中崎町駅の醤油ラーメンの人気おすすめランキング

らぁ祭大阪7軒目🍜口に広がるイリコの旨みと風味がたまらないイリコそばに癒される(大盛り＋100円、味付け玉子＋100円)🍜🖖😎🤘

イリコが効いていながらも、アッサリとした中華そば。

なんなら伊吹島へ「イリコ漁」に同行するほどの店主。旨いに決まってる。うどんのお出汁の様に感じる人もいるかもだが、パワフルで旨みも非常に強いスープ。旨い、旨い、とにじり寄る。 もっちりと瑞々しい自家製の中太麺。風味も豊かでスープとの親和性も抜群。スープ、麺、互いの旨みが相乗効果を生んでるよう。 和風あっさりの中にパンチある一杯。

2020.08.17 ㊗️オープンおめでとうございます🎉 #小麦生まれ麺育ち #中華そば #旨味醤油テイスト #特製トッピング #自家製麺大盛り

旨味醤油テイストの中華そばです。 スープが半端なく美味い！ そして、自家製麺のストレート細麺も素晴らしいバランスですね。良い香りと素晴らしい喉越しです。 #中華そば

甘めのスープではあるが、けっこうな鶏の旨みが広がる。 麺も滑らか。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

#大阪ランチ #醤油ラーメン #中華そば #きんせい きんせい天六店が5/1renewal Open デフォの生醤油は大判レアチャーシュー美味、自家製中細麺❣️次は煮干しトリトンつけ麺を

初口、鶏のふんわりした香りと味わいが感じれます♪ 大山鶏のガラで取られた出汁に続いて、生醤油のコクと甘みが 香ばしく、しっかりと伝わる仕上がり　ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ 鶏油の使い方もナイスです (o(*ﾟ▽ﾟ*)o 丁寧に上品にまとめられた かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】  🍜生醤油 ¥‬800 🍚半熟味付き煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 鶏》 鳥取県大山鶏鶏ガラと国産丸鶏から抽出された旨味は、ふくよかで丸みある。 三重県桑名産の生醤油を使用したかえしはソフトに引き締める酸味と全体を支えるコクが軸となっている。 ほんのりと甘み感じるまろやかな鶏油が厚みを出す。  ‪●麺 《中細 ストレート やや多加水 自家製》 北海道小麦100%のきんせいブランド小麦『夢の風』がベースで水・塩・天然かんすいを使用して仕上げている。 艶やかで啜り心地が滑らか。 小麦の風味がしっかり活かされて旨みと共に良く伝わる。 口溶けが良くスープと良く馴染む。  ‪●トッピング‬ 脂の甘みが美味さ引き立てる低温調理バラチャーシュー 肉の旨味を丁寧に活かした味付けの低温調理肩ロースチャーシュー しっとりとした口当たりのハムの様な食感の鶏胸肉 彩りと風味が心地良い青ネギ ジュワッと旨味溢れるメンマ 黄身にしっかり味が染み込んだ味玉  ●寅レポ ‬ キャラメル色の上をプカプカと照明が反射して綺麗な輪っかを描くスープは、 クリアで雑味のない鶏ガラと丸鶏の厚みのある旨味がグイグイ押してくる中で、 生醤油ならではの締まりのある仄かな酸味と鶏を手繰り寄せる力強いコクがヒキを生み、 しつこさのない鶏油で全体を包み込んで余韻を残す。 噛み締めるとクッと芯からソフトに反動が来るしなやかなコシのある中細自家製麺は、 持ち上げるとほんのりとスープを纏って風味が自然と入り込み、 噛むときんせいブランドの小麦が生む力強い旨みがスープに負けない存在感を放ち、 じわじわとスープと馴染む柔らかさへシフトする。 繊細で深みをしっかりと感じるスープと金彩に輝く綺麗な麺が新ブランドの顔となる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #大阪 #金彩 #北区 #天神橋筋 #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #きんせい #チャーシュー #🍜 #ラーメン #自家製麺

まろやかで甘みのある醤油に、ふくよかな鶏のスープ。 少しコシのある自家製麺。 大阪 福島の超行列店の2号店とは言え、完成され過ぎのラーメン。 超おいしい^ ^ #ラーメン #醤油ラーメン

