奈良県の中華そばの人気おすすめランキング (3ページ目)

九州の鶏を長時間炊いた濃厚鶏白湯スープと、こだわりの煮干しスープを合わせた極上濃厚煮干し鶏白湯 #中華そば

#中華そば #麺 #豚骨ラーメン #奈良ラーメン #究極のラーメンアワード 豚骨部門グランプリ受賞の此方へ。 バルサミコソースが合わさりたっぷりお肉がジューシーで旨し。ニンニクソース頼めばと後悔。

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本格的な尾道ラーメンが奈良で味わえます😊 #麺活 #麺 #ラーメン #奈良 #醤油ラーメン #中華そば

#ラーメン #煮玉子 #冷やしラーメン #全粒粉麺 #ナツバロム #ばろむ庵 #冷製新中華そば 夏ラーメン最高でした！！！！ 涼みました♪♪

#中華そば #大阪 #麺 #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #ラーメンサーキット ラーメンサーキット23軒目は奈良遠征。 JR奈良駅より5-6分。前回2年前は初訪問にもかかわらず限定に走ったが、デフォを頂く。特典はミニ丼も可能だが、肉増しチョイス。 推しの鶏×豚の醤油清湯スープに喉越し良い細麺、特典と合わせレア豚、炙り豚、鶏3種のﾁｬｰｼｭｰ💮 LINE友達登録で🍚サービス、更にスタンプ10個で🍜1杯無料の大判振る舞い⭕️ さらに更に各種麺類と3種類のミニ丼との組み合わせセットは超🉐 連食を考えていたので，ご飯類は辞退する💦💦 本日もご馳走様でした🙏

近鉄奈良そば アルテ館のところにあります。 食券式なので先に購入してから席に座ります。 濃厚煮干しの「辛」つけそばに味たまを乗せて950円 麺は太くてもちもちと弾力があります。 チャーシューは2種類乗っていて二度楽しめる🎶 辛つけそばは辛さがひかえめ・普通・激辛(うろ覚え)から選ぶことができ、今回は普通を選びました。 スープがぴりっとほど良く辛く、でも辛さに消されない濃厚な煮干しの味がたまりません！！！ 濃ゆいスープともちもちの麺が絡んで、とてもおいしかったです！ 味玉の半熟具合もとてもいい感じでした😻 店内の張り紙によると店主さんはフレンチで修行されてきたそうな… 濃いだけではなく繊細な深い味わいもあり、現時点では近鉄奈良付近では1番美味しいと思いました✨ #つけそば #ランチ #ディナー #奈良ランチ #奈良ディナー #中華そば #つけ麺 #つけめん #ラーメン #フレンチ #アルテ館 #近鉄奈良 #JR奈良 #ラーメン部

食券制。 特製濃厚煮干し中華そば。豚チャーシュー、鶏チャーシュー、半熟卵、ノリ、タマネギ、ネギ。 旨味の強い少しとろみのある濃い鶏白湯。濃厚なれど飲みやすい。 柔らかめのふんにゃり細麺。スープとの絡みは良い。 奥まった立地でなかなか見つけにくい。椅子が高い。 #ラーメン #中華そば #ランチ #煮干しラーメン #鶏白湯 #奈良

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#天理 #中華そば #麺 #醤油ラーメン #奈良ラーメン 奈良遠征②ここ迄くれば寄らぬ訳には行かない。 オープン当初の3年前に来たきり久々。 12時丁度、中待ち4-5人〜今回は"醤油"を。 相変わらず丁寧な接客⭕️ トッピングのｱｵｻ海苔、白髪葱、穂先メンマ、レアチャーシューは反則級の旨さ❣️ 2杯目も完汁寸止め💦 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

食べやすい中華そば 魚介のエキスが効いてアッという間に完食 #ラーメン

こりゃもっちり麺で美味い～♪スープはちょっと独特な魚風味があるけど旨味濃厚でええ感じ。角材メンマも食べ応え十分で美味いよっ！香辛料をまとったレアなチャーシューもイケルねぇ♪ガリガリ胡椒を追加したら尚更美味い～♪

