塩そば(麺邸 いざかなや)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02024/2/19

  🍥【麺邸　いざかなや(大阪府大阪市平野区)】

  🏠大阪・阿倍野区にあった【麺と心7】で

  修行された店長が夜は居酒屋として営業する【居魚や鮮】を

  昼にラーメンを提供する’２３年５月にオープンしたお店

  Date. '24.2.14

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  🍜塩そば　¥850

  🥚味玉　¥120

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  ■スープ

  淡☆☆☆★★濃

  コクのある塩味の立つかえしが昆布の効いた幾重にも

  重なる風味広がる魚介の旨味を引き立てており

  厚めの油分でまろやかに纏めてあおさ海苔が徐々に馴染む

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  ■麺

  細☆☆☆★☆太

  つるりと滑る啜り心地と歯切れの良いモチッとした

  歯応えから風味が広がり喉越しと絡みの良さでスープの

  香りを取り込み徐々に馴染んで味わいを重ねていく

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  ‪□トッピング‬

  ・チャーシュー

  タレをしっかり効かせて肉の旨味と重ねている

  ・鶏むね肉

  しっかりと味付けされほんのりとした甘味も広がる

  ・メンマ

  シャキシャキ食感から塩味と甘味乗る味わいが広がる

  ・味玉

  甘味乗る味付けでまろやかな黄身と重ねている

  ・ネギ　・あおさ海苔

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  ◇寅レポ◇

  清湯ながらも厚みあるまろやかな旨味広がる味わい深い

  魚介を前面に押し出した塩ラーメンを頂きましたっ！！

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