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鴻池新田駅周辺のおすすめ人気グルメランキング

173 メニュー

鴻池新田駅周辺の人気メニューランキングページです。

173件のメニューの中から、おいしい一品を見つけよう!

新着投稿一覧

  • 濃厚中華そば

    【麺や而今(大阪府大東市)】 ‪*麺処 ゆうき  🍜濃厚中華ソバ ¥‬800  ●麺‬ 細め ストレート 加水低め 三河屋製麺製 ‪●スープ‬ 魚 鶏 ‪●トッピング‬ バラチャーシュー 玉ねぎ 海苔 ‪ ●寅レポ ‬ 色合いからしてかなり強気な旨味と「お前はもう、ニボッているっ!」と台詞を放つスープは、 濃度の割にはややさらりとした口当たりで店主さんは今回合わせた動物系の影響で「シャバめ」になったと話すが、 九十九里背黒小羽と広島いりこのブレンドされた、 乾物特有の香ばしさに軽快なしょっぱさに大人好みのビターな旨味が余すところなくしっかり伝わってくる。 定番の三河屋製麺製の小麦感が広がる低加水の細麺は、 リフトさせた瞬間からガチっとスープを掴んでゴソッと運んでくるので自動的にかなりの「ニボッている」感がズバズバ飛び込み、 麺自体の旨さも拍車をかけて舌に容赦なく旨味百裂拳を喰らわせてくる! この煮干しの深みはただ濃いだけでは出せない素材の見極めと活かす技術が必要とされているのが伝わってくる。 見た目のシンプルさとのギャップにいつも驚かされる突き詰めているからこそ出せる濃厚煮干しソバを頂きましたたたたたぁぁぁっ!!!  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #中華ソバ伊吹 #煮干し #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #麺処ゆうき #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺や而今 #濃厚煮干しソバ #三河屋製麺

  • 二段仕込みの淡麗中華ソバ

    【麺や而今(大阪府大東市)】 ‪*麺処 ゆうき  🍜二段仕込みの淡麗中華ソバ ¥‬750  ●麺‬ 細め ストレート 加水低め 三河屋製麺製 ‪●スープ‬ 魚貝 ‪●トッピング‬ バラチャーシュー 玉ねぎ 海苔 ‪ ●寅レポ ‬ 東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】直伝の技を駆使して生み出されたスープは、 焼き煮干しの焼き目独特の香ばしさに広島いりこの旨味にふくよかで丸みある貝特有の甘みを放つ牡蠣煮干しと羅臼昆布で個性的素材を浮き立たせてくる二段仕込み仕様。 多彩な旨味で食べ手の味覚をリズミカルに刻むこの動きはまさに『NIBOSHICTION』! 程良い油分がフワフワと乗ってきて飲む度に煮干しが競る様に主張してくる旨味の重低音から高音までの幅がとても深い。 麺にも『伊吹イズム』を感じさせる三河屋製麺製の加水低めの細麺が楽譜の様にバランス良くスープを運んで風味が次々入り込み、 煮干しの風味と麺の香ばしさがここでも更に重なっていく。 ジワリとスープを吸っていく麺は美味さを増して啜るテンポもアップする。 ここでしか食べられない気合の入った淡麗煮干しソバを頂きましたっ!!!  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #中華ソバ伊吹 #煮干し #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #麺処ゆうき #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺や而今 #二段仕込みの淡麗煮干しソバ #三河屋製麺

  • 生一本

    初口から、もう鶏のダイレクトな旨味が襲ってきてw 動物系オンリーなシンプルさがかえって鶏の特徴を引き出される 仕上がりとなっております (≧ε≦o) そしてかえし、は湯浅の本醸造「生一本黒豆醤油」を使用され、 香りが高く、後味はまろやかで軽い甘味 (///∇//) バランスとして見事な仕上がりの かなりウミャイッ スープ!

