京都府のラーメンの人気おすすめランキング (5ページ目)

千本丸太町南西角に本日プレオープン「#醍ぶ 」 記憶に残る芳醇な香りがテーマのラーメン！醤油をベースに貝、海老、トリュフの3種類のラーメンがいただけます！#ラーメン

鶏ベースに貝の旨味をしっかり乗せた出汁で (-^□^-) まろやかな醤油ダレがうまくバランスを取られた仕上がり (=^.^=) 後から追いかけてくる深みある味わいは余韻が楽しめまして♪ 上品ですが存在価値ある かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #京都 #優しい #貝と鶏出汁

スッキリとした鶏 コクのある豚 滑らかな麺 肉々しいワンタン #ラーメン #醤油ラーメン#ワンタン麺

【Nippon Ramen 凛 KYOTO(京都府京都市中京区)】 🏠北海道の名店【Japanese Ramen Noodle Lab Q】の 平岡店主プロデュースの東京に続き2店舗目となる、 京都の【錦市場】近くに’２２年４月オープンのお店。 🗓'22.5.13 ⁡ 🍜醤油わんたん麺　¥1550 🥚地鶏半熟卵　¥200 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細★★☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理された肩ロースは燻製された風味と適度な味付けによる旨味が広がり、 バラはしっかり目に味付けられ脂の甘み乗る旨味が主張する ・鶏肉 ブロック状にカットされた胸肉は本来の旨味を活かした味付けがされている ・地鶏半熟卵 濃厚な黄身のコクにタレがしっかりと染み込んでいる ・ワンタン チュルリとしたみずみずしい皮に味付けがしっかり伝わる鶏と、 甘味乗る豚の旨味が活きた餡がそれぞれ味わいを主張する ・メンマ 柔らかく炊かれて風味と程良い味付けによる旨味が噛む程に広がる ・木の芽　・海苔 ⁡ 🐯寅レポ🐯 透明度の高いキャラメル色をしたスープは 爽やかなキレと仄かな酸味を効かせた深みのあるかえしが、 厚みを持たせ甘味のあるまろやかな鶏油を効かせた ふくよかで丸みのある鶏のクリアな旨味を持ち上げ、 落ち着くと出汁感と醤油のコクが上がり、 風味を残すスッキリとした後口に纏まっていきます。 みずみずしい加水高めの艶やかでプリッとした麺は、 チュルリと滑る啜り心地と自然と纏う絡みと 喉越しの良さからスープの旨味と風味を程良く運び、 柔目ながらもパツリと入る歯切れとモチッとした食感が 麺自体の味わいが口溶けの良さから広がりをみせ、 食べ進める程に馴染んでいきます。 鶏や醤油の素材ひとつひとつの味わいの層を積み重ねたスープに 繊細で食感と味わいに香りを引き立てる麺を絡める事で、 拘りという問いかけから食べ手に答えを求めてくる深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ ⁡ 🏠#nipponramen凛kyoto #japaneseramennoodlelabQ 🍜#醤油ラーメン #ワンタン 🗾#錦市場 #京都ラーメン #京都グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

スープは清湯の醤油味。 しっかりと効いた鶏油のコク・芳醇な香りの醤油ダレ・動物系のふくよかな出汁感が楽しめ、食後の心地よい余韻に浸れる。 麺は中細ストレート麺。 しなやかなコシがありツルッと喉越し良くスープに合っている。 トッピングは薄くスライスされた豚のチャーシューとその下に隠れた厚みのある鶏チャーシュー・ワンタン・海苔・メンマ・芽ネギ。 #京都 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

#ラーメン #支那そば #京都お出汁

#支那そば #醤油ラーメン #京都ラーメン

あっさり系の魚介出汁、 ゆずとの相性が良い また好みでとろろ昆布も 味が変わって楽しめます。 美味しいラーメンです。 さすがミシュランラーメン 外国人観光客が多く 並んで食べるだけの価値あり。 お客様の回転も早い方です。 ゆで卵はオプションで+100円です。

