大阪市平野区で食べられる醤油ラーメンのランキング

魚介出汁が効いた絶品スープ！魚介の旨味がぐっと来ます♡ 合わされる麺は自家製のやや平打ち中太麺。すべすべした喉ごしで美味しい麺。

麺処ほんだ 『醤油らーめん 燻製焼豚』 魚介の香り高いスープは節系の旨味がすごく効いていて、色のわりに醤油辛さが無くキレとコクのあるカエシ、油分が多いがしつこさが無くトータルバランスが抜群で美味い‼︎自家製の中太麺は多加水でかなりモチモチとした弾力で滑らか‼︎脂身の少ない焼豚◎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

加水率48%のうどんにも近い麺❗Σ(゜Д゜)　秋刀魚節が素晴らしい仕上がり❗(*´ω｀*)

コメ由来のとろみがある濃厚なスープ。鰹節の旨味がぐっときます。このスープ用に合わされた麺はやや縮れた太麵。スープとの絡みがよくもっちりした食感がいいですね！ チャーシューはシンプルな仕上がりのバラチャー。脂身のバランスがちょうどいい😃

【麺処 ほんだ(大阪府大阪市平野区)】 🏠大阪の豚骨ラーメンの名店【天神旗】系列の【大鶴製麺処 謹製親富考】で店長をされていた経験をお持ちの店主さんが、 '17年10月にオープンされたお店で雑誌等で話題となっております。  ‪🍜濃い節醤油らーめん 〜米白湯〜 ¥‬900  ●麺‬ 中太 平打ち ややウェーブ 加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 魚介 米 ‪●トッピング‬ 爽やかな渋みが心地良い刻み玉ねぎ 緑が映える青ネギ ワンポイントアクセントのナルト 食感と味付けが程良いメンマ 肉の旨味を活かした味わいの柔らかバラチャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 醤油と節の香ばしい湯気に包まれて既に香りで美味さを図れそうなスープは、 大量に落とし込んだ削り節の風味がバチバチに攻め込んで、 それに負けじと既に立証済みの『醤油らーめん』でも感じた素材の力を持ち上げてくる香ばしさも備えた力強いかえしがせめぎ合います。 そしてこのスープの最大の特徴である、 山形産の甘みと粘りが特徴的な『つや姫』と米本来の素材と一緒に炊く事で魚介をくっきりと描かせた上に、 米の旨味もトロミの効果もあってかえしのパンチは効いているもののまろやかに全体を包み込み、 アニマルフリーなので濃度の割に重たさを一切感じない滑らかな口当たりに仕上げています。 【麺処 ほんだ】のウリである足踏み製法で作られた自家製麺は、 こちらも山形産の【ゆきちから】を100%使用した中太のややウェーブがかった平打ちの形状で、 噛むと小麦の香ばしさと多加水ならではのみずみずしさも備えている上に、 製法独自のリフトさせて時に感じるグイッと弾む強いコシと麺を食べている事を実感させる歯応えをアピールしスープとの馴染みも良く自然と重なり合っていきます。 味噌ラーメンや魚介豚骨系ラーメンの濃度とパンチを持ちながら醤油ラーメンを食べているクリアな美味さを堪能出来る米白湯ラーメンを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #自家製麺 #sarah_gourmet #大阪ラーメン #麺処ほんだ #濃い節醤油らーめん #醤油ラーメン

節を大量に使用したことがわかる濃厚な旨味で！ アニマルレスですがパンチの効いた味わいです (^O^)/ まったりした米白湯の軽い甘味に醤油ダレのキリッとした 酸味がうまくマッチした仕上がり♪ 後味はすっきりとした かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

