四つ葉そば(中華そば 四つ葉)の口コミ/評判
メニュー情報
レビュー一覧(6)
tasty_fish_jt6
#ラーメン #醤油ラーメン #ランチ
koume
スープは醤油ベースの無化調タイプ。
だしは鶏をメインにしており、どうやら豚は使っていないようですね。
麺はやや細めのストレート。
加水率は普通で硬めに茹でられており、のど越しが良いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #ランチ
estama123四つ葉。
期待通り。 #ラーメン
_key_風味豊かな地鶏のスープ。ふくよかな旨みで丸鶏の比率がかなり高いですね。カエシはこの系統に多い、立たせてるよりかはややキレもあるが塩分濃度低めでマイルド。厚みのある鶏出汁の方が主張し出汁勝負と見ました。絶妙なコシと滑らかさ質の良い小麦感、相性、持ち上げなど自分の記憶でも類を見ないですね。
ramen比内地鶏他数種類の地鶏をブレンドしたスープに濃口醤油を合わせた一杯との事です。
濃いスープにピンクチャーシューが綺麗な一杯。
醤油の良い香りするスープは鶏の旨味と鶏油のコクがしっかり効いていて淡麗ながら厚みのある味わい。醤油の塩っぱさを感じさせない濃ゆい味わいでキレよりも円みのある絶妙な美味しさです。
麺は全粒粉入りの中細麺でザラパツとはちょっと違う食感で弾力としなやかな喉越しで小麦の味わい感じる美味しい麺。
具材はチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、海苔。ハムの様な薄いレアチャーシューは柔らかく肉肉しくて凄く美味しい(^^)厚みある鶏チャーシューも入っていてボリューム的にも満足でした。
美味しく完食。
醤油の豊かな味わいに鶏の旨味が強めに効いた好みな清湯醤油の美味しい一杯でした(^^)
まぜそばや他のメニュー、サイドメニューのお寿司や丼物も凄く気になるのでまた再訪したいと思います！
