滋賀県の中華そばの人気おすすめランキング

着丼時の香りとビジュアルで美味いと確信。動物系とややビターな煮干しの旨味などの魚介系の出汁感のバランスが取れたあっさりだけど物足りなさの無いスープに小麦の香りと風味が秀逸な自家製の中細麺はしなやかさとコシを兼ね備えていて啜りやすさも良くて相性抜群。

中華そば【麺や 江洋軒】@滋賀県彦根市。麺屋えぐちの出身であり、銘店カドヤ食堂の孫弟子にあたる方が10月15日に独立開業した超新星。動物系の旨味に香り立つ醤油のコク、下支えとなる魚介出汁がバランス良く調和された一杯は滋味深い味わいでしなやかなコシとハリのある自家製細麺がしっかりとスープに寄り添う。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

【麺や 江陽軒(滋賀県彦根市)】 🏠大阪・吹田にある【麺屋 えぐち】さんで修行された店主さんが'18年10月に滋賀・彦根でオープンされたお店で、 三重・四日市にある【麺屋 そにどり】とは兄弟弟子の関係にあたります。  ‪🍜中華そば ¥‬750 ‪OP:味玉 ¥100  ●麺‬ 細め ストレート 加水やや高め 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 魚介 鶏  ‪●トッピング‬ 爽やかな風味が広がる笹切りネギと白ネギ じわっと染み渡る旨味がよくしゅんだ極細メンマ 磯の風味が素材の旨味引き立てる海苔 肉の旨味をギュッと閉じ込めた程良い味付けの外に焼き目のついた低温調理チャーシュー  🐯レポ ‬ パッと見はシンプルに見えるスープは、 一口含むとほんのりソフトにキュッと引き締まる酸味と香ばし磯コクが活き活きしたかえしと同時に、 鶏のまろやかでじんわり染み渡る旨味が溢れ出して、 羅臼昆布や片口イワシなどから抽出された魚介出汁が余韻として全体を包み込んで深みを出しています。 ラーメンの鬼と呼ばれた『佐野 実』さんの【支那そばや】さん御用達の『紬』を軸とした北海道産の小麦で精製された加水高めの自家製ストレートの存在感溢れる細麺は、 歯切れの良い食感から噛む程にしっかりとした小麦の風味が乗った目麺の旨みを感じ取れる力強さでスープもしっかりと乗せてきます。 啜り心地も抜群で素材の旨味を際立たせてじわじわと吸っていくスープとさりげなく馴染んで重なる美味さで幅を利かせてくるので、 落ち着いていくスープの温度とその味わいの変化にもしっかり対応して余韻をサポートする柔軟性も魅せてくれます。 拘った素材を余す所なく活かしてシンプルな中に潜む奥深さを堪能出来る中華そばを頂きましたっ！  #麺屋江陽軒 #麺屋えぐち #中華そば #自家製麺 #醤油ラーメン #支那そばや #佐野実 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好き #麺スタグラマー #ラーメン部 #味玉 #ラーメンインスタグラム #instagram #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #滋賀ラーメン #sarah #汁麺人愛家族‬