【麺や　いちころ(大阪府大阪市平野区)】 🏠大阪・我孫子にあった【五味八珍】から【麺や　一心】へとリニューアルの後、 現店舗へ’１７年１月に移転リニューアルされた自家製麺のお店。 date:21.3.27  🍜背脂醤油三種のチャーシュー麺　¥980 ※太麺チョイス ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 動物系に魚介から抽出した出汁を醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 二種類の小麦と卵を使用した風味豊かでコシの強い自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロリと崩れる歯応えからしっかりと乗った脂身の甘みと肉の旨味を活かした味付けのタレがバランス良く、 焼き目の香ばしさと厚みがあって食べ応えがある ・チャーシュー 低温調理されてしっとりとした柔らかい口当たりからしっかりと染み込ませたタレが肉の旨味を引き立てている ・鶏胸肉 しっかりとした味付けにより外はソフトな歯応えで中はしっとりとした口当たりの、 同じ部位でも違った味わいが楽しめる 《その他》 ・蓮根磯辺揚げ　・ネギ  ●寅レポ ‬ 大量の背脂が浮かぶスープは煮干しの香ばしさと昆布のまろやかさが優しく伝わり、 深みのあるコクとソフトに効かせたカドを備えたかえしが 甘みと丸みのある動物系出汁を持ち上げて、 まろやかな油分と背脂の甘みにチャーシューの旨味も溶け込んで厚みが時間の経過と共に加わり、 醤油と動物系と魚介出汁がバランス良く纏っていて甘めの味わいが心地良いヒキを生んでいます。 滑らかな啜り心地の麺は柔らかめに茹でられてた細めのうどんに近い口当たりでスープをしっかりと絡めるので、 小麦の香りと重なった風味が鼻から抜けると同時に口溶けの良さで麺とスープの味わいが引き立てられていきます。 トッピングの華やかさに負けないコシの強さや馴染みの良さで存在感を示しますが、 スープの味わいを浮き立たせて自然となくなっていくサポート的な役割も担っています。 個性をしっかりと主張する蓮根の磯辺揚げが印象的な醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #麺やいちころ #大阪ラーメン #醤油ラーメン #喜連瓜破 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #自家製麺 #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

【麺や　いちころ(大阪府大阪市平野区)】 🏠大阪・我孫子にあった【五味八珍】から【麺や　一心】へとリニューアルの後、 現店舗へ’１７年１月に移転リニューアルされた自家製麺のお店。 date:21.3.27  🍜背脂醤油三種のチャーシュー麺　¥980 ※太麺チョイス ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 豚と鶏に魚介から抽出したそれぞれの出汁を、 丸大豆醤油を使用したかえしで纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 二種類の小麦と卵を使用した風味豊かでコシの強い自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロリと崩れる歯応えからしっかりと乗った脂身の甘みと肉の旨味を活かした味付けのタレがバランス良く、 焼き目の香ばしさと厚みがあって食べ応えがある ・チャーシュー 低温調理されてしっとりとした柔らかい口当たりからしっかりと染み込ませたタレが肉の旨味を引き立てている ・鶏胸肉 しっかりとした味付けにより外はソフトな歯応えで中はしっとりとした口当たりの、 同じ部位でも違った味わいが楽しめる 《その他》 ・蓮根磯辺揚げ　・ネギ  ●寅レポ ‬ 大量の背脂がプカプカと浮かぶスープは煮干しの香ばしさと昆布のまろやかさが優しく伝わり、 深みのあるコクとソフトに効かせたカドを備えたかえしが 甘みと丸みのある動物系出汁を持ち上げて、 まろやかな油分と背脂の甘みにチャーシューの旨味も溶け込んで厚みが時間の経過と共に加わり、 醤油と動物系と魚介出汁がバランス良く纏っていて甘めの味わいが心地良いヒキを生んでいます。 滑らかな啜り心地の麺は柔らかめに茹でられてた細めのうどんに近い口当たりでスープをしっかりと絡めるので、 小麦の香りと重なった風味が鼻から抜けると同時に口溶けの良さで麺とスープの味わいが引き立てられていきます。 トッピングの華やかさに負けないコシの強さや馴染みの良さで存在感を示しますが、 スープの味わいを浮き立たせて自然となくなっていくサポート的な役割も担っています。 個性をしっかりと主張する蓮根の磯辺揚げが印象的な醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #麺やいちころ #大阪ラーメン #醤油ラーメン #喜連瓜破 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

