手打ち味噌(超多加水純手打ち麺 仁しむら)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
mypace_tiger【超多加水純手打ち麺 仁しむら(大阪府東大阪市)】
🏠大阪の名店【天神旗】系列【大鶴製麺処謹製親富幸】で
修行された店主が’２０年１２月にオープンしたお店
🗓'22.12.27
🍜冬季限定 手打ち味噌 ¥950
🍥スープ
淡☆☆☆☆★濃
トロリとした口当たりで生姜と唐辛子を効かせたスープは
麹のコクと風味のある味噌に丸みのある豚骨の旨味に
魚介出汁を落とし込んで厚みのある味わいに仕上げている
🍥麺
細☆☆☆☆★太
リフトさせると伝わるコシの強さが伝わる自家製麺は
不規則な形状による抜群の絡みとグミッと弾む歯応えから
麺の味わいと小麦の風味にスープの旨味を抱き込んでくる
🍥トッピング
・チャーシュー
ホロトロ食感でブロックとスライスにカットされており
タレを適度に効かせて肉の旨味を活かしている
・メンマ
ジャキッとした歯応えから甘味の乗る出汁感溢れる旨味が
風味と共に広がる
・白ネギ ・玉ねぎ ・ミンチ
🐯寅レポ🐯
豚骨と味噌に玉葱や生姜が凝縮された旨味溢れるスープを
抜群の絡みと味わいのある手打ち麺が引き立てて馴染み
味わい・食感・香りを楽しめる
満足度の高い味噌ラーメンを頂きましたっ！！
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oyabun長女チョイス。
濃いめの味噌の味わいが美味しかった。
バターとか乗せても合いそうかなー。
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user_37921819手打ち味噌に焼豚トッピング。
#ラーメン
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