14周年限定ラーメン 『極上煮干らーめん』 かけらーめんスタイルで提供され 別皿でチャーシュー、海苔、ネギに グリーンアスパラなど。 片口鰯、あご煮干に豚骨を合わせ マイルドビターな仕上がり。 ウマイ！！！！！

ドロドロとした高粘度のフルボディな鶏豚骨で、鶏ガラ豚骨に野菜や乾物を加え、高火力で丁寧に焚いた熟成スープ。凝縮した動物系の旨味が詰まったコクに深みのあるものだが、余計な油分を抑えている分、全く重たさやクドさを感じず、すっきりとした後味が素晴らしい逸品。 これに合わせた『麺屋棣鄂』謹製で低加水の中太ストレート麺は、濃厚で力強いスープにも引けを取らず存在感がある相性抜群の麺で、たっぷりと濃厚なスープに絡みついて、食べ終える頃にはほとんどスープが無くなってしまうほど。 具材は、低温調理の肩ロースチャーシュー・穂先メンマ・刻み玉葱・刻み葱です。このしっとりと柔らかい大判の肩ロースチャーシューは、食べ応えもあって美味しい。濃厚スープの中に入っている甘味のある刻み玉葱は、シャキシャキの食感で口内をすっきりとフラットにしてくれます。

#ラーメン

#ラーメン #京都 #深草 #ランチ

ジャークチキンが意外と沢山入ってたんでお腹も満足(≧∇≦)

#ジャークチキン #ラーメン

「ジャークチキンラーメン」 久しぶりの訪問。このところ月曜日の京都の現場息が多かったかな？ ウェスティン都ホテル京都の現場から東山三条の交差点の一つ手前を北に入る。と、 シルバーの覆面パトカーが店の前に止まっている。すっきりした清湯スープにエキゾチックな香りと味わいが引き寄せます。ジャークチキンもたっぷりと味わえました。#ジャークチキン

濃厚とりとん【天骨庵 慶心】@京都市北区大宮東総門口町。2014年2月にオープンするも店主の体調不良から幾度と臨時休業をされており、安定して開店してはいない、訪問に少しハードルが高めなお店だが、味は確かなものがある。独学の技術で創りあげた一杯はペーストの様な高粘度のフルボディな動物系で、大岩亭@安城を彷彿させる。肉濁感がしっかりと出ているがクドさや重たさは無く、存在感のある硬質な歯応えの太麺にドロドロスープに絡みつく。これは濃厚民族が泣いて喜ぶ一杯だ。 #鶏豚骨ラーメン #ラーメン #豚骨ラーメン #鶏白湯ラーメン

具材や麺が沈まないほどのドロっとした粘度のある濃厚スープは豚と鶏だけを使用していて鶏の甘さと旨味に豚のドシッとしたボディーのバランスがとても良く粘度の割にしつこさは皆無で、やや硬めの茹で加減の噛み応え抜群の中太麺がスープをよく絡む

#つけ麺 #豚骨つけ麺 #魚介つけ麺

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鶏出汁に醤油を合わせた透明度の高い無化調の清湯スープはふんわりと香りが漂い、ひと口飲めば鶏の膨よかな旨味に芳醇な醤油の風味が口の中いっぱいに広がる。しっかり目に油分が効いているがベタつきがなくいい厚みとコクがある。 麺はしなやかなコシがある中細ストレート麺。ツルッと啜り心地が良くスープと油分をしっかりコーティングしていて相性良き。 チャーシューは長いものと短いものの2枚がトッピング。噛むほどに旨味がじゅわー。

鶏の旨味が広がるスープはブレンドされた醤油もバチッと決まる❗鶏油のコクと香りも素晴らしい💕 麺は棣鄂製。スープとの相性ばっちり。 バラ＆ロースのチャーシューはどっちもウマいけど、薫香が芳ばしいロースがメチャウマい😍

