中華そば(中華そば136)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  tsurumi

  4.02019/6/13

  いわゆる燕三条系の中華そばです芳醇な煮干し出汁と、段階的に量指定できる背脂（写真は中脂）が味の決め手。スープに背脂のコクが潤沢に出ています。同時にカエシの旨味も十分で、煮干し、背脂、カエシの風味バランスが素晴らしい。極太で荒々しい縮れ感のある麺が口内で躍動します。

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  oze_6

  4.02018/4/25

  燕三条系ラーメンを提供するお店。

  しっかりと煮干しを効かせたスープをベースに、脂を浮かせている。脂は無し～鬼脂まで選択が可能（写真は中脂）その脂から豚の風味やコクが加わり、十全十美なスープが成立している。

  麺は極太。がっちりと縮れ、そして捩れ、ランダムな食感を楽しませる逸品。

  雑に見えて計算され尽した一杯、オススメである。