オムロー(参式) 並(オムヒコ （OMUHICO）)の口コミ/評判
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mypace_tiger【Kichen OMUHICO(滋賀県長浜市)】
🏠和洋中のオリジナルのオムライスと、
本格的なラーメンも頂ける珍しいスタイルの洋食屋さんです。
残念ながら'18年11月27日で閉店されます。
🍜オムロー(参式) 並 ¥930
●麺
極太 縮れ 中〜やや多加水 麺屋白神製
●スープ
鶏 醤油 魚介
●トッピング
もやし
キャベツ
オムレツ
サニーレタス
スプラウト
しめじ
大根
人参
唐辛子
黒胡椒
背脂
アンデス豚の低温調理肩ロースチャーシュー
🐯レポ
1日30食限定の『オムヒコ式ガツ盛り系らーめん』と銘打ったそのスープは、
豚ではなく重たさを軽減させたマイルドな鶏の旨味をベースに、
ラーメン屋さんでも使用されている醤油で魚介の優しい風味と白湯を支えるコクが生きたかえしと、
背脂の甘みで厚みを加える事で、
らしさと麺やトッピングにリンクしていきます。
岐阜の名店【麺屋 白神】さん謹製の10番・北海道小麦100%の極太麺を180g(並)が器にあるもの全てを受け入れり体制で待ち構えています。
リフトさせると重み感じる程のコシがあり、
縮れた形状でスープやトッピングをしっかり絡めてくるのでガッツリと頬張れ、
噛むとムチっとした食べ応えある感触から麺そのものの美味さが堂々と現れて、
後にスープと自然と溶け込む様にそれぞれの旨味が重なって美味さが増すのですが、
二郎(系)の様な中毒性はなくスープ・麺・トッピングの持つ素材を活かしたボリュームの割に重たさを感じさせません。
その中でも一番抵抗があったお店の看板でもあるトロットロでふわりとした口当たりのオムレツは、
卵の風味と甘みも乗った味付けの旨味が閉じ込められて単体でも厚みのある美味さだけにスープのバランスを損ねないかと気にしていたのですがまろやかさが更に増して全体を優しく包み込みます。
キャベツともやしはらしさが出ていて、
サニーレタスや人参や大根にスプラウトも便乗するかの様に自然と受け入れられ、
アンデス豚の低温調理肩ロースは上品な味わいでしっとりとした口当たりで満足度を加速させます。
オムライスの名店でしかなし得ない本格的なラーメンとオムレツを同時に味わえる唯一無二の１杯を頂きましたっ！
オムロー（参式）【Kitchen OMUHICO】@滋賀県長浜市。しっかりと旨味のある鶏白湯に、魚介が下支えとなる濃厚なスープをベースに、オムライス屋さんならではの大きなオムレツが乗り、銘店「白神」謹製の極太麺を合わせた食べ応えのあるOMUHICOの名作の一品。オムさん御馳走様でした！！
#ラーメン #ランチ #鶏白湯ラーメン