  • 塩煮干し

    【麺や 而今(大阪府大東市)】 🏠 ‬【麺や 而今】さんの店長さんが東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】さんで修行した煮干し中華そば『淡麗』『中濃』『濃厚』の3種類を木・金・土の夜限定で【麺処 ゆうき】として提供されており ニボラーをはじめ而今ファンが多く訪れます。  ‪🍜塩煮干し ¥‬800  ●麺‬ 細め ストレート 低加水 自家製麺 ‪●スープ‬ 塩 魚介 鶏 豚  ‪●トッピング‬ 青ネギ 鶏胸肉 チャーシュー 海苔 ‪ 🐯レポ ‬ 煮干しの香りが湯気に乗ってやってくるスープは、 【麺や 而今】で扱いを鍛錬してきた鶏とほんの少しのアクセント付けに加えた豚の旨味の程良いバランスで引き出した旨味と、 流石【麺処 ゆうき】で日々進化させた見極めで仕入れた平子煮干しの特性を活かして丁寧にスッキリとした風味を抽出させ、 カドをあまり立たせず丸めに仕上げたかえしで、 クリアーな色合い以上のイワシのパンチをクッキリと浮き立たせています。 秋から導入された自家製麺は、 低加水特有のピンと張ったハリでサクサクと噛む毎に新麦の活き活きとした風味を取り込み、 麺自体の旨みと香ばしさで煮干しの風味が入り混じって清湯らしからぬ力強い病み付き度で和え玉が欲しくなります。 【而今】らしさと【ゆうき】らしさが融合した極みの煮干し塩ラーメンを頂きましたっ!  ‪#ラーメン #ramen #麺 #拉麺 #SARAH #塩ラーメン #自家製麺

  • 煮干中華ソバ

    いい色に濁っている煮干を入れすぎたスープは動物フリーで煮干のクリアな旨味が迸り、エグ味や苦味などなく塩分濃度も程よい感じで歯切れのいい中太麺との相性抜群で口の中が終始煮干しの風味に浸れる

  • 鶏と魚介の冷たい塩ラーメン

    鶏のコラーゲンのためか優しいとろみがあるいい感じに冷えたスープは煮干しオイルの心地よい風味に鶏の旨味、いい塩梅でカドのないまろやかな塩ダレの相性が良く、冷水で締められて歯が弾き返されそうなほど強靭なコシのある中細麺がスープと良く絡む

  • 冷やし煮干しソバ

    ‪【麺や 而今(大阪府大東市)】‬ 日の出処 ゆうき特別営業 ‪🍜冷やし淡麗中華ソバ ¥‬850 ‪OP:‬和え玉(温) ¥250 ‪🏠‬ 大阪・大東市にある屈指の名店、 【麺や 而今】さんで、 曜日限定として屋号を【麺処 ゆうき】さんとして、 東京の名店【中華ソバ 伊吹】さんをリスペクトした、 煮干しを使った『濃厚』『中濃』『淡麗』の3種の中華ソバを提供されています。  ‪●麺‬ 細め ストレート 低加水 三河屋製麺清 ‪●スープ‬ 煮干し  ‪●トッピング‬ シャキッと食感の渋みが煮干しと良く合う紫玉ねぎ  大ぶりのしっとりとした肉の旨味を丁寧に引き出したチャーシュー 煮干しの旨味をすって麺と絡めると磯の香りが広がる海苔  ‪🐯レポ ‬ 東京の【中華ソバ 伊吹】さん直伝の澄んだ色合いからは想像出来ない程の煮干しの旨味がギュッと詰め込まれてた通常の『淡麗中華ソバ』… これはこれで間を空けて食べてる分、 かなりの進化を遂げて凄いんです! 今回はそのスープに焼き干しを加えているのですが、 直ぐに加えると苦味が強くなる為、 1日半程寝かすとまろやかさが増して心地良いビター感とクリアーな旨味が層となってしっかり冷やされているのでド直球に伝わってきます。 キュッ〆られた低加水の細麺が香ばしい煮干しの風味を拾い上げて麺自体の軽やかな歯応えと共に入ってきます。  朝から食べるラーメンとしてはこれ以外ない食べ易さのハイクオリティ冷やし中華ソバを頂きましたっ! 和え玉(温)は烏賊酢と烏賊醤油の烏賊2本で堪能w  ‪#麺や而今 #麺処ゆうき #日の出 #三河屋製麺 #中華ソバ伊吹 #冷やし淡麗中華ソバ #大阪ラーメン #大東市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

4.1
生一本(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(4)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    麺や而今 『生一本』 "湯浅醤油"を使ったスープは着丼時から醤油の香りが食欲をそそる‼︎酸味無くほんのり甘みがあり、ひと口飲めば動物系の出汁感と一体となり口の中いっぱい芳醇な風味が広がりめっちゃ美味い‼︎低加水の歯切れいい中細麺がスープとの相性抜群‼︎軟骨入り鶏つくねも美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン

  • takucho_r
    takucho_r

    着丼すると鶏のいい香り。見ただけで美味しいの確定するビジュアルです! スープは湯浅醤油生一本がシャープに主張しているが、鶏の旨味も負けていない。上品で繊細、そして余韻が素晴らしい(^^)v

