鶏肉を使った人気メニュー30選

鶏ガラ豚骨の動物系のしっかりした旨味の出汁でo(^▽^)o 魚介レスにて、いっそう味わいが強調された感あります！ レギュラーの中華そば、とはまた違うアプローチで深みがあり、軽い酸味のヒキが魅力の醤油ダレ(°∀°)b 絶妙の職人芸を感じてしまう ウミャスギ スープです(〃∇〃) #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

久しぶりのうえまち。 つけ麺を食べようと思ったら限定が提供されてました。 鶏と豚の動物系のみのスープはしっかりとしていてやや濃いめな印象。 これが癖になって全汁しちゃいました。 チュルチュルの自家製麺もたまりません😄 #中華そば #醤油ラーメン

これはヒット。まろやかなチキンカレーだからレモンとの相性が抜群。シナモンナンと食べるとたまらない。 #カレー #チキンカレー #レモンカレー

#カレー #チキンカレー #レモンカレー

数10種類あるカレーメニューのなかでも人気なだけある！ #カレー #チキンカレー #レモンカレー

ボタニカリーとチキンの合いがけ　１０００円＆ トッピング自家製クリームチーズ豆腐　５０円、玉子ピクルス　５０円 綺麗な盛り付けのカレーでビックリ☆ やっぱり美味すぎます！！ キーマはしっかりスパイスを利かせて、肉感も楽しめます。 ポージョカリーは魚介ベースで旨みたっぷりで、ココナッツが入ることでまろやかな味わいです。 じゃがいも、れんこん、豆、水菜、わかめ、ひじきその他にもたくさんの食材が使われており、シャキシャキした野菜の食感を楽しめ、複雑な味わいとなってて本当に美味すぎます。

サラッとしたルーはオリジナリティーがあるクセになる味。ルーやご飯や辛さを自分好みに調整出来るのも嬉しい(*^^*)

見た目が取り敢えずきれいい。キーマカレーとルウカレーを混ぜると余計美味しくなります。

2015/11/29訪問。吉祥寺でイチオシのスパイスカレー屋さん。定員5席(うち2席は立ち席)の小さなお店です。 チキンカレーと牛すじと大根のカレーのあいがけでいただきました！安定の美味しさ( ´ u ` ) #チキンカレー #スパイスカレー #カレー #盛り合わせ #吉祥寺

今回は鰆のカレーとの2種盛り。ココナッツミルクの効いたルーに鰆の旨味が溶け込む。定番のスパイシーなチキンカレーとの対照が素晴らしい。

やみつきになるほどのおいしさ！！ スパイスとほうれん草のマイルドさが◎ 半熟卵をトッピングするとなお良し！！

スパイスがガツンと効いてます。

2020/12/23オープン。既に行列店。偶然麺が無くなり急遽打ってくれました。打ちたて麺はある意味貴重でした。#親鶏#青竹打ち麺#恵比寿#中華そば #ニューオープン #早終い

#手打親鶏中華そば #中華そば #ラーメン #醤油ラーメン #チャーシュートッピング #親もも #肩ロース #親かわ #チャーシュー #麺 #ランチ #中太麺 #手打ちラーメン

１日限定1食限りの鶏の刺身25種盛り。 一つ一つ全てどの部位か説明してくださいます。 個人的には、ももやソリレスが美味しかったですが、中でも驚いたのはトサカの部分。 コリッとした食感に、あっさりとした味がなんとも言えなかったです。 #鳥刺し #鶏刺し #盛り合わせ

今まで食べたこと無い部位を食せる盛り合わせ。こんなとこまで食べれるんや‼︎と言う驚き(^ ^)これは、良い。 #盛り合わせ #鳥刺し #鶏刺し #ディナー #大阪府 #大阪市

コレは楽しい♪ #鳥刺し #鶏刺し #盛り合わせ #鶏肉 #ディナー #生肉

別邸三く 中華㐂蕎麦 萃 『鶏出汁中華』 醤油の甘みとまろやかさ、鶏油のコクがあるスープは鶏の旨味たっぷりの出汁感と醤油の芳醇感が口の中に広がり、食後の余韻がハンパなくめっちゃ美味い‼︎多加水で艶のあるしなやかな自家製手切り細麺は喉越し最高‼︎2種類のチャーシューも分厚い #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