白っぽいクセの無い豚骨の出汁　(⌒▽⌒) 醤油ダレの塩分濃度はそれなりに強めになってまして♪ クリーミーな口あたりの良い頂きやすさ (＾～＾ ) オーソドックスな味わいの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

食券制。 飛鳥家系ラーメン　醤油。鶏チャーシュー、ゆでたまご、ほうれん草トッピング。 中太モチ食感麺。 濃厚コクスープ。しっかり塩味。 #鶏白湯 #ランチ #ラーメン #奈良

【飛鳥家系ラーメン とり琥家(奈良県奈良市)】 🏠地元愛を込めたオリジナルの家系ラーメンを、 ’１９年９月にオープンした証券会社に勤められていた お二人で提供されているお店。 🗓22.4.1 ⁡ 🍜飛鳥家系ラーメン　醤油　¥850 🥚半熟たまご　¥100 📢ALL=普通(スープの濃さ・麺の硬さ・辛さ) ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・鶏肉 もも肉をタレをしっかりと染み込ませてあり、 皮に付けた黒胡椒かマスタードの様な刺激が旨味を引き立てる ・半熟たまご トロリと蕩ける黄身から素材を活かした優しい味付けで スープと合わせるとまろやかになる ・ほうれん草　・ネギ　・海苔 ⁡ 🐯寅レポ🐯 淡い肌色をしたクリーミーな口当たりのスープは 適度に効かせた甘みある油分に ふくよかな鶏と丸みのある豚の旨味で厚みを出し、 心地良いカドと旨味引き立てるコクを備えたかえしが 甘味の後に心地良く差し込む辛味と共に支えとなって、 濃厚ながらも重たさのない飲み易さに纏めています。 少し波打った形状でやや短めの平打ち中太麺は スープに対してやや多めのバランスを取っており、 プリッと張る肌によってスルスルと入る滑り心地の良さと 適度な絡み具合からスープの風味と旨味を運び、 モチッと弾む歯応えからは麺の味わいも主張して それぞれの個性をしっかりと伝えてきます。 丸みのある動物系出汁に油分と醤油を効かせたスープに 食感と味わい広がる少し縮れた平打ち麺が程良く絡み付き、 オススメの玉ねぎを入れると味わいをより明確にしてくれる 【とり琥家】奈良ではのオリジナル家系ラーメンを頂きましたっ♬ ⁡ ⁡ 🏠#飛鳥家系ラーメンとり琥家 🍜#鶏白湯ラーメン 🗺#帯解 #奈良ラーメン #奈良グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #醤油ラーメン #ramen #noodles

【ラーメン藤　田原本店(奈良県田原本町)】 🏠京都に本店を構える【ラーメン　藤】が展開する 奈良県唯一の系列店で、 『油かす』を使用したラーメンを提供されている。 🗓22.4.1 ⁡ 🍜煮玉子入りねぎかすらーめん　¥1150 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　豚　鶏》 淡☆☆★★☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感のバラの甘みある脂の乗った旨味を 程良く効かせたタレにより引き出している ・メンマ 柔らかい歯応えでみずみずしく、 しっかりと味付けされて甘みを帯びた旨味が広がる ・煮玉子 黄身本来の味わいを活かした味付けで まろやかであっさりとした味わいに仕上げている ・油かす　・青ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 油分が表面を覆う少し濁った醤油色をしたスープは 丸みのある豚骨とふくよかな鶏の厚みのある旨味を、 ジワリと伝わるコクのかえしと油かすの甘みに加えて テロリとした口当たりの油分が分厚く全てを包み込み、 病み付きになる味わいを醸し出しています。 少し白っぽい肌色をしたしなやかなコシの麺は、 スルスルと入る啜り心地と程良いスープへの絡みに パキポキ迄はいかない低加水による軽やかな歯応えから、 麺の香ばしさにスープの旨味も取り込んでいき、 ネギや油かすを纏う事で味わいに幅が広がります。 程良いキレの醤油ダレが豚骨と油かすの旨味を持ち上げるスープと 軽やかな歯応えとトピも含めた絡みの良い細麺に加えて、 ネギや油かすがそれぞれの味わいが入り込んでくる 個性を打ち出した醤油ラーメンを頂きました♬ ⁡ ⁡ 🏠#ラーメン藤 #田原本店 🍜#油かすラーメン 🗺#田原本町 #奈良ラーメン #奈良グルメ #京都ラーメン 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #醤油ラーメン #ramen #noodles