【横浜家系らーめん　秀吉家(滋賀県守山市)】 🏠神奈川・横浜市の【六角家】で修行された店主が’１２年９月にオープンされた滋賀を代表する家系のお店。 date:20.10.16  🍜ラーメン　¥700 📢玉子　¥100 📢キャベツ　¥100 📢濃さ・油・麺ALL = 普通  ●スープ 《醤油ベース　豚　鶏》 豚と鶏油の動物系の旨味にキレのある醤油ダレのコクと合わせている ‪●麺 《やや太め　ウェーブ》 しなやかなコシと絡みの良さでスープとのバランスが取れた『酒井製麺』製の平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 甘みが乗る肉の旨味を心地良い塩味の効いたタレと共にしっかりと閉じ込めている ・玉子 程良い蕩け具合のマイルドな黄身のコクがスープと馴染む 《その他》 ・海苔　・ほうれん草　・キャベツ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ プカプカと油が浮かぶ香ばしい香りを湯気に乗せて食欲を煽ってくるスープは、 サラリとした口当たりで鶏油の甘味にクリアながら厚みのある豚のW動物系の旨味に加えて、 心地良いしょっぱさと素材を包み込んで纏めているかえしのコクがヒキを生み、 落ち着い付いてくると油分と出汁が纏りをみせてよりバターの様なまろやかさになると共にトッピングにも味わいが染み込んで、 飲み干したくなる衝動とごはんが恋しくなる病み付き度が加速していきます。 このスープを唯一受け止める事が出来ると言っても過言ではない麺は、 滑らかな啜り心地から鶏油と醤油の香ばしさも含めたスープの風味を運び込み、 しなやかなコシが生むモチッとした歯応えから小麦の風味と麺の味わいがスープに負けないインパクトを放ち、 トッピングと共にしっかりと絡み付いて食感や味わいそれぞれの個性を引き出して終盤にはスープの旨味も取り込んでいきます。 味わい・香り・食べ応えに加えて自身の好みにアレンジ出来る多彩な奥深さを楽しめる絶品家系ラーメンを頂きましたっ！！ #秀吉家 #滋賀ラーメン #家系ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #六角家 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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#中華そば #麺 #つけ麺 #滋賀ラーメン #カドヤ食堂 2年前に"えぐち"さんから"にっこう"さんの斜向かいに独立開業。実に艶やかな自家製平打ち太麺、 soupもなんとも言えない深い味わい❣️初めて食する豚足はトロトロン⭕️次回は定番の中華そば(細麺)を。ご馳走様でした🙏

【麺や　江陽軒(滋賀県彦根市)】 🏠大阪・江坂の名店【麺屋　えぐち】で修行した店主が’１８年１０月にオープンした、 列が絶えない滋賀で人気のお店。 date:20.10.16  🍜つけそば　並盛　¥900 📢豚足　¥350  ●つけ汁 《醤油　動物系　魚介》 醤油のコクと魚介出汁に厚みのある動物系出汁を合わせている ‪●麺 《中太　ストレート》 加水高めでみずみずしく風味も豊かな自家製麺 ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 口当たりしっとりで程良い脂乗りでまろやかな甘みと肉の旨味が噛む程に纏まっていく ・メンマ コリシャキ食感から仄かな甘みと心地良いしょっぱさでしっかりとした味わいを主張する ・豚足 コラーゲンたっぷりの蕩け続ける柔らかさから病み付きになる甘みの乗った旨味の虜になり、 その旨味がつけ汁にも溶け込んで更に厚みが増す 《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 蕎麦の様な風合いで綺麗な線とみずみずしく艶やかな肌の目を惹くビジュアルの麺は、 滑る啜り心地から小麦の香りが立ってコシの強さが生む弾力のあるモチリとした歯応えから更に広がり、 高い加水による口溶けの良さから麺自体の味わいが存在感をしっかりと主張します。 湯気からも香ばしさが乗るつけ汁は動物系の仄かな甘みを帯びたまろやかな旨味が軸となって、 魚介の風味と昆布の丸みにヒキを生む酸味と唐辛子の心地良い刺激に、 シャープに切れ込むキレのかえしのコクとオプションの豚足の甘みの強い旨味が加速して溶け込んでいきます。 麺を浸すと抜群につけ汁が絡んで素材の風味と旨味の主張がピークに達します。 ひとつひとつの丁寧な作り込みが纏まると力強さが漲ってくるつけそばを頂きましたっ！！！  #江陽軒 #滋賀ラーメン #つけそば #豚足 #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

麺や江陽軒@彦根市 つけそば並豚足トッピング 酸味とピリッと辛味も効いた旨味溢れるつけ汁に、ハリのある艶やかな平打ち自家製太麺。 チャーシューも歯応えと柔らかさ、旨味もナイス！これは旨い。 ほろほろの豚足トッピングもマストやね☆ #麺や江陽軒 #江陽軒 #つけそば #豚足トッピング #豚足 #麺屋えぐち #出身 #滋賀 #滋賀ラーメン #滋賀グルメ #彦根 #彦根ラーメン #彦根グルメ #尼崎のおおさか #ラーメン #らーめん #つけめん #つけ麺 #まぜそば #和え麺 #中華そば #ramen #noodles #japanesenoodle #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #メンスタグラム #麺活 #ラーメン部