スープを一口飲むと鶏の分厚い旨味♪ チー油が多めでコクがあります。ここまで鶏の旨味を味わえるのは素晴らしい。

‪7/30 別邸三く 中華㐂蕎麦 萃‬ ‪仕事を終え夕方、本日オープンの三くの新店舗来店🍜鶏の旨みが重厚で芳醇な鶏清湯醤油スープ🍜自家製ストレート細麺や脂身少なめの豚チャーを含めて感動的に美味すぎた🍜🤠👍✨‬開店おめでとうございますm(_ _)mまた来ます🖖😎🤘

SPICE Cafe(東京都・押上) ☆チキンビリヤニ 押上、「SPICE Cafe」にてカレーなるインド研究会🇮🇳 世界各国を旅しながら料理を学んでこられた伊藤一城シェフによる珠玉のスパイス料理が楽しめるお店です👨‍🍳 ミシュランガイドのビブグルマン選出、2017年〜2020年食べログカレー百名店など、数々の勲章を獲得している素晴らしい名店です✨ 押上駅から少し離れた街中の木造アパートをリノベーションした隠れ家的な外観、店内はとても素敵な雰囲気で気持ちがグッとアガります✨ 通常ディナータイムはおまかせコースを出されていますが、1月の土日営業はアラカルトメニューかショートコースでの営業ということで、今回は気になったアラカルトメニューを色々頼んで楽しんできました👏 日本の旬の食材や食文化にスパイスを掛け合わせた表現にこだわり、可能性を追求する姿勢がビシビシ伝わってくる素晴らしい料理たち🍽 「チキンビリヤニ」はスパイスが掛け合わされたバスマティライスの炊き上げられた香りの豊かさがなんといっても魅力的です🇮🇳 濃厚なライタも付いてくるので、爽やかさを時にプラスしながら食べても最高でした✨ #カレー#スパイス#インド料理#東京カレー#東京グルメ#ビリヤニ #肉 #ライス #ごはん #インドカレー #チキンカレー

日本においていち早くモダンインディアンを標榜していた誰もが知る名店のビリヤニは、時期によって内容が変わるのですがいつどれを食べても実に美味しい流石の逸品。コースの料理とのバランスを考えて引き算の美味しさと、素材選びの面白さに毎度感動します。

有名店なので常時混んでいますが、平日の夜はそれほど混雑していない印象です。スパイスがたっぷり含まれた、薬膳カレーのようなルーです。

エチオピア ☆チキンカリー 神保町の超有名店「エチオピア」に久々の訪問。 夕方16時過ぎという夕飯前にしては早すぎる時間帯ながらほぼ満席というさすがの強さ。 相変わらずの薬膳スパイスの香りムンムンするカレー、チキンもごろごろ食べ応え抜群な感じ。 美味しゅうございました。 #カレー #チキンカレー #鶏肉 #インドカレー#スパイスカレー#薬膳カレー

エチオピア🇪🇹 チキンカレー 辛さ30倍辛いけど、ちゃんと旨い😋 #エチオピアカレー #カレー #夏飯 #チキンカレー

素材ひとつひとつが素晴らしく美味しい！特にコーンは甘いです。「かりっと海老フリット( 3ピース)」350円のトッピングなど、楽しめます。

具沢山の薬膳カレー。辛さ2で普通くらい。 チキンがスプーンで食べられる柔らかさ。

野菜がとっても甘くて美味しい。 骨付きチキンもスプーンでほろほろ崩れます。

隣の女性は15倍にしていましたが、5倍だとそんなに辛くないので、老猫的には10倍くらいが良いのかもφ(．．)ゴロゴロと入ったチキンは美味しいですが、野菜から水分が出るので、ちょっと水っぽく感じるのが弱点ですかねf(^_^)

