大阪市平野区で食べられるラーメンのランキング

魚介出汁が効いた絶品スープ！魚介の旨味がぐっと来ます♡ 合わされる麺は自家製のやや平打ち中太麺。すべすべした喉ごしで美味しい麺。

麺処ほんだ 『醤油らーめん 燻製焼豚』 魚介の香り高いスープは節系の旨味がすごく効いていて、色のわりに醤油辛さが無くキレとコクのあるカエシ、油分が多いがしつこさが無くトータルバランスが抜群で美味い‼︎自家製の中太麺は多加水でかなりモチモチとした弾力で滑らか‼︎脂身の少ない焼豚◎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

加水率48%のうどんにも近い麺❗Σ(゜Д゜)　秋刀魚節が素晴らしい仕上がり❗(*´ω｀*)

コメ由来のとろみがある濃厚なスープ。鰹節の旨味がぐっときます。このスープ用に合わされた麺はやや縮れた太麵。スープとの絡みがよくもっちりした食感がいいですね！ チャーシューはシンプルな仕上がりのバラチャー。脂身のバランスがちょうどいい😃

高級国産小麦、春よ恋を使用したつるつる喉ごしのいい自家製細平打ち麺。

麺処ほんだ 『塩らーめん』 天草いりこ薫る適当に油分の効いたキレのあるスープは釜焼き塩のまろやかで甘みのあるしっかりとした旨味にいりこの風味がジワーッと伝わり奥深さがあって美味い‼︎"春よ恋"石臼全粒粉を使用した自家製の細平打ち麺は小麦の風味豊か、独特な食感でスープに合ってる‼︎ #ラーメン #塩ラーメン

天草の塩スープに鮭節醤油のあんかけを施した、二層仕立てのスープ。とろりとしたあんが黄金色の半透明のスープと共存しつつまったりとした味わいが楽しめます。 麺は、細うどんをイメージした無かんすいの足踏み太麺。具材は、国産豚しゃぶと鮭の薄削り節、きくらげ、ブツ切り青ネギ、ナルトといたってシンプルながら、寒い冬にぴったりなほっこりした盛り付けに、濃厚な黄身がジュワッと広がる味玉をトッピング。 これこそ、うどんに限りなく迫った鮭節の塩ラーメンで、動物系ゼロなのにここまで深みのある魚系の旨味を出せるとは、まさに至極の一杯と言うにふさわしい、完成度の高いラーメンです。 #塩ラーメン #あんかけラーメン #和出汁 #ラーメン

🍥【麺邸　いざかなや(大阪府大阪市平野区)】 🏠大阪・阿倍野区にあった【麺と心7】で 修行された店長が夜は居酒屋として営業する【居魚や鮮】を 昼にラーメンを提供する’２３年５月にオープンしたお店 Date. '24.2.14 ⁡ 🍜塩そば　¥850 🥚味玉　¥120 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 コクのある塩味の立つかえしが昆布の効いた幾重にも 重なる風味広がる魚介の旨味を引き立てており 厚めの油分でまろやかに纏めてあおさ海苔が徐々に馴染む ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 つるりと滑る啜り心地と歯切れの良いモチッとした 歯応えから風味が広がり喉越しと絡みの良さでスープの 香りを取り込み徐々に馴染んで味わいを重ねていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレをしっかり効かせて肉の旨味と重ねている ・鶏むね肉 しっかりと味付けされほんのりとした甘味も広がる ・メンマ シャキシャキ食感から塩味と甘味乗る味わいが広がる ・味玉 甘味乗る味付けでまろやかな黄身と重ねている ・ネギ　・あおさ海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 清湯ながらも厚みあるまろやかな旨味広がる味わい深い 魚介を前面に押し出した塩ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#麺邸いざかなや #居魚や鮮 🍜#塩ラーメン #塩そば 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #jma2024