‪●麺‬ 自家製 細め ストレート 多加水 ‪●スープ‬ 昆布 蟹 鶏 塩 ‪●トッピング‬ 噛むとジュワッと甘め旨味広がるの姫竹 肉の旨味を活かした味わいのチャーシュー しっとり柔らかな鶏胸肉 ピリッとした刺激を与える糸唐辛子 爽やかな柑橘系の風味が心地良い柚子皮 緑が鮮やかに映えるネギ  ‪🐯レポ ‬ 京都・北区の北野白梅町から17年4月に京都・山科区に移転した、 ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載された名店です。  終わる事のない香ばしさが活き活きとした蟹の風味が伝わるスープは、 蟹のエキスを吸った油分がアクセントとなって、 淡海地鶏のふくよかな旨味をベースに全ての旨味を引き出す良い塩梅のカドを立てた三段熟成させた蟹塩ダレが香ばしくドMな程に欲する引きをグイグイ掻き立ててくる。 昆布などの和風出汁の様な旨味も冷めて行く事に現れ始め終盤にはかえしのカドが取れ蟹出汁の優しい美味さへとシフトしていきます。 ストレートで細めの麺は出来るだけ注文を受け(注文よりもあまり時間を置かずに)、 麺帯から切刃後に茹で上げる程の自家製だからこそ出来る拘りで、 多加水ならではのみずみずしさで口当たり滑らかな啜り心地から風味とスープを程良く纏い、 柔らかな歯応えながらもコシもあり噛むと切りたて茹で立ての小麦の風味がスープと相まってしっかり伝わってきます。 蟹と鶏のバランスの良いスープと徹底した麺への拘りがビシビシ伝わる絶品蟹塩そばを頂きましたっ！  #麺屋裕 #蟹塩そば #ミシュラン #ビブグルマン #自家製麺 #塩ラーメン #京都ラーメン #山科区 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

スープは、淡海地鶏をベースに、三段熟成蟹塩ダレを合せた塩味です。透き通っていますが、表面には適度の油分があります。蟹の風味がふわっと香り、塩と蟹のバランスが絶妙です。中細のストレート麺は、適度なコシがあり、表面はツルツルしていて喉越しがよいです。その他鶏チャーシューに豚チャーシュー、姫竹、糸唐辛子、ネギ、柚子等沢山の具が入っていました。色んな触感、風味が楽しめて最後まで美味しくいただきました。関西で蟹塩ラーメンは貴重だ。関西では珍しい蟹塩スープがおすすめ。

#塩ラーメン #魚介ラーメン #中華そば #京都ラーメン

#カレー

#ディナー #ランチ #カレー #頑張れ飲食店

昭和23年創業の老舗店舗本店、カレーラーメンは、麺もご飯も永遠と進みます！ #カレー

ラーメン ヤサイニンニクスクナメアブラマシ【地球規模で考えろ ソラ】@京都市右京区西院。お昼営業を開始されて来るのはお初DEATH！！いやぁ、実に美味い。豚の出来も凄く良く、連食でなければがっつり逝きたかった。店長以外でも対応が丁寧で行き届いてるなぁ。 #ラーメン #豚骨醤油ラーメン

鶏と野菜だけでとった出汁というのに、豚骨のようなコクがある。ただの白湯とはちょっと違う、まろやかで奥行きのあるスープは飲みの後、女性でも思わずぺろりといけてしまうやさしいおいしさ。

#ラーメン #鶏ラーメン

真っ黒なスープにびっくりするけど、濃くないんです。 コクと甘みが強いのは動物系の出汁かな。 麺は硬めのストレート。 京都といえばここですね(´∀｀)