けっこう醤油の味が強く感じられますが全然くどくなく、これなら何杯でもいけちゃいそう♪麺はコシがあってつるつる。チャーシューは・モモ焼き豚・レアチャーシューそれぞれ異なる部位や調理方法で作られたこだわりのチャーシュー達。焼き豚は香ばしい感じ、レアチャーシューは柔らかくてジューシー、もちろんどちらのお肉も美味しかった♪

中津に用事あってその前に◎ 前行こうとした時人並びすぎてて断念してたから覚悟して行ったけど お昼過ぎの変な時間やったからか15分くらいで入店！ 福島の麺助が絶品すぎたからここも気になってたん！ 予想通り美味すぎて幸せ☺︎ シンプルやのに上品で丁寧なお味だこと！ 素材の味が全部生かされててとてもよき◎ #ラーメン

私が食べたラーメンでＮＯ．１！！ なんせうまい！ぜひぜひ。

僕はここのラーメンが大好きです。 好みがありますが、美味しいです。 独特のスープが食べ終わった後も口の中で幸せな余韻を残してくれます(*^^*) #ラーメン #醤油ラーメン#大阪府#中津

大阪で1番人気のらーめん屋さん(^^;; クリーミィな醤油らーめんと聞いて全くイメージがわかなかったけどスープを一口飲んだだけでどハマり(^^;; 濃厚な白湯スープ風なのに仄かに醤油味がして中太麺に絶妙に絡み幾ら食べても飽きません(^^;; ヘタめし(炙ったチャーシューのヘタをご飯にのせたチャーシュー丼風)のチャーシューも絶品で止められない止まらない(^^;; 10時の整理券配布に長蛇の列、開店待ちでも結構待つのを覚悟して行ったけど…意外にも空いてて整理券無しで直ぐに入店出来たのは奇跡でした(^^;; 平日の開店前は意外に空いてる時もあるのかも⁉︎^^;

オーソドックスな醤油ベースのラーメン 昔ながらというような印象を受けるラーメン 少し太めの麺、特段おいしいわけじゃないけどスルスル食べちゃう感じ

昭和な感じのお店、ラーメン！ ボリューム多いけど美味しい！！

ストレート麺の醤油味の中華そばです。特にこれといった特徴はないですが、何故か美味しいラーメンでした。

【麺　紡木(大阪府大阪市北区)】 🏠JR大阪環状線天満駅直ぐの好立地に'２０年７月１日オープンのお店。 date:20.6.28  🍜醤油らぁ麺(バラチャーシュー)　¥850  ●スープ 《醤油ベース　魚貝》 たまりや生醤油等3種のブレンド醤油に牡蠣煮干し等の乾物加えた甘めのかえしに、 熊本産秋刀魚節香川産伊吹イリコに利尻昆布と椎茸等で抽出した魚貝出汁を合わせ牡蠣オイルで厚みを出している ‪●麺 《中細　ストレート》 北海道産小麦『はるゆたか』『春の恋』等をブレンドした、 加水高めの艶やかで滑らかな肌のつるりとした口当たりに仕上げている森製麺謹製の麺 いずれは自家製麺へシフトされるとの事 ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー イタリア産ブランド豚を塩に１日漬け込んで4時間かけて調理した、 適度な脂から来る甘みと肉本来の旨味を凝縮させてしゃぶしゃぶの様なしっとりとした味わいを楽しめる ・バラチャーシュー　 皮・脂身・赤身を楽しめる三枚肉特有の部位の旨味を特製のタレで煮込む事でジワトロホロ食感で個性的なインパクトと与えてくる ・メンマ 極太の割にとても柔らかく優しい甘みを帯びた旨味が広がり、 そのままと炙りの味わいの違いを楽しめる 《その他》 ・水菜　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 澄んだ醤油色と魚貝の香りがふわりと乗ってくるスープは、 牡蠣オイルのまろやかな旨味が最初に飛び込んで直後から醤油の甘みを帯びたコクと引き付けてくるキレを備えたかえしが追いかけてきて、 スッキリとした節や煮干しの個性を乗せた優しいインパクトの魚介出汁が全体を包み込んできます。 綺麗な透明感のある艶を放つ麺は、 勢いの付く滑り良い啜り心地からスープをしっかり拾って香りをしっかり運んだ後にモチッとした食感から小麦の香りがふわっと上がり、 口溶けの良さから麺自体の旨味が伝わって徐々にスープの旨味を抱き込んで奥行きを与えてきます。 素材ひとつひとつの個性が躍動する中で落ち着いてくると全てが纏まっていく醤油らぁ麺を頂きましたっ！  #麺紡木 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #天満 #紡木 #らーめん #拉麺 #ラーメン #🍜 #麺 #チャーシュー #煮干し #ramen #noodles #ramennoodle