目の前に登場した白い器には、鶏胸チャーシュー、もやし、赤玉煮たまご、海苔、ざく切り玉葱、カイワレ、メンマ、ナルトに隠し味の柚子の皮、そして伊吹いりこがまるごと一尾アクセントとしてトッピングされたバランスのとれた色合いの盛り付けが印象的です。まさにフォトジェニック映えする一杯。 鮮やかなオレンジ色の赤玉煮卵の横には大ぶりの豚肩ロースのチャーシューが隠れていて思わず、鶏＆豚のWチャーシューにビックリ！ スープは、シジミやアサリを加え、マルマサ醤油で仕立てた清湯スープで、しっかりした旨味と甘さが後を引く味わい。ざく切りの玉葱がえぐみを消してくれ、カイワレと柚子の皮がさっぱりしたアクセントになっています。 麺は「ミネヤ食品」謹製でプリっとした食感が特徴的な中細ストレート麺。スープとの絡み具合もよく、最初から最後までのどごし良くいただけます。 加筆すべきは、鶏胸チャーシューの淡泊なのにパサつかずしっとりした甘みを感じる低温調理したレアチャーシューで、豚肩ロースのチャーシューも脂身が少なくとにかく柔らかな肉質であくまでもスープを立たせる脇役に徹しているあっさりした味わいです。 #鶏白湯 #煮干しそば #ラーメン

📍【ほんだめん。(大阪府大阪市平野区)】 📖大阪・平野区の【麺処ほんだ】の新ブランドにあたる ’２４年１２月にオープンしたお店 Date. '24.12.29 ⁡ 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 🍜三段仕込み醤油らーめん　¥970 🥚半熟味玉　¥180 🍥スープ　🍥🍥🍥 　淡☆☆★★☆濃 🍥麺　　　🍥🍥🍥 　細☆☆☆☆★太 ‪🍖トッピング‬　🍖🍖 ・チャーシュー タレを優しく効かせて肉本来の旨味を活かした味わいに 仕上げている ・メンマ シャキッと食感から甘味のある味わいが広がる ・半熟味玉 タレを程良く効かせて甘味のあるまろやかな黄身の 味わいが広がる ・海苔　・ネギ　・ナルト 🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ⁡ 🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯 甘味が乗る風味と出汁感のある魚介にスキッとしたキレと コクの深い香ばしさも広がるかえしを合わせて適度な油分で厚みを持たせた仄かな酸味も効いたスープに、 スルリと滑る啜り心地にコシの強さが生むムチッとした 弾力のある歯応えから風味と味わいが広がる喉越しの良い 自家製麺が絡みが良くスープの香りと旨味を取り込んで、 それぞれと纏まる味わいとトッピングで満足度を上げる 淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 📝寅のつぶやき　📝📝 魚介の香り出汁感溢れる旨味と深いコクで香り豊かな かえしをバランス良く合わせたスープに負けない 弾力のある歯応えの自家製麺が存在感を示して、 トッピングひとつひとつにも拘りが詰め込まれています。 ⁡ #️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣ #魚介出汁と醤油タレがバランス良いスープと主張とコシ強自家製麺が見事にマッチ ⁡ 🏠#ほんだめん。 🍜#醤油ラーメン #三段仕込みの醤油らーめん 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン 🇯🇵#大阪 #平野区 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #麺処ほんだ

鶏の旨味をうまく引き出された出汁 (^-^)ノ 甘めの醤油ダレは優しい口あたりのもので (〃∇〃) まろやかな味わいはバランスの良い仕上がりです (-^□^-) 後味もすっきりの かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