辛さ30倍をオーダー、かなり辛いけど、美味しいカリーです。 #カレー #チキンカレー #ベジタブルカレー

#カレー #チキンカレー #ベジタブルカレー

並々注いでくださりありがとうございまーす♪ お料理の写真…ないです; #若宮舞松原ハシゴ酒 #亀齢 #スジ煮込み #日本酒

お店の雰囲気も良いし！ 楽しく～！美味しく～！ 頂きました(^^) ＃若宮舞松原ハシゴ酒

ぐるぐる４軒目のおつまみ♪ よく煮込まれてて美味しかった😋 このほか焼鳥を１本食べて、LPのパンを受け取りにお先しました〜 #若宮舞松原ハシゴ酒 #1000円セット #おつまみ

これは鶏の骨付きモモ肉を蒸したお料理で、ニンニク醤油ダレでいただきます。 とってもジューシーだけど、紹興酒で蒸している感じ。#蒸し鶏 #ディナー #中華料理

#ラーメン #つけ麺 いつも休日祝日は行列ができてるラーメン屋に念願の初入店。 鶏つけ麺はサッパリだけどまろやかで鶏と魚介の出汁が利いてて美味い。魚介特有の臭みも全く感じない素晴らしい濃厚さでした。麺も太麺なのでスープとの相性は抜群。スープ割りは飲みやすくなってまろやかな味わいが喉に染み渡ります。つけ汁に入ってるメンマやチャーシューもしっかり味がついてるので、麺と食べると味のバリエーションもしっかり味わえます。

麺屋K 関西を代表するお店の1つ「ラーメン人生JET」の出身として話題にもなったこちら。 2020年1月OPEN。 頼んだのは鶏つけ麺 修行先を彷彿とさせるビジュアル。 迫力ある麺に鶏白湯スープ。 麺はJET譲りさすがの平打ち太麺。 瑞々しく口内で跳ねるような弾力も心地よい。 噛むほどに素材の甘さすら感じる。 鶏白湯醤油のつけ汁はかなり苦味というか、独特の香ばしさ感じるもの。 その中に甘さもフワリと少し感じるトロっとした食感もある。 タレ優勢ではないので、つけ汁そのままでも美味しく頂ける。 器に潜んでいる玉ねぎのみじん切りは良い役割で、薄目のチャーシューは火入れしっかりで柔らかさあり。 メンマは甘い味付けで、ちょっと箸休め感。 最後はスープ割でしっかり味わってフィニッシュ！ ぜひ、実食を！ #JMA2024 #関西つけ麺

奈良・ならまちグルメ。 近鉄奈良駅から商店街を進んであるラーメン屋さん。 土日は行列です。 鶏つけ麺に煮卵トッピング。 全然しょっぱくなくて、さらりとした鶏白湯のつけ汁。 美味しかったー！ #つけ麺 #魅惑の食べ物 #ランチ #ラーメン #奈良ラーメン #奈良 #ならまち #関西ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯つけ麺 #鶏つけ麺　#鶏白湯

麺のコシがすごいです。とり天も沢山で美味しい。

とり天ぶっかけは、とり天がものすごいボリュームで、まずこれをごはんの上に乗せてから、うどんを食べると、ちょうどいい感じで食べられます。 汁は、甘辛い感じです。 味を変えられる調味料があればいいな～と思います。

やっぱりこの鶏天檸檬ですら小さく見えるサイズのが5個も乗ってますねんうどんは申し分のないコシぶっかけよりも生醤油の方が合うかもしれないとも思ったけど美味いもんは美味いねん

淡く旨味のある100%鶏スープに癖のないそばを合わせたもの。 脂はしつこさがなく、香りも含めてあっさりとした感じ チャーシューが独特で個人的にはいまひとつ惜しい印象。

鶏！the鶏。最近パワーアップしたようですが行けていません。

とりそば 最近どこのラーメンもスープが似通っているが ここのスープのオリジナリティは秀逸。

この琥珀色したシクラメンほど清（すが）しいものはないｗ 美しいスープと、浮かぶ鶏油で心拍数上がりますΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ いや、琥珀というより黄金に輝いておりますｗ 鶏・豚の動物系の旨味をぎゅっと凝縮し表現された出汁にさらに血圧も上昇！ 動物系のみに、塩ダレがまた絶妙な旨味を引き出してアドレナリンが瞳孔を開かせようとします(((゜д゜;))) もう誰か医者呼んでくれ状態の ウミャスギ スープ♪ #中華そば

