鶏生醤油(麦とラーメン)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
29mitsu10feet但馬の地鶏を弱火でじっくり時間をかけて抽出したという鶏の円やかな旨味がフワッと口の中に広がる清湯スープに生揚げ、木桶、再仕込みの3種類をブレンドした生醤油ダレの芳醇な風味に程よいキレ、鶏油のいい感じの厚みやコク。全体のバランスが良く飲み応えがある。
ツルッとした啜りやすさのある中細ストレート麺はやや強いコシがある。個人的にはもう少ししなやかな方が好みかな。
トッピングのチャーシューはホロっとした柔らかい豚としっとりとした鶏。メンマは外はコリッと中はサクッと柔らかい。
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#ラーメン
#醤油ラーメン
#京阪
#葛葉
#あおやま
#ラーメン
#麺
martinramen但馬地鶏の旨味がよく引き出された出汁とされてまして。
煮干の魚介テイストもほんのりと効かせた味わい (*´ω｀*)
まろやかでコクのある生醤油の良さも際立ちます ≧(´▽｀)≦
油分もやや多めの関東ライクな好みの かなりウミャイ スープ♪
#ラーメン #醤油ラーメン
takucho_r
綺麗な琥珀色のスープは多めの鶏油でコクがあり、鶏の旨味が素晴らしい❗
冷めてくると旨味が加速するタイプながら、激アツなスープは中々冷めない💧
鶏＆豚のチャーシューは豚の方が好み(^^)v
user_38000241鶏生醤油(750円)。鶏の旨味を物凄く感じられるスープに美味しい醤油ダレと表面の油の香りで完成された一杯。こういう鶏感感じられる旨味のスープの醤油は個人的に好きなタイプで、これだけレベル高いのを行ける範囲で食べられるのはありがたいなと素直に思う。味玉(+100) #ラーメン #醤油ラーメン #鶏醤油ラーメン #味玉 #大阪 #樟葉
kazu0320タレは少し前に変更されたばかりで、現在使用されているのは群馬県産の生揚げ醤油、島根県産の木桶仕込み生醤油、滋賀県産の再仕込み生醤油の3種類。これらをブレンドし、火入れ・熟成し、他の調味料は一切加えずに仕上げた醤油だけの醤油ダレで、丁寧に抽出した鶏出汁を合わせた鶏清湯醤油は、仄かな酸味を持たせコクのある生醤油と、ふくよかな鶏の旨味がバランス良く合わさる洗練されたスープで、とても新店とは思えないほどの、完成度の高さで凄く美味しいです。
『ミネヤ食品』謹製の風味豊かな中太ストレート麺は、しなやかなコシを持たせた喉越しの良い麺で、スープにしっかりと寄り添っています。
具材は、豚バラチャーシュー・低温調理された鶏ムネ肉のチャーシュー・鶏つくね・メンマ・笹切りの青葱です。しっとり柔らかい鶏ムネ肉やつくね等も丁寧な仕事がされています。笹切りの青葱も凄くいいです。
但馬の地鶏を弱火でじっくり時間をかけて抽出したという鶏の円やかな旨味がフワッと口の中に広がる清湯スープに生揚げ、木桶、再仕込みの3種類をブレンドした生醤油ダレの芳醇な風味に程よいキレ、鶏油のいい感じの厚みやコク。全体のバランスが良く飲み応えがある。
ツルッとした啜りやすさのある中細ストレート麺はやや強いコシがある。個人的にはもう少ししなやかな方が好みかな。
トッピングのチャーシューはホロっとした柔らかい豚としっとりとした鶏。メンマは外はコリッと中はサクッと柔らかい。