京都に帰ると食べたくなる味！

#ラーメン #中華そば＃朝ラー #焼豚 #チャーシュー麺 #醤油ラーメン

ちょっと塩気がきつめだが、鶏の旨味がよく出ているスープ。麺は細麺だがトロトロのスープに合う。

#ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯

地元のお客様に愛される ノスタルジック感あるお店 #ラーメン

飲みやすい優しい味の鶏白湯は飲みの〆にも良さそう

【麺処 蛇の目屋(京都・中京区)】 鶏白湯 ¥800 ●クリーミーで円やかな口当たりの鶏の旨味をコクのあるやや強めのかえしで輪郭をクッキリ表したキレのあるスープに、小麦の香ばしさが広がりを見せるモチッとした中太平打ち麺がスープをしっかり纏う絶品鶏白湯！レアチャ・鶏胸肉も激美味っ！ #鶏白湯

#鶏白湯 #ラーメン

ヤバっ うんまっ 大盛りとかじゃなく、1000円って正直高いやろって思ってたけど 納得 上品な口当たりに昆布の旨味がどどーんと押し寄せて来るってゆーか、ギュ－んと染み込んで来る感じ プースーじゃなくて間違いなく「おだし」

私が頂いたときから、トッピングなどに変更があった可能性があることはご留意頂きたい。 ここは店名にコンセプトが明記されている。「おだし」と「小麦」、この２点を楽しめる。 スープは昆布の出汁が嫌味なく感じられ、そこに鮪節が徐々に馴染み、多層的な味わいへと変化していく。 まず最初の昆布出汁のピュアな味わいが素晴らしい。雑味が皆無なのだ。 そして自家製麺は小麦の風味高い仕上がりである。 「おだし」と「小麦」の店として、これ以上ないパフォーマンスと言えるだろう。

特製らーめん「醤油」【comorebi Ramen house】@ 京都市下京区綾小路通新町西入矢田町。滋賀県彦根市の人気店『ラーメン にっこう』で経験した方が、今年2月にオープンしたばかりの期待の超新星。鶏ガラに魚介が下支えとなり、すーっと身体に沁み入る上品で繊細なスープ。しなやかなコシと啜り心地の良い中細麺。鶉卵のトッピングも可愛らしく、具材の細部にまで新店とは思えない程の完成度の高さだ。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン

【komorebi RAMEN HOUSE(京都府京都市下京区)】 🏠木の温かみを感じさせるお洒落なカフェの様な雰囲気の、 ’２１年２月にオープンしたお店。 date:21.7.2 ⁡ 🍜特製らーめん「醤油」　¥800 📢うずらの味玉増し　¥100 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 醤油ダレに鶏の旨味と魚介の風味を合わせている ‪●麺 《中細　ストレート》 しなやかなコシと香ばしさを備えている ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 素材活かした優しい味付けにより仄かな甘味を帯びた旨味が広がる ・鶏肉 しっとりとした口当たりで、 胸肉のあっさりとした味わいを活かした味付けに仕上げている ・うずらの味玉 小ぶりで可愛らしいサイズながらもタレを程良く効かせた黄身のコクが病み付きになる味わいを醸し出す ・メンマ 柔らか目のコリシャキ食感から仄かな酸味を効かせた味わいが広がる 《その他》 ・小松菜　・白ネギ ⁡ ●寅レポ 屋号の様な温かみを感じる色合いのスープはふっくらとした鶏の旨味がじんわりと広がりをみせ、 魚介と思われる仄かな風味とまろやかなかえしのコクが支えとなって後から優しく差し込むキレがヒキを生み、 クリアな鶏の旨味が無くなると醤油の風味がふわりと優しく余韻を残します。 ムチッとした肌でつるりと滑る啜り心地の麺はソフトに纏う程度の絡みから風味を運んでいき、 やや低めの加水による小麦の香ばしさが芯から優しく広がっていき、 スープの旨味によって麺自体も引き立てられてそれぞれの味わいを楽しめるバランスが取られています。 小松菜や白ネギで優しいスープの味わいに幅が広がり、 麺を絡める事で更に変化しつつも纏まっていく、 丁寧な作り込みがほっこりとした気持ちにさせてくれる醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #komorebiRAMENHOUSE #醤油ラーメン #下京区 #京都ラーメン #京都グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #うずら玉子 #ramen #noodles