黄金色に輝くスープは動物系のみを使っていて旨味が最大限に引き出されていて鶏油多めながら油っぽさはなくコクが増して塩ダレもいい塩梅で、自家製の全粒粉入りのしなやかでモチっとした弾力に啜り心地のいい麺と相性良くめっちゃ美味い‼︎

ない時や売り切れも多い鶏濃。 今日はラス2をゲット🎶 濃いとの表現だけど、とてもマイルドな白湯。好みのミディアムボディなスープでメチャウマい💗 麺も鶏＆豚チャーシューも👍

濃厚な白湯は思いのほかサラッと。 甘さのあるスープ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン#鶏白湯

お店おすすめの「チキンカレー お野菜トッピング（750円）」を大辛で注文。 5分程で出てきました＾＾色鮮やかでとても綺麗、そして全く関係ないのですが男性オーナー？の声がめちゃ渋かったですww スープカレーなんですね、野菜も手羽元も美味かったです＾＾ #チキンカレー #カレー

#カレー #インドカレー #カレーライス #チキンカレー 六本木の名店が、かつての常連さんの手によって、西新宿にて復活。 スパイスのガッツリ効いたインドカレー。めちゃウマ。大辛はホントに大辛。 キーマカレーはちょい辛旨って感じでした。 大盛り無料でたっぷり食べれます。

#チキンカレー #カレー #キーマカレー

FISH(東京都・西新宿) ☆大辛チキンカレー&キーマカレーライス 17年6月に閉店した、六本木で30年という長きにわたって愛されてきたカレーの名店FISHが一年ぶりに西新宿で復活。 旧FISH時代から厨房を仕切る本場インド人料理長の本格派インドカレーに創作的インスピレーションを加えた、FISH独自のカレーワールドのファンは数多く、開店してすぐの時間帯でありながら店内はほぼ満席状態でした。 さわやかなミントグリーンの壁が印象的。 ワンプレートに豪快に盛り付けられるカレーライスからは刺激的なスパイスの香りがむんむん立ち昇ってくる。 付け合わせには玉ねぎのアチャール、旬野菜のサブジ、パパドにゆで卵が彩りを添える。 キーマカレーは舌触りの柔らかさを感じるきめの細かい鶏モモ挽き肉が使われ、10種類のスパイスで40分ほど煮込まれた人気のメニュー。 しっかり煮込まれているのでキーマ全体に味が染み渡っていて隙がありません。 チキンカレーは柔らかく煮込まれたチキンがゴロゴロ入った食べ応えのあるスパイシーカレー。豊かなスパイスの香りがやばいくらいに引き立っているチキンカレーでした。 ライスは日本米とジャスミンライスのブレンドです。 食後にバニラアイスも出してくれるので、スパイスの余韻が残る口の中を甘さで鎮めてくれます。 夜はインド風屋台として様々なインド料理とお酒も楽しめるお店。 六本木で培われてきたFISHの味、場所を移した新宿でもカレーファンを惹きつけてやみません。 #チキン#スパイスカレー#カレー#チキンカレー#キーマカレー#カレーライス#インドカレー#野菜 #ライス #アチャール#サブジ

昆布水に浸かった麺と醤油のつけ汁との出会い #そば #つけ麺 #醤油つけ麺 #鶏つけ麺

【らぁ麺 とうひち(京都・北区)】 鶏醤油つけそば ¥800 ●粘り昆布水に浸かった多加水麺を先ずは塩ヌチマースと山葵で麺の美味さを感じた後、2種の鶏の分厚い旨味に引き締まったキレを見せる生揚げ醤油(数種ブレンド)で構成されたつけ汁で(一反モ麺も)堪能する拘りが凝縮されたつけ麺！ #そば #つけ麺 #醤油つけ麺 #鶏つけ麺

