大阪府のラーメンの人気おすすめランキング (7ページ目)

口当たりの良い優しいスープは絶品で飲み切りました。 焼豚と煮豚、レアチャーシューにつくねとワンタン。あとは味玉、メンマ、白ネギ、ノリがトッピングされていて最後まで飽きない一杯でした。

上品な味わいぶかいかスープ。 ほんのり柚子の香りと、3種類の焼豚の楽しさと、ツルッとした麺との相性抜群！ 焼豚丼も美味。星✖️100！！ 並ぶのだけ−10かな…1時間強並びました。 #ラーメン #中華そば #中津 #ラーメン部 #麺活 #麺スタグラム

#ラーメン #感動の美味しさ #美味し #素晴らしいとしか言えない

甘辛酸のバランスが取れたつけダレに艶々としたしなやかな麺が絡む。後は本能のままに啜るだけ。 ぐうの音も出ない旨さは変わらず。 #つけ麺 #つけそば #そば #ざるそば

【中華そば カドヤ食堂 総本店(大阪府大阪市西区)】 ‪ 🍜つけそば 大 ¥‬1350 🍵そばつゆ ¥150  ●麺‬ 中太 平打ち 多加水 自家製麺 ‪●スープ‬ 醤油 鶏 豚 魚貝 ‪●トッピング‬ 九条ネギ 穂先メンマ ナルト バラチャーシュー ロースチャーシュー  ●寅レポ ‬ 綺麗な線を描いたみずみずしく艶やかで煌びやかな輝きを放つ、 中太平打ちの北海道産の小麦をメインにブレンドされた自家製麺が目に留まって視線を外させない。 その麺に自然と箸を運ばされてそのまま啜ると摩擦0の滑り込みの良さから、 活き活きとした小麦の風味が鮮明に伝わって鼻から抜けていき、 かなりの保水からなるみずみずしさながらもリフトさせるとビッとした伸びをみせて箸から伝わる振動でコシの強さを物語り、 麺自体の旨味を噛めば噛む程に舌へと印象付けてくる。 青々とした九条ネギが映えるつけ汁は、 絶え間なく沸き立つのは堂々とした甘みを帯びた豚とふくよかな丸みがずっしりとのしかかる鶏の旨味に、 素材を引き立てながらコクと風味で存在感を醸し出すかえしとソフトにキュッと引き締めてくる酸味、唐辛子の心地良い刺激とまろやかな油分で厚みをもたせている。 魚介の香ばしさが広がり引き締まる酸味で全体を引き締めたそばつゆは、 つけ汁とは違った麺の美味さを引き出して同じものを食べている感覚を失う様でそのギャップにつけ汁とそばつゆのどちらで締めようか悩まされる。 同じ黒豚でもロースとバラで違った味わいを楽しめて、 九条ネギのさっぱりした風味と、 焼き目の付いた穂先メンマのしゅんだ味わいがつけ汁と重なったりとトッピングでも更に楽しめる。 高めの値段設定かと思いきや、 いざ向き合って頂くと細部にまで行き届いた拘りを随所に感じる事の出来る奥深いつけそばを頂きましたっ！！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #らーめん #ramennoodles #sarah_gourmet‬ #大阪ラーメン #カドヤ食堂 #つけそば #自家製麺

麺の風味とのどごしスープの旨味最強だな。 麺ピカピカ。 #つけ麺

2020.01.05 #麺屋丈六 #おはようラーメン #福原先生スペシャル

2020.02.02 #麺屋丈六 #おはようラーメン #福原先生スペシャル

福原さんスペシャル 中華そば大、肉増し、半熟玉子 最高です

普段は豚骨派で塩は殆ど食べませんが、 Junk Storyは本当に美味しい… 柚子風味の鶏レアチャーシューも、 透き通ったスープも絶品です チャーシューはスープにつけ過ぎると 火が通っちゃうので注意⚠️

