鶏清湯 塩(麺匠 輪)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
mypace_tiger【麺匠 輪(大阪府大阪市東成区)】
🏠大阪・天神橋の拉麺夢道場にあった、
店主の出身地である石川の食材に拘ったラーメンを作られていた【拉麺 輪】が、
大阪・深江橋に'２０年７月に移転復活オープンしたお店。
🗓22.4.18
🍜清湯 塩 ¥750
🥚味玉 ¥100
🍥スープ
《塩ベース 鶏》
淡☆☆★★☆濃
🍥麺
細★★☆☆☆太
🍥トッピング
・チャーシュー
食べ応えのある大きさで肉本来の甘みの乗った旨味を、
タレによりしっかりとした味わいに仕上げている
・鶏肉
厚めにスライスされたむね肉は甘めに味付けされて、
適度な歯応えから噛む程に風味と旨味が広がる
・味玉
まろやかな黄身のコクにタレを染み込ませて、
甘味と優しい塩味を効かせた味わいに仕上げている
・メンマ
風味と味わいがバランス良く主張し、
柔らかい歯応えから旨味が広がる
・白ネギ ・柚子皮 ・三つ葉
🐯寅レポ🐯
透明感のある香り高い黄金色の猫舌殺しの熱々スープは
クリアでいてふくよかな鶏の厚みのある旨味を、
丸みのあるスッキリとしたコクのかえしと
まろやかな油分と揚げ玉ねぎで厚みと風味をプラスして、
柚子皮とネギで爽やかな風味を落とし込んでいます。
透き通る様な艶やかな肌の【ツルミ製麺所】の麺は
滑らかな啜り心地とプリッとした口当たりで絡みも良く、
揚げ玉ねぎやネギの風味と鶏の旨味を程良く運び、
モチッとした歯応えと多加水による口溶けの良さで
食べ進める程に馴染んで厚みと深みが増してきます。
石川の食材を落とし込んだかえしで個性を表現させたスープを、
麺がしっかりと受け止めてバランスを担っている、
店主の想いと拘りがお腹も心も満たしてくれる淡麗塩ラーメンを頂きましたっ！！
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inuikazuki
深江橋
麺匠 輪
鶏清湯 塩
味玉 チャーシュー盛り
martinramen鶏の動物系の旨味が優しくもしっかり出ております！
拘りの塩ダレは味わいに深みを感じさせてくれまして (=^.^=)
バランス感覚はさすがの合わせ具合で思わず全汁（笑）
最後の最後までヒキのある かなりウミャイッ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
深江橋のラーメン専門店🍜
麺匠 輪さん❣️
何時も女将さんと息子さんの笑顔で
(´꒳｀)ﾎｯｺﾘなお店です🥰
清湯の塩ラーメン🍜やっぱり美味い🤤
何なんやろか？🤔
ずっと食べたいラーメン🍜
サービスの良さも凄いねん✨✨
後、日本酒🍶めちゃくちゃ多いし
酒のツマミが豊富やねん😁
2階で鍋やら刺し身とかも前もって予約すれば大丈夫やから居酒屋感覚🍻
最高です😍
インスタフォローで大盛りサービスやら
玉子サービスやら😆
女将さんの経営努力が凄い店✨✨
素材に拘り、酒に拘り、接客に拘る🤲
商売人の鏡やね(*˘︶˘*).｡.:*♡
女性の方はイケメンの息子さんを👀💕
見に行ってイケメンエキス貰って下さい
(/ω＼)
以上現場からの報告でした🎤
女将さん！ご馳走様でした🙏
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