らぁ麺 とうひち 『鶏醤油つけそば』 粘りのある昆布水に浸かったモッチリとしていて啜り心地の良い麺をまずは塩と山葵をつけて食べると麺の美味しさが際立つ‼︎次に生揚げ醤油と鶏からなる分厚い旨味が詰まったつけ汁につけて食べる‼︎美味い‼︎昆布水でスープ割りをすれば余すことなく堪能‼︎ #つけ麺 #鶏つけ麺 #そば #醤油つけ麺

骨つきチキンがごろっと2つ入ったビリヤニ。カレーは看板メニューのエリックチキンカレーをチョイス。 #カレー #ビリヤニ

ビリヤニ！うまし大盛りでもよかったかも？ #カレー #ビリヤニ #辛旨

ランチのチキンビリヤニ。 好みのカレーを一つ選べる。私はエリックスチキンカレーをチョイス。

シンプルな鳥の唐揚げですが食べた時の肉の感じが美味い＾＾ #唐揚げ #鶏肉の唐揚げ

やっぱ美味い！！ビールが進む！ #唐揚げ #鶏肉の唐揚げ

唐揚げも美味い。 ビールがすすむ #唐揚げ #鶏肉の唐揚げ

しっかりとしたチキン味に色々なスパイス。 色々なトッピングもそれぞれに意味が感じられる美味しさ。 ボンディ、エチオピア、共栄堂など、万人受けする神保町のカレーっぽくないカレーですが、人気も納得です。

食べ始めは油分多めに感じたが、トマトやスパイスが良いアクセントになってテンポ良く食べられる。ご飯に入ったクミンとカレーのスパイスのパンチが強い。

今までのスープカレーの概念に属さない独自の世界観。#スープカレー #カレー #チキンカレー

白鶏湯らーめん【麺処 にしむら】@大阪市鶴見区鶴見。ややとろみがある中濃な鶏白湯は凝縮された鶏の旨味と甘味が広がり、醤油カド立たない丸みを持たせた輪郭で、これまたバランスがしっかりと取れたコクに深みのある味わい。仄かに効いたニンニクも個が出てていい。冷やしもまた食べに来なくちゃ。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

鶴麺時代から好きなミディアム濃度な白湯💗余計な甘さがなくて、鶏の旨味のみ🎶 麺も肉厚なチャーシューもメチャウマい😍

【麺処　にしむら(大阪府大阪市鶴見区)】 🏠【鶴麺　鶴見本店】の店長を勤められていた方が店主として店舗を引き継ぎ、 '20年５月１日に現屋号にリニューアルオープンした丁寧な接客で雰囲気も良いBGMがサザンのお店。 date:20.8.13  🍜鶏白湯らーめん　¥870 📢半熟味玉子　¥170  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 厚みのある鶏の旨味をコクとキレを備えたかえしで纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 スープを程良く拾う平打ち形状でしなやかなコシを備えている ‪●トッピング‬ ・ロースチャーシュー 柔らかい食感から染み込んだタレの心地良い塩味が肉の旨味をストレートに引き出している ・半熟味玉子 まろやかでコクのある程良い味付けの黄身がスープをマイルドにしてくれる ・メンマ 竹の子の軽快な食感から溢れ出す心地良い渋みを纏って旨味引き立てて良く味を染み込ませている 《その他》 ・スナップえんどう　・アーリーレッド  ●寅レポ ‬ 仄かにニンニクの風味が伝わる少し黄色掛かったスープは、 丸みのある醤油ダレの香ばしさとまろやかなコクがふくよかな鶏の肉質感じる旨味をしっかりと支え、 しつこさのない鶏油が包み込んで厚みが加わり、 冷めてくるとまろやかだったかえしの軽快なキレが少しずつ上がってきます。 艶やかでみずみずしい肌が滑らかな啜り心地を生む小麦の香りが優しく漂う麺は、 程良い絡みと口溶けの良さから鶏油と醤油の香りが鼻から抜けてスープの旨味をしっかりと拾い、 食べ進める事に絡みも上がってスープの濃度が増してくるので主役の鶏を更に際立てていきます。 重たさを感じさせない濃厚な旨味を麺がしっかりと受け止めている鶏白湯らーめんを頂きましたっ！！  #麺処にしむら #大阪ラーメン #鶏白湯ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

