大阪市平野区で食べられる鶏白湯のランキング

目の前に登場した白い器には、鶏胸チャーシュー、もやし、赤玉煮たまご、海苔、ざく切り玉葱、カイワレ、メンマ、ナルトに隠し味の柚子の皮、そして伊吹いりこがまるごと一尾アクセントとしてトッピングされたバランスのとれた色合いの盛り付けが印象的です。まさにフォトジェニック映えする一杯。 鮮やかなオレンジ色の赤玉煮卵の横には大ぶりの豚肩ロースのチャーシューが隠れていて思わず、鶏＆豚のWチャーシューにビックリ！ スープは、シジミやアサリを加え、マルマサ醤油で仕立てた清湯スープで、しっかりした旨味と甘さが後を引く味わい。ざく切りの玉葱がえぐみを消してくれ、カイワレと柚子の皮がさっぱりしたアクセントになっています。 麺は「ミネヤ食品」謹製でプリっとした食感が特徴的な中細ストレート麺。スープとの絡み具合もよく、最初から最後までのどごし良くいただけます。 加筆すべきは、鶏胸チャーシューの淡泊なのにパサつかずしっとりした甘みを感じる低温調理したレアチャーシューで、豚肩ロースのチャーシューも脂身が少なくとにかく柔らかな肉質であくまでもスープを立たせる脇役に徹しているあっさりした味わいです。 #鶏白湯 #煮干しそば #ラーメン

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#ラーメン #うまい #担々麺 いつ行っても安定のうまさ！

担担麺がいいかもな～って思いながらも。。。　ん？鶏白湯の塩ってのがあるな・・・　これって以前あったかな？初めてかもな。。。　って事で、塩！とお願いしました＾＾　ぼちぼちとお客ｓも入ってきますね。　きました！　きめ細かく泡立ったいつものスープですね～　鶏白湯は醤油がベースだった記憶なんです。　では・・・塩バージョンをいただいて見ましょう～　まずはスープを・・・　おお・・・確かに醤油ではない鶏と野菜のクリーミーなお味！　こ・・・個人的には醤油の方がいいかもな～なんて思います。　しかし・・・これはこれでシンプルにこのスープを味わえますな　具の青は、前回青ねぎからｶｲﾜﾚに変わってますね～　葱よりカイワレの方がまだ、このスープにあうと思いますね～　白髪葱一番合うと思うんですけどねｗ　麺はやや平中太ストレート　あれ・・・麺変わったかも　なかなかいい感じで　スープをよく纏ってますな　今日のﾁｬｰｼｭｰは、豚だけみたいですね～　ちょっと仕上がりが弱いですが、スープに助けられる感じ　煮玉子のレベルは進化していますね～　どんどん美味しくなっていますよ～ここに来ると毎回、何かが進化しており、それを探すのも面白いかも～