鴻池新田駅のラーメンの人気おすすめランキング

麺や而今 『生一本』 "湯浅醤油"を使ったスープは着丼時から醤油の香りが食欲をそそる‼︎酸味無くほんのり甘みがあり、ひと口飲めば動物系の出汁感と一体となり口の中いっぱい芳醇な風味が広がりめっちゃ美味い‼︎低加水の歯切れいい中細麺がスープとの相性抜群‼︎軟骨入り鶏つくねも美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン

着丼すると鶏のいい香り。見ただけで美味しいの確定するビジュアルです！ スープは湯浅醤油生一本がシャープに主張しているが、鶏の旨味も負けていない。上品で繊細、そして余韻が素晴らしい(^^)v

「ちーたん」を「まーちん」が頂きます　(≧ε≦ｏ) スープは。 鶏ベースの動物系に魚介のナイスバランスの味わいで ≧(´▽｀)≦ 貝をはじめ旨味に深みのある塩ダレがうまくまとめられてまして♪ 柚子皮の柑橘系アクセントもたまりません (〃∇〃) これも完成度の高い かなりウミャイッ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

鶏ベースの清湯スープは、鶏ガラのほか、もちろん丸鶏もフル活用。 鶏の存在感を最大限に打ち出した上に、鰹節・鯖節・宗田節・昆布のグルタミン酸を被せ、さらには鮎から創り出す「鮎魚醤」を折り重ねる。 このような過程で創られたスープは、ひと口で丼の世界に吸い込まれそうになるフルボディの味わいを誇る。 凄絶なレベルの高さに、思わず丼の前で頭を垂れてしまったほどだ。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

濃口の湯浅醤油に煮干しの風味と鶏の油系が感じる 中細ストレート麺はツルツルで相性良し #ラーメン#鶏そば#大阪

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煮干しのエグミも含めた香り・旨味・とろみの濃度がハンパなくアグレッシブに攻め込んでくるスープに小麦の風味が活きた中細低加水麺が抜群にハマった極みの中華そば！ #ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン

【麺処 ゆうき《麺や 而今》(大阪・大東市)】 三段仕込みの淡麗中華そば ¥750 ●三種の煮干しから丁寧に抽出された旨味が程良いエグミと苦味を残しながらもカエシでネガな部分まで美味さへと取り込んだクリアで喉越し良いスープに、 低加水中細麺が風味と旨味をしっかり纏めた絶品の一杯！ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #限定 #煮干しラーメン #冷やしラーメン #百名店 こちらの大東本店は4年振りで、彷徨い歩き、限定狙いの開店前到着予定が、外待ち6人目連結。回転早く而今ママより間もなくの案内。冷やしは2種、煮干苦手な人用の'冷し節生姜'と'冷し煮干らぁめん'。いずれも啜り心地の良い京小麦プレミアム100%自家製中細麺、ｽﾞﾎﾞﾊﾞﾊﾞっと瞬殺💮 本日もご馳走様でした🙏

【麺や　而今　大東本店(大阪府大東市)】 🏠鶏料理店からスタートした'１１年１月オープンの大阪を代表する名店で、 【中華ソバ 伊吹】直伝の『煮干しソバ』を曜日限定で提供する【麺処 ゆうき】としても営業してファンを虜にしている。 date:21.11.27 ⁡ 🍜生一本黒豆　並　¥930 📢半熟味付け煮玉子　¥120 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 淡☆☆☆★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良く染み込ませたタレにより凝縮させた脂乗りの良いバラ肉の旨味がホロリとした食感から溢れ出す ・鶏肉(むね) 歯がスッと通るしっとりとした口当たりからむね肉の旨味を適度な味付けにより引き出されている ・つくね コリッと食感の軟骨が入ったふっくらとした柔らかい歯応えから凝縮された鶏の甘み乗る旨味と香草の様な風味が広がる ・味玉 黄身の自然なコクに適度に効かせたタレによりまろやかな味わいが広がる ・芽ネギ ⁡ ●寅レポ 油の輪がキラキラと映える透明感のある漆黒のスープは食欲を煽る醤油の香りが湯気と共に立ち込めて、 和歌山・湯浅にある【丸新本家】の『生一本黒豆醤油』を使用した深みのあるまろやかなコクと仄かな酸味を効かせたキレのあるかえしを、 鶏油と思われる甘味のある程良い油分と丸みのある動物系出汁が引き立てるバランスを担っています。 クッキリとした綺麗な線を描いた張りのある肌の自家製細麺はリフトさせるだけても伝わる強いコシを備えており、 滑らかな啜り心地と吸い付く様な抜群の絡みでスープの香りと旨味をしっかりと運び、 モチッとした歯応えから小麦の香りと麺の味わいも広がって存在感のある力強さを堪能出来ます。 芳醇な醤油の個性を動物系の出汁で明確に引き出したスープを、 細めながら味わいと食べ応え備えた麺がより際立てて、 徐々に馴染んで纏まりながら余韻を残していく、 素材ひとつから拘り抜いて突き詰めて纏め上げた繊細さと力強さが交差する醤油ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ #麺や而今 #醤油ラーメン #大東市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ramen #noodles

