滋賀県のラーメンの人気おすすめランキング

着丼時の香りとビジュアルで美味いと確信。動物系とややビターな煮干しの旨味などの魚介系の出汁感のバランスが取れたあっさりだけど物足りなさの無いスープに小麦の香りと風味が秀逸な自家製の中細麺はしなやかさとコシを兼ね備えていて啜りやすさも良くて相性抜群。

中華そば【麺や 江洋軒】@滋賀県彦根市。麺屋えぐちの出身であり、銘店カドヤ食堂の孫弟子にあたる方が10月15日に独立開業した超新星。動物系の旨味に香り立つ醤油のコク、下支えとなる魚介出汁がバランス良く調和された一杯は滋味深い味わいでしなやかなコシとハリのある自家製細麺がしっかりとスープに寄り添う。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

【博多とんこつ　真咲雄(滋賀県草津市)】 🏠大阪の豚骨の名店【天神旗】で修行された店主が 【豚骨やたい九州雄】として’０９年１０月にオープンし ’１７年１月に現屋号に変更したお店 🗓'22.11.29 ⁡ 🍜のうとん　¥850 🥚味玉　¥130 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆☆☆★濃 豚骨の香りが漂うテロっとした口当たりの濃厚なスープは 骨粉感じる豚骨のアグレッシブな旨味にカドを立たせた かえしを合わせ重厚なからも後口スッキリに仕上げている ⁡ 🍥麺 細★☆☆☆☆太 プリッと張る肌でスルリと入る軽やかな啜り心地の細麺は スープをしっかり絡めて豚骨の旨味を運ぶと共に パツリと入る歯切れから香ばしい風味と味わいが重なる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 大ぶりにスライスされており優しくタレを効かせて 肉の旨味を活かした味わいが噛む程に広がる ・味玉 トロリとした口当たりの黄身のコクにタレを効かせた 甘味の乗る味わいが広がる ・木耳　・青ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 コクのあるかえしがパワフルな豚骨の旨味支えるスープを 加水低めの香ばしい麺が吸って更に旨味を増していく 木耳とネギが絡む事で味わいが最高潮に達していく アグレッシブ豚骨ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#真咲雄 #博多とんこつ 🍜#豚骨ラーメン #博多豚骨 🗾#滋賀ラーメン #滋賀グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #jma2023

【横浜家系らーめん　秀吉家(滋賀県守山市)】 🏠神奈川・横浜市の【六角家】で修行された店主が’１２年９月にオープンされた滋賀を代表する家系のお店。 date:20.10.16  🍜ラーメン　¥700 📢玉子　¥100 📢キャベツ　¥100 📢濃さ・油・麺ALL = 普通  ●スープ 《醤油ベース　豚　鶏》 豚と鶏油の動物系の旨味にキレのある醤油ダレのコクと合わせている ‪●麺 《やや太め　ウェーブ》 しなやかなコシと絡みの良さでスープとのバランスが取れた『酒井製麺』製の平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 甘みが乗る肉の旨味を心地良い塩味の効いたタレと共にしっかりと閉じ込めている ・玉子 程良い蕩け具合のマイルドな黄身のコクがスープと馴染む 《その他》 ・海苔　・ほうれん草　・キャベツ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ プカプカと油が浮かぶ香ばしい香りを湯気に乗せて食欲を煽ってくるスープは、 サラリとした口当たりで鶏油の甘味にクリアながら厚みのある豚のW動物系の旨味に加えて、 心地良いしょっぱさと素材を包み込んで纏めているかえしのコクがヒキを生み、 落ち着い付いてくると油分と出汁が纏りをみせてよりバターの様なまろやかさになると共にトッピングにも味わいが染み込んで、 飲み干したくなる衝動とごはんが恋しくなる病み付き度が加速していきます。 このスープを唯一受け止める事が出来ると言っても過言ではない麺は、 滑らかな啜り心地から鶏油と醤油の香ばしさも含めたスープの風味を運び込み、 しなやかなコシが生むモチッとした歯応えから小麦の風味と麺の味わいがスープに負けないインパクトを放ち、 トッピングと共にしっかりと絡み付いて食感や味わいそれぞれの個性を引き出して終盤にはスープの旨味も取り込んでいきます。 味わい・香り・食べ応えに加えて自身の好みにアレンジ出来る多彩な奥深さを楽しめる絶品家系ラーメンを頂きましたっ！！ #秀吉家 #滋賀ラーメン #家系ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #六角家 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

