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布施駅のラーメンの人気おすすめランキング

一品から探せるグルメサイトSARAH[サラ]。SARAHはレストランの業態からではなく、メニュー単位でお店を探すことができます。
こちらは布施周辺で食べられるラーメンの人気ランキングページです。
布施周辺では104件のラーメンが見つかりました。
布施周辺では、布施 細見商店 の金の麦味噌や丿貫の山崎真鯛と羅臼昆布の冷やし白湯などが人気のメニューです。
104件のメニューから、あなたが食べたいラーメンを見つけてみてください!

4.2
金の麦味噌(布施 細見商店 )
ランチ
ディナー
今日不明
布施駅から278m
大阪府東大阪市足代新町8-2

レビュー一覧(12)

  • martinramen
    martinramen

    非常に味噌の香り・風味豊かな初口ですヽ(゚◇゚ )ノ そして、若干のピリ辛のアクセントですが苦手な方でも頂ける具合に、ほんの微量です! 実は辛味噌チョイス、も考えましたが初回頂くので、まずはこの一杯! 味噌は、さすが麦麹の甘味を感じますが、コクの深い奥行きを感じます('-^*)/ #ラーメン #味噌ラーメン

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【ラーメン専門店 布施 細見商店(大阪・東大阪市)】 金の麦味噌 ¥800 ●始めは甘味を後につれ現れるピリ辛感がクセになる芳醇な味噌の風味が活きたスープに、弾力とコシのある小麦の旨味がソフトに伝わる中太麺がスープの旨味も纏い更に美味さが増すこの季節にピッタリの体温まる1杯! #細見商店 #ラーメン専門店 #大阪 #東大阪市 #布施 #ラーメン #金の麦味噌 #ラーメンブロガー #麺スタグラム #麺スタグラマー #味噌ラーメン

  • waltersword
    waltersword

    布施の細見商店でイチオシ金の麦味噌ラーメン(¥800-)を食べました。鶏豚骨と味噌ダレを合わせているらしく、絶妙なコクと旨みが絡み合う味わいで美味しいです。 #細見商店 #金の麦味噌 #ラーメン #味噌ラーメン

3.8
山崎真鯛と羅臼昆布の冷やし白湯(丿貫)
ランチ
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(3)

  • akiahn
    akiahn

    8/3 丿貫 クリーミーな白湯スープを口を含むと鯛の旨みが口の中で広がり続ける感じでかなり美味🍜🤠👍✨センスの良さを伺わせる冷やしラーメンのイメージを超える一杯だ🖖😎🤘

  • spstyles
    spstyles

    鯛の旨味に溢れる白湯スープはとても濃厚で、最初はまぜそばか?と思うほどトロミを感じた。途中てレモンを崩すとさっぱりとし、胡椒をかけると味が引き締まる。 #ラーメン

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    ドロっとした冷やし白湯スープは独特な臭みのない真鯛の旨味に甘味、羅臼昆布の上品な風味がいいアクセントでしっかり冷水で締められ強靭なコシが生まれた中細麺にこれでもかと絡みつきスープは飲まずになくなる

3.7
鯛ラーメン ぷるっと醤油(鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。)
ランチ
今日11:00~14:45
布施駅から250m
大阪府東大阪市足代北2-1-7 布施セントラルⅠ1F

レビュー一覧(6)

  • oyabun
    oyabun

    本日は大阪に帰省中。 お店の名前は鯛ラーメン銀次、ぷるっと。こちらはぷるっと醤油に絶品鯛ごはん。 昨日の麺魚と比べるとスープは白湯系でややあっさりかな。下にあるコラーゲンを溶かすとやや味が濃くなって良い感じでした。 #ラーメン #醤油ラーメン

  • martinramen
    martinramen

    鯛の旨味がしっかりと出ているクリーミーな口あたり♪ 臭みはまったく感じられない丁寧な仕上がりで(^ε^) 醤油ダレはコクのあるまろやかな優しさを感じます(///∇//) 上品ながらヒキを感じる かなりウミャイ スープヘ(゚∀゚*)ノ #つけ麺 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #まぜそば