【麺や 而今(大阪・大東市)】 海月×伊吹×晴×ゆうき 連合會イベント夏の陣 冷やしじゅうそう ¥900 ●クリアーにして苦味纏った煮干しの旨味と歯応え心地良くスープに馴染む麺との相性抜群っ！ 誤魔化しの効かない絶品ラーメン！ #ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

冷えてます（そりゃ冷し、ですから） (･ω･)b 煮干しか生姜かをチョイス出来まして、煮干しでお願いしました。 しっかりと煮干しの味わいが表現され、えぐみは少ないですが 旨味・苦味を残したアダルティー（笑）な仕上がり (^O^)/ 油分も上手く使用され、しつこさも感じないさすがの出来栄え！ この冷しはワシでもイケる かなりウミャイッ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

【麺や 而今(大阪・大東市)】 六周年記念限定 究極の濃厚清湯 『ﾚｼﾞｪﾝﾄﾞ ｵﾌﾞ而今』 ¥1000 ●分厚い円やかで甘みある鶏の旨味溢れる塩スープに香ばしい細麺が一体化した正に伝説の１杯！ 和え玉・〆ごはんで鶏の旨味の極みにっ！ 六周年、 おめでとうございます🎉 #麺や而今 #而今 #大阪 #大東市 #ラーメン #つけ麺 #まぜそば #六周年 #限定 #究極濃厚清湯 #鶏清湯 #レジェンドオブ而今 #ラーメンブログ #ラーメンブロガー #麺インスタグラム #麺スタグラム #麺スタグラマー #塩ラーメン

【麺や而今(大阪府大東市)】 ‪＊麺処 ゆうき  🍜二段仕込みの淡麗中華ソバ ¥‬750  ●麺‬ 細め ストレート 加水低め 三河屋製麺製 ‪●スープ‬ 魚貝 ‪●トッピング‬ バラチャーシュー 玉ねぎ 海苔 ‪ ●寅レポ ‬ 東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】直伝の技を駆使して生み出されたスープは、 焼き煮干しの焼き目独特の香ばしさに広島いりこの旨味にふくよかで丸みある貝特有の甘みを放つ牡蠣煮干しと羅臼昆布で個性的素材を浮き立たせてくる二段仕込み仕様。 多彩な旨味で食べ手の味覚をリズミカルに刻むこの動きはまさに『NIBOSHICTION』！ 程良い油分がフワフワと乗ってきて飲む度に煮干しが競る様に主張してくる旨味の重低音から高音までの幅がとても深い。 麺にも『伊吹イズム』を感じさせる三河屋製麺製の加水低めの細麺が楽譜の様にバランス良くスープを運んで風味が次々入り込み、 煮干しの風味と麺の香ばしさがここでも更に重なっていく。 ジワリとスープを吸っていく麺は美味さを増して啜るテンポもアップする。 ここでしか食べられない気合の入った淡麗煮干しソバを頂きましたっ！！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #中華ソバ伊吹 #煮干し #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #麺処ゆうき #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺や而今 #二段仕込みの淡麗煮干しソバ #三河屋製麺

‪【麺や 而今(大阪府大東市)】‬ 日の出処 ゆうき特別営業 ‪🍜冷やし淡麗中華ソバ ¥‬850 ‪OP:‬和え玉(温) ¥250 ‪🏠‬ 大阪・大東市にある屈指の名店、 【麺や　而今】さんで、 曜日限定として屋号を【麺処　ゆうき】さんとして、 東京の名店【中華ソバ　伊吹】さんをリスペクトした、 煮干しを使った『濃厚』『中濃』『淡麗』の３種の中華ソバを提供されています。  ‪●麺‬ 細め ストレート 低加水 三河屋製麺清 ‪●スープ‬ 煮干し  ‪●トッピング‬ シャキッと食感の渋みが煮干しと良く合う紫玉ねぎ  大ぶりのしっとりとした肉の旨味を丁寧に引き出したチャーシュー 煮干しの旨味をすって麺と絡めると磯の香りが広がる海苔  ‪🐯レポ ‬ 東京の【中華ソバ 伊吹】さん直伝の澄んだ色合いからは想像出来ない程の煮干しの旨味がギュッと詰め込まれてた通常の『淡麗中華ソバ』… これはこれで間を空けて食べてる分、 かなりの進化を遂げて凄いんです！ 今回はそのスープに焼き干しを加えているのですが、 直ぐに加えると苦味が強くなる為、 1日半程寝かすとまろやかさが増して心地良いビター感とクリアーな旨味が層となってしっかり冷やされているのでド直球に伝わってきます。 キュッ〆られた低加水の細麺が香ばしい煮干しの風味を拾い上げて麺自体の軽やかな歯応えと共に入ってきます。  朝から食べるラーメンとしてはこれ以外ない食べ易さのハイクオリティ冷やし中華ソバを頂きましたっ！ 和え玉(温)は烏賊酢と烏賊醤油の烏賊2本で堪能w  ‪#麺や而今 #麺処ゆうき #日の出 #三河屋製麺 #中華ソバ伊吹 #冷やし淡麗中華ソバ #大阪ラーメン #大東市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

