埼玉県のラーメンの人気おすすめランキング (2ページ目)

アツモリのつけ麺。豚骨魚介系のつけ麺。麺も美味しいのがこの間お店の強みです。

もちもちツルツルでうまい。

2019年４月11日にオープンした新店。店主は秩父の実力店『たつみ喜心』のご出身。推薦の「鶏そば」は、鶏のうま味の核心部分だけをクリアに切り取ったスープが、五臓に沁みわたる味わい。油の分量も、スープの持ち味を損なわない程度に抑えられている。総じて、限定メニューとは思えない程完成度が高い良杯だ。 #ラーメン

横浜の名店が埼玉にて復活。 「味のほうさく」と言えば、ラーメン好きの方であればご存知の方も多いだろう。実は2017年4月に横浜の店舗を閉め、同年11月にご主人の出身地である埼玉県深谷市に移転していたのだ。 元々従兄弟が経営していた、とんかつ屋の店舗を利用していることもあり、そこまでラーメン屋然とした内観ではないものの、どこか温かさに包まれている。 供された塩ラーメンも同様の印象だ。 奥深い動物や魚介の出汁に、程よくタレがサポートする醇正なバランス。移転後、鶏はガラから丸に変えたらしく、その結果が奥深さに繋がっているように思える。ふるっとした食感の多加水麺との相性も抜群だ。 正直、横浜時代以上に印象が良かった。「春木屋理論」ではないが、ここも着実に進化している。

2017年11月、神奈川の実力店『味のほうさく』が埼玉の岡部へと移転。駅から徒歩約15分の場所で土日月の昼のみの営業でラーメンを提供。オススメしたいのは「らーめん塩」。タレと出汁のバランス、優しく味蕾を刺激する塩ダレ。移転し、腰を落ち着けて営業できるようになったことで、益々味が洗練されたような印象。 #ラーメン

#SARAHはじめました

スープはあっさり醤油味の無化調。 ダシは、比内地鶏、名古屋コーチン、鮪節、鰯節、伊吹いりこ、アサリ等から取っているそうです。 麺は細めのストレート麺で喉越しが良いですね。 #ラーメン #中華そば #ランチ

#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #川越

比内地鶏他数種類の地鶏をブレンドしたスープに濃口醤油を合わせた一杯との事です。 濃いスープにピンクチャーシューが綺麗な一杯。 醤油の良い香りするスープは鶏の旨味と鶏油のコクがしっかり効いていて淡麗ながら厚みのある味わい。醤油の塩っぱさを感じさせない濃ゆい味わいでキレよりも円みのある絶妙な美味しさです。 麺は全粒粉入りの中細麺でザラパツとはちょっと違う食感で弾力としなやかな喉越しで小麦の味わい感じる美味しい麺。 具材はチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、海苔。ハムの様な薄いレアチャーシューは柔らかく肉肉しくて凄く美味しい(^^)厚みある鶏チャーシューも入っていてボリューム的にも満足でした。 美味しく完食。 醤油の豊かな味わいに鶏の旨味が強めに効いた好みな清湯醤油の美味しい一杯でした(^^) まぜそばや他のメニュー、サイドメニューのお寿司や丼物も凄く気になるのでまた再訪したいと思います！

風味豊かな地鶏のスープ。ふくよかな旨みで丸鶏の比率がかなり高いですね。カエシはこの系統に多い、立たせてるよりかはややキレもあるが塩分濃度低めでマイルド。厚みのある鶏出汁の方が主張し出汁勝負と見ました。絶妙なコシと滑らかさ質の良い小麦感、相性、持ち上げなど自分の記憶でも類を見ないですね。