甘辛酸がバランス良く、一味のピリ辛がアクセントになったつけ汁。オイリーな仕上がりも好み❗そのままでもグイグイ飲んでしまう😓 自家製平打ち麺はしなやかな喉越しで、スープとしっかり絡んでウマ～い😍

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期待して並びましたが、残念ながら、また行きたいなーと言うのはなかったです。

醤油ラーメン【ラーメン 奏】@滋賀県野洲市冨波乙。うん、これは美味い。一口飲んでから麺わ啜るのが、序盤からスープを掬う蓮華が止まらない。仄かな酸味にコク深さとキレのある醤油、ふくよかな鶏の旨味。麺が以前と異なり、もっちもちの食感に特化しており、鶏そばには凄く合いそう。 #醤油ラーメン #鶏ラーメン #鶏がらラーメン

着丼するとフワッと香る魚介。油分でやや口当たりがテロンッとしたスープは魚介の旨味が前面に押し出されていて主張しすぎない適度にやや甘味のカエシがいいバランスで程よい厚みがあり、モチっとした弾力の自家製の中細麺は風味と啜り心地が良くスープに合っている。

背脂そば【麺や 江洋軒】@滋賀県彦根市。じんわりと優しいビターな煮干しに、たっぷりの背脂からなる甘味とコクに深みが増し、中華そばも美味いがこれも素晴らしい一杯だ。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #中華そば

アッサリだけとシッカリ、ラーメンの王道と言える美味しさ。背脂がコクを出しています。焼き豚とメンマ、たっぷりのネギが嬉しい一杯です。

そのラーメンは、濁ったスープに背脂が浮いています。期待通りのラーメンです。そのスープを飲んでみると、鶏ガラ豚骨の甘み、旨味があり、背脂は控えめであっさりしています。昔ながらの京都の「鶏がら背脂醤油」のスタイルですね。麺は細めのストレートで、少し柔らかめですが、スープとよく絡み、合っていると思います。チャーシューも柔らかく味付けもしっかりして美味しいですね。

ラーメン並【山さんラーメン】@滋賀県守山市大門町。昔懐かしのあっさりとした豚骨醤油に少量の背脂が浮く所謂、京都屋台系ラーメン。程よい歯応えの中細麺がしっかりとスープに寄り添う。やっぱり3姉妹が揃うと安定するのかな。美味しかった。 #ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨醤油ラーメン

ハンバーグ定食【海坊主】@滋賀県近江八幡市。周りは見渡す限り、田んぼで、そこにぽつんとあるお店。だが、めっさ美味い。鶏ガラ醤油のラーメンもだが、ハンバーグは近江牛を加えたもので、とってもジューシー。ここは、何を頼んでも外れはない。 #ハンバーグ #定食 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば

ハンバーグ定食【ラーメン酒場 海坊主】@滋賀県近江八幡市安土町。お昼から呑まれているお客さんも多く賑わっているお店。熱々の鉄板に乗せて提供してくれるデミグラの掛かったハンバーグは近江牛を使用しており、柔らかくてジューシー。ポテサラも美味い。ミニラーメンも付いて900円は安過ぎ。 #ハンバーグ #ラーメン #定食 #ランチ #醤油ラーメン

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贅沢な醤油そば・炭焼き塩鯖の炊き込みご飯【自家製麺と定食　弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町東円堂。不慮の事故から約1ヶ月を経て早過ぎる復帰となる本日からのテストオープンに早速の訪問 。平日にも関わらず、開店前には予想を遥かに超える行列が出来ていた。 テストオープン 期間はメニューを絞っていたのだが、楽しみにしていた一杯はかけスタイル。合鴨や名古屋コーチンに三河赤鶏等を軸に数種の魚介を合わせたスープ。柔目ながらももっちりとした歯応えの麺線長めの麺、トロンとした皮にぎっしりミンチのワンタン、厚みがあり食べ応えのある低温調理のチャーシュー。どれを取っても素晴らしい至極贅沢な一杯だ。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鶏ラーメン #チャーシュー麺 #ワンタン麺