  • yamaria
    yamaria

    麺や而今(大東市) 生一本 あっさり鶏がら清湯スープに 和歌山湯浅醤油の“生一本醤油”のみ シンプルに醤油の旨味を堪能できます #醤油ラーメン #湯浅醤油

3.7
芳醇醤油鶏そば(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(3)

  • kazutan0264
    kazutan0264

    鶏ベースの清湯スープは、鶏ガラのほか、もちろん丸鶏もフル活用。 鶏の存在感を最大限に打ち出した上に、鰹節・鯖節・宗田節・昆布のグルタミン酸を被せ、さらには鮎から創り出す「鮎魚醤」を折り重ねる。 このような過程で創られたスープは、ひと口で丼の世界に吸い込まれそうになるフルボディの味わいを誇る。 凄絶なレベルの高さに、思わず丼の前で頭を垂れてしまったほどだ。

  • haze
    haze

    濃口の湯浅醤油に煮干しの風味と鶏の油系が感じる 中細ストレート麺はツルツルで相性良し #ラーメン#鶏そば#大阪

  • user_65419267
    user_65419267

    #鶏そば

3.4
三段仕込みの淡麗中華そば(麺や而今 (じこん))
ディナー
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(3)

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【麺処 ゆうき《麺や 而今》(大阪・大東市)】 三段仕込みの淡麗中華そば ¥750 ●三種の煮干しから丁寧に抽出された旨味が程良いエグミと苦味を残しながらもカエシでネガな部分まで美味さへと取り込んだクリアで喉越し良いスープに、 低加水中細麺が風味と旨味をしっかり纏めた絶品の一杯! #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

  • bunsan
    bunsan

    三段仕込み淡麗中華ソバ アブラトピ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

3.3
濃厚中華そば(麺や而今 (じこん))
ディナー
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(7)

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    煮干しのエグミも含めた香り・旨味・とろみの濃度がハンパなくアグレッシブに攻め込んでくるスープに小麦の風味が活きた中細低加水麺が抜群にハマった極みの中華そば! #ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【麺や 而今(大阪・大東市)】 濃厚 煮干しそば+和え玉 ¥800+¥200 ●前回より濃度が落ちてもアグレッシブに塩気が走る玉ねぎも効いている煮干しの旨味が抽出されたスープに、小麦の風味際立つ低加水細麺が抜群の極み煮干し中華! 和え玉・味変アイテム・チャーシューもGJ! #麺や而今 #zikon #煮干し #濃厚 #大阪 #ラーメン #中華そば #和え玉 #烏賊酢 #烏賊醤油 #大東市 #而今 #麺スタグラマー #麺スタグラム #煮干しそば #煮干しラーメン

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【麺処 ゆうき《麺や 而今》(大阪・大東市)】 濃厚中華そば ¥800 ●二種の煮干しをガツンと落とし込みセメント色やがらもサラリとしており若干強めに攻めて来る塩味と分厚い旨味のスープを香ばしさ伝わる低下水中細ストレート麺がしっかり絡み双方の旨味と風味の広がりを見せる極みの一杯! #ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン

3.3
冷やしじゅうそう(麺や而今 (じこん))
モーニング
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(2)

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【麺や 而今(大阪・大東市)】 海月×伊吹×晴×ゆうき 連合會イベント夏の陣 冷やしじゅうそう ¥900 ●クリアーにして苦味纏った煮干しの旨味と歯応え心地良くスープに馴染む麺との相性抜群っ! 誤魔化しの効かない絶品ラーメン! #ラーメン #煮干しラーメン #冷やしラーメン

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    ゆうき(而今)×伊吹×晴×海月 連合会イベント夏の陣 『冷やしじゅうそう』 しっかり冷たいスープは煮干の苦味が残っているが気にならず、むしろその苦味がだんだん旨味に変化しグイグイ飲めちゃうぐらい美味い‼︎しっかり締められた麺はザクッとした弾力‼︎イカ出汁おでんは味染みすぎて強烈w #ラーメン #冷やしラーメン #煮干しラーメン

3.2
カキ煮干し(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    着丼から牡蠣も薫りが漂うスープは癖などはなく優しい牡蠣も旨味たっぷりで飲みやすく飲み進めると牡蠣の旨味が増していきめっちゃ美味い‼︎少しモチっとした弾力のある中細麺が啜り心地よくスープとの相性いい‼︎炭火焼きチャーシューなどのトッピングもgood‼︎ #ラーメン #煮干しラーメン