出てきた麺は、トッピングがスゴイ！ 色鮮やかでゴージャスというか、多過ぎというか(汗) 万願寺、プチトマ、白髪ねぎ、チャーシューと炙り焼鳥！

名前も看板もないラメーン屋！ ユニークで見つけた時の嬉しさでラーメンの美味しさも倍増♡

ラーメン巡りしてきたけど たぶんここがダントツ一位🥇 店員さんもイケメンで、 イケメン拝みながらのラーメン🍜 最高でした（笑） #ラーメン #つけ麺 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部

とんこつのスープがおいしかった。 お気に入りのラーメン！

ラーメン大盛【博多一幸舎 京都拉麺小路店】@京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町。 #ラーメン #京都 #ランチ #豚骨ラーメン

【新大宮　中華のサカイ　本店(京都府京都市)】 🏠昭和１４年創業の当初は喫茶店から始まり、 洋食屋を経て中華料理店として現在に至る老舗で、 年中食べられる冷めんや喫茶の名残のメニュー『オムライス』や『クリームソーダ』から『天津飯』などの中華料理まで多彩なジャンルのラインナップで人気の、 三代目に当たる娘さん夫婦が営まれているお店です。 date:19.10.16  🍜冷めん(焼豚入り) ¥‬790  ●タレ 《動物系》  ‪●麺 《中太　ストレート　やや加水高め》  ‪●トッピング‬ ・焼豚 シンプルで肉の旨味を生かした味わいで麺と一緒に食べられる様にカットされています  《その他》 ・海苔　・きゅうり  ●寅レポ ‬ マヨネーズに醤油を合わせた様な色合いのごまだれはゴマの風味は然程感じられず、 ピリッと軽やかに走る辛子の刺激と冒頭に書いたマヨネーズの様なまろやかさに本醸造酢のキュッと引き締めてくる酸味に動物系のソフトな甘みが絶妙なバランスで纏まっている。 クリーミーなタレも独特なら麺も同じく、 麺自体のコシはあまりないものの、 噛んだ瞬間から少しコシのあるカスタードクリームの様な口溶けからタレと馴染んで、 玉子の様な風味と共に麺の味わいが広がりタレを引き立てます。 当初はトッピングも多彩に乗せられていたそうですが、 余計なものを省いて残った海苔・きゅうり・チャーシューを麺とタレを絡めて食べると味わいに幅が広がります。 140gしかない麺でボリューム不足に思えますが、 残ったタレをチャーハンにかけて食べると更に美味しくなるそうです。 シンプルなトッピングながらもクセになるタレと個性的な麺が食を煽る年中食べられる冷めんを頂きましたっ！   #中華料理 #冷麺 #冷メン #京都ラーメン ‪#ramen #noodles #ramennoodles #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン

毎日食べれる冷やし中華 #冷麺 #焼豚

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西大路駅前、フカクサ製麺食堂2号店「麺屋一空」2018年4月10日オープン！人気店の2号店とあってラーメン好きの方の間ではオープン直後から話題に！ 写真は清湯の鶏醤油らーめん。 #ラーメン #醤油ラーメン

#醤油ラーメン #京都ラーメン

あっさりした鶏醤油らーめん。ストレート細麺で、一味唐辛子、ペッパーが効いてあとを追って来ます。 #醤油ラーメン #ラーメン

ボリューム肉の量最高です。 本店は歌手倖田 來未のご実家の近所で 時々彼女も訪問されるお店でも有名です。 とにかく濃口のとんこつで チャーシュー麺でなくても肉、ネギの量が多いです。

真っ黒ですが決して塩辛くもなく、香ばしくてキリッとしたスープが美味しいです、チャーシューとスープの相性もとてもいいです、テーブルにある辛味噌を入れて食べるとまた味が変わって楽しめます #そば #ラーメン

