全国の煮玉子の人気口コミランキング(5ページ目)

【洛中その咲(京都府京都市中京区)】 🏠京都・一乗寺の名店【一乗寺　亜喜英】さんで修行された店主が、 '１８年６月にオープンされたお店。 date:20.9.15  🍜イケ麺　kasane combo のどぐろ　放牧鶏の煮玉子入り　¥1300  ●スープ(白) 《塩ベース　魚介》 ●スープ(黒) 《醤油ベース　鶏》 ‪●麺(白) 《太め　やや縮れ》 ‪●麺(黒) 《太め　ややウェーブ》 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー しっとりとした口当たりと程良い柔らかさの歯応えから、 甘みを帯びた脂と適度に味付けられた国産純血統黒豚の旨味が広がる ・煮玉子 適度に染み込ませたタレが黒富士農場放牧鶏の個性を活かした優しいに纏めている 《その他》 ・ミニチンゲン　・パプリカ　・さやいんげん(長野産) ・三つ葉　・唐辛子  ●寅レポ ‬ 湯気からも伝わるのどぐろの香りが立ち込める透き通ったスープはスッキリとした飲み口で、 まろやかで丁寧に素材の旨味を引き出す優しいキレを効かせた塩ダレが、 雑味なくストレートにのどぐろの濃厚な旨味がアグレッシブに主張させます。 貴船のご神水と白臼低温挽きで丁寧に手打ち製麺された白い麺はしっかりとした強いコシを備え、 弾力のある歯応えから絶えず伝わる小麦の香りと旨味が解放されてスープに負けない存在感を示しなからも、 食べ進め落ち着く程にに主役ののどぐろを余す所なく際立てていきます。 色濃く見えるつけ汁は全体を引き締める適度な酸味と素材の深みを引き出すコクを備えた醤油ダレが、 烏骨鶏と天草大王の丸鶏から抽出した強烈なインパクトを放つ旨味を全面に押し出して鶏そのものの力強さを伝えてきます。 蕎麦の様な麺はしなやかなコシからくるモチッとした歯応えから強い香りが広がり、 口溶けの良さから麺の味わいが更に存在を際立てて、 つけ汁を纏わせると鶏と醤油に小麦の旨味と香り全てが個々に主張しつつも最後は強烈な余韻を残して溶けていきます。 小麦の奥深さと扱う素材の個性が語りかけてくる拘りが凝縮された1杯を頂きましたっ！！  #洛中その咲 #京都ラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles

サラっとしながら濃厚な豚骨に魚介(鯖節が良い仕事を)が効いたスープは、重たさがなく最後まで飽きずに頂けます。 自家製の麺もいつ食べても旨いです。 #ラーメン #煮玉子

僕の中のスタンダード。

つけ汁は甘酸っぱくさらりとした感じ麺をつけ汁にくぐらせ食べます麺は細麺ストレートこれ食べたかったこともありあっという間に食べ終わっちゃいました

まろやかな味噌に海老が効いて美味しい。 #ラーメン #味噌ラーメン #煮玉子 #エビラーメン

【THE 石原ラ軍団(大阪府堺市)】  🍜中華蕎麦 ¥‬800 🍚煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 豚》 豚の臭みは感じないものの、 和歌山ラーメン独特の風味はしっかりとダイレクトな甘みを帯びた旨味と共に抽出されている。 心地良い醤油の深みがズンとくるコクとかすかな酸味を備えたかえしも和歌山ラーメンの特徴をしっかり描く。 テロッとした口当たりで厚みはしっかりあるがしつこさや重たさはなく飲みやすい。  ‪●麺 《中細 ストレート 多加水 自家製》 持ち上げてからスルスルと啜れるテンポの良さから広がる風味も雰囲気を出してくる。 ほんのりスープの色に染まる見た目と絡み方もしっかりと雰囲気が出ている。 モチリとした食感から広がる小麦の香りは自家製だけに更に際立つ。  ‪●トッピング‬ しょっぱさと肉の旨味を活かした味付けの脂身の少ないロースチャーシュー くたっとするまで味がしゅんでいるメンマ スープのコッテリ感をさっぱりさせてくれる見た目も映える青ネギ 添えているだけで雰囲気がグッと上がるかまぼこ 煮玉子は本来の旨味を活かした優しい味わい  ●寅レポ ‬ レギュラーのラーメンは勿論、 ご当地ラーメンの再現度も素晴らしい『かえしの魔術師』(勝手に名付けました)多彩なかえしを生み出す店主が曜日限定で生み出した和歌山ラーメン。 臭みを消しつつも豚の濃厚さは活かした旨味を丁寧に抽出させ、 豚の甘みと醤油の持つしょっぱさとほんのりと刺す酸味の和歌山ラーメンテイストでありながら『まるラ』ブランドも感じさせるかえしで個性も出してくるスープに、 中細で程良いコシから噛む程に麺の旨味とスープと馴染んで重なっていく風味もらしさを出す自家製ならではのバランスの良さを合わせ、 かまぼこだけでなく、 しょっぱ旨さを備えた脂身少ない柔らかさの忠実度の高い歯応えを感じさせるチャーシューと色濃く味が染み込んだメンマに定番の青ネギで彩られた、 和歌山ラーメンを見事に再現させたオリジナル中華蕎麦を頂きましたっ！！ #sarah_gourmet #ラーメン #拉麺 #麺 #中華そば #和歌山ラーメン #チャーシュー #味玉 #らーめん #醤油ラーメン‬ #大阪ラーメン #堺市 #石原ラ軍団 #自家製麺