少し強めで甘めの醤油。 スープは秋刀魚 #ラーメン #醤油ラーメン

2020.07.01 ㊗️#オープンおめでとうございます🎉 #麺紡木 #醤油らぁ麺 #特製盛り

まろやかクリーミーで優しい(´∀｀*) #醤油ラーメン #鶏白湯ラーメン #ラーメン

今日は中崎町の『きくはん』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 鶏と豚をとことん煮詰めたとりとん白湯スープは口当たりが良いだけでなく、旨みが口の中に広がりかなり美味で俺にはどストライク(大盛り＋100円) \(*ˊᗜˋ*)/ オサレエリアにマッチした店の雰囲気は女子ウケもしそうでオススメだ(๑´ڡ`๑)へ°口リ

2020.03.22 #大阪麺哲 #山

#大阪ランチ #中華そば #限定 #大阪 #醤油ラーメン #麺 #冷やしラーメン #麺哲 今年もコレは抑えとかな。去年は温かいのん頂いたので、今年は冷たいのを❣️キリリと〆た細麺にマルチョウなどのホルモンがゴロゴロ。最後はご飯割りで締める。山芋トロロご飯の要領🍚まぁ不味い訳が無いやろ。本日もご馳走様でした🙏

トロトロ&ネバネバ 山芋たっぷりのラーメン #ラーメン ＃山芋

2020.05.20 #金彩 #さんぶんのにインスパイア #熟成醤油らーめん #さんぶんのに #もんちゃん #R.I.P. #頑張れ飲食店

【金彩 〜Kin Iro〜(大阪府大阪市北区)】 🏠 '１９年５月に【天六きんせい】からリニューアルされた後、 独立オープンしたお店で、 王道のレギュラーメニューから高い技術を駆使した限定メニューまで多彩に揃えている。 date:20.5.19  🍜さんぶんのにインスパイア系　熟成醤油らーめん　¥‬800 📢味玉　¥100  ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚　魚介》 たまり醤油に香味野菜を落とし込んで風味豊かでマイルドなコクの【さんぶんのに】の熟成ダレに、 動物系の出汁と鶏脂と【金彩】特製魚介出汁で厚みを持たせている ‪●麺 《中細　ストレート》 モチッとした食感と吸い付く様にスープを纏って醤油の香りを引き立てつつ、 口溶けの良さで麺・スープそれぞれの旨味もしっかりと上げてくる自家製 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー しっとりとした口当たりでとろける様に柔らかく、 素材の持つ甘みを活かした味付けで噛む程に旨味が広がる ・メンマ シャキッとした軽快な歯応えからジュワッと染み込ませた旨味がじわりと伝ってくる ・半熟味付け玉子 甘みを纏った黄身のコクがスープと良く馴染む 《その他》 ・白ネギ　・豆苗　・ナルト  ●寅レポ ‬ 着丼時に視界に入った瞬間から【さんぶんのに】さんで提供された時の記憶が蘇り、 顔を近付けると更に訪問時に時を戻してくれる香りが漂うスープは、 香味野菜と醤油のキリッとした香ばしさと鶏の丸みと豚の甘みを備えた旨味をテロっとした鶏脂が包み込み、 魚介の風味と適度な胡椒の刺激が軸となるかえしの存在を際立ててくれます。 柔軟なコシと滑りの良い肌の麺は、 啜った瞬間から小麦の香りをふわりと広げた後に主役の醤油のコクを際立たせ、 スープに落とし込んだ旨味をジワジワと吸い込んで食べ進める度に味わいに幅を広げてきます。 トッピングや素材と【金彩】の店主さんの想い全てが熟成されて【さんぶんのに】の店主さんのかえしを支えている醤油らーめんを頂きましたっ！！！ #醤油ラーメン ‪#ramen #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #ラーメン #拉麺