【濃厚太麺　ありが豚(奈良県橿原市)】 ▲無化調での食べ応えに拘る二郎系ラーメンを提供される ’２２年８月にオープンしたお店 Date. '22.1.17 ⁡ ★味玉ラーメン　¥990 (麺=並 野菜=普通 脂=多め ニンニク=微力 タレ=多め) ※ニラキムチ　¥100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 油分厚めでまろやかな口当たりのテロリとしたスープは 豚骨の丸みのある分厚い旨味に心地良いしょっぱさに 香ばしさ広がるかえしを合わせて背脂の甘味も広がる ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 麩が見える肌でクッキリとした線を描く平打ち太麺は チュルリと滑る啜り心地と力強いコシが生むグミッと弾む 力強い歯応えとモチッとした食感から味わいが広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 小ぶりながら食べ応えのある分厚のカットがされており あっさりとした優しい味付けに仕上げている ・味玉 しっとりとしたホロトロ食感でまろやかなコクの黄身に 塩味を効かせたしっかり目の味付けに仕上げている ・もやし　・キャベツ　・ニンニク ⁡ ◇寅レポ◇ かえし強めでパンチを増した濃厚なスープに 食べ応えのある麺に野菜を絡めると味わいが上がり ニラキムチで更に病み付き性も増す 無化調で楽しめる二郎系ラーメンを頂きました！ ⁡ #ありが豚 #濃厚太麺 #二郎系 #奈良ラーメン #奈良グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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【IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家(奈良県天理市)】 🏠千葉・柏市にある【王道家】の直径にあたる ’２２年１月にオープンした関西初出店となるお店。 🗓22.4.1 ⁡ 🍜ラーメン　並盛　¥800 🥚味玉　¥100 🥩鶏ホルモン　¥80 🥩豚トロ　¥120 📢ALL=普通 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　豚　鶏》 淡☆☆☆★★濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 程良い歯応えからスモーキーで香ばしい風味に、 肉の旨味を活かした優しい甘味の効いた味わいが広がる ・鶏ホルモン タレを染み込ませた病み付きになるしょっぱさで、 プルッとした柔らかい歯応えから甘み帯びた旨味が蕩け出す ・豚トロ 食べ応えのあるデカさで、 脂がしっかりと乗った蕩ける様な柔らかさから 優しい味付けによる旨味が溢れ出す ・味玉 ホロトロ食感でタレをしっかりと効かせた黄身から マイルドで心地良いしょっぱさが広がる ・ほうれん草 ⁡ 🐯寅レポ🐯 旨味成分による濁りが見えるスープは猫舌殺しの熱さで、 動物系の旨味と丸みのある鶏油で厚みを出しつつも ガツッとくる醤油辛さとコクのかえしがが覆う様に主張して、 コールした『味』と『油』は普通ながらも テロリとした口当たりから力強いインパクトで口内を覆い まろやかでいて濃密な味わいに仕上げています。 スルスルと入る啜り心地のやや短めの麺は 適度な絡みからスープの旨味を運び、 芯から軽やかに弾む歯応えで噛む程に麺の味わいが広がり、 柔らかくなるに連れてスープの旨味を纏って 徐々に馴染んで味わいに厚みが増してきます。 病み付きになるキレを放つかえしと豚骨の旨味が重なるスープと ほうれん草やネギ等と共に絡めて味わいを重ねていく麺が、 バランス良く馴染んで纏まる事で個性を打ち出した家系ラーメンを頂きました！ ⁡ ⁡ 🏠#我道家 #IEKEIKANSAI #王道家 🍜#家系ラーメン 🗺#天理市 #奈良ラーメン #奈良グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles

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【ひだるか屋(奈良県大和高田市)】 🏠【いごっそらーめん　店長】から '１０年頃に現在の屋号に変更した、 奈良・京終から高知・安芸郡へ移転した【いごっそ】さんで修行された店主さんが開業されたお店。 date:20.721  🍜塩らーめん　バター入り　¥850  ●スープ 《塩ベース　鶏》 鶏ガラと野菜等と炊かれたスープを塩ダレで合わせている ‪●麺 《やや中太　ややウェーブ》 多加水で柔らかめの艶やかな肌で滑りの良い啜り易さで程良くスープを運ぶ ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 脂身から仄かな甘みに赤身旨味が染み込ませたタレと程良く馴染む昔ながらの味わい ・味玉 ホロッと崩れる口当たりの黄身は素材を活かした素朴な味わいが広がる 《その他》 ・バター　・もやし　・ネギ  ●寅レポ ‬ 綺麗に透き通ったスープはじわりと伝ってくる鶏ガラの雑味のないクリアな旨味を軸として、 カドのとれた丸みのあるかえしのコクが野菜特有の染み渡る甘みある味わいと、 昆布のまろやかな旨味が全体を優しく包み込み、 徐々に溶け出すバターによってスッキリとした味わいが風味豊かなマイルドな味わいへとシフトします。 張りのある艶を放つ肌の少し縮れたみずみずしい中太麺は、 啜ると勢いよくスープを運んで野菜と鶏の香りが鼻から抜けて、 モチリとした歯応えから仄かな甘みを帯びた味わいが広がる中で、 更にもやしやネギと共に食べる事で鶏と野菜の味わいがスープの塩味によってより引き立ちます。 忘れた頃にまた食べたくなる親しみやすい味わいの塩らーめんを頂きましたっ。  #ひだるか屋 #奈良ラーメン #塩ラーメン #いごっそ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodle

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【煮干し中華そば　長田屋(奈良県奈良市)】 🏠フレンチ出身でラーメン店での修行経験をお持ちの 店主が小西さくら商店街に ’１６年１１月にオープンしたお店。 🗓'22.8.26 ⁡ 🍜味玉濃厚煮干し中華そば　¥850 ⁡ 🍥スープ 《鶏ベース》 淡☆☆☆★★濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロ食感で肉の本来の旨味とタレによる味付けが バランス良く纏められている ・鶏肉 胸肉本来のあっさりとした旨味を引き立てる 適度な味付けに仕上げている ・味玉 ホロトロ食感の黄身の自然な旨味と適度な味付けにより バランスの取られた味わいに纏めている ・メンマ 柔らかく炊き込まれておりみずみずしい口当たりから ジュワッと甘味を帯びた旨味が溢れ出す ・ネギ　・玉ねぎ　・海苔 ⁡ 🐯寅レポ🐯 着丼と共に煮干し香りが湯気と共に上がるスープは、 適度に油分を纏ったトロミの付いた鶏出汁の濃厚な旨味を ソフトにカドを立たせたコクのあるかえしが支えとなり、 嫌味のないビターな煮干しの風味が重なって、 鶏の甘味と融合して厚みを持たせています。 スルスルと入る軽やかな啜り心地の細麺は 絡み付きの良さからスープを程良く纏って運んでいき、 しなやかなコシと低めの加水によるモチッとした食感から 香ばしい風味を広げながらじわじわとスープを吸って 馴染んで柔らかくなって味わいに厚みが加わります。 濃厚な鶏の旨味とかえしがが煮干しを引き立てるスープを 適度な絡みから取り込んでいく麺がバランスを担う、 煮干しパウダーや煮干しオイルで更にニボ感を楽しめる 鶏白湯ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#長田屋 #煮干し中華そば 🍜#鶏白湯ラーメン #煮干し 🗾#奈良ラーメン #奈良グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ白髪ネギメンマ海苔を使用。鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで芳醇な旨みと甘みが広がる味わいで、魚介出汁をバランスよく合せたコクのあるまろやかな仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感があり、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのレアチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