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】 ‪ 🍜鯛ラーメン ぷるっと醤油 ¥‬850 ●麺‬ 中太 平打ち 縮れ 多加水 ‪●スープ‬ 醤油 魚介 ‪●トッピング‬ 小松菜 炙り鯛のほぐし身 紫玉ねぎ ゴボウの天ぷら ‪ ●寅レポ ‬ おひつの蓋をあけるとこちらから嗅がなくても湯気と共に広がる鯛の香りと、 綺麗に盛り付けられた鮮やかさでまず心を奪われる… 更に純白な美しさのスープをそのまま頂くと、 ど直球に飛び込む脂の甘さを纏ったクリアなあっさりとした鯛の旨味! 陰で支える昆布と塩で鯛を引き出すバランスの出汁でグビグビ飲めてしまう優しい味わいを醸し出す。 ここで遂にメインイベントの始まり始まり! 今回は可愛く象られた鯛のコラーゲンのみで固められたゼリー状のかえし、 醤油のぷるっと鯛を投入すると儚く溶けていく寂しさを感じつつも純白からキャラメル色に変化すると香りも変化し始める。 先程の寂しさから一転、 香ばしい醤油のコクが加わる事で鯛の旨味がぷるっとからグイッと厚みが加わり、 変化していく美味さに楽しささえ感じてしまう。 リフト時に感じるコシの強さを備えたややヘビーに縮れた中太平打ち麺は、 啜ると形状が示す通りにスープを乗せてしっかり入り込み、 ぷりっとした口当たりで加水高めならではの口溶けの良さと鯛の旨味をモチッと食感と共に伝えてくる。 おひつを開けて可愛さに思わず躊躇しそうになるぷるっと鯛を入れると、 産地の瀬戸内海を感じてしまう程に夢中にさせてくれる宝箱の様な1杯を頂きましたっ!! ‪ #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #チャーシュー #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #鯛ラーメン銀次ぷるっと #メニュー #foodphotography

3.7
純煮干しそば(丿貫)
ランチ
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(5)

  • akiahn
    akiahn

    超濃厚でクセの強いスープだがエグみは少なくかなり美味で俺好み🍜😉👍✨個性の強さが堪らない濃厚民族大満足の一杯🖖😎🤘

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    動物系を使用していないセメント色をしたスープは粘度がなくサラッとしていて純粋な煮干しの旨味が伝わるが苦味やエグ味が無く塩分濃度も高すぎず低すぎずのいい塩梅で飲みやすく、玉ねぎがいいアクセントで低加水の心地よい歯切れの中細麺がスープとの相性抜群

  • men_colle_by92
    men_colle_by92

    #煮干しそば #大阪ランチ #魚介ラーメン #煮干しラーメン #大阪グルメ

3.6
鯛ラーメン ぷるっと塩(鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。)
ランチ
今日11:00~14:45
布施駅から250m
大阪府東大阪市足代北2-1-7 布施セントラルⅠ1F

レビュー一覧(4)

  • martinramen
    martinramen

    鯛のみで動物系の使用のない白湯とされておりまして♪ 上品ながら、鯛の味わいをしっかり満喫でします! さっぱりとしており、溶けた塩ダレも塩分バランスなど程よい仕上がりになっておりまして! 塩ダレジュレは、鯛のコラーゲン成分のみで固められたものということです(≡^∇^≡) 臭みもない上品な かなりウミャイ スープ≧(´▽`)≦ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    昆布の風味感じる和出汁に、 臭みを一切感じない鯛からしっかり抽出した、 さらりとした舌触りでミルキーで優しい旨味のスープへ、 ゼリー状にした鯛エキスとかえしを投入すると優しい美味さが一気にパンチのある弾けだす旨味へとシフトする驚きの変化を見せ、 更にみずみずしい多加水のこちらもぷるっとした口当たりのツヤツヤムチムチ肌の啜り心地とスープと、 風味・旨味・トピも纏めて絡める太めの縮れ麺が抜群の仕事を担う、 唯一無二のおひつに入った絶品鯛ラーメンッ! #ラーメン #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。(大阪府東大阪市)】 🏠 コラーゲンで固めた鯛のミニチュア『ぷるっと鯛』と、 野菜ソムリエ厳選のトッピングで健康と楽しみをコラボさせた映えるラーメンで人気の'17年3月にオープンしたお店。 date:20.7.30  🍜鯛ラーメン ぷるっと塩 ¥880  ●スープ 《鯛ベース 塩》 鯛のコラーゲンで固めたカドを立たせた塩を合わせたタレとなる『ぷるっと鯛』でアラ等で炊いた鯛の旨味を引き立てている ‪●麺 《中太 縮れ》 スープをしっかり絡める形状で鯛の風味も良く運ぶ ‪●トッピング‬ ・ぷるっと鯛 鯛のコラーゲンのみで固めて凝縮された鯛の旨味をバランス良く引き立てる塩で引き立てている ・鯛の解し身 焼き目を入れる事で香りと甘みをより際立ててより深みが増す 《その他》 ・小松菜 ・揚げゴボウ ・アーリーレッド  ●寅レポ ‬ 綺麗な白色をした鯛の香りが湯気と共に上がってくるスープは、 宇和島産の鯛の臭みをしっかり排除した白湯にして清湯に近いスッキリとした味わいを楽しめる出汁に、 塩ダレとなるゼリー状の『ぷるっと鯛』だけを頂くとかなり塩辛くて鯛の旨味を捕らえられないのですが、 スープに落とし込む事でかえしによって素材の持つ自然な甘みを帯びた主役の旨味が躍動して、 クリーミーで厚みのある味わいへと変貌します。 艶とハリのある肌の縮れ太麺は啜ると勢い良くスープを運んで取り込み、 鯛の旨味が口の中で残るうちに噛んでいくと麺の味わいと重なって、 鯛の解し身や小松菜に揚げゴボウと共に頂くと個性そのまま活かした鯛の旨味をまた違った角度から融合していく味わいを楽しめます。 店主と女将の想いが形となり丁寧に作り込まれた鯛ラーメンを頂きましたっ!  #鯛ラーメン銀次ぷるっと。 #大阪ラーメン #鯛ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #ぷるっと #鯛白湯ラーメン #布施 #ramen #noodles #ramennoodles