今日は16時半過ぎにサバ６来店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))何度か来ているが、中華そばは初実食🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))美味すぎて癒されるわぁ👍✨通し営業サイコー🖖😎🤘‬

濃厚な醤油に多めのフライドオニオンの芳ばしさがアクセントに！ 太麺とスープの相性も抜群ですね(^^)

今や大手の鯖6 どの店舗でも安定して美味しい。

京地どりの丸鶏と名古屋コーチンの動物系旨味あふれる 洗練された出汁感がお見事で≧(´▽｀)≦ 和歌山産生醤油にブレンドされた醤油ダレは、初口の甘味で持っていかれそうなヒキを感じます（≧∇≦） じんわりコクと深み、そして柚子のフルーティーな風味！ 完成度の高い丁寧に仕上がった かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

鶏油でキラキラ輝くクリアな清湯スープは和歌山の3年熟成の醤油などをブレンドした醤油ダレですごい甘め。鶏の膨よかな旨味が口の中に広がり少しの魚介と柚子の風味がいいアクセントで、ツルモチッとした自家製麺は適度にコシがあり啜り心地がいい‼︎つくねは味しっかりめ

何度食べても美味しい。 肉増し

#ランチ#ラーメン#行列店 #梅田

#SARAHはじめました #ラーメン #醤油ラーメン #そば #ランチ スープがものすごく美味しい 一見量が少なく見えるが、麺もしっかり入っていてスープも飲み干したくなる美味しさなので満足でした。

鶏＆魚介出汁のバランスが極まるスープめちゃウマ❗ しなやかな麺はスープと抜群の相性で、鶏＆豚チャーシューも最高💕 元金彩店主手がける流石の一杯😊 ＃ラーメン ＃jma2023

🍥【KINIRO Asterisk(大阪府大阪市北区)】 ▲天神橋の【金彩】が自家製麺のラーメン等を提供する ’２３年７月に移転リニューアルオープンしたお店 Date. '23.11.15 ⁡ 🍜和風醤油らーめん　¥890 📢麺=普通 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 昆布の効いた魚貝とふくよかな動物系出汁にジワリとくる かえしのコクを合わせて鶏油で厚みを持たせている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルリと滑る啜り心地で喉越しと絡みも良くモチッとした 食感から味わいと風味が伝わりスープと馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・ロースチャーシュー タレを優しく効かせて肉本来の旨味を引き出している ・バラチャーシュー 脂の甘味も含めた旨味と程良く効かせたタレが重なる ・鶏むね肉 あっさりとした肉の旨味を活かした味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかい食感から出汁感溢れる味わいと風味が広がる ・ほうれん草　・海苔　・ナルト　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ クリアで厚みある素材の旨味が重なる味わい深いスープを しなやかなコシで存在感のある自家製麺が取り込んでいく 充実したトッピングでコストパフォーマンスも抜群の 淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#KINIROAsterisk 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

♯jma2023

#醤油ラーメン #鶏がらラーメン #貝柱スープ ピストルという名の関西だし醤油ラーメン。チャーシュー5枚まで値段は同じ。半玉の替え玉サービスあり。お昼時いつも行列でオープンからひと月経ってやっとめぐり逢えた！

#ラーメン大戦争 #ピストル

人類みな麺類の系列店🍜 レアチャーシューは薄くて柔らかくてとっても美味しい〜🍽 スープもごくごく飲める美味しさで、とにかくしあわせなお味😽❕ #梅田　#ラーメン大戦争梅田店　#ラーメン大戦争　#醤油ラーメン　#ラーメン　#大阪ラーメン　