【さかえ食堂(奈良県天理市)】 🏠コストパフォーマンス抜群のメニューを取り揃えられた、 ’５７年に開業され地元に根強く愛されている客足が絶えないお店。 date:21.7.8 ⁡ 🍜特製ラーメン　¥600 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚》 動物系出汁に醤油ダレを合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 しなやかなコシと歯切れの良さを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロリとした食感で程良く染み込ませたタレにより甘味 を帯びた旨味が広がる ・玉子 半熟の黄身と白身が蕩け出すとスープと重なってまろやかな味わいに変化する 《その他》 ・青ネギ　・もやし ⁡ ●寅レポ 油の輪がプカプカと浮かぶ半透明のスープは野菜の様な甘みに動物系のまろやかな旨味に、 じんわりと伝わってくるかえしのコクとヒキを生む心地良いしょっぱさが重なって、 ついつい飲み干したくなる病み付きになる味わいが広がります。 プリッと張る艶やかな肌で滑らかな啜り心地の麺は程良くスープを乗せて風味をフワリと運び、 パツリと入る歯切れの良さから麺の味わいが力強いスープの旨味を纏っていき、 もやしを絡める事でより味わいに厚みが加わると共に自然と馴染んでいきます。 目玉焼き状の玉子が全体の味わいに更に厚みを加え、 サイドメニューとの相性の良さも感じられる、 昔ながらの味わいを醸し出た親しみ易い1杯を頂きましたっ！ ⁡ #さかえ食堂 #特製ラーメン #天理市 #奈良ラーメン #奈良グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #食堂 #ramen #noodles

【ら〜めん　文福(奈良県香芝市)】 🏠12時間以上炊き込んだ豚骨スープが売りの、 ’１２年４月オープンの地元のお客で賑わうお店。 date:21.3.21  🍜とんこつ塩　¥800 📢細麺・カタメン  ●スープ 《豚骨ベース　塩　魚》 濃厚な豚骨の旨味を魚介と塩ダレで纏めている ‪●麺 《細め　ストレート》 加水低めで小麦の風味が香る【麺屋　棣鄂】製の麺を使用 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロリと崩れる柔らかい歯応えから焼き目の香ばしさに、 脂の甘みと肉の旨味が引き立つバランスの良い味付けに仕上げている ・メンマ シャキッとした柔らかい歯応えから、 噛む程に風味としっかりとした味付けによる旨味が広がる 《その他》 ・青ネギ 《サイドメニュー》 ・替え玉半玉　¥0(カタメン) ●寅レポ ‬ 豚骨と魚介の香りが泡と湯気に乗って漂うスープは雑味のないマイルドな豚骨に、 鰹の香ばしさと特有の甘みをしっかりと効かせた魚介と丸みのあるかえしと香味油で厚みを持たせ、 濃厚な豚骨の旨味を魚介と合わせる事によって重たさのないサラリとした優しい口当たりで、 最後まで風味も楽しめるスッキリとした飲み易さに仕上げています。 程良くスープを絡めるプリッと張る麺は軽やかな啜り心地から鰹の香りが鼻から抜け、 固めにした事によってパツリと入る歯切れの良さが優しく香る小麦と味わいが広がります。 リフトさせると程良く絡まって魚介の効いたスープの旨味をしっかりと主張させると共に、 食べ進めると麺自体の味わいと重なって風味を残して溶け込んでいきます。 豚骨と鰹がバランス良く融合した豚骨ラーメンを頂きましたっ。 #文福 #奈良ラーメン #豚骨ラーメン #香芝市 #奈良グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #塩ラーメン #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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【ラーメン　鈴庵(奈良県河合町)】 🏠奈良・真美ヶ丘にある【釜揚げうどん　鈴庵】が手掛けるラーメン店として、 ’１９年１１月にオープンした2号店にあたるお店 date:20.12.14  🍜天中華　¥800 📢味玉　¥100(別皿)  ●スープ 《魚》 昆布と魚介から旨味を抽出した和風出汁 ‪●麺 《中太　ストレート》 国産とオーストラリア産の小麦にカナダ産の強力粉を使用した自家製麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 肉本来の旨味を活かした味付けで柔らかい食感から甘みの乗った旨味が広がる ・味玉 黄身の自然なコクを活かした味付けで優しくスープに良く合う ・海老天 サクッと上がった衣に出汁が染み込んで、 甘みのある海老の旨味を引き立てている ・穂先メンマ 出汁が良く染み込んでみずみずしさ溢れる食感から、 心地良い渋みと風味が旨味と重なっていく 《その他》 ・玉ねぎ　・ナルト　・水菜　・柚子胡椒  ●寅レポ ‬ 煮干しの香り高い風味と透明感のある染み渡る旨味と丸みのある昆布で厚みを出したスープは、 うどんで培った技術で丁寧に抽出された繊細な出汁感が溢れていて深みがあり、 ラーメンスープとは違った印象ながらも力強いインパクトも備えていて、 落ち着いてくると煮干しの持つ甘みと塩味が自然と飲み干したくなるヒキが強くなっていきます。 強力粉が生むうどんに近いコシを備えた麺はモッチリとした強い歯応えから、 ワシワシっとした食感で麺単体でも楽しめる香ばしい小麦の風味と味わいが広がり、 滑りの良い啜り心地が和出汁の優しい香りと麺の旨味を纏めていき、 ネギや水菜にラーメンと一緒に提供される柚子胡椒で爽やかな風味で奥行きと変化を付けてきます。 うどんの名店が自家製麺と深みのある出汁で突き詰めた天中華を頂きましたっ！ #鈴庵 #奈良ラーメン #天中華 #河合町 #奈良グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #うどん #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