【麺や 而今(大阪府大東市)】 🏠 ‬【麺や 而今】さんの店長さんが東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】さんで修行した煮干し中華そば『淡麗』『中濃』『濃厚』の3種類を木・金・土の夜限定で【麺処 ゆうき】として提供されており ニボラーをはじめ而今ファンが多く訪れます。  ‪🍜塩煮干し ¥‬800  ●麺‬ 細め ストレート 低加水 自家製麺 ‪●スープ‬ 塩 魚介 鶏 豚  ‪●トッピング‬ 青ネギ 鶏胸肉 チャーシュー 海苔 ‪ 🐯レポ ‬ 煮干しの香りが湯気に乗ってやってくるスープは、 【麺や 而今】で扱いを鍛錬してきた鶏とほんの少しのアクセント付けに加えた豚の旨味の程良いバランスで引き出した旨味と、 流石【麺処 ゆうき】で日々進化させた見極めで仕入れた平子煮干しの特性を活かして丁寧にスッキリとした風味を抽出させ、 カドをあまり立たせず丸めに仕上げたかえしで、 クリアーな色合い以上のイワシのパンチをクッキリと浮き立たせています。 秋から導入された自家製麺は、 低加水特有のピンと張ったハリでサクサクと噛む毎に新麦の活き活きとした風味を取り込み、 麺自体の旨みと香ばしさで煮干しの風味が入り混じって清湯らしからぬ力強い病み付き度で和え玉が欲しくなります。 【而今】らしさと【ゆうき】らしさが融合した極みの煮干し塩ラーメンを頂きましたっ！  ‪#ラーメン #ramen #麺 #拉麺 #SARAH #塩ラーメン #自家製麺

煮干しと水だけのベースだけでも凄まじい旨味と香りを放ち、 凝縮された旨味をしっかり閉じ込めた煮干油と、 煮干しの旨味を損ねない絶妙なコクのあるかえしで、 淡麗とは思えない旨さが広がるほんのり苦味効いたスープに、 パツッとした中低加水特有の軽やかな歯応えのストレートで細めの三河屋製の香ばしい麺が香りと旨味が乗った風味を纏い、 鼻から抜けていく啜り心地の良さが抜群の、 以前よりはるかに磨きのかかった、 中華そば伊吹イズムを突き詰めた、 絶品煮干し中華そばっ！ #ラーメン #中華そば #煮干しそば

【麺や　而今　大東本店(大阪府大東市)】 🏠鶏料理店からスタートした'１１年１月オープンの大阪を代表する名店で、 【中華ソバ 伊吹】直伝の『煮干しソバ』を曜日限定で提供する【麺処 ゆうき】としても営業してファンを虜にしている。 date:21.10.14 ⁡ 🍜魚介鶏豚骨つけ麺　並　¥980 ⁡ ●麺 細☆☆☆★★太 ●つけ汁 《豚ベース　魚　鶏　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ロール状でスライスされたバラ肉は柔らかく、 焼き目の香ばしさとタレの塩味がソフトに効いて脂の甘味が乗る ・つくね つけ汁の中に入ったつくねは、 軟骨入りのコリじゅわ食感から旨味が溢れる ・鶏肉 低温調理されたむね肉は素材の旨味引き出す丁寧で繊細な味わいに仕上げている ・青ネギ 《サイド》 ・割スープ 動物のインパクトが控えめになり、 煮干しを極限まで引き出している ⁡ ●寅レポ 煌びやかな艶を放つ肌によるスルスルと入る啜り心地と、 強いコシが生み出すグミッと弾む歯応えを備えた綺麗な線を描く国産小麦100%の自家製麺は、 みずみずしい口当たりで小麦の持つ旨味と香ばしい風味が活き活きと伝わってきます。 動物推しに見える濃い茶色をしたつけ汁は、 鯖節やビターな煮干しの香ばしさを纏った素材そのままに近いインパクトを放つ旨味が先行し、 鶏のふくよかさと豚のまろやかさが融合した甘味を帯びた旨味で、 唇を覆うテロッとした油分と共に厚みを出しています。 更に深いコクと素材を引き立てるキレのあるかえしが全体のバランスを担い、 粘度の割にはサラリとした口当たりに仕上げています。 麺とつけ汁の適度な絡み具合から啜っていくと、 煮干しの香ばしい風味がつけ汁の旨味と同時に飛び込んで力強く主張しつつ噛む度に纏まっていく、 それぞれの長所が明確に活かされた濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #麺や而今 #つけ麺 #大東本店 #大東市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

