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アワトロラーメン(アワトロ龍宮)の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

  • アワトロラーメン(アワトロ龍宮)
    user_49351711user_49351711
    5.02019/4/20

    #ラーメン

  • アワトロラーメン(アワトロ龍宮)
    kazutan0264kazutan0264
    4.02018/11/9

    豚をベースに鶏を加えじっくりと炊き込んだ動物系出汁を、提供する直前にブレンダーで泡立てたスープは、九州の名店から着想を得たもの。見映えも良く、それにも増してベースのスープのクオリティが極めて高い。舌に馴染めば馴染むほど、うま味の組み立て方の妙を、まざまざと実感できる。

  • アワトロラーメン(アワトロ龍宮)
    oze_6oze_6
    3.52018/10/25

    群馬の名店「だるま大使」で修業した店主の独立、ということで俄然注目が集まった。しかし店主が考えた一杯は修業先の模倣ではなく、関東では珍しい「泡系」のラーメンであった。

    全体を攪拌して泡立たせたラーメンは京都や奈良、大阪などの印象が強い。他にも北九州にある「ぎょらん亭」が有名で、見た目で言えばここの影響を受けている可能性はあるが、真相は定かではない。

    閑話休題。

    スープは豚や鶏などの動物出汁がメインで、実にコク深い味わい。

    旨味や塩気といったところのバランスも精緻で、ただただ見た目が奇抜なラーメンという感想にはなり得ない。

    ザクッとした食感の細麺も相性よく、気が付いたら丼は空になっていることだろう。

店舗情報

埼玉県蓮田市見沼町15-2フレール小山100
今日不明