スープ、麺の相性が良く、行列が出来るのもうなずけるおいしさです。何度も来たいです。

当店一番人気の黒大醤(醤油ラーメン)と二番人気のチャーハンの半チャンセット🤗 ほのかに香る柚子の香りに癒され、旨味の効いた醤油味のスープがストレート麺に良い具合に絡んで自然と口から「あ〜美味い！」と唸り声😅 しっとりチャーハンにもスープを絡めてるのか味は絶品です🤗 人気店なので行列は必至ですが入店してから注文、着丼が凄くスムーズで驚きます😅 次回は三番人気の天然塩ラーメンにチャレンジしてみようと思います🤗

久しぶりに塩元帥の元締め…総大醤に(^^)相変わらずの行列でしたが意外と早く掃けて3度目の今日は黒大醤の半チャンセット(^^) スープの微かなゆずの香りが食欲を誘い、あっという間に麺と半チャーハンが胃の中に消えて行きます(^^) 他の店のバックアップで来たけど…ここはここで間違いなく美味しいので大満足です(^^)

旨い。一心不乱に食べてしまった。本当に旨いものは黙って黙々と食べてしまう

#ラーメン #醤油ラーメン #焼豚

一時間弱の待ち時間を経て熱食した念願の『弥七』の一杯。醤油といっても少し茶色混じりのややこってり系の鶏白湯。自家製中太のプリッとしたストレート麺がのどをガシッととらえてくれ、玉ねぎと白髪ねぎ、青ねぎの薬味がピリッと鶏白湯スープを引き締めます。食べ進むごとに味の虜にしてくれる絶品の一杯。並んだ甲斐があると感じる名店のラーメンです！ #ラーメン #醤油ラーメン #焼豚

和歌山の3年熟成の醤油などをブレンドしたカエシの豊かな風味と丸鶏メインの鶏の旨味が口の中いっぱいに広がり適度な厚みもあり、魚介の風味がいいアクセントで、スーパーはるゆたかなどを使用したしなやかな自家製麺がスープをよく絡め啜り心地最高で美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン

京地どりの丸鶏メインに名古屋コーチンなどの動物系 がしっかりと出た出汁になっておりまして(*^o^*) 熟成醤油ブレンドのタレは深く、そして軽く甘いです！ 時折柚子皮の柑橘系の味わいも楽しめまして(｡･ω･)ﾉ 上品ながらインパクトも持ち合わせる かなりウミャイスープ！ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鶏ラーメン #魚介ラーメン

すごく並んだけれど、並ぶ程の美味しさだと私はおもう。 醤油が好きな人にはオススメ。濃過ぎず薄過ぎず、丁度良い美味しさです

イリコがしっかりと。 特製細麺はスペルト小麦100% 茹で時間を短めにして、少しパツンとした食感を楽しむ #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #鶏ラーメン

中華そば いぶき 『かけそば かけそば用別皿』 身体の隅々に優しく沁み渡る魚介ベースの出汁感に鶏油の効かせ方も良く、ほんのり甘みのあるカエシのバランスが良くめっちゃ飲みやすく、低加水の歯切れと風味がすごくいい特製細麺が独特な噛み応えでめっちゃ美味くシンプルだけど深みがある‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

かけ秀逸です。

豊中の有名店が、ついに梅田に！いつ行っても行列の、間違いないラーメン店です。

全体的にとてもバランスの良い醤油ラーメン、あっさりとしてますが味わい深いです、そのあっさりさの反面チャーシューのしっかりした歯ごたえと味が対照的でいろいろ楽しめます #醤油ラーメン #ラーメン

動物系と魚介の芳醇な出汁のスープ。滑らかなプリプリ麺も美味しいです。

比内地鶏、ホロホロ鳥などの高級食材のスープは芳醇 #ラーメン #醤油ラーメン

カドヤ食堂 阪神梅田店＠西梅田 味玉入り中華そば 懐かし過ぎるカドヤの味がデパ地下で！ 時代は変わったよなぁ〜 円やか醤油は大衆的で上品な味！ 旨し！なので詠います！ 青春と 転勤苦労の 思い出と なにわ恋しき カドヤのラーメン ご馳走様でした！ #カドヤ食堂 #中華そば #スナックパーク #ラーメン #味玉 #中華そば #阪神百貨店 #阪神タイガース

