濃厚煮干そば(丿貫)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02018/5/28

  (写真はかけスタイル)

  ‪●麺‬

  低加水 細 ストレート 

  ‪●スープ‬

  カンパチ(鮮魚) 煮干し 

  ‪●トッピング‬

  煮干しと相性抜群の刻みタマネギ

  プリン体を分解してくれるレモンスライス

  

  ‪🐯レポ ‬

  モルタル系の濃厚スープはやや塩分高めではあるけれどこれがいいっ！

  香りと風味がアグレッシブに飛び込んでくる煮干しの旨味に連れ添ってくる塩味が病み付きになる引きを生み、

  乾物オンリーでは出せないクリーミーさと蕩ける口当たりも加わったカンパチの分厚い旨味が煮干しに負けじと競ってくる。

  こんな強烈なスープに細身の麺が驚く程にグレーシー柔術ばりの寝技位に絡んで離さない。

  加水が低い事もあり吸着力も備わっている様で麺そのものの美味さも横目でチラ見しながらも合わさった美味さは凄まじく釣り上げた魚の如く飛び跳ねてくる。

  そしてその合間を縫う様に玉ねぎのシャキッと感と渋みが美味さにとどめを刺してくる、

  丿貫流ニボニボそばを頂きましたっ！

  

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