塩らーめん(麺処 ほんだ)の口コミ/評判
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レビュー一覧(11)
hiroyukinozoeイリコをベースに、秋刀魚節、鰹節などの魚介系エキスから抽出したスープに、天草大王の鶏油を加えることで、黄金色を帯びた清湯と和出汁の組み合わせによる上品な味わいの一杯。
麺は「スーパーはるゆたか」を100％使用した自家製細平打ち麺で、パツッとした食感とのど越しの良さを感じつつ、スープによく馴染みながらなめらかでツルッとした麺肌が楽しめます。
トッピン具は、鶏ムネ肉のチャーシューが2枚、白髪ねぎ、ミツバ、紫玉ねぎ、材木メンマ2本、柚子の皮を使用し、透明感あふれるスープにくっきりと彩りのある具材が盛り付けされていますが、そのどれもが主張すること無くバランス良くそしてセンス良く一杯の作品として仕上がっています。
また、柚子の皮がアクセントになり、さらにミツバと紫玉ねぎ、白髪ねぎがスープに爽やかな味わいを加えながら、しっとりとした肉質感とちょうどいい塩加減の天草大王のチャーシューが箸休めになりつつ、上品な魚介出汁と鶏油の旨みとコクをじっくりと味わいながらさっぱりした「塩らーめん」を最後の一滴まで残さずいただけます。
#塩ラーメン #ラーメン
martinramenアニマルレスのイリコベースの魚介出汁で、しっかりと
昆布の味わいもあり弱さのない旨味(〃∇〃)
塩ダレもまるみのある口あたりでo(´∀｀)o
食べ続けるにつれて味に深みが増すような(^O^)/
完成度の高い かなりウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
#ラーメン #塩ラーメン
momotaroo醤油も塩も美味しい。
季節限定メニューも今のところハズレなし
takucho_r
ややカドのたった塩だれ。イリコ出汁の旨味があるのですが、カエシ勝ちな気がします。
足踏みで作られた自家製の多加水麺は、独特な食感と喉越しで美味しい！
himori2206赤羽の麺処ほん田・・・こりゃうまいわ～
ラーメン通に教えてもらったイチオシの店！また行きたい！
yamaria釜炊き塩にイリコなどの魚介の一杯
自家製の全粒粉の細麺との相性も良い
mypace_tiger【麺処 ほんだ(大阪・平野区)】
塩らーめん ¥800
●キリッとしたカドを持ちながらも、
厳選したイリコの香りや旨味が凝縮された風味も引き立てる丸みを備えた拘りのかえしが躍動するスープに、
多加水のみずみずしさに、
モッチリ食感の春よ恋を使用した小麦の風味が活き活きと主張する、
スープに溶け込む様に馴染みをみせる平打ち細麺が美味さを際立たせる絶品塩ラーメン！
#塩ラーメン #ラーメン
oyabun平野区にできた新店。
周りの方の評判がよかったので訪問してみました。
こちらは塩ラーメン。
イリコを使用したというスープはあっさりとしながらも天草の釜炊き塩の加減もよくて飽きることなくごくごく飲めます。
平打ちの細麺は春よ来いを使用されてるそうなんだけど独特の喉ごしがありました。
肩ロースのチャーシューは柔らかくて好みのタイプでした😄004
#ラーメン #塩ラーメン
29mitsu10feet麺処ほんだ
『塩らーめん』
天草いりこ薫る適当に油分の効いたキレのあるスープは釜焼き塩のまろやかで甘みのあるしっかりとした旨味にいりこの風味がジワーッと伝わり奥深さがあって美味い‼︎"春よ恋"石臼全粒粉を使用した自家製の細平打ち麺は小麦の風味豊か、独特な食感でスープに合ってる‼︎
#ラーメン #塩ラーメン
hitomitoujyo
高級国産小麦、春よ恋を使用したつるつる喉ごしのいい自家製細平打ち麺。
大阪市平野区
あっさりやけど、しっかりとした塩ラーメン！
鳥チャーシューも美味い！
#ラーメン #塩ラーメン#大阪 ＃平野区