塩中華そば(手揉み中華そば中村)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
psycho_monkクーポンでワンタン１つ付き。武蔵野うどんを思わせる存在感のあるごわごわの太麺に手もみをプラス。醤油を食べると塩は少し物足りないかもしれませんが、全体としてのまとまりはいいです。 #ラーメン #中華そば #大宮 #埼玉
ru_fnzk33#大宮
kazutan0264数度目の訪問。結論から。これは激ウマ！凄まじい美味さだ!!昨年８月実食時には尖り(カド)があったスープが俄然円みを帯び、うま味のまとまり具合も格段に向上。抜群の完成度の高さを誇る手揉み麺とスープとの相性も良化。ここに来て一歩突き抜けた感あり。#jma2023 #ラーメン
chad手揉み中華そば中村@大宮 とり玉ご飯350円
出汁感のある魚介スープは塩味でも迫力あります。手揉みがしっかりなされた太麺は平たく縮れが強く良くスープを持ち上げます。豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、葱。
#埼玉県 #さいたま市大宮区 #さいたま市 #大宮 #ラーメン #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン
chad手揉み中華そば中村@大宮 とり玉ご飯350円
出汁感のある魚介スープは塩味でも迫力あります。手揉みがしっかりなされた太麺は平たく縮れが強く良くスープを持ち上げます。豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、葱。
#埼玉県 #さいたま市大宮区 #さいたま市 #大宮 #ラーメン #中華そば #しおラーメン #塩ラーメン
kazutan0264数度目の訪問。どのメニューも高水準だが、この店で私が最も好きなのが「塩中華そば」だ。塩ダレの鋭角的なうま味を真正面から受け止め支える、厳かな鶏の滋味。ここ最近、手揉み麺を出す店が急増中だが、それらの中でも、この麺は相対的に出来が良い。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン
kazutan0264オープン早々から話題沸騰中の『狼煙』の新ブランド。注文の「塩」は、キレを相対的に重視した塩ダレが、上質な鶏をブレンドした滋味深いスープの持ち味を一層引き立てる絶品だ。手揉み麺のメリハリ豊かな啜り心地も秀逸のひと言。うん、美味い、美味過ぎる！#ラーメン
程よい鶏などの動物系出汁に加えて、煮干し、カツオ節や昆布などの魚介乾物系の旨みもふんわりと帯びた少し和を感じるダブルスープで、表面にサラリと浮いた鶏油でコクを重ねているイメージ。
合わせる塩ダレも過不足なく加えていてマッタリ感もなく、派手な美味しさというよりは、無化調らしい旨味がじわじわと醸し出すように口の中に広がります。
時間の経過と共に尻上がり的に美味しさが増す味の設計もバッチリで、程よくコシのある自家製の太縮れ麺の感じも含めて自分好み。
#ラーメン #塩ラーメン