醤油ラーメン(RAMEN其先)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
mypace_tiger【RAMEN 其先(滋賀県野洲市)】
▲滋賀・湖南市でカフェをされていた店主が’２２年５月に
業態を変え移転オープンされた拘りジェラートもあるお店
Date. '23.6.28
★醤油ラーメン ¥900
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
ふくよかな鶏の旨味にジワリと伝わる魚貝の出汁にカドを
立てたかえしを強めに効かせて油分で厚みを出している
■麺
細☆☆★★☆太
スルリと入る啜り心地とモチッとした歯応えでやや加水
低めで芯から麺の味わいが広がり絡みと喉越しも良い
□トッピング
・チャーシュー
柔らかいホロトロ食感から脂が乗る肉の旨味を活かした
繊細な味付けによる味わいを馴染ませている
・メンマ
シャキッとした柔らかい歯応えから心地良い渋みが乗る
たけのこの味わいが溢れ出す
・三つ葉 ・ネギ
□サイドメニュー
・グリオット(ジェラートシングル) ¥380
グリオットリチェリーの甘味の強い味わいをベースの
ミルキーな濃厚ジェラートがまろやかに包み込んでいく
◇寅レポ◇
素材の出汁感とキリッとくる黒胡椒が心地良いスープに
食べ応えもある風味と味わいが広がる自家製麺が良く絡み
落ち着くとまろやかなになり旨味が上がって厚みを増す
醤油ラーメンを頂きましたっ！！
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29mitsu10feetスープは鶏をベースにし醤油清湯。
鶏の旨味に魚介の風味がする柔らかい出汁感に甘味とほんのり酸味が効いたカエシがいいバランスで美味しい。
麺は自家製の太ストレート麺。
しっかひとした腰の強さに小麦の風味も伝わり存在感を放つ。
トッピングは炙られた肉厚でカリホロなチャーシュー、メンマ、ネギ。 #滋賀 #ラーメン #醤油ラーメン
takucho_r
オシャレな店で頂く美しい一杯。
醤油がキリッとしっかり効いた鶏ベースのスープ。
小麦がぎゅっと詰まった感のある中太自家製麺の存在が際立ちます。
炙られたチャーシューは芳ばしい🎶
メチャウマ❗ご馳走さまでした～😊
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