3.5
圧縮淡麗煮干しそば(布施丿貫)
ランチ
今日定休日
布施駅から338m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(3)

  • zenzenzen
    zenzenzen

    ぎゅっと詰め込まれた種々の煮干しの旨味がガシガシ押し寄せて来るのにあっさりと感じさせるスープが凄い。歯応えが半端ない細麺は喉越しも抜群、海苔を絡めて食べた時の風味もいいなぁ。 ひと口食べる毎に体中に煮干しが漲っていくような美味しさ! #ラーメン #大阪ラーメン #煮干しラーメン #煮干しそば

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【布施丿貫(大阪府東大阪市)】 🏠乾物から鮮魚まで魚介を自在に操る店主が、 '14年8月にオープンした行列が絶えない人気店。 date:20.7.1  🍜圧縮淡麗煮干しそば 温 ¥850  ●スープ 《醤油ベース 魚介》 多種の煮干しに北海道産昆布のみで抽出された魚介出汁にかえしを合わせている ‪●麺 《細め ストレート》 滑りの良い啜り心地でしなやかなコシを備えた麺線綺麗な【麺や 福はら】製の平打ち麺 ※現在は【三河屋製麺】製の麺に変更 ‪●トッピング‬ ・ロースチャーシュー しっとりとした口当たりで赤身のあっさりとした繊細な味わいを脂身の甘みが優しく包み込む ・肩ロースチャーシュー 程良くサシが入って蕩ける様な口当たりから仄かな甘みを帯びた旨味が広がる 《その他》 ・ベニーナ ・玉ねぎ ・バラ海苔  ●寅レポ ‬ 伊吹産白口・氷見産背黒・長崎鯵に焼きアゴ・九十九里産平子等の煮干しと道産昆布の旨味を落とし込んだスープは、 アグレッシブに香る煮干しの香りが攻め込んだ直後から魚介特有の甘みが漂って雑味やエグミを排除した、 濃厚でいて透き通った油分やかえしに頼らない純な旨味が止めどなく溢れ出し、 香りと共に残る余韻まで楽しめます。 細めながらも幅を広く持たせた麺はスープを適度に拾い上げて主役の煮干しを先ずはは香りから運んで、 張りのある食感から小麦の香りが重なってきて麺の旨味を捉えた瞬間から、 煮干しの旨味が立体的に押し出されて馴染んでいく毎に出汁感が強まっていきます。 素材の個性を活かして魚介好きのツボを捕らえて離さない淡麗煮干しそばを頂きましたっ!!  #布施丿貫 #大阪ラーメン #煮干しそば #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #三河屋製麺 #チャーシュー #煮干し #ramen #noodles #ramennoodles

  • suepi
    suepi

    #ラーメン

3.5
オマール海老そば(丿貫)
ランチ
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(1)

  • akiahn
    akiahn

    10/5 ノ貫 オマール海老そば¥850 オマールと煮干しの旨みが口の中から全身に広がっていく感じでかなり美味🖖🤠🤘

3.5
特製ラーメン 並(二両半 布施駅前店 )
ランチ
ディナー
今日不明
布施駅から99m
大阪府東大阪市長堂1-2-14

レビュー一覧(2)

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    写真 : 麺=固め 濃さ=濃いめ 肉=バラ 脂=あぶらっこい 野菜=多め ‪🍚‬ヤキメシ ¥500 🍚ぎょうざ(6ケ) ¥260 ‪🏠‬京都の名店【第一旭】さんの流れを組んだ店舗展開されている親しみやすいお店です。 サイドメニューやカスタマイズなどの幅広いニーズで応えてくれます。  ‪●麺‬ 細め ストレート 中加水 ツルミ製麺所製 ‪●スープ‬ 醤油 豚骨  ‪●トッピング‬ シャキシャキ食感のスープに良く合う青ネギ  麺と食べるとスープが引き立つもやし 油の乗ったスライスバラチャーシュー  ‪🐯レポ ‬ どことなく【第一旭】さんの風格を感じるスープは豚骨の甘さが油分も効いていてほんのりまろやかな旨味とソフトにキュッと締まったほのかな酸味が入り混じった香ばしさを放っています。 細めで野菜を絡めやすい形状のツルミ製麺所さんの麺は食べ進めるとスープの色に染まり小麦の風味と共に重なってきます。 野菜と一緒に掻き込むとそれぞれの美味さが広がってひたすら啜っていたくなり終盤にかけてひと纏まりした味わいへと落ち着いていきます。 間が空くとふと食べたくなり更に自身のカスタマイズで楽しめる親しみやすい醤油ラーメンを頂きましたっ!  #二両半 #布施店 #第一旭 #醤油ラーメン #中華そば #アキラ系 #大阪ラーメン #東大阪市 #豚骨 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

