飛鳥家系ラーメン 醤油(飛鳥家系ラーメン とり琥家 （トリコヤ）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
mypace_tiger【飛鳥家系ラーメン とり琥家(奈良県奈良市)】
🏠地元愛を込めたオリジナルの家系ラーメンを、
’１９年９月にオープンした証券会社に勤められていた
お二人で提供されているお店。
🗓22.4.1
🍜飛鳥家系ラーメン 醤油 ¥850
🥚半熟たまご ¥100
📢ALL=普通(スープの濃さ・麺の硬さ・辛さ)
🍥スープ
《醤油ベース 鶏 豚》
淡☆☆☆★☆濃
🍥麺
細☆☆☆★☆太
🍥トッピング
・鶏肉
もも肉をタレをしっかりと染み込ませてあり、
皮に付けた黒胡椒かマスタードの様な刺激が旨味を引き立てる
・半熟たまご
トロリと蕩ける黄身から素材を活かした優しい味付けで
スープと合わせるとまろやかになる
・ほうれん草 ・ネギ ・海苔
🐯寅レポ🐯
淡い肌色をしたクリーミーな口当たりのスープは
適度に効かせた甘みある油分に
ふくよかな鶏と丸みのある豚の旨味で厚みを出し、
心地良いカドと旨味引き立てるコクを備えたかえしが
甘味の後に心地良く差し込む辛味と共に支えとなって、
濃厚ながらも重たさのない飲み易さに纏めています。
少し波打った形状でやや短めの平打ち中太麺は
スープに対してやや多めのバランスを取っており、
プリッと張る肌によってスルスルと入る滑り心地の良さと
適度な絡み具合からスープの風味と旨味を運び、
モチッと弾む歯応えからは麺の味わいも主張して
それぞれの個性をしっかりと伝えてきます。
丸みのある動物系出汁に油分と醤油を効かせたスープに
食感と味わい広がる少し縮れた平打ち麺が程良く絡み付き、
オススメの玉ねぎを入れると味わいをより明確にしてくれる
【とり琥家】奈良ではのオリジナル家系ラーメンを頂きましたっ♬
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deleted食券制。
飛鳥家系ラーメン 醤油。鶏チャーシュー、ゆでたまご、ほうれん草トッピング。
中太モチ食感麺。
濃厚コクスープ。しっかり塩味。
#鶏白湯 #ランチ #ラーメン #奈良
martinramen白っぽいクセの無い豚骨の出汁 (⌒▽⌒)
醤油ダレの塩分濃度はそれなりに強めになってまして♪
クリーミーな口あたりの良い頂きやすさ (＾～＾ )
オーソドックスな味わいの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ
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