【とんこつラーメン　風来軒　大阪本店(大阪府堺市堺区)】 🏠宮崎にあるとんこつらーめんの名店【風来軒】の支店にあたる、 ’１７年２月にオープンしたお店。 date:21.12.10 ⁡ 🍜とん×しょうゆWスープラーメン　半熟煮玉子入り　¥900 ⁡ ●スープ 《豚ベース　醤油》 淡☆☆☆★★濃 ●麺 細★★☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロの柔らかい歯応えから甘味のある脂身に程良くしゅんだタレによる風味と肉の旨味が広がる ・味玉 適度にしゅんだタレにより黄身のコクがまろやかに広がる ・メンマ 軽やかなコリシャキ食感で塩味を効かせてしっかりとした味わいに仕上げている ・海苔　・青ネギ ⁡ ●寅レポ 背脂が浮かぶ見た目から伝わる濃厚なスープはまろやかな油分纏った粘度のあるトロリとした口当たりから、 雑味のない純粋な豚骨の分厚い旨味に背脂の丸みのある甘味を香ばしいかえしのコクがガッチリと支えて、 重厚ながらもクセやしつこさのない飲み易さで、 高菜や備え付けの味変アイテムも楽しまる間口の広さも備えています。 しなやかなコシと軽やかな啜り心地のやや加水低めの細麺は絡みの良さからスープをしっかりと運び、 モチッとした食感で芯から小麦の風味が広げながら噛む程にスープの旨味を吸い付けていき、 落ち着いてくるとより絡みが良くなり味わいを際立ててインパクトが増していきます。 濃厚そうなビジュアルから力強いパンチ力で押してくる様に見えて、 水と豚骨で炊き上げた純粋な豚骨の旨味をしっかりと味わえる、 柔と剛の絶妙なバランスで食べ手を惹き付ける濃厚豚骨ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #風来軒 #豚骨ラーメン #堺市 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #大阪本店 #ramen #noodles

シンプルなお料理だけど、思い付くこと自体が凄い。形が崩れるので一口で食べるのがルール。 #煮玉子

新鮮な国産鶏を長時間かけて炊きつけた鶏白湯スープを煮干し出汁でのばし、ハンドブレンダーで泡立てられた、通称エスプーマ仕立ての泡系鶏白湯。 クセのない鶏の強い旨みと、雲丹ペーストを合わせたカエシと合わさって、雲丹の芳醇な風味がたっぷりと感じられるとてもまろやかな味わいは、クリーミーそのもの。 鶏の旨味とコラーゲンを最大限に引き出した平打ちストレート麺。低温調理の鶏ムネチャーシューは2枚。熟成度が高いためパサつき感は一切なく、柔らかな食感と味付けは中濃で、ちょっとしたスパイスがアクセントになった絶品な味わい。 具は他に三角メンマ、カボチャ、紅芯大根、揚げレンコン、水菜、糸切り唐辛子と煮玉子を追加トッピング。カラフルな野菜の取り合わせはビジュアル的にも良く、店主のセンスの良さを感じさせます。 #鶏白湯 #エスプーマ #鶏ムネチャーシュー #煮玉子

品川二郎のネギトッピングはマスト。あの二郎に清涼感すら感じます✨ 子豚(野菜、油)+ネギトッピング

半チャーシュー煮卵ラーメン+トッピングもやしです（＾ω＾） チャーシューともやしが大盛りで、麺が全く見えません。笑 写真には写っていませんが、白菜と豚バラも入っています（＾Ｏ＾） 何回かルクア大阪の神座にも行ったことがあったのですが、その時は神座のラーメンのおいしさがわかりませんでした。 けど、「三回食べてやみつきになる。」ということの意味がわかりました（＾ω＾）