#塩ラーメン

おぉ、こちらは魚介出汁がキリッと効いた濃厚な旨味のスープで美味いです(笑)鳥のタタキも分厚いカットで、レモンの風味がさっぱり感を演出しとるね～♪

【実直だが単純ではない、乾物マイスターの深みある一杯】 丹波黒鶏ガラは冷凍物不使用。沖縄県産アグー豚の背ガラと共に取られた鶏豚の清湯スープは一口目こそ多めの液状油に遮られインパクト控え目だが、二口三口食べ進むと旨味も風味もグッと立ち上がりグイグイと引き込まれていく。油分が減り始める中後半辺りから時間差でゆるゆると出現する魚介（昆布、鯖節、サンマ節、煮干）の効き具合がまた小粋。旨味の押し売り的な力技ではなく、貧弱という名の意味不明な繊細さでもない、乾物の力を感じさせられる立体感、そこに香り主軸の品格も感じられる魅力的なスープ。この一杯、序盤はレンゲで混ぜ気味に油を散らせ、後半まで油を均等に温存しながら頂くのが良さそうだ。ツルミ製麺の中太平打ち麺はチュルリ、ムチリと啜り心地良く、チャーシューは低温調理された柔らかなアグー豚モモ肉。ワンタンの肉も勿論アグー豚ミンチ。そこにシャクシャクとした大阪しろながさりげないアクセント。

鶏と豚に魚介 アグー豚の餡のワンタンが絶品 #ラーメン #醤油ラーメン ＃ワンタン麺 ＃ワンタン

【麺処　天川(大阪府大阪市西区)】 🏠ラーメン店以外に乾物屋で勤められてた経歴をお持ちの店主が'１９年3月にオープンした、 丁寧な接客がラーメンにも反映されているメディアや雑誌で注目されているお店。 date:21.10.19 ⁡ 🍜ワンタン醤油らぁめん　¥970 📢味玉子　¥80 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　鶏　豚　魚》 淡☆☆★★☆濃 ●麺 細☆☆★☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良くタレを効かせた『アグー豚のもも肉』の甘味を帯びた旨味が優しい歯応えから溢れ出す ・メンマ 軽やかなコリシャキ食感から染み込ませた味付けによる優しい味わいとたけのこの風味がジワリと広がる ・味玉子 適度にしゅんだタレと黄身の自然なコクがバランス良く馴染んでいる ・ワンタン 病み付きになるニラと『五香粉』の刺激にアグー豚の甘味の乗った旨味を凝縮させた餡をチュルリとしたみずみずしい皮で包み込んでいる ・青ネギ　・しろ菜 ⁡ ●寅レポ 綺麗に澄んでいる醤油の香りが湯気と共に上がってくるスープはクリアで香ばしい魚介出汁がふわりと上がって、 丸みのある仄かな甘みが乗る動物系の旨味とジワリと伝う風味とコクのあるかえしが更に重なり、 油分をやや控えめに効かせる事で昆布等の乾物による余韻を鮮明に伝えてくれます。 以前より幅を少し広げてスープの乗りがさらに良くなった【ツルミ製麺所】製の平打ち麺は、 チュルリと滑る啜り心地で香りをしっかりと捉えて入り込み、 しなやかなコシによる芯からくるモチッとした歯応えから麺の味わいがスープの旨味によって引き立てられ、 素材の個性を鮮明に伝えてくれるバランスを担っています。 醤油・動物系・魚介をバランス良く主張させたスープが、 以前より食べ応えを増した麺の味わいを際立たせている、 クリアでいて深みを増して最後まで味わい尽くせる醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺処天川 #醤油ラーメン #西区 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles

2020.06.29 ㊗️#オープンおめでとうございます🎉 #セイマル中華そば #特製焼き煮干し中華そば (#麺大盛)

レンゲでまずスープを味わうと「焼き干し」と銘打っている通り、カタクチイワシ特有の魚介の味と香りが感じられるも、深みのある醤油ダレが味を引き締め、背脂で甘みとこってり感をプラスした中華そば。飲み応えはしっかりあって、後口はすっきりしています。 麺は、もちっとした食感で食べ応えのある国産小麦100％の「麺屋棣鄂（ていがく）」謹製の極太ストレート麺を採用。スープとよく絡んで頂けます。一般的なラーメン店で使う麺は120グラム前後（並盛り）ながら、同店では中華そば＝180グラム、まぜそば＝220グラムと他店より量を多く提供されています。 具は肩ロース肉が低温調理されたチャーシューが4枚、2枚はどんぶりの縁に盛り付けられ、味玉、青ネギ、白ネギ、ナルトを使用。チャーシューは、しっとりとした肉質感で芳醇な旨みもよく、味玉とともに美味です。 #中華そば #ラーメン #魚介 #背脂醤油