3.2
昆布水つけ麺(醤油)大盛り(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    鶏の旨味に煮干しオイルが効いた清湯のつけ汁はカエシの心地よく素材の旨味、風味を邪魔することのない酸味のバランスが良く、中には鶏軟骨入りのつくねが入っていてめっちゃ美味い‼︎麺は歯切れよく粘りの少ない昆布水を纏いチュルッと気持ちいい啜り心地で絶品‼︎

3.2
特製魚介鶏白湯つけ麺 300g(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    膜が張るほどの濃厚な美味いつけ汁はビシッと効いた魚介の風味にまろやかで旨味たっぷりの鶏が見事に一体となりカエシも強すぎず弱すぎずのいい塩梅で、風味豊かでしっかりとしたコシのある太麺は食べ応え抜群‼︎ #つけ麺 #魚介つけ麺 #鶏つけ麺

3.2
中濃中華ソバ(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    麺処ゆうき(麺や而今) 『中濃中華ソバ』 濃厚に近い適度なトロミのある中濃は見事なセメント色をしていてしっかりニボっていて、少し苦味を感じたが許容範囲で全く問題なく美味い‼︎低加水のパツッと歯切れのいい細麺にニボスープが良く絡んで口の中がニボニボ‼︎ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

3.2
鶏と魚介の冷たい塩ラーメン(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    鶏のコラーゲンのためか優しいとろみがあるいい感じに冷えたスープは煮干しオイルの心地よい風味に鶏の旨味、いい塩梅でカドのないまろやかな塩ダレの相性が良く、冷水で締められて歯が弾き返されそうなほど強靭なコシのある中細麺がスープと良く絡む

3.2
煮干中華ソバ(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    いい色に濁っている煮干を入れすぎたスープは動物フリーで煮干のクリアな旨味が迸り、エグ味や苦味などなく塩分濃度も程よい感じで歯切れのいい中太麺との相性抜群で口の中が終始煮干しの風味に浸れる

3.2
焼きアゴ(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    少し濃い目の色のスープは空前絶後・超絶怒涛なビターな大人の味って感じの苦味が残っていて、いい意味で癖があり余韻がすごくついつい全汁してしまう美味さ‼︎麺を啜るたびに焼きあごのビターな旨味が口の中に広がり、玉ねぎの甘苦い感じもアクセントになっている‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

3.2
鬼退治(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    焼き煮干しを使った香ばしさのある淡麗スープはとても上品なビターな焼き煮干しの旨味たっぷりで塩分濃度は高くなくほど飲みやすく、中細麺と淡麗スープの相性抜群で節分の夜に相応しい激ウマな1杯‼︎ブッ刺さった煮干、節分の豆まで美味しくいただきましたw #ラーメン #煮干しラーメン

3.2
中華ソバ伊吹感謝濃厚煮干つけ麺(麺や而今 (じこん))
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    少しシャバめというつけ汁だが手を滑らせて大量にぶち込まれた濃厚で塩分濃度・苦味が程よく残っている煮干しの凝縮された旨味が溢れていてニボニボ度MAXで、ツルモチっとした小麦の風味のいい麺がしっかりつけ汁を絡めていてめっちゃニボ美味い‼︎ #つけ麺 #煮干しつけ麺

3.1
レジェンド オブ 而今(麺や而今 (じこん))
ランチ
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • mypace_tiger
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    【麺や 而今(大阪・大東市)】 六周年記念限定 究極の濃厚清湯 『レジェンド オブ而今』 ¥1000 ●分厚い円やかで甘みある鶏の旨味溢れる塩スープに香ばしい細麺が一体化した正に伝説の1杯! 和え玉・〆ごはんで鶏の旨味の極みにっ! 六周年、 おめでとうございます🎉 #麺や而今 #而今 #大阪 #大東市 #ラーメン #つけ麺 #まぜそば #六周年 #限定 #究極濃厚清湯 #鶏清湯 #レジェンドオブ而今 #ラーメンブログ #ラーメンブロガー #麺インスタグラム #麺スタグラム #麺スタグラマー #塩ラーメン