名古屋コーチン半熟味付玉子入り中華そば（プレミアムフライデー企画）【カドヤ食堂 阪神梅田店】@大阪市北区。従来の味玉を特別に据置価格で名古屋コーチンを使用した贅沢な玉子。スナパ内各店のリーズナブルな価格設定に合わせてクオリティを保つのは至難の技だなぁと思う。これで通常の中華そば500円は頭が下がる思いだ。 #中華そば #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #豚骨ラーメン

#中華そば #ラーメン

阪神百貨店のスナックパークにカドヤ食堂が出店。 本店と少し変えてるのかな？でもワンコインでこの中華そばが食べられるのはありがたいね。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

大阪でお仕事して新しくなった阪神百貨店のスナックパークで名店カドヤ食堂で中華そば🍜を頂きスナックパークを徘徊してみました！ すべて立ち食いですが気になるお店が何店かあるのでまた来ます🤔 #大阪 #大阪グルメ #大阪ランチ #阪神百貨店スナックパーク #阪神百貨店 #カドヤ食堂阪神梅田店 #中華そば #美味しい #ランチ #ラーメン #麺

阪神梅田スナックパーク カドヤ食堂 阪神梅田店 . 中華そば . #大阪 #梅田 #阪神百貨店 #スナックパーク #カドヤ食堂阪神梅田店 #ラーメン #ラーメン巡り #大阪グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #ラーメン好きな人と繋がりたい

『きくはん』再来店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 今日の｢特製魚介とりとん醤油｣はとりとんスープと煮干し・カツオ・サバなどの魚介スープとのＷスープで魚介・鶏・豚のバランスが取れた白湯スープ(*^_^*)口当たりの良さだけでなく余韻の良さもあって印象は凄くイイ(大盛り＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

9/18 らぁ麺きくはん 特製魚介とりとん醤油¥980 去年の11月以来の来店になってしまったきくはん🤠👍✨鶏豚骨×魚介の和風Wスープがたまらない｢特盛魚介とりとん醤油｣を堪能🖖🤠🤘

蟹の旨味がびっしり詰まった印象の出汁で！ 蟹油にて厚みを持たせた香ばしいテイストが魅力です　(*^o^*) 醤油ダレにもひと工夫ある、コクの深い味わい　(≧ε≦ｏ) ワシはカネもカニも大好物（笑） かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

蟹ラーメン専門店 香住 北よし 香住の蟹醤油ラーメン お店の前から蟹のいい香りがしています。 蟹ふんだんに使用した出汁は唯一無二！ #ラーメン #醤油ラーメン

【蟹ラーメン専門店　香住　北よし(大阪府大阪市)】 🏠明治１２年創業の水産加工会社【北由商店】が蟹ラーメン専門店として'１９年１０月オープンされたお店です。 date:19.11.14  🍜蟹醤油ラーメン　¥‬500  ●スープ 《醤油ベース　蟹》 蟹の香り豊かなスープは蓋のインパクトからガンガン蟹押しで来るのかと思いましたが、 ベースは水のみで取られている事もあって食べ初めは淡く澄んだ出汁がほんのりと入ってストレートな旨味を伝えてきますが、 じわじわと蟹魚醤をかえしとした醤油ダレが蟹の旨味を後押しさせ、 カニ油で厚みを持たせる事でまろやかさも加わり蟹の存在を上手く主張させてきます。  ‪●麺 《中太　ストレート　加水高め》 生パスタによく使われる『ファリーナダサローネ』や『セモリナ粉』に、 国産ブランド小麦『きたほなみ』『ゆめちから』『春の恋』『熊本くまさらり』をブレンドした麺は、 パスタの様なモチッとした食感を持ちながらもコシを少し抑えた分、 口溶けの良さと馴染みの良さで麺と蟹の香りを引き込むと同時に、 絡む感覚よりもスープを吸着させて啜った時に適度に旨味を連れてきます。  ‪●トッピング‬ ・低温調理鶏むね肉 スッと歯が通る柔らかさとしっとりとした口当たりで丁寧に味付けられています。  ・もち巾着 蟹の出汁で味付けられており、 もちと揚げそれぞれがが蟹の旨味を違った角度で引き立てます。  ・つくね 青い方は香住のあおさを練り込んで香ばしい風味を、 赤い方はパプリカ粉を練り込んであり、 ナンコツのコリッとした食感とピリッとした辛さで鶏の旨味を活かしてます。  《その他》 ・スプラウト　・花麩  ●寅レポ ‬ ベースの蟹に蟹魚醤とカニ油の3層で蟹を主役に伸し上げたふスープに、 パスタとラーメンの麺を融合した独特の絡みと馴染みの良さを見せる麺で纏めた、 ¥500とは思えないコストパフォーマンスで蟹好きを魅力する蟹ラーメンを頂きましたっ！！   #北よし #大阪ラーメン #蟹 #香住 ‪#ramen #noodles #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #蟹釜飯 #蟹ラーメン #🍜 #ラーメン