久しぶりに本店で食す。どうでも良い事なんだけど、隣より列が短いのが気になってしまう。 新福菜館に勝てる店はないと思うんだけどなぁ。

「にほんしゅ屋しゅうろく」に行きました。日本酒は幅広く置いており、特に燗酒のラインナップは舞美人をほぼ全種類揃える凄まじさで、感動しました。料理も美味しいのですが、〆のラーメンは、特に素晴らしいです。スープの出汁が毎回変わるらしく、この日は鯛を中心とした魚介系でしたが、食材の仕入れ具合で出汁が変わると聞けば、毎回注文するのは必須と言えます。 #ラーメン

具材がなく純粋にスープと麺だけを楽しむ一杯。料亭で飲むかのような上品な鰹出汁のスープはじみじみと体に染み渡ります。 舌触り、そして歯応えが蕎麦チックな麺は日によって小麦のブレンドを変える拘り。

【おだしと小麦 一三◯(京都府京都市)】 ‪ 🍜鰹(塩) ¥‬1200  ●麺‬ 中太 平打ち やや低加水 自家製 ‪●スープ‬ 鰹 昆布 塩 ‪●トッピング‬ なし ‪ ●寅レポ ‬ 果てしなく澄んだ黄金色に輝くスープ…ではなく『だし』は立ち込める湯気から既に鰹の上品な香ばしさが顔を覆い尽くし、 この時点でうっとりとしてしまう。 香りを楽しんだ後に一口含むとどこまでも優しい口当りの鰹の風味は、 複雑な素材の組み合わせからくる厚みや濃厚さと無縁の『シンプルでクリアな深み』で味覚を洗脳し、 シンプルさ故にここまでの旨味を抽出するのは簡単ではないのが良く伝わる。 浸されただしの中でクッキリとした線を描く、 蕎麦粉を練り込んだ中太の平打ち自家製麺は食感は蕎麦に近い様な粉感が啜った時と噛み解した時に伝わり、 サクッとした歯切れの良さから小麦と蕎麦の風味をストレートに活かした麺自体の旨みを表現させて、 だしと融合していくと更に繊細な深みが増してくる。 鰹押しだった『だし』は冷めてくるにつれて昆布のキュッとしまった味わいにシフトしていきラストまでじんわりとした深みを堪能させてくれる。 最低限の足し算と極限まで突き詰めた引き算が導き出す『おだしと小麦』の麺料理を頂きましたっ！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #麺料理 #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #だし #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #京都 #おだしと小麦一三◯ #鰹 #自家製麺

豆乳ラーメン"雪"【ぎをん豆乳ら～めん うのゆきこ】@京都市東山区亀井町。 昨年10月にオープンした準新店で、世界唯一の豆乳パティシエが提唱する植物性100%のラーメン。 塩味でくっきりとした輪郭のクリーミーなスープに麺は米粉を使っており、工夫されたトッピング類を含めて一杯が成り立っている。 炙り豆乳チーズのせ発芽発酵玄米ご飯セットは、追加で400円。変わった食感の豆乳チーズを合わせたリゾット風で最後を〆るのが面白い。 #豆乳ラーメン #ラーメン #京都 #東山区