3.1
二段仕込みの淡麗中華ソバ(麺や而今 (じこん))
ディナー
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • mypace_tiger
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    【麺や而今(大阪府大東市)】 ‪*麺処 ゆうき  🍜二段仕込みの淡麗中華ソバ ¥‬750  ●麺‬ 細め ストレート 加水低め 三河屋製麺製 ‪●スープ‬ 魚貝 ‪●トッピング‬ バラチャーシュー 玉ねぎ 海苔 ‪ ●寅レポ ‬ 東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】直伝の技を駆使して生み出されたスープは、 焼き煮干しの焼き目独特の香ばしさに広島いりこの旨味にふくよかで丸みある貝特有の甘みを放つ牡蠣煮干しと羅臼昆布で個性的素材を浮き立たせてくる二段仕込み仕様。 多彩な旨味で食べ手の味覚をリズミカルに刻むこの動きはまさに『NIBOSHICTION』! 程良い油分がフワフワと乗ってきて飲む度に煮干しが競る様に主張してくる旨味の重低音から高音までの幅がとても深い。 麺にも『伊吹イズム』を感じさせる三河屋製麺製の加水低めの細麺が楽譜の様にバランス良くスープを運んで風味が次々入り込み、 煮干しの風味と麺の香ばしさがここでも更に重なっていく。 ジワリとスープを吸っていく麺は美味さを増して啜るテンポもアップする。 ここでしか食べられない気合の入った淡麗煮干しソバを頂きましたっ!!!  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #中華ソバ伊吹 #煮干し #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #麺処ゆうき #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #麺や而今 #二段仕込みの淡麗煮干しソバ #三河屋製麺

3.1
冷やし煮干しソバ(麺や而今 (じこん))
モーニング
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • mypace_tiger
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    ‪【麺や 而今(大阪府大東市)】‬ 日の出処 ゆうき特別営業 ‪🍜冷やし淡麗中華ソバ ¥‬850 ‪OP:‬和え玉(温) ¥250 ‪🏠‬ 大阪・大東市にある屈指の名店、 【麺や 而今】さんで、 曜日限定として屋号を【麺処 ゆうき】さんとして、 東京の名店【中華ソバ 伊吹】さんをリスペクトした、 煮干しを使った『濃厚』『中濃』『淡麗』の3種の中華ソバを提供されています。  ‪●麺‬ 細め ストレート 低加水 三河屋製麺清 ‪●スープ‬ 煮干し  ‪●トッピング‬ シャキッと食感の渋みが煮干しと良く合う紫玉ねぎ  大ぶりのしっとりとした肉の旨味を丁寧に引き出したチャーシュー 煮干しの旨味をすって麺と絡めると磯の香りが広がる海苔  ‪🐯レポ ‬ 東京の【中華ソバ 伊吹】さん直伝の澄んだ色合いからは想像出来ない程の煮干しの旨味がギュッと詰め込まれてた通常の『淡麗中華ソバ』… これはこれで間を空けて食べてる分、 かなりの進化を遂げて凄いんです! 今回はそのスープに焼き干しを加えているのですが、 直ぐに加えると苦味が強くなる為、 1日半程寝かすとまろやかさが増して心地良いビター感とクリアーな旨味が層となってしっかり冷やされているのでド直球に伝わってきます。 キュッ〆られた低加水の細麺が香ばしい煮干しの風味を拾い上げて麺自体の軽やかな歯応えと共に入ってきます。  朝から食べるラーメンとしてはこれ以外ない食べ易さのハイクオリティ冷やし中華ソバを頂きましたっ! 和え玉(温)は烏賊酢と烏賊醤油の烏賊2本で堪能w  ‪#麺や而今 #麺処ゆうき #日の出 #三河屋製麺 #中華ソバ伊吹 #冷やし淡麗中華ソバ #大阪ラーメン #大東市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

3.1
塩煮干し(麺や而今 (じこん))
ランチ
ディナー
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • mypace_tiger
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    【麺や 而今(大阪府大東市)】 🏠 ‬【麺や 而今】さんの店長さんが東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】さんで修行した煮干し中華そば『淡麗』『中濃』『濃厚』の3種類を木・金・土の夜限定で【麺処 ゆうき】として提供されており ニボラーをはじめ而今ファンが多く訪れます。  ‪🍜塩煮干し ¥‬800  ●麺‬ 細め ストレート 低加水 自家製麺 ‪●スープ‬ 塩 魚介 鶏 豚  ‪●トッピング‬ 青ネギ 鶏胸肉 チャーシュー 海苔 ‪ 🐯レポ ‬ 煮干しの香りが湯気に乗ってやってくるスープは、 【麺や 而今】で扱いを鍛錬してきた鶏とほんの少しのアクセント付けに加えた豚の旨味の程良いバランスで引き出した旨味と、 流石【麺処 ゆうき】で日々進化させた見極めで仕入れた平子煮干しの特性を活かして丁寧にスッキリとした風味を抽出させ、 カドをあまり立たせず丸めに仕上げたかえしで、 クリアーな色合い以上のイワシのパンチをクッキリと浮き立たせています。 秋から導入された自家製麺は、 低加水特有のピンと張ったハリでサクサクと噛む毎に新麦の活き活きとした風味を取り込み、 麺自体の旨みと香ばしさで煮干しの風味が入り混じって清湯らしからぬ力強い病み付き度で和え玉が欲しくなります。 【而今】らしさと【ゆうき】らしさが融合した極みの煮干し塩ラーメンを頂きましたっ!  ‪#ラーメン #ramen #麺 #拉麺 #SARAH #塩ラーメン #自家製麺

