のうとん(博多とんこつ真咲雄)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
mypace_tiger【博多とんこつ 真咲雄(滋賀県草津市)】
🏠大阪の豚骨の名店【天神旗】で修行された店主が
【豚骨やたい九州雄】として’０９年１０月にオープンし
’１７年１月に現屋号に変更したお店
🗓'22.11.29
🍜のうとん ¥850
🥚味玉 ¥130
🍥スープ
淡☆☆☆☆★濃
豚骨の香りが漂うテロっとした口当たりの濃厚なスープは
骨粉感じる豚骨のアグレッシブな旨味にカドを立たせた
かえしを合わせ重厚なからも後口スッキリに仕上げている
🍥麺
細★☆☆☆☆太
プリッと張る肌でスルリと入る軽やかな啜り心地の細麺は
スープをしっかり絡めて豚骨の旨味を運ぶと共に
パツリと入る歯切れから香ばしい風味と味わいが重なる
🍥トッピング
・チャーシュー
大ぶりにスライスされており優しくタレを効かせて
肉の旨味を活かした味わいが噛む程に広がる
・味玉
トロリとした口当たりの黄身のコクにタレを効かせた
甘味の乗る味わいが広がる
・木耳 ・青ネギ
🐯寅レポ🐯
コクのあるかえしがパワフルな豚骨の旨味支えるスープを
加水低めの香ばしい麺が吸って更に旨味を増していく
木耳とネギが絡む事で味わいが最高潮に達していく
アグレッシブ豚骨ラーメンを頂きましたっ！！
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