とろーり濃厚なスープとちぢれ麺♡ 好きなタイプです♪ 煮卵トッピングで♡ #ラーメン #鶏そば #煮卵 #鶏白湯ラーメン

焼豚のタレで煮込まれた煮卵。うずら好きには堪らない一品です。#煮玉子 #うずら #豊橋産 #12個入 #創業昭和4年 #浅草鳥越 #おかず横丁 #土曜午後のみ営業

フランス、沖縄県産などのミネラルたっぷりの塩に、ホタテとエビの旨味を効かせたスープは、フレンチのスープのようで、半熟とろとろの煮卵がまろやかです。 #ラーメン #煮玉子 #塩ラーメン

#焼豚 #煮玉子 #炙り焼き

九州ラーメン総選挙で1位を取ったラーメン🍜 麺は硬め、スープは辛め、をchoice。 スープは濃厚だけど飲みやすく、煮玉子トロリとしてgood👍

そうめん位極細のシルクのような麺は健在です。 『食べやすく誰もが飲み干してしまう純情なスープ』がコンセプトの豚骨スープは、バランスが良く、誰もがとても美味しいと思える味。

博多地鶏ガラの動物系、仕込み水に鹿児島県垂水温泉水を使用。羅臼昆布、白口片口鰯の煮干しをメインにしたダブルスープ。 島根県松江市『松島屋』謹製のオリジナル醤油3種類を合わせ、ぶどう酒、魚醤、白ワインで熟成させたすっきりした味わいのかえしに、博多地鶏の鶏油に煮干しと鰹節を加えた風味豊かな香油など、見た目にも味重ねに余念のない最上級の食材がスープの上面に散りばめられています。 特に3種のチャーシューも特筆もの。一番大きなピンク色の綺麗なチャーシューは、『松島屋』の淡口醤油とハーブ、バーボンで風味をつけた低温調理の鹿児島県産茶美豚。真ん中は茶美豚を特製スモーク機を使って備長炭で直焼きした焼き豚。残りのチャーシューは圧力鍋でしっかり煮込んだ口どけのいいトロトロチャーシューと、それぞれ味わいや香りを重視したチャーシューの逸品と称してもいいくらい手間暇かけて作られた極旨チャーシューが堪能できます。 麺は『ミネヤ食品工業』の「春よ恋」を練り込んだ特注麺で中細ストレート麺を使用。喉越しもよく、しなやかでコシがしっかりしていて、温泉水効果もあってかなめらかな口当たりが心地よく感じられます。 トッピングの白髪ねぎと三つ葉、金久右衛門特有の極太メンマは、スープに合わせて適度な味とシャキッとした食感は健在。途中、半熟味玉を箸で割って、スープに混ぜることによって、醤油の酸味をほどよくまろやかにしつつ全体的にバランスの良いコクの深さを感じる渾身の一杯に仕上がっていました。 #醤油ラーメン #チャーシュー麺

にこ玉は、煮卵入りのモツ煮。あっさりした味噌仕立てで、これもうまいのだ。 #もつ煮 #煮込み #煮卵

かなり完成度の高い鶏白湯ラーメンです。しっとりとして旨味の詰まった鶏チャーシュー、季節の野菜を使ったトッピング、そして濃厚かつ飽きの来ない鶏白湯スープ。何度でも食べたい一杯でした。 #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #煮玉子 #そば #ラーメン #味玉ラーメン

ランチやってます。煮込みで一杯！ 大衆居酒屋ガンバレ。

サイドメニューの炙りチャーシュー丼。 オーダーしてからバーナーで炙ってタレに絡めた最高のやつ。 チャーシューも3種類入ってて味の違いも面白いです。 #大阪 #ラーメン屋 #サイドメニュー #丼もの #チャーシュー丼 #チャーシュー #煮卵

#ラーメン#しょうゆラーメン#泡系ラーメン#フードコート

#ラーメン #チャーシュー麺 #ランチ #奈良 #近鉄奈良

#まぜそば #ラーメン #煮卵

#ラーメン

特製は豚バラと肩ロースの焼豚、味玉、メンマ、雲呑の全部入り。 スープは澄んでますが、出汁の旨味がしっかりあり、物足りなさはなし。麺は低加水のストレート麺。最後まで歯切れもよく、スープにとても合ってます。 そして、ここは焼豚も絶品！いつもお土産に買いたくなるほど！！ #東京 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン巡り #祖師ヶ谷大蔵 #煮玉子 #塩ラーメン

魚介スープが美味い(≧▽≦) #ランチ #ラーメン #絶景レストラン

久々の、みな麺類✨ 帰宅途中、どこかで食べて帰ろうと思ってると、奇跡的に並びが少なかったので食べました😋 ラーメンは、もちろんだけど、この分厚いチャーシューが堪らない😆 #ディナー #ラーメン #人類みな麺類 #西中島南方