醤油そば弦乃月ブレンド【自家製麺と定食　弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町東円堂。ふくよかな鶏の旨味と、甘さが抑えられた醤油に、風味良い鶏油とが一体化したスープは以前のものより格段にブラッシュアップされている。喉越しの良さと啜り心地の良さに加え歯応えも良く、一心不乱に啜ってしまう一杯だ。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

醤油そば弦乃月ブレンド【自家製麺と定食　弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町東円堂。この日は、石川県金沢市に位置する銘店『神楽』の店主、宮本店主と共に人気沸騰中の此方へ訪問。 いつもより少し甘味を感じるスープは、鶏を軸に旨味がしっかりと抽出されたもの。自家製の中太ストレート麺もしなやかで柔くももっちりとした歯応えで、スープに寄り添っている。 具材は、低温調理のチャーシュー・刻み葱・メンマ・ほうれん草。チャーシューも柔らかく、肉肉しさがあって実に美味い。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鶏ラーメン

#中華そば #醤油ラーメン #麺 #滋賀ラーメン リストアップしつつ来ることが無いだろうと思ってたエリア滋賀県愛知郡愛荘町へ。昨年開業された此方メニューNo.01店名を冠した「醤油そば弦乃月ブレンド」¥1,000…肉3種/メンマ/青梗菜、チュルンチュルンの麺に絶品soup💮大変美味しく頂きました🙏 朝7:00からがっつり定食が頂ける❣️

#ラーメン #中華そば #天ぷら #天中華 #天ぷら中華そば 念願の初雪食堂で天中華をいただきました。

出汁中華（並）【ネ本屋】@滋賀県大津市木戸。2018年6月にオープンしたパン屋さんにして中華そばも提供をしている準新店。節系がしっかりと効いた和風出汁に、3種のブレンド醤油を合わせた甘味のある中華そば。奥底に沈む中粗胡椒が輪郭をビシッと脇固め。不規則に捻れた縮れ麺も相性が良く、三つ葉と揚げ玉もスープを引き立てる名脇役だ。 #中華そば #出汁中華 #ラーメン

出汁中華（大）【ネ本屋】@滋賀県大津市木戸。節系がしっかりと効いた和風出汁に、3種のブレンド醤油を合わせた甘味のある中華そば。奥底に沈む中粗胡椒が輪郭をビシッと脇固め。不規則に捻れた縮れ麺も相性が良く、三つ葉と揚げ玉もスープを引き立てる名脇役だ。 #ラーメン #中華そば #ランチ

出汁中華・フランス【ネ本屋】@滋賀県大津市木戸。約1年半ぶりの再訪。節系がしっかりと効いた和風出汁に、3種のブレンド醤油を合わせた甘味のある中華そば。奥底に沈む中粗胡椒が輪郭をビシッと脇固め。不規則に捻れた縮れ麺も相性が良く、三つ葉と揚げ玉もスープを引き立てる名脇役だ。しかし、コロナ対策とはいえ日中37℃の炎天下の中で、テラスで熱々の一杯を食べるのは中々のものだ。 #中華そば #ランチ

【Kane Kichen Noodles 三井アウトレットパーク滋賀竜王店(滋賀県竜王町)】 🏠三井アウトレットパーク滋賀竜王のフードコートに 約半年毎に名店が入れ替わるリレーイベント形式を採用し ビブグルマンにも掲載された第一号店となる東京の名店 🗓'22.11.29 ⁡ 🍜出汁漬け玉子らぁめん　醤油　¥1100 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆★☆濃 香ばしさと甘味感じる香りが漂うスープは地鶏丹波どりの クリアでふくよかな旨味に優しく包み込む鶏油を纏わせ 深いコクとキレを備えたかえしがバランスを担っている ⁡ 🍥麺 細★★☆☆☆太 啜り心地良い透き通った全粒粉が練り込まれた艶肌の麺は 抜群にスープを絡めてスープの旨味と風味を運び込み みずみずしい口当たりで噛む程に香りと味わいが広がる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 肉の旨味を活かしたバランスの取れた味付けにより ホロリとした食感から味わいが広がる ・メンマ しっかりと炊かれた柔らかい歯応えから凝縮された 出汁感溢れる味わいが広がる ・出汁漬け玉子 節の香ばしさが溢れる出汁の効いた味わいが 融合したまろやかな黄身のコクと共に広がる ・白ネギ　・三つ葉 ⁡ 🐯寅レポ🐯 スッキリした後口で落ち着く程に素材が浮き立つスープを 香りや歯応えと味わいが揃った麺が取り込み馴染んでいく フードコートで頂けるラーメンとは思えない 淡麗醤油らぁめんを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#カネキッチンヌードル #kanekichennoodles 🍜#醤油ラーメン 🗾#竜王 #滋賀 #三井アウトレットパーク ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

