まろやか(ラーメンひばり)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(2)
mypace_tiger🏠10年に【麺屋 レノン】としてオープンさせるも13年に【ラーメン ひばり】として再オープンされたお店で、
鶏白湯を軸としたメニューで構成されています
●麺
細め ややウェーブ 中〜低加水程 麺屋棣鄂製
●スープ
鶏 醤油
●トッピング
さっぱりとした風味と緑が映える青ネギ
スープに良く合う渋みとシャキシャキ食感が心地良い刻み玉ねぎ
味が良く旬だメンマ
赤身と脂身のバランスが取れた程良い味付けのチャーシュー
しっとりとした味付けで旨味引き立つ鶏胸肉
🐯レポ
テロテロの濃度のバターの様な風味が加わった鶏の旨味がしっかり詰まったスープは、
色合いからして醤油ダレで香ばしさとコクを重ね、
塩ダレも使っているのかと感じる程のしょっぱさでレンゲを止めさせなくするクセなる強い引きを備えている。
飲み口はサラリとしていて濃度の割には重たさは感じられずとても飲みやすい。
プリッとした口当たりで噛むとプツッと弾力を感じた後に切れて麺の旨さとスープがジワジワと融合して味が重なっていくのが感じ取られます。
程良い絡み具合で啜ると風味もしっかり入って、
麺・スープそれぞれの美味さも形を描いて伝わってきます。
繊細さと力強さ・程良い重みを備えながらもクリアーな一面も見せる、
白湯でありながら清湯の様な鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！
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