  • yamaria
    yamaria

    二両半 なつかしい感じ満載の醤油ラーメン ウマイね~

3.5
台湾ガザミと羅臼昆布の冷やしそば(丿貫)
ディナー
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(3)

  • spstyles
    spstyles

    スープを一口飲めば蟹の風味が一気に広がる。甲殻類系は味が単調になるが、これはギリギリのところをついている。 #ラーメン #そば

  • ky0007
    ky0007

    ‪ランサーin 布施丿貫‬ ‪台湾ガザミと羅臼昆布の冷やしそば‬ ‪頂きました!‬ ‪前回食べた時より蟹の深みが‬ ‪増していて甲殻類特有の嫌味も全く‬ ‪無くまた昆布の旨味も出汁にでていて‬ ‪蟹と昆布に挟まれ最高!蟹だけに🦀🦀‬ ‪また麺もとても締りが良く‬ ‪コシがバッチバチにあり‬ ‪食べていて笑顔になる事間違いなし!‬

  • men_colle_by92
    men_colle_by92

    #大阪ランチ #魚介ラーメン #鮮魚 #布施丿貫 #冷やしラーメン 次こそと狙いの 台湾ガザミと羅臼昆布の冷やしそば❣️レアチャー掻き分けキリッと〆た細麺啜ると🦀が押し寄せる。あっという間に完食し牡蠣玉を追加⤴️コレも完成品💮

3.5
牡蠣玉(丿貫)
ランチ
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(1)

  • akiahn
    akiahn

    🍜〆の牡蠣玉は濃厚な牡蠣ペーストと麺を和えて半分は残ったスープに替え玉として、あとの半分はそのまま頂きました🍜😉👍✨絶品で牡蠣玉目当てで常連になってしまいそうなレベル🖖😎🤘

3.4
赤い二星らーめん(二星らーめん ららら)
今日不明
布施駅から344m
大阪府東大阪市長堂3-1-1-20 ポッポアベニュー1番館

レビュー一覧(2)

  • martinramen
    martinramen

    見た目の「赤」ほどは辛味は強くなくナイスバランスで! ベースの煮干しがしっかりしておりますので、こちらの 旨味を感じる味わいは生かされてます(=^.^=) スパイシーな刺激が加わりこのテイスト、食べ続けると 食欲が加速するターボチャージャー型(笑) 煮干しとエスニックのコラボ かなりウミャイ スープ♪ #ラーメン

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【ニ星らーめん ららら(大阪府東大阪市)】 🏠【煮干しらーめん 玉五郎】ご出身の、 探究心とお人柄の良さで屋号の様な気持ちになれるらーめんを作られている店主が大阪・布施に'15年2月にオープンしたお店。 date:20.7.1  🍜赤い 二星らーめん ¥950  ●スープ 《豚骨ベース 醤油 魚介》 豚骨と煮干しを醤油ダレで纏めた王道テイストに豆板醤を加えて刺激的に仕上げている ‪●麺 《やや中太 ストレート》 やや短めで啜りやすく、 しなやかなコシからハリのある肌と弾む歯応えを生み出す ‪●トッピング‬ ・ロースチャーシュー 脂身が少なめながらも甘みを帯びた旨味を活かした丁寧な味付けで、 肉の旨味を引き出す歯応えもある ・メンマ 竹の子の軽やかな歯応えから甘みの乗った染み込ませた味わいが広がる 《その他》 ・ナルト ・青ネギ ・キクラゲ ・玉ねぎ ・唐辛子  ●寅レポ ‬ 商品名通りの赤さが目に付くスープは、 ご出身の【玉五郎】のDNAを引き継いださらりとしながらもまろやかで厚みを持たせた豚と、 ソフトに支える鶏の旨味と香り高い煮干しを効かせた魚介出汁を、 これらの素材の個性をさらに引き出すカドを立たせたかえしに心地良い豆板醤の辛味でパンチを効かせていますが、 食べ進める度に前に出ていた辛さの間から豚や煮干しの甘味やスッキリとした出汁感が顔を覗かせてきます。 艶のある肌で風味を良く運ぶ麺は、 適度にスープを絡めて滑らかな啜り心地から唐辛子の刺激に始まり、 動物系の風味や旨味にかえしのキレと続いて煮干しの風味を余韻として残していきます。 十八番の豚骨と煮干しの旨味を豆板醤の辛味でマイルドに仕上げた旨辛豚骨煮干しらーめんを頂きましたっ!  #二星らーめんららら #大阪ラーメン #魚介ラーメン #豚骨ラーメン #玉五郎 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

