とん×しょうゆWスープラーメン　半熟煮玉子入り(宮崎とんこつラーメン 風来軒 大阪本店)の口コミ/評判

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  4.02022/1/8

  【とんこつラーメン　風来軒　大阪本店(大阪府堺市堺区)】

  🏠宮崎にあるとんこつらーめんの名店【風来軒】の支店にあたる、

  ’１７年２月にオープンしたお店。

  date:21.12.10

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  🍜とん×しょうゆWスープラーメン　半熟煮玉子入り　¥900

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  ●スープ

  《豚ベース　醤油》

  淡☆☆☆★★濃

  ●麺

  細★★☆☆☆太

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロの柔らかい歯応えから甘味のある脂身に程良くしゅんだタレによる風味と肉の旨味が広がる

  ・味玉

  適度にしゅんだタレにより黄身のコクがまろやかに広がる

  ・メンマ

  軽やかなコリシャキ食感で塩味を効かせてしっかりとした味わいに仕上げている

  ・海苔　・青ネギ

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  ●寅レポ

  背脂が浮かぶ見た目から伝わる濃厚なスープはまろやかな油分纏った粘度のあるトロリとした口当たりから、

  雑味のない純粋な豚骨の分厚い旨味に背脂の丸みのある甘味を香ばしいかえしのコクがガッチリと支えて、

  重厚ながらもクセやしつこさのない飲み易さで、

  高菜や備え付けの味変アイテムも楽しまる間口の広さも備えています。

  しなやかなコシと軽やかな啜り心地のやや加水低めの細麺は絡みの良さからスープをしっかりと運び、

  モチッとした食感で芯から小麦の風味が広げながら噛む程にスープの旨味を吸い付けていき、

  落ち着いてくるとより絡みが良くなり味わいを際立ててインパクトが増していきます。

  濃厚そうなビジュアルから力強いパンチ力で押してくる様に見えて、

  水と豚骨で炊き上げた純粋な豚骨の旨味をしっかりと味わえる、

  柔と剛の絶妙なバランスで食べ手を惹き付ける濃厚豚骨ラーメンを頂きましたっ！！

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