四つ葉。 期待通り。 #ラーメン

ニボ玉とは所謂「替玉」ですね。 ただ、麺だけではなくタレが掛かり、煮干しの粉と玉ねぎがトッピングされております。 #ランチ #ラーメン #まぜそば

店主は「二代目武道家」のご出身。店名からも察することが出来るが、「家系ラーメン」を提供している。 スープは醤油の濃い色合いが反映されたもの。頂くと、その予想通りの濃い醤油ダレの味わいを楽しむことが出来る。豚骨の風味がしっかりと立ち、キレだけではなくコクも楽しめる素敵な仕様になっているのだ。 麺は酒井製麺の短尺なものを使用。しっかり柔らかめに茹でられている点に好感を覚える。 ライスに合うラーメンの一つの到達点と言えよう。

本年８月23日、サイレントに近い形でオープン。店主の地元は埼玉で『二代目武道家@中野』の出身。武道家タイプの豚の骨成分が余すところなく抽出された厚みのあるスープに「酒井製麺」の麺の組合せ。久々に埼玉に家系の良店が誕生。うん、これは美味い！ #ラーメン

のりほうれん草ラーメン

#ラーメン #塩ラーメン #鶏そば

#鶏そば

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オープン早々から話題沸騰中の『狼煙』の新ブランド。注文の「塩」は、キレを相対的に重視した塩ダレが、上質な鶏をブレンドした滋味深いスープの持ち味を一層引き立てる絶品だ。手揉み麺のメリハリ豊かな啜り心地も秀逸のひと言。うん、美味い、美味過ぎる！#ラーメン

数度目の訪問。どのメニューも高水準だが、この店で私が最も好きなのが「塩中華そば」だ。塩ダレの鋭角的なうま味を真正面から受け止め支える、厳かな鶏の滋味。ここ最近、手揉み麺を出す店が急増中だが、それらの中でも、この麺は相対的に出来が良い。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

手揉み中華そば中村@大宮　とり玉ご飯350円 出汁感のある魚介スープは塩味でも迫力あります。手揉みがしっかりなされた太麺は平たく縮れが強く良くスープを持ち上げます。豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、葱。 #埼玉県 #さいたま市大宮区 #さいたま市 #大宮 #ラーメン #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン

数年ぶりの訪問。今回戴いたのは、平日限定の「つけ風ラーメン」。丸長系列は「つけそば」を看板商品として掲げる店舗が多いが、そのスープを汁そば風の構成で戴く、前代未聞・唯一無二の１杯だ。甘辛酸の三拍子が、口内でピタリと一体化。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

和風つけ麺丸長宮原店＠宮原(埼玉県さいたま市北区)　つけ風ラーメン700円 Cセット(半チャンつけ風ラーメン)940円で発注。 丸長系つけそばの味付けのラーメン。甘辛酸のスープで、風変わりな癖になる味わい。 チャーハンもすぐ出てくる。 #埼玉 #埼玉県 #さいたま市 #さいたま市北区 #宮原 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #丸長 #丸長のれん会

和風つけ麺丸長宮原店＠宮原(埼玉県さいたま市北区)　つけ風ラーメン700円 Cセット(半チャンつけ風ラーメン)940円で発注。 丸長系つけそばの味付けのラーメン。甘辛酸のスープで、風変わりな癖になる味わい。 チャーハンもすぐ出てくる。 #埼玉 #埼玉県 #さいたま市 #さいたま市北区 #宮原 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #丸長 #丸長のれん会

ラーメン二郎越谷店 小ラーメン・ニンニクアブラカラメ 見事なる非乳化系の醤二郎 カネシとニンニクが響くねー ワシワシ麺も汁爆吸いでナイス 旨し！なので詠います！ 街角の 豚骨乗せる 薫風に 長閑かき消す 痛快ニンニク ご馳走様でした！ #ラーメン二郎 #越谷 #ニンニク #アブラカラメ #非乳化 #ラーメン #小ラーメン

二郎 越ヶ谷 実家近くの二郎 嬉しいな。 子供連れにも 親切やったわ〜

平成最後にOPENした「ラーメン二郎」はこの越谷店だ。 スープは非乳化。ズバッと醤油ダレのキレの良さで食べさせてくれる。液状油が多いものの、重たさは感じない。豚の味わいも濃く、完成度の高い仕上がりだ。 麺はむちっと弾力を有す太麺。麺量は350gと多めだが、それを感じさせない秀抜な一杯と言える。 是非、並んででも食べて頂きたい。