3.4
中華そば(中華そば 光洋軒 (コウヨウケン))
ランチ
今日不明
布施駅から587m
大阪府大阪市東成区深江南3-20-14

レビュー一覧(5)

  • koromerudais
    koromerudais

    太めの麺と醤油味のスープがくせになります。あっさりしています。

  • fryatoo
    fryatoo

    高井田系の酸味の効いたスープは今まで苦手でしたけどこちらは酸味の中にほのかな甘みも感じられて素直に美味しいと思えました。元祖と呼ばれるお店はやっぱりちょっと違うね。

  • yamaria
    yamaria

    俗に言う“高井田”ラーメン 具なしのラーメン(350円)などもあり 地元の方々の胃袋をみたしてはる テーブルコショウがよく似合う

3.4
中華そば(中華そば ふじい)
今日不明
布施駅から218m
大阪府東大阪市足代新町4-5

レビュー一覧(4)

  • emi5
    emi5

    2014年7月にオープンしたばっかりの近鉄布施駅近くのお店。魚介ベースのあっさりしたスープに、細い麺がよく絡んでいて、ペロリと一杯食べれます。

  • ebifry01
    ebifry01

    鶏ガラスープの醤油味、お醤油の味がちょっと強めなので、ごはんを注文してもいいかもです。 麺は中ぐらいの太さで、チャーシューは分厚いのが2枚乗ってます。 背油がもうちょっと多かったら、お醤油の味がマイルドになりますね~

  • lumpsucker
    lumpsucker

    見た目な懐かしさを感じさせる中華そばだが、しっかりとした味わいで進化したスープ

3.3
新鮮魚そば(丿貫)
ランチ
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(3)

  • hitomitoujyo
    hitomitoujyo

    数種類の鮮魚の頭、中骨から濃厚な出汁をとったしっかりとした一杯。

  • hitomitoujyo
    hitomitoujyo

    以前よりも濃厚に進化した新鮮魚そば❗魚の臭みはなく、旨味が溢れるスープです。

  • ky0007
    ky0007

    ランサーin布施丿貫 鮮魚ミックス頂きました! 今日はハモとサーモンとカンパチの 鮮魚ミックスで 前のフグの甘みと違いサーモン達の濃厚な旨みが出汁にストレートにでていて抜群に上手い!もちろん全汁笑 麺も前同様低下水で纏めてあって 相性も良い! チャーシューも食べ応えマックス!

3.3
鶏豚骨ラーメン(布施 細見商店 )
今日不明
布施駅から278m
大阪府東大阪市足代新町8-2

レビュー一覧(1)

  • martinramen
    martinramen

    豚骨と鶏のしっかりと炊かれた旨味のある出汁で (-^□^-) 軽い酸味の醤油ダレもバランスよく合わせられてまして♪ 油分で厚みもあるテイストで、ずっと熱々 (*^▽^*) 味わい深い かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ノ

3.3
二星つけめん 中](二星らーめん ららら)
ランチ
ディナー
今日不明
布施駅から344m
大阪府東大阪市長堂3-1-1-20 ポッポアベニュー1番館

レビュー一覧(2)

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【二星らーめん ららら(大阪府東大阪市)】 🏠【煮干しらーめん 玉五郎】さんご出身の店主さんが大阪・布施にある商店街に15年2月にお店を構えられ、 体に良い物やもっと美味しくなる様にと突き詰められる探究心とお人柄の良さで、 食べていて屋号の様な気持ちになれるらーめんを作られています。  ‪🍜二星つけめん 中 ¥‬900  ●麺‬ 中太 ストレート やや中加水より高め ミネヤ製麺製 ‪●スープ‬ 鶏 豚 醤油 魚介 ‪●トッピング‬ 今回よりチェンジした赤身の旨味と脂身の甘みが爆発した口溶け柔らかさ共に抜群のイベリコチャーシュー 可愛らしい『の』の字のなると 魚介の風味とよく合う刻み海苔 よくしゅんだ味わいのメンマ つけ汁によく合う刻みタマネギ 爽やかな風味を放つ青ネギ ‪ 🐯レポ ‬ じわりと伝わる鶏と当たり優しい甘みの豚の旨味がクリアーながらもくっきりと輪郭描く動物系の厚みを、 クリアーな魚介の風味に昆布の様な和の風味が広がる出汁で融合させたつけ汁を、 香ばしい醤油のコクを効かせたかえしで素材それぞれの長所を活かして幅を持たせたつけ汁に、 麩を練りこんだ香ばしさと小麦の風味がふわりと広がるミネヤ食品製の中太ストレートの麺は、 絡みはさほどないもののつけ汁の風味を纏って啜ると同時に麺の風味と重なって自然と入り込み、 噛むとモチッとした食感から麺自体の旨みとつけ汁に落とし込まれた素材達がそれぞれに、 また合わさって美味さが段階的に上がり魚粉の心地よい香ばしさ余韻となりクセになる引きを生み出します。 スペイン産イベリコ豚のチャーシュー(中華そばは通常のチャーシューですが追加トピで頂けます)を時折挟んで食べるとつけ汁・麺、 それぞれに違った角度で美味さを際立ててくる、 丁寧かつ繊細な作り込みで食べ手を楽しませてくれるつけ麺を頂きましたっ!  #二星らーめん #ららら #イベリコ豚 #つけ麺 #玉五郎 #煮干し #大阪ラーメン #布施 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #sarah

