濃厚中華そば(麺や而今 （じこん）)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(7)
29mitsu10feet煮干しの旨味を最大限に凝縮されたセメント色をしたとろみのある濃厚スープはニボニボ感が凄く、苦味や塩分濃度などが少し残っているがすべてが食べているうちに旨味に変化している感覚で、低加水のパツッと歯切れのいい中細麺に絡みつきめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #煮干しラーメン
29mitsu10feet強烈なセメント色をしたとろみのある濃厚なスープは煮干しのストレートな旨味にエグ味はなくほんのすこしの苦味に塩分高めながらそれがまた癖になるぐらい中毒性があり、少しモチっとした弾力があるが心地よい歯切れの良い中細麺が濃厚スープとの絡みがよく相性抜群
29mitsu10feetけっこう粘度があるトロッとしたセメント色の濃厚なニボニボスープは塩分濃度が高く苦味・エグミが少し残っていて煮干しの旨味が炸裂していて玉ねぎの甘苦い風味もいいアクセントでめっちゃ美味い‼︎低加水の中細麺は歯切れよく濃厚スープがよく絡む‼︎
#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば
mypace_tiger【麺処 ゆうき《麺や 而今》(大阪・大東市)】
濃厚中華そば ¥800
●二種の煮干しをガツンと落とし込みセメント色やがらもサラリとしており若干強めに攻めて来る塩味と分厚い旨味のスープを香ばしさ伝わる低下水中細ストレート麺がしっかり絡み双方の旨味と風味の広がりを見せる極みの一杯！
#ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン
mypace_tiger【麺や 而今(大阪・大東市)】
濃厚 煮干しそば+和え玉 ¥800+¥200
●前回より濃度が落ちてもアグレッシブに塩気が走る玉ねぎも効いている煮干しの旨味が抽出されたスープに、小麦の風味際立つ低加水細麺が抜群の極み煮干し中華！ 和え玉・味変アイテム・チャーシューもGJ！
#麺や而今
#zikon
#煮干し
#濃厚
#大阪
#ラーメン
#中華そば
#和え玉
#烏賊酢
#烏賊醤油
#大東市
#而今
#麺スタグラマー
#麺スタグラム
#煮干しそば #煮干しラーメン
mypace_tiger煮干しのエグミも含めた香り・旨味・とろみの濃度がハンパなくアグレッシブに攻め込んでくるスープに小麦の風味が活きた中細低加水麺が抜群にハマった極みの中華そば！
#ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン
【麺や而今(大阪府大東市)】
＊麺処 ゆうき
🍜濃厚中華ソバ ¥800
●麺
細め ストレート 加水低め 三河屋製麺製
●スープ
魚 鶏
●トッピング
バラチャーシュー
玉ねぎ
海苔
●寅レポ
色合いからしてかなり強気な旨味と「お前はもう、ニボッているっ！」と台詞を放つスープは、
濃度の割にはややさらりとした口当たりで店主さんは今回合わせた動物系の影響で「シャバめ」になったと話すが、
九十九里背黒小羽と広島いりこのブレンドされた、
乾物特有の香ばしさに軽快なしょっぱさに大人好みのビターな旨味が余すところなくしっかり伝わってくる。
定番の三河屋製麺製の小麦感が広がる低加水の細麺は、
リフトさせた瞬間からガチっとスープを掴んでゴソッと運んでくるので自動的にかなりの「ニボッている」感がズバズバ飛び込み、
麺自体の旨さも拍車をかけて舌に容赦なく旨味百裂拳を喰らわせてくる！
この煮干しの深みはただ濃いだけでは出せない素材の見極めと活かす技術が必要とされているのが伝わってくる。
見た目のシンプルさとのギャップにいつも驚かされる突き詰めているからこそ出せる濃厚煮干しソバを頂きましたたたたたぁぁぁっ！！！
#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #中華ソバ伊吹 #煮干し #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #麺処ゆうき #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族 #大阪ラーメン #麺や而今 #濃厚煮干しソバ #三河屋製麺