煮玉子入りねぎかすらーめん(らーめん藤 田原本店 （らーめんふじ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/4/16

  【ラーメン藤　田原本店(奈良県田原本町)】

  🏠京都に本店を構える【ラーメン　藤】が展開する

  奈良県唯一の系列店で、

  『油かす』を使用したラーメンを提供されている。

  🗓22.4.1

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  🍜煮玉子入りねぎかすらーめん　¥1150

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  🍥スープ

  《醤油ベース　豚　鶏》

  淡☆☆★★☆濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感のバラの甘みある脂の乗った旨味を

  程良く効かせたタレにより引き出している

  ・メンマ

  柔らかい歯応えでみずみずしく、

  しっかりと味付けされて甘みを帯びた旨味が広がる

  ・煮玉子

  黄身本来の味わいを活かした味付けで

  まろやかであっさりとした味わいに仕上げている

  ・油かす　・青ネギ

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  🐯寅レポ🐯

  油分が表面を覆う少し濁った醤油色をしたスープは

  丸みのある豚骨とふくよかな鶏の厚みのある旨味を、

  ジワリと伝わるコクのかえしと油かすの甘みに加えて

  テロリとした口当たりの油分が分厚く全てを包み込み、

  病み付きになる味わいを醸し出しています。

  少し白っぽい肌色をしたしなやかなコシの麺は、

  スルスルと入る啜り心地と程良いスープへの絡みに

  パキポキ迄はいかない低加水による軽やかな歯応えから、

  麺の香ばしさにスープの旨味も取り込んでいき、

  ネギや油かすを纏う事で味わいに幅が広がります。

  程良いキレの醤油ダレが豚骨と油かすの旨味を持ち上げるスープと

  軽やかな歯応えとトピも含めた絡みの良い細麺に加えて、

  ネギや油かすがそれぞれの味わいが入り込んでくる

  個性を打ち出した醤油ラーメンを頂きました♬

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