  • martinramen
    martinramen

    動物系は豚骨ですがクセなくあっさりとした出汁で♪ そこに煮干しのテイストが合わさった豚骨魚介 (*^.^*) 醤油ダレもバランスを考えられたさっぱりした味わい (*v.v) 頂きやすさのある かなりウミャイ つけ汁です ヽ(*>∀<*)ノ

3.3
チャーシュー麺 並(中華そば さるぱぱ)
ランチ
ディナー
今日不明
布施駅から796m
大阪府東大阪市長栄寺7-25

レビュー一覧(2)

  • kinyaokiyama
    kinyaokiyama

    大阪の高井田系中華そばの中堅処は、既に14年の歴史を刻んだ。オリジナルメニューの創作も意欲的で高井田系のみそラーメン、冷やし高井田系など食べ飽きさせない。バランスから言えばチャーシュー麺大が尤も人気が高い。 #ラーメン #醤油ラーメン

  • yoichiro_h
    yoichiro_h

    7.5Hzさんのご出身。 流石の一杯です。

3.3
中華そば 醤油(中華そば 餃子酒場 つち家)
今日不明
布施駅から873m
大阪府東大阪市高井田元町1-1-29 近鉄河内永和駅1F

レビュー一覧(2)

  • martinramen
    martinramen

    初口、ふわっと生姜の風味が広がりまして (*^o^*) 鶏ガラで取られた動物系に魚介を合わせた出汁で♪ 醤油ダレは香りのあるナイスなテイストで、塩分濃度など バランスもええ具合 ε- (´ー`*) 安心の味わい かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ノ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    【中華そば 餃子酒場 つち家(大阪府東大阪市)】  🍜中華そば 醤油 ¥‬750  ●スープ 《醤油 鶏 魚介》 かえしは【麺屋 一刃】製でまろやかなコクを備えている。 スープは魚介のほんのりとした風味に、 鶏ガラから取られた出汁に甘みある旨味が印象的。  ‪●麺 《中細 ストレート 平打ち 多加水 麺屋一刃製》 全粒粉の襖が練り込まれ薄っすらと蕎麦の様な色合い。 艶やかで滑らかな啜り心地良い麺肌。 多加水ならではのプリッとした食感と口溶け。  ‪●トッピング‬ 修行先を思わせる白髪ねぎ 良く味がしゅんだシャキッとした歯応えのメンマ しっとりとした口当たりの低温調理肩ロースチャーシュー 旨味凝縮させたバラチャーシュー  ●寅レポ ‬ 見た目は【麺屋 一刃】の『鶏清湯 醤油』に似ているが一口スープを飲むと違いがハッキリと出ている。 鶏のまろやかでクリアな旨味に寄り添うかえしの全体を包み込むコクでバランスを取っている口当たりは雰囲気は出ているものの、 油分は控えめに効かせて甘みを押し出してふっくらとした飲み口に仕上げられている。 徐々に冷めてくると素材が馴染んだかえしのコクと魚介のほんのり香ばしい風味がふわりと伝わってくる。 スープのチューンに合わせて加水を上げた平打ち中細麺は、 スープの吸い付きが良く風味が啜り始めは鶏で魚介の風味が余韻として、 プリッとした食感で馴染みも良くスープの旨味と共に運んでくる。 修行先との差別化を図っているので別メニューの違いも気になる所。 親しみやすい雰囲気を醸し出す店作りが反映された中華そばを頂きましたっ!   #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン

3.3
純煮干しそば(丿貫)
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(1)

  • martinramen
    martinramen

    間違いなく煮干し、がダイレクトにガツンときます! 。。が、ワシが慣れたのか、仕上げが上手いのか、エグみはさほど感じられず、全汁イケそうな程(-^□^-) もちろんしっかり煮干し感があり、まずまずの塩分濃度ですが、意外にもするするイケてしまっております(*^o^*) ニボラー開花したのか? かなりウミャイ スープ(≧∇≦)/ #ラーメン #煮干しそば

3.3
秋刀魚と羅臼昆布の冷やしそば(丿貫)
ランチ
ディナー
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(2)