素材としてのトマトと中華麺がこんなに合うなんて！本当に衝撃の味です

#ラーメン 大好きなトマトの味

トマトラーメン🍅美味しい たっぷりトマトのスープほんのり甘味があって、さっぱりしててもっちり麺にしっかり絡んで◎締めのチーズご飯も◎

#ラーメン #浦和

#浦和 #浦和レッズ

次念序(埼玉・鴻巣市) #つけ麺 #次念序 #ラーメン #麺 #埼玉県

#つけ麺

連れは全部乗ってる特製の大盛り。 #つけ麺

#鶏白湯ラーメン #醤油 #激ウマ #普通のラーメンでこの量のチャーシュー #麺屋時茂 #ラーメン

今まで生きてきた中で1番美味しい鶏白湯ラーメン！！！！

ここの鶏白湯はスープも飲み干せるぐらい美味しいパイタンです。 鳥の臭みもなく美味しいですね。 味変でレモンを絞るとさっぱりになり これまたいいですね！ スタッフも感じの良いのでおすすめです。

鈴ノ木＠狭山ヶ丘(埼玉県) ラーメン醤油800円 まぜそば850円 2020/02/24訪問。 振替休日の開店15分前、11:15到着。すでに10人ほどの行列が出来上がっていた。 45分待って着席。 食券提示から4分、まずはラーメン醤油からの提供。 香ばしい醤油が発ったスープをまとい、極太トルネード平打ち麺がプルプルで美味しすぎる。 具も全て大満足の、行列納得のラーメンでした。 またすぐにでも来たいけど、この行列の進み具合はキッツイなぁ〜。。

具沢山まぜそばに名古屋コーチンの生たまごトッピング。 #汁なしそば

引き続き「まぜそば」を実食。味蕾の細胞の一つひとつに叩き付けられる、強烈なタレのうま味。うま味に奥行きを添えるラー油の塩梅も程良く、自家製麺の魅力を極限まで引き立てる構成となっている。トッピングの完成度も文句なし。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

#ラーメン #まぜそば

何故か店名は知っていた二郎系のお店。5月20日に残念ながら閉店するらしい。 まぜそばのぬ無料トッピングはニンニク、アブラ、辛味、エビマヨ、山椒で、初訪なので全増しにした。登場した一杯はカラフルな出で立ち。かき混ぜる。麺は中太麺(個人的には）で混ぜると台湾まぜそばのような様相に変化する。しかしこれだけのトッピングを均等に混ぜるのは至難の業で、時折山椒の痺れや辛味など唐突に強く感じたりする。気がつくと完食。残り汁で追い飯が欲しくなる。 ごちそうさまでした。

つけめんを初めて食べたのがここでした。 初めてがここで良かった！魚粉たっぷりのつゆに太麺を絡めて食べるのが最高においしい。いつも行列ができているらしく、私は開店20分前くらいにいって、ぎり入れたって感じでした。

麺がかなり太めでしっかりしています。１時間並んで食べたわりに、とも思いましたが、近くにあればまた行きたいお店です。

魚粉を広めた有名なつけ麺店だそうで。 総入れ替え制で席に着くのがユニークw もちもちの中太麺に 魚介系の濃厚なつけ汁。 美味しかった♬

2種類のチャーシューにびらびらの平打ち麺。 スープはかなりキリッとした濃いめの味わい。 このスープかなり好きです。 平打ち麺もつるっとした喉越しも良くてスープとよくあってます。 2種類のでかいチャーシューもスープにしっかりと浸して食べると美味いな😋 #ラーメン #醤油ラーメン

オープン当初以来、２度目の訪問。「ラーメン(醤油)」を注文させていただいた。うわ、これは美味い！、美味過ぎる！！味蕾が知覚するスープのうま味の変化の、何と魅惑的なことよ！開業当時もかなり優秀なラーメンを出していたが、桁外れに良くなっている。合わせる自家製麺の完成度も極めて高い。2020年現在、埼玉県内でもトップクラスだと言い切れる清湯醤油ラーメンだ。#ラーメン