【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】  🍜鶏らーめん ¥‬700 📢半熟煮玉子 ¥100  ●スープ 《塩 鶏 魚介》 ・丸みのあるかえしは素材を丁寧に引き出す ・ふっくらとした甘みも帯びた鶏がスープの軸となっている ・平子や干しエビ等の魚介出汁で素材独特の香ばしさや甘が引きを生む  ‪●麺 《中細 ややウェーブ やや加水高め 自家製》 ・するっと軽やかな啜り心地 ・張りのあるコシでプリッとした食感 ・麺自体の旨味が噛む程に伝わる  ‪●トッピング‬ ・甘みがクセになるシャキッと食感のメンマ ・スープに爽やかな風味を広げる三つ葉 ・脂身を少なくする事で肉の旨味がスープを邪魔せずに際立つ低温調理ロースチャーシュー ・丁寧な味付けでスープと自然と調和する半熟煮玉子  ●寅レポ ‬ 道のり長く乗り越えてラーメンを提供出来る舞台が整った待望の1杯が目の前に… フワリと鶏の香りを放つスープは、 干しエビかと思われる甘みと鶏のまろやかな旨味をオリーブオイルと掛け合わせた鶏油の豊かな風味包み込み、 魚介の染み渡る優しい旨味がそっと寄り添ってくる。 自然と流れる様に啜り込める自家製中細麺は、 少し縮れた形状からスープをしっかり纏ってバランス良く入り込み、 鶏・魚介系の旨味と風味を捉えた瞬間から麺自体の旨味が現れて存在感をアピールしてくる。 弾ける歯応えからスープを吸う事でモチッとした食感に変わって味わいに幅を広げる。 細部にまで拘りが詰め込まれた深みのあるコスパも高い塩ラーメンを頂きましたっ！！  #塩ラーメン  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

1口目はあっさり、2口目からどんどんどんどん鶏の旨味が押し寄せてくるスープがイイ!! 細麺でもコシがしっかりしていて飲み応えがあるスープと食べごたえのある麺がいい感じです。

麺屋一刃さんのセカンドブランド店。 鶏の旨味と塩ダレバランスの良さが際立つスープ。今日のは比内地鶏を使用した二段仕込みとの事。自家製麺はもちろんウマい❗ コインP駐車で訪問すると、一品のサービスが受けられます🎶

【尾道ラーメン 山長(大阪府守口市)】 🏠寿司職人である店主の父と共に、 店主の父と母(旧姓)の苗字の頭文字をとって名付けた屋号で’96年6月に開業され、 ’02年2月に守口市寺内町へ移転された20年以上続く『尾道ラーメン』を女性お二人で提供されているお店です。 『意識高い系』と言われる様にHPや店内に告知されていますが、 モラルを守るのも食べ手と作り手の心構えとして大切な事だと思います。  ‪🍜尾道ラーメン ¥‬780  ●麺‬ 中太 平打ち ストレート 加水中程 はせべ製麺製 ‪●スープ‬ 醤油 鶏 豚 魚介 ‪●トッピング‬ かなり長めの笹切りにされた青ネギ 脂が程良く乗りスライスされたバラチャーシュー 優しい味わいのシナチク 甘みたっぷりのプルプル背脂 ‪ 🐯レポ ‬ ふわりと醤油の香りが漂うスープは、 器に書かれていた海の香りにちなんだ魚介や昆布等の風味はどちらかというと控えめに広がるインパクトで、 ソフトにキュッと引き締まったキレと甘みを帯びてやや厚みのある動物系の旨味を担ぐ様なしっかりとしたコクのかえしで纏めた、 塩味や海産物系より背脂の効果もあるのか動物系が勝った印象を受けました。 尾道ラーメンを長年に渡り支えてきた昭和35年創業の【はせべ製麺】さんの無添加の中太平打ち麺は、 スープを吸着させたかの様に拾って啜っていくと絡み以上に風味が入ってきます。 麺自体も小麦の香りと美味しさを自然と現れて素材の旨味も引き立て、 更にネギやチャーシューにシナチクも絡めて行くと多角的な美味さが顔を覗かせてきます。 残ったスープをシメとして、 山長特製ポン酢を投入して頂くのですが、 甘みと酸味に素材の旨みが呼応して別角度からの美味さが身体中に染み渡ってきます。 ダイナミックに散らされたトッピングの裏に繊細で優しく味わい深い、 父から娘(現店主さん)と二代に渡って受け継がれてきた尾道ラーメンを頂きましたっ！  ‪#山長 #尾道ラーメン #ご当地ラーメン #ポン酢 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん ‬