オシャレな店で頂く美しい一杯。 醤油がキリッとしっかり効いた鶏ベースのスープ。 小麦がぎゅっと詰まった感のある中太自家製麺の存在が際立ちます。 炙られたチャーシューは芳ばしい🎶 メチャウマ❗ご馳走さまでした～😊

スープは鶏をベースにし醤油清湯。 鶏の旨味に魚介の風味がする柔らかい出汁感に甘味とほんのり酸味が効いたカエシがいいバランスで美味しい。 麺は自家製の太ストレート麺。 しっかひとした腰の強さに小麦の風味も伝わり存在感を放つ。 トッピングは炙られた肉厚でカリホロなチャーシュー、メンマ、ネギ。 #滋賀 #ラーメン #醤油ラーメン

【RAMEN 其先(滋賀県野洲市)】 ▲滋賀・湖南市でカフェをされていた店主が’２２年５月に 業態を変え移転オープンされた拘りジェラートもあるお店 Date. '23.6.28 ⁡ ★醤油ラーメン　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 ふくよかな鶏の旨味にジワリと伝わる魚貝の出汁にカドを 立てたかえしを強めに効かせて油分で厚みを出している ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 スルリと入る啜り心地とモチッとした歯応えでやや加水 低めで芯から麺の味わいが広がり絡みと喉越しも良い ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかいホロトロ食感から脂が乗る肉の旨味を活かした 繊細な味付けによる味わいを馴染ませている ・メンマ シャキッとした柔らかい歯応えから心地良い渋みが乗る たけのこの味わいが溢れ出す ・三つ葉　・ネギ ⁡ □サイドメニュー ・グリオット(ジェラートシングル) ¥380 グリオットリチェリーの甘味の強い味わいをベースの ミルキーな濃厚ジェラートがまろやかに包み込んでいく ⁡ ◇寅レポ◇ 素材の出汁感とキリッとくる黒胡椒が心地良いスープに 食べ応えもある風味と味わいが広がる自家製麺が良く絡み 落ち着くとまろやかなになり旨味が上がって厚みを増す 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #RAMEN其先 #醤油ラーメン #滋賀ラーメン #滋賀グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #ジェラート #jma2023

手抜きのない一杯。

【山さんラーメン(滋賀県守山市)】 🏠岩倉屋台系ラーメンを提供される '０３年に現在地へ移転されたお店で、 継承されているお店として京都・下鴨【いいちょ】と山梨・中巨摩郡に同店名で出店している。 date:20.10.16 🍚やきめし(小) 　¥350 (ランチタイムサービス ※通常¥400) やきめしは一粒一粒にしっかり味が染み込んでいて、 病み付きになる味わいで、 カレー風味にも出来るのでまた味わってみたいです。 #山さんラーメン #滋賀ラーメン #醤油ラーメン #岩倉屋台 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #やきめし #ramen #noodles #ramennoodles

煮干中華そば【中華そば さくら亭】@滋賀県彦根市本町。昨年10月、夢京橋キャッスルロード沿いの食賓館四番町内に出来た準新店。鰯の煮干しに鶏を合わせたスープは、とてもバランスの取れたもので、これは美味い。麺は棣鄂製麺謹製だったかな。麺肌がつるっつる。噛めばもっちもちの歯応えで、この麺もよくスープにあっている。これはなかなかのイケてる準新店だ。 #ラーメン #魚介ラーメン #鶏ラーメン