OPEN当初からハイレベルな店舗であったが、徐々に実力を上げ、今では押しも押されもせぬ名店に上り詰めた。 しかし、OPEN当初から「これは旨い！」と膝を打ったメニューがあった。それが「濃厚たまごのまぜそば」である。 香り高いタレ、比内地鶏の脂、そして地元の名店から仕入れられた濃密な味わいの卵黄が混然一体となり、至高の味わいへと昇華している。甘味、旨味は十分ながら、食べ飽きることのない精緻なバランスも素晴らしい。 縮れの強い太麺を噛みしめる度に幸せが舞い降りるのだ。

卵黄が絡んでまろやかになるなんて印象ではない。卵黄が絡んでデラックスになる感じ

2019.1124.Sun 中華そば四つ葉 濃厚たまごのまぜそば 本日の握り マグロ，イカ #まぜそば #ラーメン

燕三条系ラーメンを提供するお店。 しっかりと煮干しを効かせたスープをベースに、脂を浮かせている。脂は無し～鬼脂まで選択が可能（写真は中脂）その脂から豚の風味やコクが加わり、十全十美なスープが成立している。 麺は極太。がっちりと縮れ、そして捩れ、ランダムな食感を楽しませる逸品。 雑に見えて計算され尽した一杯、オススメである。

いわゆる燕三条系の中華そばです芳醇な煮干し出汁と、段階的に量指定できる背脂（写真は中脂）が味の決め手。スープに背脂のコクが潤沢に出ています。同時にカエシの旨味も十分で、煮干し、背脂、カエシの風味バランスが素晴らしい。極太で荒々しい縮れ感のある麺が口内で躍動します。

オープン当初以来、２度目の訪問。開業から約１年弱が経過し、完全にブレイクを果たした感のある同店。基本メニューの「中華そば」は、煮干しを支える堅固な動物系の素材感が、極上の食味を約束。力強い極太麺をここまで活かせる１杯は、稀有と言うほかない。美味い、美味過ぎる！ #ラーメン

シンプルな普通のラーメンで美味しい。

シンプル。完璧なバランスで整えられているとのうわさを聞いていたが、まさにそんな感じ。 完璧すぎて、あぁ、おいしい。という感想しか出てこない。

写真は昨日食べた、ぜんやラーメンです！ 色々な雑誌に掲載されていたり、食べログラーメン百名店に選出されている埼玉一と言われている一品です😊 美味しいので是非足を運んで見てください！ 駐車場は3台ほどしかなく、スープ無くなり次第終了なので、早めに電車で行くことをオススメします🙆‍♂️

数回目の訪問。草加エリアで店選びに困った時の救世主的な存在である『中華そば馥』。今回は、夏期限定の冷やしを注文。結論から申し上げれば、凄まじく美味い！魚介の出汁を最大限にまで演出したスープの透明感は、完全に尋常離れ。麺の啜り心地も最高だ。別皿のトッピングも全てが極上。 一気に丼を空っぽにしてしまった。 #ラーメン

#ランチ #冷やしラーメン #ラーメン #夏季限定

スープは濃厚な醤油味。 豚骨などから取った出汁もよく出ていて、キッチリ乳化しています。 麺は平打ちの縮れ麺で太いです。 コシも強く、ゴワゴワした食感が堪りません。 量は並盛りでも300gあるので、かなりのボリューム！！ #ラーメン #ランチ