【和 dining 清乃　堂山(大阪府大阪市北区)】 🏠 和歌山・有田市に本店を構える【和 dining 清乃】が和歌山・和歌山市にある【こってり和歌山ラーメン 清乃】、 大阪・中央区にある【なんばラーメン一座店】に続く系列店として'１９年７月にオープンしたお店です。 date:19.11.8  🍜極上醤油ラーメン ¥‬1000  ●スープ 《醤油ベース　豚　鶏》 品名通りに醤油の力強さが前面に押し出されるスープは、 3種の醤油をブレンドしたかえしの深いコクに溶け込む豚のほんのり甘みも乗った厚めの旨味をふくよかな鶏出汁で包み込み、 魚介出汁の様な優しい風味と香味油でじんわりと染み渡る味わいに纏めています。  ●麺 《中太　平打ち　縮れ　中からやや加水高め》 しなやかなコシとモチッとした食感で芯から小麦の風味がふわりと広がる麺は、 やや短めにカットされてあるので一気に啜れる心地良さと縮れている事でスープをしっかり運んで、 風味と旨味に口溶けの良さでじわじわとスープの色に染まって馴染んでいきます。  ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 肉そのものの旨味を活かした味付けとしっとりとした口当たりで食べ応えのある大きさです。  ・メンマ 繊維を感じるシャキッとした食感で味を良く染み込ませているので噛む程にジュワッと旨味が広がります。  《その他》 ・紅芯大根　・青ネギ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 拘りの醤油をブレンドさせたかえしのコクを豚強めの動物系の旨味が持ち上げつつも醤油の存在感もしっかりアピールするスープに、 啜ると踊る様に滑る平打ち縮れ麺がスープを絡めて運んでくれるバランスで全体の味わいを纏めつつ個性も引き出す、 主役の醤油を堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #清乃 #堂山 #醤油ラーメン #和dining清乃 ‪#ramen #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #大阪ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン

#中華そば #醤油ラーメン #大阪ランチ 昨日から？北海道産小麦の細麺order忘れデフォで限定を頂きました。もちっと麺にキリッとsoup、レアチャーシューと旨し❣️でも期待感膨らみ過ぎてここのカウンターは私には合わない😥

2020.05.13 #和dining清乃堂山店 #極上醤油ラーメン #ホルモン増し

湯浅醤油香るバランスのいいラーメンです✨

香ばしい醤油のかほりカエシに負けないプースーと麺眺めてるだけでもエエわ

湯浅醤油の酸味、自家製麺の歯応え、柚子の香りがフンワリ。クセになるラーメンです✨

白い器に黄金色の透明なスープを一口いただくと、シジミの旨味と秋田の比内地鶏からとった出汁とまろやかな醤油のかえしが合わさって、貝と鶏の濃厚な旨味と柚子のさっぱりしたアクセントが印象的で上品なスープを堪能できます。 器を覆うように、大ぶりのドルチェポルコの低温調理した肩ロース肉と中ぶりの茶美豚モモ肉の炙りチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、三つ葉が彩りよくトッピングされ、柚子皮と焦がし玉ねぎがスープと麺にからむごとにさっぱりした味わいも楽しめます。 特筆すべきは『麺屋 棣鄂』謹製の中細ストレート麺で、しなやかでスルスルッとした喉越しが、これまで食べた麺では食べたことがないくらい絶品麺で、それもそのはず『なにわ麺次郎』のメニューを進化させ約1年掛けて完成した自慢の麺らしく、スープも然り食材の一品一品にも近藤店長のこだわりがちりばめられた珠玉の一杯に仕上がっています。 チャーシューの肉質はもちろん、いずれの食材がもつ旨味や食感、味わいをバランス良くまとめた一杯は、最後の一滴まで飲み干しても余韻が後を引くまさに黄金できらめくラーメンでした。 #ラーメン #塩ラーメン #貝出汁