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ざらつきある舌触りがワイルドな仕上がりで　( ´_ゝ`)ﾉ 鶏の旨味のある、トロみを感じる出汁は後味はすっきり！ 醤油ダレとのバランスも良好な出来栄えはさすがです (｡´･∀･)ﾉ オーソドックスですが完成度の高い かなりウミャイ スープ♪

【麺屋　K(奈良県奈良市)】 🏠大阪・福島区に本店がある【ラーメン人生　JET】系列で修行された店主が、 '２０年１月にオープン date:20.2.1  🍜鶏ラーメン ¥‬800 📢煮玉子 ¥100  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 ・濃度の割にサラリとした鶏特有の重たさのない飲み易さ ‪●麺 《やや中太　平打ち　ストレート　多加水》 ・艶やかな肌でしなやかなコシを備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー ホロリとした口当たりから丁寧に味付けられた赤身の部分と脂の乗った甘みが融合し、 厚みもあって食べ応えがある ・メンマ カドが立ったしっかりとした味付けがシャキッとした食感からジワッと広がる ・煮玉子 まろやかな黄身のコクがしっかりとした味わい 《その他》 ・青ネギ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 修行先の雰囲気を醸し出すスープはダイレクトに飛び込んでくる鶏の旨味を、 醤油の香ばしさとシャープなキレと鶏に負けないコクにテロリとした油分でボディを構築して厚みを持たせています。 綺麗な線を描く麺はリフトさせると麺と麺の間でスープを持ち上げる適度な絡みから、 鶏や醤油の風味が仄かな小麦の香りと共に纏うと同時にモチッとした食感から自然にスープと馴染んでいきます。 鶏を主役に押し上げるかえしと麺のバランスが取られた、 JETのDNAを受け継ぎつつもオリジナリティ溢れる1杯を頂きましたっ！  #麺屋K #奈良ラーメン #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #飯テロ #ラーメン人生JET #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #noodleporn #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #ラーメン #拉麺 #自家製麺

