醤油らーめん(麺処 ほんだ)の口コミ/評判
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レビュー一覧(15)
amagasakiosaka
丼が手元に来る前から香る魚介。立ち上がる湯気に顔を突っ込みたくなるほどの旨そうな香りは啜れば分かるとんでもない出汁感。さんまを中心とした出汁に香味油。ムチっとモチっとグラマラスな自家製麺。うどんを彷彿とさせるがそれではない独特の食感。出汁、麺、具の融合性はもはやOPEN1年程度のものとは思えない手練れ感。必食の一杯。
#中華そば #ラーメン #醤油らーめん
bunsan#ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン
momotaroo平野区にこんな美味しい店ができて嬉しい
激戦区に出したら大行列できそう
kazu0320醤油らーめん【麺処 ほんだ】@大阪市平野区平野西。昨年10月に親富孝@上新庄の派生が独立した準新店。香ばしい薫り立つ秋刀魚節を軸に香味も秋刀魚油をたっぷり加えた、力強い旨味の訴求力とキリっとキレのある醤油が食べ手の脳裏に焼き付かせる準新店とは思えない程の完成度の高さ。ツルツルの滑らかな麺肌で噛めば押し返すコシの強いもっちり麺は機械に加え足踏みによるもので、麺そのものの存在感も強く、存在感あるスープと最高の組み合わせである。 #ラーメン #魚介ラーメン #醤油ラーメン
sunapachi秋刀魚節の旨味と香りが際立つスープは、ガツンと力強さがあり。また熟成させた醤油ダレのコクも加わり厚みがある。
麺は中平打ち麺。少し柔め設定ながらモッチリとした食感があり、滑らかさもあってスルスル入っていく。
チャーシューはツナのような味わい。
この麺、つけ麺で食べたら旨いと思う。つけ麺やってくれないかな？
#ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン
ramen_bobby秋刀魚が香るスープはクッキリとした醤油。
#ラーメン #醤油ラーメン
hiroyukinozoe秋刀魚節由来の奥深く香ばしい豊かな味わいと醤油の和風出汁が口の中いっぱいに広がります。珍しい秋刀魚節のスープながら、最後の一滴まで飲み干すことで、いっぺんにこのスープがクセになりました。
その麺は、中太平打ちストレート麺。これは、店内に鎮座している大和製作所の「リッチメン」で店主が打つ多加水、足踏み製法というこのお店ならではの自家製麺です。これもツルッとしつつモチッとした食感で、のどごしの良さも抜きんでていました。
具は、ほうれん草、白髪ネギ、海苔、ナルト、海苔、そしてトッピングで頼んだ味玉に、脂の少ない肩ロース肉を使ったチャーシューが1枚という見た目にシンプルな盛り付けながら、パラッとかかった胡椒のアクセントが効いています。
yamaria千葉の下総醤油の風味に
自家製の中太ムチムチ麺がウマい
martinramen秋刀魚をベースにした魚介の和風出汁とされてまして♪
しっかりした弱さのない旨味があります♪
ちば醤油の下総醤油使用のブレンドされた熟成かえし、がキリッとコクの深い味わい≧(´▽｀)≦
後味も非常にさっぱりとした かなりウミャイ スープ♪
hitomitoujyo
加水率48%のうどんにも近い麺❗Σ(゜Д゜) 秋刀魚節が素晴らしい仕上がり❗(*´ω｀*)
29mitsu10feet麺処ほんだ
『醤油らーめん 燻製焼豚』
魚介の香り高いスープは節系の旨味がすごく効いていて、色のわりに醤油辛さが無くキレとコクのあるカエシ、油分が多いがしつこさが無くトータルバランスが抜群で美味い‼︎自家製の中太麺は多加水でかなりモチモチとした弾力で滑らか‼︎脂身の少ない焼豚◎
#ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン
takucho_r
魚介出汁が効いた絶品スープ！魚介の旨味がぐっと来ます♡
合わされる麺は自家製のやや平打ち中太麺。すべすべした喉ごしで美味しい麺。
#醤油ラーメン #魚介ラーメン #天神旗#大阪グルメ