タレは少し前に変更されたばかりで、現在使用されているのは群馬県産の生揚げ醤油、島根県産の木桶仕込み生醤油、滋賀県産の再仕込み生醤油の3種類。これらをブレンドし、火入れ・熟成し、他の調味料は一切加えずに仕上げた醤油だけの醤油ダレで、丁寧に抽出した鶏出汁を合わせた鶏清湯醤油は、仄かな酸味を持たせコクのある生醤油と、ふくよかな鶏の旨味がバランス良く合わさる洗練されたスープで、とても新店とは思えないほどの、完成度の高さで凄く美味しいです。 『ミネヤ食品』謹製の風味豊かな中太ストレート麺は、しなやかなコシを持たせた喉越しの良い麺で、スープにしっかりと寄り添っています。 具材は、豚バラチャーシュー・低温調理された鶏ムネ肉のチャーシュー・鶏つくね・メンマ・笹切りの青葱です。しっとり柔らかい鶏ムネ肉やつくね等も丁寧な仕事がされています。笹切りの青葱も凄くいいです。

鶏生醤油(750円)。鶏の旨味を物凄く感じられるスープに美味しい醤油ダレと表面の油の香りで完成された一杯。こういう鶏感感じられる旨味のスープの醤油は個人的に好きなタイプで、これだけレベル高いのを行ける範囲で食べられるのはありがたいなと素直に思う。味玉(+100) #ラーメン #醤油ラーメン #鶏醤油ラーメン #味玉 #大阪 #樟葉

綺麗な琥珀色のスープは多めの鶏油でコクがあり、鶏の旨味が素晴らしい❗ 冷めてくると旨味が加速するタイプながら、激アツなスープは中々冷めない💧 鶏＆豚のチャーシューは豚の方が好み(^^)v

シナモンの木(神奈川県・武蔵中原) ☆スパイシーチキンカレー ☆アイスコーヒー 武蔵中原、「シナモンの木」 にてカレーなるインド研究会🍛 2021年3月OPEN、オーナーシェフが長年磨かれてこられたフランス料理の技法に、スパイスとハーブを独自配合して創られるカレーが人気を博しています🇫🇷🍛 接客の素晴らしさ故に醸し出される空気感がとても心地よく、店内に配置されている植物の緑や細かな調度品からはこだわりを感じます🌿 今回は「スパイシーチキンカレー」と「アイスコーヒー」をオーダーしました💡 予想より一回り大きなお皿にカレー、サラダ、2種類の自家製ピクルスが盛り付けられた「スパイシーチキンカレー」がやってきました🍛 ライスは淡いイエローに色付いたターメリックライス仕様です💡 ワンプレートの満足度が極めて高いですね👏 香り豊かなスパイスとハーブが息づくカレーには穏やかながら深みがあり、真摯で丁寧なプロセスを積み重ねて引き出されている美味しさを通じた感動が、じんわりと沁みて広がるような感覚を覚えます🍛 香りの立たせ方が上品で優しい、こういった作り手の人柄が滲み出たカレー、最高ですね👨‍🍳✨ スパイシーとは辛さだけではなく香り高さを指すということを改めて認識させてくれるカレーだと思います💡 具材の主役であるチキンは大ぶりカットでゴロゴロ入っており、食べ応えも充分🐓 自家製ピクルスの色合いが美しく、爽やかな酸味バランスも絶妙で、カレーを食べ進む上でこの上ないアクセントを加えてくれる存在でした✨ 食後はアイスコーヒーですっきりリフレッシュ&リラックス🌿 他のカレーメニューには濃厚ビーフカレー、シーフードグリーンカレー、チキンと彩り野菜のスープカレーと方向性を異にしながらも期待感増し増しのラインナップをご用意されています👨‍🍳 ここは是非また訪れてじっくり味わってみたい、そんな素敵なカレー店でした🍛 武蔵小杉エリア屈指のお店だと思います、是非足を運んでみてください👏 #カレー#チキンカレー#カレーライス#スパイス#ピクルス#武蔵中原#武蔵中原カレー#武蔵中原グルメ#チキン#野菜#武蔵小杉カレー#川崎カレー#川崎グルメ#jma2024