#埼玉 #和光市 #ラーメン #二郎 野菜増しにした日、この日は何故か余裕だった。

久々にラーメンをこんなにおいしいと思ったかも。 濃厚クリーミーなスープは油と言うよりもコラーゲン的。べたつきか少なく濃厚でありながらなかなか飲みやすい。 そして、旨味や塩気も過度に際立たず、最後まで食べ切る、まさに最後の一滴までギリギリおいしい。 もうほんの少しするとクドく感じるところ。 自家製麺にもこだわり、3種類を使い分けている。こちらのラーメンについては平打ち麺を採用。 平たく、火の通りは良いが柔らかくなり過ぎず、スープに触る面積を確保しつつ固さも残るのでこれまた後半まで伸び切らずにスルスルツルツルの滑らかな啜り心地とムニムニとした歯ごたえが楽しめる。 特製にしたので煮豚、低温調理、部位を変えたチャーシューの3種類の個性的な肉が食べれる。 もちろんそれぞれ旨い。海苔やメンマ、小ねぎなど基本通りのもののほかにほうれん草や酒、みりんなどで味を整えたそぼろなんかも入る。更に味付けを抑えた半熟煮玉子など、相当に豪華。 これで1,000円ポッキリは私はお得に感じました。 いずれにしろ、とろんとした癖のない鶏白湯スープは食べる価値が多分にある。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

数度目の訪問。本年10月より、スープに用いる素材をホロホロ鳥＆鴨ガラへとリニューアル。注文の都度、製麺機で切り分ける麺のレベルの高さは、依然として全国トップクラスの領域。鳥系素材の滋味と節系素材のうま味とが口内で極上のシンフォニーを奏でる。これは美味い、美味過ぎる！ #ラーメン

衝撃の一杯。 #らーめん かねかつ #夏飯

群馬の名店「だるま大使」で修業した店主の独立、ということで俄然注目が集まった。しかし店主が考えた一杯は修業先の模倣ではなく、関東では珍しい「泡系」のラーメンであった。 全体を攪拌して泡立たせたラーメンは京都や奈良、大阪などの印象が強い。他にも北九州にある「ぎょらん亭」が有名で、見た目で言えばここの影響を受けている可能性はあるが、真相は定かではない。 閑話休題。 スープは豚や鶏などの動物出汁がメインで、実にコク深い味わい。 旨味や塩気といったところのバランスも精緻で、ただただ見た目が奇抜なラーメンという感想にはなり得ない。 ザクッとした食感の細麺も相性よく、気が付いたら丼は空になっていることだろう。

豚をベースに鶏を加えじっくりと炊き込んだ動物系出汁を、提供する直前にブレンダーで泡立てたスープは、九州の名店から着想を得たもの。見映えも良く、それにも増してベースのスープのクオリティが極めて高い。舌に馴染めば馴染むほど、うま味の組み立て方の妙を、まざまざと実感できる。 #ラーメン

#ラーメン

埼玉県越谷市、大袋駅近くの雫一で鶏そば@750円。 鶏、鰹、鯖からとったという出汁が上品で香りもよく味わい深く、とても美味しいです。 チャーシューの代わりの鶏も香ばしく焼き目がつけられていて小技が効いています。 さらに卓上には魚粉、甘かえし生姜、自家製ラー油、揚げエシャロットなどがありカスタマイズも可能。これは気が利いています。 #埼玉県 #埼玉 #越谷市 #越谷 #大袋 #ラーメン #鶏 #麺 #雫一 #鶏そば #揚げエシャロット #自家製ラー油 #魚粉 #甘かえし生姜

先般、提供するラーメンの種類を豚骨から鶏へと一新。が、依然として、実力の高さは健在。想像を遥かに超える美味さに、驚嘆させられた。注文の品は、鶏白湯を巧みにカルボナーラ風に落とし込んだ創作麺。クリーム系のうま味が、鶏滋味と見事に調和していた。#ラーメン

#ラーメン #jma2023 鶏白湯＋カルボナーラとありそうであまりなかったラーメンを提供。ただただ気を衒った作品ではなく、しっかりと完成度高く仕上げているのだから驚きだ。マイルドかつ深みのある味わいを多くの方に楽しんでもらいたい。

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とても美しいラーメンですよね！ #中華そばよしかわ #煮干そば #美しいラーメン#人気店 #美味しい #美しい #ラーメン #Japaneseramen #上尾グルメ #上尾ラーメン #映えるラーメンの撮り方