魚介鶏豚骨つけ麺　並(麺や而今 （じこん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/5/15

  【麺や　而今　大東本店(大阪府大東市)】

  ▲曜日限定で屋号とメニューを変えての営業もされている

  '１１年１月にオープンした客足絶えない大阪屈指の人気店

  Date. '23.3.10

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  ★鶏豚骨つけ麺(並)　¥1080

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  ■麺

  細☆☆☆☆★太

  蕎麦の様な風味と味わいがグミッと弾む歯応えとコシと

  共に力強く主張する自家製麺は絡みの良さも備えている

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  ■つけ汁

  淡☆☆☆☆★濃

  動物系の甘味乗る分厚い旨味をキレとコクのあるかえしと

  魚介の風味と旨味に仄かな酸味で味わいに幅が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感でタレをしっかり効かせて肉の旨味と重ねて

  焼き目の香ばしい風味と共に味わいが広がる

  ・鶏肉

  しっとりした口当たりでスッと歯が通る歯応えから

  むね肉のあっさりした旨味と程良い味付けが重なる

  ・つくね

  コリッとした軟骨のアクセントが心地良い歯応えを生み

  しっかりとした味付けによる鶏の旨味が溢れ出す

  ・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  強いコシから溢れ出す旨味と風味に絡みが抜群の麺と

  動物系の旨味と魚介の風味をかえしが纏めるつけ汁が

  食べ進める程にそれぞれの存在を主張ながら重なっていく

  濃厚つけ麺を頂きましたっ！！

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