【麺屋　號tetu(滋賀県長浜市)】 ▲鶏SOBAと自家製麺が評判の’１０年１１月に開業後、 現店舗に’２０年１１月に移転オープンしたお店 Date. '23.4.14 ⁡ ★濃厚鶏SOBA 並　¥1000 ※煮卵　¥150 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 サラッと流れる口当たりながら鶏の凝縮された旨味が溢れ かえしが主張し過ぎる事なくバランスを担っている ■麺 細☆☆☆★☆太 スルリと滑る啜り心地と絡みの良さでスープを運んで スッと入る歯切れで芯から風味と味わいが存在感を示す ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりで肉の旨味を活かした 丁寧な味付けにより甘味を帯びた旨味が広がる ・鶏肉 しっとりとした口当たりで胸肉のあっさりとした旨味に タレを程良く効かせて甘味のある味わいが広がる ・メンマ 心地良いジャキコリ食感から適度に味付けられ ほんのりと甘味が乗る旨味がしっかりと伝わる ・煮卵 トロリと蕩ける口当たりの鮮やかな黄色掛かった黄身の 旨味を活かした味付けによる優しい味わいが広がる ・海苔　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏の旨味とかえしのコクで飲み易く仕上げたスープを 食べ進める程に馴染んで纏めていく自家製麺が絡む度に 味わいも上げて食べ応えが増す まろやかで深みのある鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋號tetu #鶏白湯ラーメン #滋賀ラーメン #滋賀グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺 #jma2023

淡麗清湯

豚骨らーめん【博多豚骨ラーメン銀水】@滋賀県草津市野路。選べるらーめんは、焼き辛子明太子。ってか知らぬ間にメニューが少し増えていた。獣臭さは無くミルキーで奥行き感ある豚骨スープは、ベースき魚介や牛乳も加えたもので、焼辛子明太子も見事なマッチング。周囲に競合がどんどん出店してきてもブレない人気ぶりは流石だ。こだわりが地に根を張る老舗店の強さだなぁ。 #ラーメン #ランチ #豚骨ラーメン

ミディアムな鶏白湯スープに魚介をプラス。ほんのり甘く油分は少な目。まさに円やかで旨い❗ 棣鄂製の麺はスープとの相性よく、バラのチャーシューは程よい味付けで柔らかい🎶

オマール海老白湯麺【らーめん みふく】@滋賀県大津市御幸町。なぁなぁで特別アフター限定。オマール海老・ロブスター・甘海老・焼きバナメイ海老・干し海老を大量に使った原価ど返しの限定。これ、やり過ぎな位、超濃厚。海老を食べるより海老感が凄い。スープを飲まないと勿体ない感覚に陥り、ご飯にスープをかけたがリゾットっぽくて、これまた二度満足出来た。 #ラーメン #オマール海老 #白湯ラーメン #オマール海老白湯麺

なれずし：酸味とクリーミーがステキ～。こちらでなれずしを食べてからすっかりなれずしファンになっちゃって今回も楽しみにしてました。↵淡海地鶏の治部煮風：やさしいお味はほっこりします。美味しい。↵ライ麦パン：ちっちゃ～い。中は、ほわほわです。↵淡海地鶏のスモーク：ささみジャーキはかめばかむほど味がじわ～って出てきます。もうずっと噛んでいたい！ももはしっとり脂がじわ～っと美味しいです。↵鶏冠のなまこ風：鶏冠なんですよ。コリコリした食感が好きです。↵前菜６点盛：お酒にもあう前菜たちです。↵お造り盛り合わせ：部位によってねっとりやコリっと感、甘みなども違ってそのまま食べても美味しいし、大将こだわりのブレンド塩や薬味をつけるとまた違った旨味があり美味しいです。白肝は、クセもなくマッタリとして口の中でとける～もうずっと楽しみたいわ。↵手羽先、野菜サラダ、唐揚げ、ぼんじり、まつば、モモ肉、横隔膜、ごはん、スープ、デザート

お塩浩太郎【ラーメンにっこう】@滋賀県彦根市宇尾町。実に1年半ぶりという久々の再訪。しゃっきり野菜に掛かる脂が兎に角美味い。円やかで魚粉を忍ばせた塩ダレや脂が、ゴワムチした麺をグイグイと喰わせる牽引力を持たせる。増したお肉も美味い。オーダーの占有率が高い不動の人気メニュー。 #ラーメン #ランチ #まぜそば

鶏白湯【自家製麺と定食　弦乃月】@滋賀県愛荘町東円堂。初の白濁スープを提供にも関わらずとても美味しかった。ぽてっとした粘度で鶏の旨味はしっかりでいて上品。やや塩カド立つが十分に範囲内。合わせたのは柚子胡椒+一味かな？ベースを邪魔しない程度に爽感がスープをグイグイと飲ませる。平打ち太麺の存在感あるもっちりとした麺も合っているが、加水を少し抑えた中細麺でも食べてみたいかな。低温調理のチャーシューやメンマは安定した旨さ。 #ラーメン #鶏ラーメン #鶏白湯ラーメン

白カブのベジポタ酒粕ラーメン【ラーメンにっこう】@滋賀県彦根市宇尾町。かなりドロっとした粘度のあるベジポタスープは、仄かな酒粕の風味や野菜の甘味があり、特有のクセを感じさせないので酒粕が苦手な方でも受け入れられる、体に凄く良さそうなヘルシーなスープ。 #ラーメン #ランチ #酒粕ラーメン

#中華そば #麺 #つけ麺 #滋賀ラーメン #カドヤ食堂 2年前に"えぐち"さんから"にっこう"さんの斜向かいに独立開業。実に艶やかな自家製平打ち太麺、 soupもなんとも言えない深い味わい❣️初めて食する豚足はトロトロン⭕️次回は定番の中華そば(細麺)を。ご馳走様でした🙏

醤油そば下弦【自家製麺と定食 弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町東円堂。鶏を軸にした出汁には旨味に厚みがあり、芳醇な醤油のコクに深みとキレがあり、シャープな輪郭ながらも力強い一杯。啜り心地の良い麺や炭火焼チャーシューも美味い。上弦・下弦・月光と3種それぞれの個性が楽しめるお店も然う然う無い貴重なお店だ。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #鶏ラーメン

つけそば特盛 豚足TP【麺や 江陽軒】@滋賀県彦根市。まずは一言。麺が兎に角美味い！艶やかでもっちりとした、啜り心地も良い自家製太麺が秀逸。しっかりと旨味に厚みのある動物系の出汁に、甘味と酸味の効かせ方も絶妙なつけ汁が啜る速度を加速させる。ぷるんぷるんのコラーゲンたっぷりの豚足も絶品。特盛茹で前400gも瞬殺で完食。 #つけそば #豚足 #ラーメン #つけ麺 #鶏ガラ豚骨魚介スープ

麺や江陽軒@彦根市 つけそば並豚足トッピング 酸味とピリッと辛味も効いた旨味溢れるつけ汁に、ハリのある艶やかな平打ち自家製太麺。 チャーシューも歯応えと柔らかさ、旨味もナイス！これは旨い。 ほろほろの豚足トッピングもマストやね☆ #麺や江陽軒 #江陽軒 #つけそば #豚足トッピング #豚足 #麺屋えぐち #出身 #滋賀 #滋賀ラーメン #滋賀グルメ #彦根 #彦根ラーメン #彦根グルメ #尼崎のおおさか #ラーメン #らーめん #つけめん #つけ麺 #まぜそば #和え麺 #中華そば #ramen #noodles #japanesenoodle #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #メンスタグラム #麺活 #ラーメン部

らーめん中盛 ほうれん草海苔増し ライス中【横浜家系らーめん 秀吉家】@滋賀県守山市勝部。今でこそ、関西圏でどこでも家系ラーメンが食べられる様になったが、10年前にはほとんど家系ラーメンは無かった。その時に関西は大阪に横浜から出店してきたのが、有名な六角家。当時は家系ラーメンが関西人に受け入れられなかったのもあり、敢え無く撤退。こちらのお店は、その六角家が大阪に出店してきた時の店長で、撤退後は退職し色々なお店で修行をしてきた腕のある方。豚骨醤油に香ばしい鶏油の掛かった塩っぱ美味いスープは関西圏の中でもトップクラスの家系だ。麺線短くもっちりした麺も美味いし、スープを吸わせた海苔を巻くご飯もたまらん。

鴨そば上【自家製麺と定食 弦乃月】@愛荘町東円堂。前日予告があったのか月曜日なのにえらい事になってた。昨年も鴨をいただいたが今年はワイルド感際立つ仕様だった。 #鴨そば #鴨ラーメン #ラーメン

限定しょうゆらーめん大盛・チャめしセット【らーめん 与七】@滋賀県大津市今堅田。旭系のリスペクトだが、これが型にはまっていて美味い。麺も近藤製麺っぽい感じだし、薄切りチャーシューが神掛かっている位、めっさ美味い。この肉の美味さは直ぐに食わなアカンやつ。 #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン

【らーめん　伊の屋(滋賀県草津市)】 ▲滋賀・大津市にある【らーめん　与七】で修行された 店主が’２３年５月にオープンしたお店 Date. '23.6.15 ⁡ ★鶏そば醤油味玉　¥1100 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 丸みのあるクリアな鶏の旨味をキレとコクのあるかえしが ソフトタッチでバランス良く纏め油分で厚みを出している ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 スルリと入る啜り心地とモチッとした歯応えで芯から麩の 風味と味わいを広げてそばの様な口当たりに仕上げている ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されたしっとりとした口当たりで肉本来の旨味を 丁寧に活かした味わいに仕上げている ・鶏肉 あっさりとしたむねの繊細な味わいを優しくタレを 効かせて引き出している ・メンマ 繊維質を感じるシャキッとした食感から仄かな渋みを 帯びた出汁感溢れる味わいが広がる ・味玉 ホクトロ食感からタレを程良く効かせた塩味が黄身の まろやかなコクを引き出している ・小松菜　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと出汁感ある纏まりを見せるまろやかなスープを 絡みも程良く馴染みと喉越しの良い自家製麺が引き立てて 繊細さと力強さがバランス良く交差する味わい豊かな 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #伊の屋 #醤油ラーメン #鶏そば #滋賀ラーメン #滋賀グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

ラーメンは予想にたがわずシンプルですが、かなり高いクオリティー、手間かけてるなぁと感じる完成度の高い逸品。こりゃ美味い。

期待して並びましたが、残念ながら、また行きたいなーと言うのはなかったです。

【Kichen OMUHICO(滋賀県長浜市)】 🏠和洋中のオリジナルのオムライスと、 本格的なラーメンも頂ける珍しいスタイルの洋食屋さんです。 残念ながら'18年11月27日で閉店されます。  ‪🍜オムロー(参式) 並 ¥‬930  ●麺‬ 極太 縮れ 中〜やや多加水 麺屋白神製 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 魚介 ‪●トッピング‬ もやし キャベツ オムレツ サニーレタス スプラウト しめじ 大根 人参 唐辛子 黒胡椒 背脂 アンデス豚の低温調理肩ロースチャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 1日30食限定の『オムヒコ式ガツ盛り系らーめん』と銘打ったそのスープは、 豚ではなく重たさを軽減させたマイルドな鶏の旨味をベースに、 ラーメン屋さんでも使用されている醤油で魚介の優しい風味と白湯を支えるコクが生きたかえしと、 背脂の甘みで厚みを加える事で、 らしさと麺やトッピングにリンクしていきます。 岐阜の名店【麺屋 白神】さん謹製の10番・北海道小麦100%の極太麺を180g(並)が器にあるもの全てを受け入れり体制で待ち構えています。 リフトさせると重み感じる程のコシがあり、 縮れた形状でスープやトッピングをしっかり絡めてくるのでガッツリと頬張れ、 噛むとムチっとした食べ応えある感触から麺そのものの美味さが堂々と現れて、 後にスープと自然と溶け込む様にそれぞれの旨味が重なって美味さが増すのですが、 二郎(系)の様な中毒性はなくスープ・麺・トッピングの持つ素材を活かしたボリュームの割に重たさを感じさせません。 その中でも一番抵抗があったお店の看板でもあるトロットロでふわりとした口当たりのオムレツは、 卵の風味と甘みも乗った味付けの旨味が閉じ込められて単体でも厚みのある美味さだけにスープのバランスを損ねないかと気にしていたのですがまろやかさが更に増して全体を優しく包み込みます。 キャベツともやしはらしさが出ていて、 サニーレタスや人参や大根にスプラウトも便乗するかの様に自然と受け入れられ、 アンデス豚の低温調理肩ロースは上品な味わいでしっとりとした口当たりで満足度を加速させます。 オムライスの名店でしかなし得ない本格的なラーメンとオムレツを同時に味わえる唯一無二の１杯を頂きましたっ！

醤油ソバリミテッド【弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町東円堂。開店1時間前でポール。HASHさんは5:40着という変態ぶりw。特別記念に提供してくれた一杯は、鮮烈な香りが立つトリュフオイルがベースの醤油と見事に調和した贅沢なスープ。これは美味過ぎ。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #トリュフ

焼きアゴ醤油麺【らーめん みふく】@滋賀県大津市御幸町。浜大津から本日より移転オープンした和食料理人の腕を持つ割烹料理屋からラーメン屋に業態変更されたお店。スポ子ちゃんも引越し完了。基本メニューは然程変わりない様。カウンター席が11席で以前よりこじんまりとしているが前の座敷より回転はよくなるかな。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #魚介醤油ラーメン

背脂そば【麺や 江洋軒】@滋賀県彦根市。じんわりと優しいビターな煮干しに、たっぷりの背脂からなる甘味とコクに深みが増し、中華そばも美味いがこれも素晴らしい一杯だ。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #中華そば

湖国ブラック【ラーメンモリン】@滋賀県大津市梅林町。漆黒の色合いをしているが見た目に反して塩気はないが、それでもシャープな輪郭のスープに背脂が浮く。当初の定義ほど縛りはないトッピングだが、それぞれのパーツはしっかりと美味い。モリン観ながら食べてると色々含めて安心感がある。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #ブラックラーメン

担々麺+マーボー豆腐+バラチャーシュー・白飯【自家製麺と定食　弦乃月】@愛荘町東円堂。肉味噌の旨味がスープに溶出し、程良いピリ辛感と胡麻の香りが食欲を掻き立たせる。合わせている麺は全粒粉入りで風味や食感も良く絶妙な相性。辛味の強いマーボー豆腐を半分は担々スープに投入し、半分は麻婆丼にして完食全汁。炙ったバラ肉もウマシ。 #ラーメン #担々麺 #麻婆豆腐 #ごはん #麻婆豆腐丼 #チャーシュー

黒胡椒バター塩そば+ハラペーニョトッピング【自家製麺と定食　弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町東円堂。始めおだやかでバターの円やかさがあり、粗挽き胡椒のピリっ、そして酢漬けのハラペーニョを口からにすると、酸味と刺激的な辛味が舌を刺す。これはとてもヤミツキになりそうな一杯だ。 #ラーメン #塩ラーメン#塩バターラーメン #ハラペーニョ

若き店主が10年間独学で研究したラーメンは、鶏をベースとした白湯と清湯を軸に提供しており、また限定等の取り組み等も積極的にされております。中でもオススメの濃厚鶏そばは、4時間煮込んだ後に一晩寝かし、更に2〜3時間調整をしながら煮詰めた濃厚な白湯スープで、ギュッと鶏を凝縮した旨みは、まるで鶏を食べているかの様な濃厚な味わいです。コラーゲンも豊富で、女性客にも喜ばれる人気のメニューです。関西最北端に位置する滋賀県長浜市は遠方の地ですが、行くだけの価値は十分にあります。 #そば #鶏そば #鶏白湯