3.1
キムラ君(並)(麺や 而今)
ランチ
ディナー
今日不明
鴻池新田駅から906m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(1)

  • mypace_tiger
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    【麺や 而今(大阪・大東市)】 キムラ君 ¥820 ●かなり低加水の小麦の風味ギッシリの自家製中太麺に色鮮やかに盛られたキムチ・ネギ・水菜・たくあん・ミンチチャーシューを香ばしい旨味が凝縮されたタレとラー油でしっかり混ぜ絡めると多彩な食感と旨味が融合した絶品まぜそば! #麺や而今 #而今 #大阪 #大東市 #灰塚 #ラーメン #ラーメンブロガー #キムラ君 #つけ麺 #まぜそば #自家製麺 #麺スタグラム #麺スタグラマー #instagram

3.1
淡麗中華ソバ(麺や而今 (じこん))
ディナー
今日不明
鴻池新田駅から904m
大阪府大東市灰塚6-7-9

レビュー一覧(2)

  • mypace_tiger
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    煮干しと水だけのベースだけでも凄まじい旨味と香りを放ち、 凝縮された旨味をしっかり閉じ込めた煮干油と、 煮干しの旨味を損ねない絶妙なコクのあるかえしで、 淡麗とは思えない旨さが広がるほんのり苦味効いたスープに、 パツッとした中低加水特有の軽やかな歯応えのストレートで細めの三河屋製の香ばしい麺が香りと旨味が乗った風味を纏い、 鼻から抜けていく啜り心地の良さが抜群の、 以前よりはるかに磨きのかかった、 中華そば伊吹イズムを突き詰めた、 絶品煮干し中華そばっ! #ラーメン #中華そば #煮干しそば

  • mypace_tiger
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    ‪*写真は 豚の角煮 ¥100 プラス ‪🏠‬【麺や 而今】さんの店長さんが東京の煮干しの名店【中華ソバ 伊吹】さんで修行した煮干し中華そば『淡麗』『中濃』『濃厚』の3種類を木・金・土の夜限定で【麺処 ゆうき】として提供されておりニボラーをはじめ而今ファンが多く訪れます。  ‪●麺‬ 細め ストレート 低加水 三河屋製麺製 ‪●スープ‬ 煮干し ‪●トッピング‬ 厚みのある大振りの旨味ギッシリのホロトロ柔らかちゃーさ 煮干しのスープに浸して麺やチャーシューを巻くと美味しい海苔 スープに心地良い渋みと食感のアクセントを与える刻み玉ねぎ しっかりと味付けされた脂の乗った柔らかい角煮  ‪🐯レポ ‬ 厳選され丁寧に処理された煮干しの果てしなくクリアーで染み渡る様な旨味を見事に抽出されたスープは、 【中華ソバ 伊吹】さん直伝だけあって行く度にブラッシュアップされ、 ビターでコクがグイグイ押し出されて煮干しのネガな要素もしっかり旨味として落とし込みクセになる味わいを作り出しています。 細めで低加水の三河屋製麺製のストレート麺は、 小麦の風味や旨味を取り込んで存在感をアピールし、 リフトさせると適度にスープを運んで時間経過と共にほんのり色付き風味を乗せて入ってきます。 噛むと麺そのものの美味しさとスープの旨味が自然と重なり合い、 またらメインである煮干しの長所を最大限に引き出しています。 回を重ねる事にクオリティが上がる煮干し好きを唸らせる絶品淡麗中華ソバを頂きましたっ!  #麺や而今 #麺処ゆうき #中華ソバ伊吹 #直伝 #淡麗中華ソバ #煮干し #三河屋製麺 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