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    ‪●麺‬ ストレート細麺 やや高めの加水  ‪●スープ‬ 秋刀魚 昆布 魚介出汁 塩 ‪●トッピング‬ しっとりとした肉の旨味を活かした味付けの低温調理チャーシュー レモン スープに馴染むと磯の風味がスープに馴染むアオサ海苔 魚介の風味をスッキリさせる刻み玉ねぎ 彩りとシャキッと食感のスプラウト  ‪🐯レポ ‬ キンキンではないけど旨味が伝わり易い冷やし加減のスープは、 秋刀魚の甘みと香ばしさが丁寧に抽出された旨味を担いで舌へと乗り掛かり、 繊細な和風出汁の様にじんわりと風味を被せてくる羅臼昆布のインパクトが余韻として最後まで残る透き通った見た目以上の美味さが詰め込まれている。 プリッとした弾力のある麺はスープの旨味を引き立てる小麦の風味の下地となっているが、 食べ進めると段々と馴染みの出して一体感のある美味さを導いてくれます。 魚介の美味さを見極めしっかりと食べ手に伝える技が光る冷やしそばを頂きましたっ!  ‪#布施丿貫 #丿貫 #秋刀魚と羅臼昆布の冷やしそば #秋刀魚 #羅臼昆布 #冷やしラーメン #大阪ラーメン #東大阪市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    しっかり冷えたスープはやや強めの秋刀魚節の風味がひと口目に伝わりほんのり煮干しも感じ、後から控えめながらいいアクセントの羅臼昆布が上品さを演出して、グミのように強めの弾力のある冷水で締められた中細麺が相性良くめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #魚介ラーメン #煮干しラーメン

3.3
鯛ラーメン ウニっと醤(鯛ラーメン 銀次、ぷるっと。)
ランチ
今日11:00~14:45
布施駅から250m
大阪府東大阪市足代北2-1-7 布施セントラルⅠ1F

レビュー一覧(1)

  • mypace_tiger
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    ‪🏠‬ 野菜ソムリエの資格をお待ちの店主さんは、 元々はバーでお仕事をされていて当時からの夢だったラーメン店を17年3月に大阪・東大阪市布施にオープンされました。 鍋をヒントにたどり着いたのが鯛ラーメンとの事で、 個性的なラーメンや多彩なサイドメニューまで拘りが光るメニューが揃っています。  ‪●麺‬ 中太 平打ち 縮れ麺 多加水 ‪●スープ‬ 醤油 鯛 雲丹 ‪●トッピング‬ あげごぼう バラのり 赤玉ねぎ 雲丹 鯛の炙りほぐし身  ‪🐯レポ ‬ ベースは鯛ラーメン(ぷるっとを入れる前)のスープで、 瀬戸内の鯛をしっかり炊き込んだミルキーな口当たりの旨味に昆布などの出汁の風味にほんのりと香るかえしにジワリと鯛と重なって濃厚な旨味を放つ雲丹が厚みを加え、 グイグイ飲めてしまう優しい飲み口で体に良いのがダイレクトに伝わります。 麺も鯛ラーメンと同じで啜るとスープをよく絡めてくれる縮れた形状の平打ち麺で、 鯛はぷるっと、 麺はぷりっとした艶やかでみずみずしさで馴染みが良く、 噛むとモチッとした食感から小麦と鯛と雲丹の旨味がスープを味わって欲しいと引き立てながらも麺のインパクトもしっかり顔を覗かせます。 野菜ソムリエの資格を活かしたあげごぼうや赤玉ねぎのワンポイントアクセントが味の角度を変え、 鯛のほぐし身が鯛感を増して、 トドメのフレッシュな雲丹の身で満足度は最高潮に! 鯛めしでウニ鯛茶漬けを楽しめる女子ウケは勿論、 オッさんでも高級感あふれる美味さが楽しめて思わずにこっとしてしまう鯛ラーメンを頂きましたっ!  ‪#鯛ラーメン銀次ぷるっと #鯛 #おひつ #野菜ソムリエ #鯛ラーメンうにっと醤 #大阪ラーメン #東大阪市 布施 #鯛めし #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

3.2
中華そば 並 (太麺)(中華そば さるぱぱ)
ランチ
ディナー
今日不明
布施駅から796m
大阪府東大阪市長栄寺7-25

レビュー一覧(2)