370円なのに 自家製麺 ちゃんとしたスープ 自家製チャーシュー

ド・とんラーメン【うちのラーメン 我豚】@滋賀県守山市浮気町。3回目の訪問。ベースの豚骨魚介に海老の香味油とチャーシューからの粗挽き胡椒が合わさり、ピリッと引き締まった味わいがこれまた美味い。反して存在感のあるスープには、役不足にさえも思える麺がちと残念かな。 #ラーメン #豚骨魚介ラーメン

#中華そば #魚介ラーメン #塩ラーメン #豚骨ラーメン #滋賀ラーメン #あっぱれ屋 #かたぐるま これぞthe濃厚魚介塩豚骨の極み あっぱれ屋DNAを受け継ぐ第三世代 大盛無料で🙏

🏠‬10年に【麺屋 レノン】としてオープンさせるも13年に【ラーメン ひばり】として再オープンされたお店で、 鶏白湯を軸としたメニューで構成されています  ‪●麺‬ 細め ややウェーブ 中〜低加水程 麺屋棣鄂製 ‪●スープ‬ 鶏 醤油  ‪●トッピング‬ さっぱりとした風味と緑が映える青ネギ スープに良く合う渋みとシャキシャキ食感が心地良い刻み玉ねぎ 味が良く旬だメンマ 赤身と脂身のバランスが取れた程良い味付けのチャーシュー しっとりとした味付けで旨味引き立つ鶏胸肉  ‪🐯レポ ‬ テロテロの濃度のバターの様な風味が加わった鶏の旨味がしっかり詰まったスープは、 色合いからして醤油ダレで香ばしさとコクを重ね、 塩ダレも使っているのかと感じる程のしょっぱさでレンゲを止めさせなくするクセなる強い引きを備えている。 飲み口はサラリとしていて濃度の割には重たさは感じられずとても飲みやすい。 プリッとした口当たりで噛むとプツッと弾力を感じた後に切れて麺の旨さとスープがジワジワと融合して味が重なっていくのが感じ取られます。 程良い絡み具合で啜ると風味もしっかり入って、 麺・スープそれぞれの美味さも形を描いて伝わってきます。 繊細さと力強さ・程良い重みを備えながらもクリアーな一面も見せる、 白湯でありながら清湯の様な鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  #ラーメンひばり #まろやか #鶏白湯 #棣鄂 #滋賀ラーメン #大津 #麺屋レノン ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

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#河瀬 #滋賀 #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #京小麦の収穫祭 #本枯れ節 本日は彦根遠征❣️ 京小麦の収穫祭、限定メニュー❣️ 2年半ぶりの訪問。11:35受付時42番6組待ち、Air Waitにて車中待機〜呼び出しを受け自販機にて発券と同時にオーダー通すシステム😮 さて着丼。圧巻のビジュアル❣️ 削りたての本枯れ節で覆い尽かされた丼をかき分け、ﾓｯﾁﾓﾁの自家製太ﾋﾞﾗﾋﾞﾗ麺を啜る啜る😋レアチャーシューも最高💮 衝撃は肉飯🤗既に今年度の最強サイドメニューに決定か😮 常連さんがこぞってテイクアウトするのも頷ける🤔 ここまで来たなら近所の"ニッコウ"さんや"江陽軒"さんにもと思い。目前まで。自粛。 本日も腹パン、ご馳走様でした🙏

中華そば 肉多目 白【新福菜館 石山寺店】@滋賀県大津市。新福そのものは1年ぶりで、このお店自体はオープン初日以来、5年ぶりの再訪。醤油の尖りは無く、仄かな甘味や苦味のある漆黒のスープは鶏ガラ豚骨を軸に、脂身の多いチャーシューからの脂がスープに溶け広がっていて美味い。絶妙な歯応えの中太麺も◎。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #チャーシュー麺

中華そば【新福菜館 石山店】@滋賀県大津市。豚出汁を軸に、秘伝の醤油を合わせた漆黒のスープは、見た目の色の濃さとは異なり、舌を刺す様な醤油辛さは全く無く醤油の旨みに深みあるコクがシンプルに味わえ美味い。胡椒が兎に角、良く合う。 #中華そば #ランチ #醤油ラーメン