【麺や　いちころ(大阪府大阪市平野区)】 🏠大阪・我孫子にあった【五味八珍】から【麺や　一心】へとリニューアルの後、 現店舗へ’１７年１月に移転リニューアルされた自家製麺のお店。 date:21.3.27  🍜背脂醤油三種のチャーシュー麺　¥980 ※太麺チョイス ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚》 動物系に魚介から抽出した出汁を醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中太　ストレート》 二種類の小麦と卵を使用した風味豊かでコシの強い自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ホロリと崩れる歯応えからしっかりと乗った脂身の甘みと肉の旨味を活かした味付けのタレがバランス良く、 焼き目の香ばしさと厚みがあって食べ応えがある ・チャーシュー 低温調理されてしっとりとした柔らかい口当たりからしっかりと染み込ませたタレが肉の旨味を引き立てている ・鶏胸肉 しっかりとした味付けにより外はソフトな歯応えで中はしっとりとした口当たりの、 同じ部位でも違った味わいが楽しめる 《その他》 ・蓮根磯辺揚げ　・ネギ  ●寅レポ ‬ 大量の背脂が浮かぶスープは煮干しの香ばしさと昆布のまろやかさが優しく伝わり、 深みのあるコクとソフトに効かせたカドを備えたかえしが 甘みと丸みのある動物系出汁を持ち上げて、 まろやかな油分と背脂の甘みにチャーシューの旨味も溶け込んで厚みが時間の経過と共に加わり、 醤油と動物系と魚介出汁がバランス良く纏っていて甘めの味わいが心地良いヒキを生んでいます。 滑らかな啜り心地の麺は柔らかめに茹でられてた細めのうどんに近い口当たりでスープをしっかりと絡めるので、 小麦の香りと重なった風味が鼻から抜けると同時に口溶けの良さで麺とスープの味わいが引き立てられていきます。 トッピングの華やかさに負けないコシの強さや馴染みの良さで存在感を示しますが、 スープの味わいを浮き立たせて自然となくなっていくサポート的な役割も担っています。 個性をしっかりと主張する蓮根の磯辺揚げが印象的な醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #麺やいちころ #大阪ラーメン #醤油ラーメン #喜連瓜破 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #自家製麺 #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

🏠夜は居酒屋で昼にラーメンを提供されている落ち着いた雰囲気の二毛作店です。 ‪●麺‬ 中細 ストレート 中加水程 ‪●スープ‬ 鶏 醤油 貝  ‪●トッピング‬ オレンジがかった黄身のコクがしっかりしている味玉 さっぱりとした風味が広がるカイワレとネギ 麹につけて手間を掛けた丁寧な味付けの鶏胸肉 脂身少ない肉の旨味を引き出した優しい味わいの肩ロースチャーシュー 程良く味付けされた食感が心地良いメンマ スープに浸して麺と絡めると旨味広がる海苔  ‪🐯レポ ‬ インパクトの強い甘みが先行するスープは選りすぐりの軍鶏の性質が現れているかの様な力強さがガツンとくる旨味とじわりと沸き立つコクが広がるかえしに、 貝類からくる出汁感溢れる風味に厚みを与える柔らかい口当りの油分でまろやかに纏めた甘みが活き活きとして病み付きになる引きの強さを生み出してきます。 国産の風味豊かな小麦粉で作られた中細ストレート麺は、 リフトさせるとしっかりスープを纏って暴れそうな軍鶏の風味をガッチリ抱え込んで啜る度に跳ね上がり小麦の香ばしさと重なり、 噛むと麺の旨みとスープの旨味が競り始めてその間、 スープを吸って全ての旨味を軍鶏が解放して分厚さを増して食べ手を煽ってきます。 それぞれが喧嘩を始め我れが我れがと主張していた素材達は終盤になるに連れ仲良く一纏まりに…。 あまり見かけない軍鶏をふんだんに使った絶品鶏清湯醤油ラーメンを頂きましたっ！  #麺と酒一帆 #軍鶏 #軍鶏そば #大阪ラーメン #平野区 #二毛作 #醤油ラーメン ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

関西のラーメンで一番このラーメンが好きかも！ テーブルにネギ置いててネギ盛りにして食べるの最高😊 #ラーメン #ネギ盛り #京都ラーメン #大阪 #屋台ラーメン

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【麺処 ほんだ(大阪・平野区)】 醤油らーめん 味玉 ¥800 ●キレコクWパンチ装備の数種の熟成させた醤油をブレンドしたかえしと香りと風味が活きたサンマ節を軸とした出汁で構成されたスープに、弾む歯応えと香ばしさで小麦感映える力強い中太縮れ麺がマッチした、完成度高い醤油らーめん！ #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