【麺や　いちころ(大阪府大阪市平野区)】 🏠大阪・我孫子にあった【五味八珍】から【麺や　一心】へとリニューアルの後、 現店舗へ’１７年１月に移転リニューアルされた自家製麺のお店。 date:21.3.27  🍜背脂醤油三種のチャーシュー麺　¥980 ※太麺チョイス ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 動物系に魚介から抽出した出汁を醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 二種類の小麦と卵を使用した風味豊かでコシの強い自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロリと崩れる歯応えからしっかりと乗った脂身の甘みと肉の旨味を活かした味付けのタレがバランス良く、 焼き目の香ばしさと厚みがあって食べ応えがある ・チャーシュー 低温調理されてしっとりとした柔らかい口当たりからしっかりと染み込ませたタレが肉の旨味を引き立てている ・鶏胸肉 しっかりとした味付けにより外はソフトな歯応えで中はしっとりとした口当たりの、 同じ部位でも違った味わいが楽しめる 《その他》 ・蓮根磯辺揚げ　・ネギ  ●寅レポ ‬ 大量の背脂が浮かぶスープは煮干しの香ばしさと昆布のまろやかさが優しく伝わり、 深みのあるコクとソフトに効かせたカドを備えたかえしが 甘みと丸みのある動物系出汁を持ち上げて、 まろやかな油分と背脂の甘みにチャーシューの旨味も溶け込んで厚みが時間の経過と共に加わり、 醤油と動物系と魚介出汁がバランス良く纏っていて甘めの味わいが心地良いヒキを生んでいます。 滑らかな啜り心地の麺は柔らかめに茹でられてた細めのうどんに近い口当たりでスープをしっかりと絡めるので、 小麦の香りと重なった風味が鼻から抜けると同時に口溶けの良さで麺とスープの味わいが引き立てられていきます。 トッピングの華やかさに負けないコシの強さや馴染みの良さで存在感を示しますが、 スープの味わいを浮き立たせて自然となくなっていくサポート的な役割も担っています。 個性をしっかりと主張する蓮根の磯辺揚げが印象的な醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #麺やいちころ #大阪ラーメン #醤油ラーメン #喜連瓜破 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #自家製麺 #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

スープは、臭みのない豚骨と鶏ガラと野菜をたっぷり３日間煮込んだもので、大阪人に人気の醤油豚骨味に近い、少しとろみがありつつ塩気の少ないさっぱりした仕上がりになっています。また、胡麻がたっぷりトッピングされていて、香ばしさもあって美味しいです。 麺は中細ストレート麺で、博多ラーメンの細麺とは違い、大阪人好みのツルッとした食感の自家製麺で、細麺が苦手の私はこの麺なら安心していただけます。 #ラーメン

期間限定の梨花食堂とのコラボラーメンをいただきました。ここのカレーも絶品ですが、コラボでここまで上手くなるとは思いませんでした。

そして鮭節から取られたあんかけのとろみあるスープ♪ インパクトはこちらがやはり強い仕上がりで！ しっかりした旨味に醤油ダレのコクを味わえます ヾ( ´ー｀) あえて混ぜなくても食べているうちにじんわり混ざります♪ 見事なハーモニーの完成度となりまして　（≧∇≦） スープのアシュラ男爵（笑） かなりウミャイ スープです　ヾ(o´∀｀o)ﾉ 若者ｗはついてこれないかも、な表現 (￣▽￣) #ラーメン #あんかけラーメン

#ラーメン #うまい #鶏白湯 #担々麺

🏠夜は居酒屋で昼にラーメンを提供されている落ち着いた雰囲気の二毛作店です。 ‪●麺‬ 中細 ストレート 中加水程 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 貝  ‪●トッピング‬ オレンジがかった黄身のコクがしっかりしている味玉 さっぱりとした風味が広がるカイワレとネギ 麹につけて手間を掛けた丁寧な味付けの鶏胸肉 脂身少ない肉の旨味を引き出した優しい味わいの肩ロースチャーシュー 程良く味付けされた食感が心地良いメンマ スープに浸して麺と絡めると旨味広がる海苔  ‪🐯レポ ‬ インパクトの強い甘みが先行するスープは選りすぐりの軍鶏の性質が現れているかの様な力強さがガツンとくる旨味とじわりと沸き立つコクが広がるかえしに、 貝類からくる出汁感溢れる風味に厚みを与える柔らかい口当りの油分でまろやかに纏めた甘みが活き活きとして病み付きになる引きの強さを生み出してきます。 国産の風味豊かな小麦粉で作られた中細ストレート麺は、 リフトさせるとしっかりスープを纏って暴れそうな軍鶏の風味をガッチリ抱え込んで啜る度に跳ね上がり小麦の香ばしさと重なり、 噛むと麺の旨みとスープの旨味が競り始めてその間、 スープを吸って全ての旨味を軍鶏が解放して分厚さを増して食べ手を煽ってきます。 それぞれが喧嘩を始め我れが我れがと主張していた素材達は終盤になるに連れ仲良く一纏まりに…。 あまり見かけない軍鶏をふんだんに使った絶品鶏清湯醤油ラーメンを頂きましたっ！  #麺と酒一帆 #軍鶏 #軍鶏そば #大阪ラーメン #平野区 #二毛作 #醤油ラーメン ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