出汁冷麺（並）【ネ本屋】@滋賀県大津市木戸。ベースは同じ節系の甘味がある冷たい和風スープで、何処か静岡の志太系に似ている感じがするがたっぷりの香ばしい白胡麻がいい仕事をしている。麺は強靭なコシのある別府冷麺の太麺っぽい感じ。カクテキにより辛味が加わり、味の変化を楽しめる。実に面白い。 #ラーメン #冷麺 #出汁冷麺 #中華そば

中華そば 肉多目【新福菜館 大津京店】@滋賀県大津市皇子が丘。本店より、豚由来の旨味が分厚く、仄かな酸味のある特製ブレンド醤油との組み合わせが最高の漆黒のスープ。見た目とは相反して醤油の塩気は強くなく飲みやすいし、チャーシューからの脂身が更にスープに旨味を寄与。クタッと柔めの中太麺との相性も最高でチャーシューも絶品。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #豚骨ラーメン

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【山さんラーメン(滋賀県守山市)】 🏠岩倉屋台系ラーメンを提供される '０３年に現在地へ移転されたお店で、 継承されているお店として京都・下鴨【いいちょ】と山梨・中巨摩郡に同店名で出店している。 date:20.10.16  🍜ラーメン(並)　¥750  ●スープ 《鶏ベース　豚　醤油》 動物系の旨味にコクのある醤油ダレを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 絡みの良さとモチリとした歯応えでスープをしっかり捕らえる ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー しっかりとタレを染み込ませて脂の甘みと肉の旨味と纏まって病み付きになる味わいが広がる ・メンマ シャキッとした軽やかな食感で程良く味付けられて風味が優しく広がる 《その他》 ・青ネギ  ●寅レポ ‬ 見た目と湯気に乗ってやってくる香りに京都へ来た様に錯覚してしまいそうなスープは、 鶏のまろやかさと丸みのある豚のトロミの付いたWの動物系の旨味が染み渡る様に舌に纏わり付き、 香ばしさと素材の旨味を引き出すコクと引き付ける軽快な醤油辛さのかえしが支えとなり、 背脂の甘みも溶け込んでじわじわとくる優しい味わいに厚みを持たせてくれます。 しなやかなコシでモチッと粘りのある歯応えの麺は細めながらもしっかりとスープを絡めて、 鶏と醤油の香りと麺の風味を取り込みながら旨味を取り込んで麺の味わいが伝わった直後から馴染み出し、 ネギや背脂が奥行きを与えて懐かしさも感じる味わいに花を添えてくれます。 また食べたくなる余韻を記憶に摺り込ませてくる、 長く引き継がれてきた味わい深い1杯を頂きましたっ！  #山さんラーメン #滋賀ラーメン #醤油ラーメン #岩倉屋台 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #やきめし #ramen #noodles #ramennoodles

中華そば 豚玉盛り【中華そば 葉隠】@滋賀県甲賀市水口町名坂。鶏ガラ醤油のベースにかなりの量がある豚バラ肉と白菜を加えて卵とじをした甘辛めな濃い味わいのスープで、ご飯が凄く欲しくなる。派手さもない地味な美味さだが、また違うメニューを試してみたくなる真面目に作られた一杯。 #醤油ラーメン #中華そば #盛り合わせ

中華そば 豚玉盛り【中華そば 葉隠】@滋賀県甲賀市名坂。鶏ガラに魚介を合わせ甘味のあるカエシを使った所謂、王道な中華そば。それにアレンジしているのが豚玉。豚バラ肉を合わせたスープで軽く煮たて卵とじにし、野菜をふんだんに使用したボリューム満点の一杯は、柚子皮の爽感を持たせたアクセントもいいし、後半から特製の下田産の自家製弥平唐辛子を掛ける事で風味が増して最後まで飽きをこさせずに美味しくいただける。 #ラーメン #中華そば #魚介ラーメン

醤油ラーメン大盛【ラーメン藤 和邇店】@滋賀県大津市和邇。豚出汁ベースにキレのある醤油。柔らかい麺も特徴的。大盛になると、とてつもなく大きな鉢に大量のスープが入っており、普通の人では飲みきれない量だ。 #ラーメン #醤油ラーメン #中華そば