#大阪ランチ #中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #魚介ラーメン 10/8阪神ﾊﾞﾙ横丁内にグランドオープンした"燃えよ麺助"さんの4号店。 会社のお昼休み12:05着外待ち5人待ち。 回転早く間もなくの案内。 黄金スープ貝がブワッと来る。極細麺はズボババっと一気に啜る❣️ つけ麺やカミングスーンの味噌、更には周りのお店もそそる💮 本日もご馳走様でした🙏

#ランチ #ディナー #名店 #ラーメン

和風中華そば、チャーシュー増し！ 美味でございました♬

鶏と魚介のＷスープであっさり！ 魚介の風味がたーっぷり！！ スープ飲み干せる系の絶品ラーメン🍜 食べログ3.78の実力店。 #大阪 #天神橋筋六丁目 #ランチ #ラーメン #中華そば

#ラーメン

濃厚な醤油 プリプリのホルモン 飲みの後で食べるのには最高 #ラーメン #醤油ラーメン #ホルモン#油かす

【和 dining 清乃 堂山店(大阪府大阪市北区)】 🏠和歌山・有田市に本店を構える【和 dining 清乃】が和歌山・和歌山市にある直営店の【こってり和歌山ラーメン 清乃】、 大阪・中央区にある【なんばラーメン一座店】に続く系列店として'19.7.16オープン date:19.7.15 🍜堂山ブラック ¥‬900 ●スープ 《醤油 豚 鶏》 ・じんわりと伝わるまろやかで濃厚なコクの色の濃さの割にしつこさのないかえし ・ふっくらとした豚の旨味と背脂の甘みで厚みを持たせている ‪●麺 《中太 平打ち 縮れ 中多加水 ツルミ製麺製》 ・モチっとした食感で芯から小麦の風味が広がる ・色が変化する程の吸収性により麺の旨味・風味を抱き込む ・形状によりトッピングをしっかり絡めて麺のみならずそれぞれの旨味を持ち上げる ‪●トッピング‬ ・炭火の香ばしさが口いっぱいに広がる猪豚チャーシュー(＊レセプション用で当日は別チャーシューに) ・程良く乗った脂身と心地良いしょっぱさで旨味しっかりの低温調理チャーシュー ・緑が映える青ネギ ・プリンとした蕩ける甘みの国産ホルモン ・コリっとした食感と味があってよく染み込んだやや甘めのメンマ ・スープを吸ってまろやかな甘みと旨味が溶け出す油かす ●寅レポ ‬ 【清乃】各店舗にある『ブラック』シリーズ、 【堂山店】オリジナルは大阪人には嬉しく馴染みのある油かすが入ったその名に相応しい色濃さのスープは、 思いのほかソフトでカドを立たせない丸みのあるコクのと、 背脂から溶け出したラードが甘みとまろやかさで全体を包み込むが油分を効かせてある割にあっさりとした食べ易さに仕上げている。 背脂や油かすなどもしっかり絡めるベストな縮れ具合の中太平打ち麺は、 中からやや高めの加水で噛むと小麦の香りがほんのりと広がりホルモンや背脂から出た風味と重なり、 スープもしっかり乗せてくるので麺とスープそれぞれの旨味を啜る度に入り込む。 時間経過と共にかえしのキレが現れ始め、 油かすから溢れ出す旨味と溶け出す背脂に加えて、 麺自体もスープを吸収していくので食べ始めとは違ったインパクトが現れる。 ここでしか味わえないシフトする旨味の変化を楽しめる醤油ラーメンを頂きましたっ！ #醤油ラーメン #らーめん #拉麺 #チャーシュー #ラーメン

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