店主は、大阪の超実力店『JET』のご出身。鶏の風味が凝縮されたフルボディの白湯スープは、まさに修業元譲り。１杯１杯丁寧に創る姿勢にも、好感が持てる。トッピングのメンマ、チャーシューの作り込みもしっかり。色彩的にも優美な、隙のない佳作だ。これは美味い！#ラーメン

【麺屋　PAITON(奈良県天理市)】 🏠【天理タマユラーメン】として’１２年１２月に開業し 現在の屋号に’１７年４月に変更して営業されているお店。 🗓'22.10.21 ⁡ 🍜鶏豚骨ラーメン　¥780 🥚煮玉子　¥100 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆★☆濃 表面が泡に覆い尽くされたクリーミーなスープは 動物系のまろやかで厚みのある旨味を全面に押し出して 適度にカドを立たせたコクのかえしで纏めている ⁡ 🍥麺 細★☆☆☆☆太 プリッとした張りのある肌で軽やかな啜り心地の麺は パツリと入る歯切れから小麦の香ばしい風味が広がり 低の加水によって徐々にスープを吸って馴染んでいく ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー バラはタレをしっかり効かせて焼き目が香ばしく 肩ロースはしっとりしとして甘味の乗る旨味が広がる ・メンマ コリコリとしたしっかり食感から濃いめに味付けされた ピリ辛の刺激と共に味わいが広がっていく ・味玉 ねっとりとした濃厚さが伝わる黄身のコクに タレを強めに効かせたまろやかな味わいが広がる ・ネギ　・白ゴマ　・海苔　・玉ねぎ ⁡ 🐯寅レポ🐯 油分を厚めに持たせて動物系の旨味が溢れるスープを 香ばしく程良い絡みでしっかり持ち上げていく麺に 甘味のある玉ねぎが味わいをより引き立ててくれる 濃厚白湯ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#麺屋PAITON 🍜#鶏白湯ラーメン #豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

#ラーメン #天理 #中華そば #豚骨ラーメン #鶏豚骨ラーメン あっさり豚骨。レンゲがデカい！

意外とあっさり目の豚骨の旨味が伝わるスープはひと口目はそうでもないがだんだん塩気が強くなっていくがそれが癖になっていき、普通の茹で加減ながら気持ち柔らかくモチっとした弾力とコシのある啜り心地のよい中太麺でよく合ってる

【横浜家系ラーメン 山手家(奈良県奈良市)】 ‪ 🍜とんこつ醤油ラーメン ¥‬600 📢麺:普通 鶏油:多目 味:濃い目  ●麺‬ 中太 平打ち ストレート 中加水 ‪●スープ‬ 豚骨 醤油  ‪●トッピング‬ 海苔 ほうれん草 チャーシュー ‪ ●寅レポ ‬ 現在の濃厚な家系の前身のラーメンと話す【介一家】で修行された店主が仰る通り、 家系総本山で食べたのとはガラッと印象が異なるスープは、 濃い目にしてもまだ旨味自体はしっかり伝わるが口当たり軽めのほんのりソフトな甘みある豚骨に醤油感は思ったより控えめながらも心地良いしょっぱさでヒキを効かせ、 テロッとした丸みあるバターの様な鶏油の旨味で纏めているが濃厚さよりも家系の顔は覗かせる中でもあっさりに位置付けされる印象を受けた。 この辺りが初期の味わいに当たるのかと思われる。 麺も(家系総本山と)比較するとやはり細めで角が立っている中太中加水程の平打ち麺は、 スープの吸い付きや絡み方から口当たりまで違いが見えるものの、 食べ進めるとやはりこちらも家系の顔を覗かせ、 海苔やほうれん草を絡めて食べてみると更に雰囲気が増してくる。 家系発祥地から遠く離れた奈良で【介一家】直伝の味を守り続ける貴重なとんこつ醤油ラーメンを頂きましたっ。  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #介一家 #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #奈良ラーメン #山手家 #しょうゆ豚骨ラーメン #家系