平野のラーメン専門店🍜 麺処ほんださん❣️ 醤油ラーメン🍜 スープ飲んでビックリした😆 サンマ出汁の香りと魚介系が凄い😍 トッピングの味玉🥚メンマも最高やん(/ω＼) 麺は中太の少しウェーブかかった しっかり麺😆 スープに負けないイケ麺👍👍 燻製焼豚丼もナイス(๑•̀ㅂ•́)و✧ 初訪問やったけど次回は塩ラーメン 狙ってます😏 久しぶりに魚介ワールドなスープ😆 最高でした😍😍 #大阪ラーメン #関西ラーメン #平野グルメ #スープ #美味すぎた #麺処ほんだ #麺スタグラム #麺スタグラマー #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #大阪グルメ #塩ラーメン #デフォ #醤油ラーメン #ラーメン巡り #王道スタイル #出汁 #ビックリ #魚介 #メンマ #子連れ #大丈夫な #ラーメン屋

アッサリながらコクのあるスープ美味しい また蓮根の素揚げがまた合います ストレート麺の細麺も喉越しよくて、柔らかい口の中でとろけるチャーシュー共々とても美味しいラーメンでした まさにイチコロ（笑） #ラーメン

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大阪市平野区 つけ麺かと思うほど濃口の魚介醤油らーめん！ 麺もモチモチして美味しい！ #ラーメン＃醤油ラーメン ＃魚介ラーメン #大阪 ＃平野区

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鴨だしのラーメン？ 大体予測してたが完全に予測ハズレのアッサリ味 一口目はクセがある？ と感じたが食べ進んで行くと気にならず 専用の黒胡椒入れたらピリッとパンチが効くラーメンでした #ラーメン

スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギメンマモヤシを使用。↵ 鶏ガラからとったスープに油分を控えめに、丸みのある醤油タレで甘みの残る味わいであっさりとした仕上がりになっています。小ぶりで薄めのチャーシューが1枚入っていて、さっぱりと頂けます。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ海苔を使用。↵ 豚骨・豚皮・鶏・野菜からとったスープに適度の油分をもたせ、辛味噌のピリ辛感をアクセントに、やや強めの醤油タレで濃い目の味わいで、臭みのない豚骨風味であっさりとした仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。ニンニクは好みの量で調整してくます。また、キムチ・大根酢・紅生姜・高菜・マカロニサラダの無料バーのサービスがあります。

豚からとったスープに多めの背脂で熱さを封じ込め、一味のピリ辛感ともみじおろしの苦味をアクセントに、コクを抑えたさっぱりした仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。小ぶりで薄めの豚肉が多数入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。無料のキムチ・サラダバーのサービスがあります。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白ネギホウレン草うずら海苔を使用。このお店は堺東にある『横濱家系 神山』の3号店にあたり、JR加美駅周辺にあった『拉麺酒家 蓮風』跡地に昨年の12月5日にオープンしたお店です。PAPUAさん情報で遅まきながらの訪問です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、臭みのない豚骨出汁でクリーミーな味わいに仕上がっています。短めの麺長でもっちりした食感で頂けます。細麺と太麺から選べます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。麺の種類・かたさ・味の濃さ・脂の量はお好みに合わせてくれます。

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🍥【尾道らーめん　とんぼ屋(大阪府大阪市平野区)】 ▲『JR衣摺加美北駅』近くにある尾道ラーメンをはじめ サイドメニューも充実している’０９年７月に開業したお店 Date. '23.7.11 ⁡ 🍜尾道らーめん　¥600 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 まろやかな鶏の旨味に魚介出汁を効かせてまろやかな 油分で全体を包み込んで脂かすが甘味を落とし込んでいる ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 スルリと滑る啜り心地でソフトにモチッと弾む歯応えを 備えており絡みも程良くスープの旨味を伝えてくれる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 脂の乗った肉の旨味にややタレをしっかりと効かせて 噛む程に味わいが重なっていく ・味玉　・ネギ　・わかめ　・脂かす　・木耳 ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介よりも鶏や脂かすの甘味が押し出されたスープに しなやかなコシの麺がトッピングも絡めて味わいを重ねて 落ち着くと醤油感から出汁感のある味わいへシフトする 個性的な醤油ラーメンを頂きました♫ ⁡ #とんぼ屋 #尾道らーめん #醤油ラーメン #大阪ラーメン #衣摺加美 #平野区 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば