鶏そば醤油味玉(らーめん 伊の屋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02023/6/18

  【らーめん　伊の屋(滋賀県草津市)】

  ▲滋賀・大津市にある【らーめん　与七】で修行された

  店主が’２３年５月にオープンしたお店

  Date. '23.6.15

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  ★鶏そば醤油味玉　¥1100

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  丸みのあるクリアな鶏の旨味をキレとコクのあるかえしが

  ソフトタッチでバランス良く纏め油分で厚みを出している

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  ■麺

  細★★☆☆☆太

  スルリと入る啜り心地とモチッとした歯応えで芯から麩の

  風味と味わいを広げてそばの様な口当たりに仕上げている

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  低温調理されたしっとりとした口当たりで肉本来の旨味を

  丁寧に活かした味わいに仕上げている

  ・鶏肉

  あっさりとしたむねの繊細な味わいを優しくタレを

  効かせて引き出している

  ・メンマ

  繊維質を感じるシャキッとした食感から仄かな渋みを

  帯びた出汁感溢れる味わいが広がる

  ・味玉

  ホクトロ食感からタレを程良く効かせた塩味が黄身の

  まろやかなコクを引き出している

  ・小松菜　・ネギ

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  ◇寅レポ◇

  落ち着くと出汁感ある纏まりを見せるまろやかなスープを

  絡みも程良く馴染みと喉越しの良い自家製麺が引き立てて

  繊細さと力強さがバランス良く交差する味わい豊かな

  醤油ラーメンを頂きましたっ！！

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