中華そば(小麦生まれ、麺育ち。)の口コミ/評判
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レビュー一覧(12)
tangy_beef_wg9#南森町#ラーメン
garment02#ラーメン #醤油ラーメン
men_colle_by92#中華そば #醤油ラーメン #大阪ランチ #大阪 #麺
今年7月独立開業された此方へ。11:00開店同時4人目。TwitterかInstagramフォローでレアチャーシューか大盛と可愛ゆし店員そんご勧めるので、断るる理由もなくお肉増量❣️無化調地鶏soupに自家製細麺が良く合います。本日もご馳走様でした🙏
takucho_r
スープは多目の鶏油の効果もあって旨味が厚い。カエシもバランス良く、小麦感豊かな麺もウマい❗
大ぶりなスライスチャーシューも半玉も👍
user_01628404意識高めの中華そば。
コロナのど真ん中で新規開店。頑張ってください。
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great_pea_nt2
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mypace_tiger【小麦生まれ、麺育ち。(大阪府大阪市北区)】
🏠兵庫・伊丹市の【必死のパッチ製麺所】で修行された店主が、
'２０年８月にオープンされた屋号にも現れている自家製麺に力を入れているお店。
date:20.8.19
🍜中華そば 旨味醤油テイスト ¥850
※通常はチャーシューは2枚と味玉半玉1個
●スープ
《醤油ベース 鶏 魚介》
魚介の風味と鶏油を効かせた鶏の旨味をかえしで纏めている
●麺
《中細 ストレート》
張りのある肌で強いコシを備えた国産小麦が香る自家製麺
●トッピング
・低温調理肩ロースチャーシュー
しっとりとした口当たりから程良い濃さで味付けから肉本来の旨味が詰まっており、
噛む程に味わいが広がる
・とろり味玉
スープの味を損ねない優しい味付けをされた黄身の自然なコクを活かしたまろやかな味わい
・メンマ
軽やかな食感から甘みのあるしっかりと味付けが主張する
《その他》
・三つ葉 ・白ネギ
●寅レポ
黄金色に輝く油と醤油のコントラストが綺麗なスープは、
透き通った鶏が強い旨味を放つ鶏油と重なるまろやかなで厚みのある旨味が軸となって、
カドを立たせた過ぎない丸みのあるかえしのコクが鶏を主役に押し上げて、
後に仄かな魚介のインパクトが甘みと共に余韻として残ります。
艶々と輝く肌と滑らかな啜り心地の自家製麺はリフトさせるとしっかりとスープを纏って、
啜った瞬間から鶏油と醤油の風味が鼻を抜けて、
芯から強い弾力のある歯応えを備えた張りの強いコシから更に小麦の香りが重なり、
食べ進める毎に風味と食感をしっかりと主張させてきます。
繊細なスープに存在感溢れる自家製麺が素材の個性を丁寧に活かした醤油ラーメンを頂きましたっ！
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martinramen鶏の動物系の旨味しっかりの出汁とされてまして♪
軽い魚介テイストの合わせ技 ヾ( ´ー｀)
そこに甘みのある口あたりの醤油ダレもコクを感じて (｡´･∀･)ﾉ
鶏油多めのバランスは、けっこう関東ライクの印象で ☆(*´∀｀)σ
丁寧な仕上がりの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
tienaka_bobby甘めのスープではあるが、けっこうな鶏の旨みが広がる。
麺も滑らか。
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kinyaokiyama
旨味醤油テイストの中華そばです。
スープが半端なく美味い！
そして、自家製麺のストレート細麺も素晴らしいバランスですね。良い香りと素晴らしい喉越しです。 #中華そば
akiahn2020.08.17
㊗️オープンおめでとうございます🎉
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