いい色に濁っている煮干を入れすぎたスープは動物フリーで煮干のクリアな旨味が迸り、エグ味や苦味などなく塩分濃度も程よい感じで歯切れのいい中太麺との相性抜群で口の中が終始煮干しの風味に浸れる

【麺や 而今(大阪・大東市)】 本日の店長30才おめでとう限定 『鶏と煮干しの塩そば』¥800+¥200 ●鶏の厚みある旨味とエグミ込みの煮干しの旨味が対等に競り合うスープに、低加水で小麦の風味高い細麺がマッチした絶品塩そば！和え玉も安定の美味さ！ お誕生日おめでとうございます！ #麺や而今 #而今 #大阪 #大東市 #灰塚 #ラーメン #つけ麺 #まぜめん #和え玉 #鶏と煮干しの塩そば #鶏 #煮干し #塩そば #ラーメンブログ #ラーメンブロガー #麺Instagram #麺スタグラム #麺スタグラマー #鶏ラーメン #鶏肉ラーメン #煮干しラーメン

鶏の動物系に煮干・節系の魚介ブレンドv(^-^)v かなり濃厚な味わいで、しっかりとした完成度！ 剛麺に相性はバツグンの強さも感じます(≡^∇^≡) さすがの仕上がりの かなりウミャイ つけ汁ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #つけ麺 #鶏白湯

大阪 いかれたNOODLE Fishtons 立ち飲みコラボラーメン 兵庫 和海の車麩を乗せて #ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

【麺や 而今(大阪・大東市)】 塩鶏湯そば(並) ¥720 ●鶏の分厚い旨味と貝類等から取られたと思われる出汁をやや攻め気味に飛び込んで来るカエシで円やかな美味さ引き出すスープに、小麦香るプリッとした張りのある麺肌とパツッ弾ける歯応えの中細ストレート麺が抜群に合う王道の一杯！ #ラーメン #そば #塩ラーメン #鶏ラーメン #鶏肉そば #鶏肉ラーメン

着丼から牡蠣も薫りが漂うスープは癖などはなく優しい牡蠣も旨味たっぷりで飲みやすく飲み進めると牡蠣の旨味が増していきめっちゃ美味い‼︎少しモチっとした弾力のある中細麺が啜り心地よくスープとの相性いい‼︎炭火焼きチャーシューなどのトッピングもgood‼︎ #ラーメン #煮干しラーメン

麺処ゆうき(麺や而今) 『中濃中華ソバ』 濃厚に近い適度なトロミのある中濃は見事なセメント色をしていてしっかりニボっていて、少し苦味を感じたが許容範囲で全く問題なく美味い‼︎低加水のパツッと歯切れのいい細麺にニボスープが良く絡んで口の中がニボニボ‼︎ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

鶏のコラーゲンのためか優しいとろみがあるいい感じに冷えたスープは煮干しオイルの心地よい風味に鶏の旨味、いい塩梅でカドのないまろやかな塩ダレの相性が良く、冷水で締められて歯が弾き返されそうなほど強靭なコシのある中細麺がスープと良く絡む

新メニュー。 #ラーメン #味噌ラーメン

少し濃い目の色のスープは空前絶後・超絶怒涛なビターな大人の味って感じの苦味が残っていて、いい意味で癖があり余韻がすごくついつい全汁してしまう美味さ‼︎麺を啜るたびに焼きあごのビターな旨味が口の中に広がり、玉ねぎの甘苦い感じもアクセントになっている‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

焼き煮干しを使った香ばしさのある淡麗スープはとても上品なビターな焼き煮干しの旨味たっぷりで塩分濃度は高くなくほど飲みやすく、中細麺と淡麗スープの相性抜群で節分の夜に相応しい激ウマな1杯‼︎ブッ刺さった煮干、節分の豆まで美味しくいただきましたw #ラーメン #煮干しラーメン

少しシャバめというつけ汁だが手を滑らせて大量にぶち込まれた濃厚で塩分濃度・苦味が程よく残っている煮干しの凝縮された旨味が溢れていてニボニボ度MAXで、ツルモチっとした小麦の風味のいい麺がしっかりつけ汁を絡めていてめっちゃニボ美味い‼︎ #つけ麺 #煮干しつけ麺

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丁寧に作ってるんやなあって思う尾道。 #都島 #大阪市 #ラーメン #醤油ラーメン #尾道ラーメン #城北公園通 #中華そば

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