  • mypace_tiger
    mypace_tiger

    📢‬太麺コール ‪🏠‬高井田系中華そばで有名な【麺屋 7.5Hz】さんで修行を積まれたニックネームが屋号になった気さくな店主さんが04年6月にオープンされたお店で、 どこか懐かしい喫茶店の様な店内です。  ‪●麺‬ 太め ストレート 中加水程度 栄大號製 ‪●スープ‬ 鶏ガラ 昆布 醤油 ‪●トッピング‬ 高井田系には欠かせないネギ 油が乗った少し系統と違った顔を覗かせるチャーシュー 味が良くしゅんだメンマ  ‪🐯レポ ‬ 修行先を思わせる雰囲気漂うスープは、 キュッと締まった優しめの酸味と老舗の高井田系とは少し違い軽やかな醤油辛さよりも昆布などから溢れる円やかさが勝ったコクのあるかえしで纏めて飲みやすく仕上がっています。 高井田系には欠かせない存在感を放つ栄大號さんの太めでコシのある麺は、 らしさが滲み出ていて啜ると言うよりもスープを絡めてワシワシとかぶり付く感覚で噛むと小麦の風味がスープに競って広がり食べ応えのある美味さにテンションも同時に上がってきます。 修行先や老舗とは少し違った個性と人柄が滲み出てている親しみやすい高井田系中華そばを頂きましたっ!  ‪#中華そば #さるぱぱ #高井田系 #栄大號 #麺屋705hz #大阪ラーメン #高井田系 #東大阪市 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べロガー #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

3.2
マッドクラブそば(丿貫)
ランチ
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(1)

  • oyabun
    oyabun

    いつぞやの。 布施の丿貫にてマッドクラブそば。 ずっと食べたくてやっとタイミングがあっていただきました。濃厚なカニの旨味がたまりませんな〜。低温調理のチャーシューもいい感じでした😄 #ラーメン #そば

3.2
イワシ白湯そば(丿貫)
今日不明
布施駅から342m
大阪府東大阪市足代南1-3-12

レビュー一覧(1)

  • 29mitsu10feet
    29mitsu10feet

    北海道産と和歌山産のイワシを使用した半濁スープはイワシの旨味とほのかな甘みが一体となり、途中からイワシのワタのペーストを投入すればまろやかになり苦味と甘味のバランスが良くなりめっちゃ美味い‼︎イワシの贅沢フルコースはイワシ同士なので相性抜群‼︎ #ラーメン #そば #魚介ラーメン #煮干しラーメン

3.2
中華そば(中華そば 住吉 (すみよし))
モーニング
ランチ
今日不明
布施駅から594m
大阪府大阪市東成区深江南3-20-8

レビュー一覧(1)

  • nonopapa
    nonopapa

    2019年4月16日 火曜日9:33:11 大阪初出張。 会議も大事だがその前に地場の名店を目指す。 MAPを頼りに何とか辿り着きすかさず中華そばをオーダー。 大阪のご当地ラーメンと言われる高井田ラーメン。 その老舗の住吉は厨房を囲んでL字型のカウンターのみのこじんまりした店内で何とも庶民的な雰囲気。 切り盛りしているのは女将さん一人、この時間客は自分一人でマッタリした雰囲気。 それにしても茹で時間長いな… 体感で5〜7分くらいかな?時々茹で加減を確認しながらじっくりと茹ででいる。 そろそろかなって頃に丼にスープを移しだしていよいよか? 平ざるで麺を取り上げ湯切りはほぼ無し、ムムッと思ったが後で口にしたら納得。 叉焼にメンマ、ネギを散らしてお待ちどうとやって来た。 濃いい褐色のスープは非常に簡素。 脂の層は皆無で透けて見える極太麺が印象的。 先ずはスープを一口。 ウホッ!醤油の旨味がガツ〜ンと口中に広がる。 昆布的な旨味は感じるものの出汁感は控えめで醤油醤油醤油! このタイプのスープは初めてやな。 合わさる麺はこれまた個性的な極太の丸麺(クッ…痛恨のピンボケ…) あれだけ長時間茹でていたけれどしっかりコシがありモッチリした食感は何とも心地イイ。 小麦感豊かで風味も宜しく濃いい醤油スープが乗ってメチャクチャ美味いゾ! 麺揚げで殆ど湯切りしていなかったが、茹で湯がスープと混じっていい塩梅に塩味と風味を調整している気がする。 ズズッと啜ってスープもズズッ。 ここのラーメンは麺に対してスープを多めに口に含んだ方が美味いな。 最後の一口を名残惜しく手繰ってご馳走さん。 いやぁこの初体験の味わいはシンプルで素朴なんだけれどインパクト大! 高井田ラーメン、クセになりそう(^^) 余談 5月から値上げするそうですよ。 中華そば ¥500 #中華そば #大阪市 #ラーメン #醤油ラーメン #高井田系

3.2
みそらーめん(中華そば さるぱぱ)
今日不明
布施駅から796m
大阪府東大阪市長栄寺7-25

レビュー一覧(1)

  • martinramen
    martinramen

    非常に味噌がしっかりした強さを感じまして (灬ºωº灬) コクもあり、塩分濃度も高めですがこれくらいの濃度はワシ的、 好みの味噌の一杯です !(。´・∀・)ノ゙ 塩分高めはわかっておりながら全汁してしまいました(笑) 高井田系味噌(笑) かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ノ