【貝だし麺　きた田(京都府京都市下京区)】 🏠ラーメンや数種の料理店での修行経験をお持ちの 女性店主が貝をメインとしたラーメンを 提供されている’２１年１１月オープンの料亭の様なお店。 🗓'22.5.13 ⁡ 🍜味玉入り　貝だし麺(塩)　¥1050 ⁡ 🍥スープ 《貝ベース　塩》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆★★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー バラ肉は旨味活かした適度な味付けと脂の甘みが広がり、 肩ロースは旨味とタレによる味付けが良く馴染んでいる ・鶏肉 むね肉本来のあっさりとした旨味を仄かに塩味を効かせて しっとりとした口当たりから味わいが広がる ・味玉 まろやかな黄身のコクにややしっかりとタレを染み込ませ 濃厚な味わいが溢れ出す 🍥サイドメニュー 🍚貝のしぐれ煮ご飯(小)　¥150 貝の旨味が凝縮されたしぐれ煮がご飯との相性が抜群で ラーメンスープで浸すと贅沢な貝出汁茶漬けになる ⁡ 🐯寅レポ🐯 仄かに白濁した貝の香りがふわりと漂うスープは 甘味乗る厚みのある貝の旨味がグイグイと伝わる出汁に、 まろやかで風味と旨味を上書きしてくる貝油を重ねて カドよりも旨味を引き立てるかえしで全体を包み込み、 落ち着いてくる程に貝の存在感が増し続けてきます。 みずみずしさによる艶を放つ肌をした麺は、 つるりと滑る啜り心地と スープを程良く絡めて貝の風味と旨味を運び、 しっかりとしたコシが生むモチッと弾む歯応えから 麺自体の味わいと小麦の香りが広がると共に 口溶けの良さにより貝の旨味を取り込んでいきます。 何層にも重なる貝の旨味を ストレートに伝えてくるスープを 口当たりと絡みの良さで存在感を示す麺が より貝を押し上げていく、 貝好きには堪らない味わい深さに惹き込まれる 貝だし塩ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ ⁡ 🏠#貝だし麺きた田 🍜#塩ラーメン #貝ラーメン 🗾#京都ラーメン #京都グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #jma2023 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

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【昆布と麺　西陣　喜一(京都府京都市上京区)】 ▲【五辻の昆布】が昆布の良さを伝えるために予約制で ラーメンをコース仕立てで頂けるお店 Date. '23.6.28 ⁡ ★昆布と麺　¥1152 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 動物不使用で昆布を軸にドライトマトや魚介に揚げ等で 甘味もある味わいに厚みを持たせて力強い味わいを放つ ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 つるりと滑る啜り心地でモチッとしつつ歯切れの良さから 全粒粉の風味と味わいが広がりジワジワと馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・鶏肉 あっさりとしたむね特有の旨味を味付けによる 出汁感ある旨味がジワリと広がる ・たけのこ シャキッとした柔らかく軽やかな歯応えから出汁を効かせ たけのこの持つ旨味と風味が溢れ出す ・昆布　・柚子皮　・ネギ ⁡ □サイドメニュー ・昆布出汁３種 利尻・真昆布・羅臼の出汁をワイングラスで香りと 味わいの違いを楽しめる ・おぼろ昆布 目の前で削った削り立ての風味と味わいを部位による 食感と味と香りの伝わり方を体感出来る ・昆布の握り 昆布の佃煮の乗ったおにぎりがご飯を引き立てつつ 昆布の旨味を明確に伝えてくれる ⁡ ◇寅レポ◇ 昆布が引き出す力と素材が引き出す力が融合したスープに 程良い絡みの良い【らぁ麺とうひち】製の麺が馴染んで 昆布の個性を最大限に引き出して追い昆布で味わい尽くす 昆布ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #昆布と麺喜一 #五辻の昆布 #らぁ麺とうひち #昆布ラーメン #京都ラーメン #京都グルメ #jma2023 #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

今出川にラーメン「一盌 清右衛門」2018年3月10日オープン！ 愛想抜群の元割烹出身ご主人が作るラーメン！醤油、塩、味噌のラーメンは三種三様の逸品。 #ラーメン #塩ラーメン

●ラーメンを作りたくて営んでいた割烹を辞めて京都で3月にオープンされた店主さんはとても気さくで優しい方ですが、 ラーメンはかなりアグレッシブで、 鶏ガラを軸とした動物系の旨味に、 魚貝や乾物系から抽出された和食出身ならではの分厚い出汁と、 2種の塩で構築された心地良いカドと旨味引き出すまろやかさを備えたかえしに、 クコの実など甘酸辛が融合した深みあるさらりとしたオイリーなスープを、 モチリとした食感で噛む事に風味現れ、 スープの旨味をじわじわと引き出してくれる中細麺が全体のバランスを支える、 厚みとパンチを効かせせたディープな1杯っ！ #ラーメン #塩ラーメン

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