関西のラーメンで一番このラーメンが好きかも！ テーブルにネギ置いててネギ盛りにして食べるの最高😊 #ラーメン #ネギ盛り #京都ラーメン #大阪 #屋台ラーメン

#ラーメン #豚骨ラーメン

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豚骨のまろやかでクセのない出汁とされてまして　(*^o^*) 粘度はミディアムライトな口あたり ( ´_ゝ`)ﾉ 醤油ダレは塩分やや高めの設定にて。 クセ、臭みのない仕上がりの ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

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5人で分けるので、大を注文。 最初は酸っぱいなぁ～と思って食べすすめ、後から辛いのがきます。 スープもきいて、美味しいです。

頑固一徹の店主が、黒豚のげんこつ、鶏ガラ、数十種の野菜をミネラルウォーターで10時間以上じっくり煮込むなか、丁寧にアクを取りながら出来上がったマイルドなとんこつスープは粘度低めの豚骨醤油味で、仕上げに秘伝の「アーモンドパウダー」を加えることでさっぱりとした味わいが堪能できます。 お店自慢の豚バラチャーシューは、2時間煮詰めたとろとろの自家製で、プルッとした弾力と外側はガッツリと煮詰められた芳醇な味わいが楽しめる逸品。 麺は、ストレート細麺。のどごしもツルツル美味しく、コリコリの食感が楽しめるキクラゲや、青ねぎとの絡みも絶妙です。 #ラーメン #チャーシューメン

【麺処 ほんだ(大阪・平野区)】 醤油らーめん 味玉 ¥800 ●キレコクWパンチ装備の数種の熟成させた醤油をブレンドしたかえしと香りと風味が活きたサンマ節を軸とした出汁で構成されたスープに、弾む歯応えと香ばしさで小麦感映える力強い中太縮れ麺がマッチした、完成度高い醤油らーめん！ #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

つけ麺限定３食ってどうなの？なんて思いながらお願いしたのは～　もちろん味噌！！　しばし待ちますと～　きました！7　見た目少し寂しい感じですが～　スープをいただくと。。。　わ・・・めっさ味噌の香りと軍鶏だしの旨みと表面の油が　全部うまくマッチしており～めっさ旨いわこれ～～！！　しばし、れんげが止まらず～～　いかんいかん・・・麺が顔出したｗ　今回のメインでもある麺は中太縮れ！見るからにプリッとモチッとな感じですね～　いただくと～まさにその通り＋旨い！　おお～限定麺というだけある　存在感の強い麺で、軍鶏味噌スープにも負けませんね～　肩ロースのチャーシューも安定したお味でナイス！　ミンチも美味しく、一心不乱に全汁完食　いや～普段も提供してるのかな？

ネギキムチラーメンと石焼き中華丼。からあげも！中華丼はイマイチかな、味が途中で薄く感じてしまって😵ラーメンとからあげは普通に美味しかったです。 #キムチラーメン #ラーメン

アッサリながらコクのあるスープ美味しい また蓮根の素揚げがまた合います ストレート麺の細麺も喉越しよくて、柔らかい口の中でとろけるチャーシュー共々とても美味しいラーメンでした まさにイチコロ（笑） #ラーメン

野菜たっぷりのとんこつラーメン 野菜のさっぱりの後にとんこつのコクが来る ここのラーメン何を食っても美味い！ #ラーメン

500gの豪快なお肉の下に麺あり！ 濃厚スープがお肉と麺に絡んで美味しく食が進む！ ボリューム満点のラーメン #ラーメン