鶏豚骨ラーメン(麺屋paiton)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger【麺屋 PAITON(奈良県天理市)】
🏠【天理タマユラーメン】として’１２年１２月に開業し
現在の屋号に’１７年４月に変更して営業されているお店。
🗓'22.10.21
🍜鶏豚骨ラーメン ¥780
🥚煮玉子 ¥100
🍥スープ
淡☆☆☆★☆濃
表面が泡に覆い尽くされたクリーミーなスープは
動物系のまろやかで厚みのある旨味を全面に押し出して
適度にカドを立たせたコクのかえしで纏めている
🍥麺
細★☆☆☆☆太
プリッとした張りのある肌で軽やかな啜り心地の麺は
パツリと入る歯切れから小麦の香ばしい風味が広がり
低の加水によって徐々にスープを吸って馴染んでいく
🍥トッピング
・チャーシュー
バラはタレをしっかり効かせて焼き目が香ばしく
肩ロースはしっとりしとして甘味の乗る旨味が広がる
・メンマ
コリコリとしたしっかり食感から濃いめに味付けされた
ピリ辛の刺激と共に味わいが広がっていく
・味玉
ねっとりとした濃厚さが伝わる黄身のコクに
タレを強めに効かせたまろやかな味わいが広がる
・ネギ ・白ゴマ ・海苔 ・玉ねぎ
🐯寅レポ🐯
油分を厚めに持たせて動物系の旨味が溢れるスープを
香ばしく程良い絡みでしっかり持ち上げていく麺に
甘味のある玉ねぎが味わいをより引き立ててくれる
濃厚白湯ラーメンを頂きました！
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あっさり豚骨。レンゲがデカい！