チキンの旨味を凝縮したソースにスパイスの刺激とハーブが香る『シナモンの木』の看板メニュー。 横浜ベイシェラトン出身のご店主による、フレンチ技法を用いた人気カレーです。 ターメリックライス、サラダ、ピクルス付きです。 カレーの味わいは優しくまろやか。 驚いたのは鶏肉の火入れ。芯までふんわりアッツアツ、これぞフレンチ！といった幸せ感です。 辛さはかなり控えめ、卓上の「辛味スパイス」にて調整していきました。 添えられたピクルスもフレンチ風。大根のピクルスなんてバインミーの大根なますみたいでしたよ（ベトナムは元フランス植民地ですからね） #カレー #jma2024

鶏肉は笑顔が出るほど旨味があり柔らかくて、 ルーはスパイスを研究されたようで、めちゃくちゃ辛くはないですが、しっかりとスパイスを感じられ、ハーブが香ってなんか身体によい感じがしました。 スパイス好きにはたまらないです。 卓上のスパイスで辛さは調節出来ます。 #jma2024 #チキンカレー #カレー

東京へ戻る途中に島田の奏心にて丸鶏中華そばをいただきました。９時オープンで３０分前に10名以上の待ち。実際に食べると行列も納得の美味しいラーメン。鶏の旨味たっぷりのスープに分厚いチャーシュー2枚も美味しかったな〜😄 #中華そば

スープは、静岡産の丸鶏を１００％使用し、カエシにはオリジナル醤油を使用との事。水は軟水で化学調味料不使用ですが、そう思わせない程に丸鶏の旨味が濃縮されています。無化調スープ＝薄味なんて概念は軽く覆す様な丸鶏から出る鶏エキスに圧倒されます。スープの色合いがクリアでない事から分かる通り濃いですね～！実はこのスープ清湯ではなく白清湯と言うオリジナルのスープ。白湯のコクと清湯のすっきり感を併せ持つうです。清湯の口当たりの丸さと尖りの無さがあるのに舌に纏わりつく丸鶏の旨味。優しさと凶暴さを同居させた、ありそうで無いスペシャルなスープですね♪↵麺は、極細ストレートの自家製麺で１本１本が綺麗ですね～。かなり低加水でパツンプツンとした歯切れ。長野の信濃大地の粉を使用しているそうで、粉の密度が詰まった様な味わい。良い意味で粉っぽくて風味豊かな美味しい麺です。そして極細なのに平打ちなのでスープの絡みも抜群に良いです。この麺も相当好きな部類ですね♪↵具材は、特有の風味が強いネギと甘味のある味付けのメンマ。チャーシューは２種類でハムの様な口当たりと柔らかさのチャーシュー。そして赤身と脂身のバランスが秀逸な巻豚。加えて地元である島田産の玉子もフレッシュでウマイ！！因みに今更ですが、具材を別皿対応のかけも可能だそうです。次回は是非そうしたいですね。

スープは一口目から丸鶏の香りと旨みがぶわっと広がります。冷めてくるとさらに旨みがアップするタイプ♡ 麺もメチャ美味しい！ 鶏&豚のチャーシューはどっちも秀逸でメンマは歯応えのあるやつ。デフォ半玉付きは嬉しい(^^) 遠路訪問する価値ある一杯でした。

鶏のガラ等をじっくり煮込んだ濃度高めの白濁スープは、とろみがあって鶏の凝縮した旨味。醤油による塩分はしっかりめ。この濃厚そうなスープ、ドロッと系にありがちな臭みはほとんどなくて飲み続けるとクリーミーな口当たりのスープに感じます。

鶏の旨味がたっぷりです。ストレートに鶏の味がします。

クリーミーなスープです。麺はもちっとしていて、かなり美味しいです。