#ラーメン #尾道ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #尾道ラーメン #醤油ラーメン #ランチ

鶏＆魚介出汁のバランスが極まるスープめちゃウマ❗ しなやかな麺はスープと抜群の相性で、鶏＆豚チャーシューも最高💕 元金彩店主手がける流石の一杯😊 ＃ラーメン ＃jma2023

🍥【KINIRO Asterisk(大阪府大阪市北区)】 ▲天神橋の【金彩】が自家製麺のラーメン等を提供する ’２３年７月に移転リニューアルオープンしたお店 Date. '23.11.15 ⁡ 🍜和風醤油らーめん　¥890 📢麺=普通 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 昆布の効いた魚貝とふくよかな動物系出汁にジワリとくる かえしのコクを合わせて鶏油で厚みを持たせている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルリと滑る啜り心地で喉越しと絡みも良くモチッとした 食感から味わいと風味が伝わりスープと馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・ロースチャーシュー タレを優しく効かせて肉本来の旨味を引き出している ・バラチャーシュー 脂の甘味も含めた旨味と程良く効かせたタレが重なる ・鶏むね肉 あっさりとした肉の旨味を活かした味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかい食感から出汁感溢れる味わいと風味が広がる ・ほうれん草　・海苔　・ナルト　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ クリアで厚みある素材の旨味が重なる味わい深いスープを しなやかなコシで存在感のある自家製麺が取り込んでいく 充実したトッピングでコストパフォーマンスも抜群の 淡麗醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ 🏠#KINIROAsterisk 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

♯jma2023

今日はちょっさりな白湯が食べたい気分でした。。 旨みと甘みがバランスいいスープ。鶏＆豚＆魚、それぞれのいいとこが詰まってる。 ネギ多め。このネギとスープを一緒に飲むのもウマいし、麺と一緒に啜るのも美味しい(^^)v

商品名に謳われております鶏と豚の動物系に魚介の味わいがプラスされたＷスープの仕立てv(｡･ω･｡) 動物系のみよりも幾分頂きやすくなっている感じです♪ 醤油ダレはコクがあり軽い酸味がまたヒキあります(*^.^*) 口当たりもよいナイスバランスの かなりウミャイ スープ！ #ラーメン

博多出身で、過去に豚骨を数多く食べてきたがここは大阪で自信を持って友人に紹介できる味。

煮干しのエグミも含めた香り・旨味・とろみの濃度がハンパなくアグレッシブに攻め込んでくるスープに小麦の風味が活きた中細低加水麺が抜群にハマった極みの中華そば！ #ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン

【麺や 而今(大阪・大東市)】 濃厚 煮干しそば+和え玉 ¥800+¥200 ●前回より濃度が落ちてもアグレッシブに塩気が走る玉ねぎも効いている煮干しの旨味が抽出されたスープに、小麦の風味際立つ低加水細麺が抜群の極み煮干し中華！ 和え玉・味変アイテム・チャーシューもGJ！ #麺や而今 #zikon #煮干し #濃厚 #大阪 #ラーメン #中華そば #和え玉 #烏賊酢 #烏賊醤油 #大東市 #而今 #麺スタグラマー #麺スタグラム #煮干しそば #煮干しラーメン

【麺処 ゆうき《麺や 而今》(大阪・大東市)】 濃厚中華そば ¥800 ●二種の煮干しをガツンと落とし込みセメント色やがらもサラリとしており若干強めに攻めて来る塩味と分厚い旨味のスープを香ばしさ伝わる低下水中細ストレート麺がしっかり絡み双方の旨味と風味の広がりを見せる極みの一杯！ #ラーメン #中華そば #煮干しそば #煮干しラーメン

今日の昼は『桐麺』に約１年ぶりの来店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) ｢鶏麺カレー(辛口)｣は桐麺の売りである鶏白湯の良さを上手く生かしたカレーラーメンでかなり美味(大盛り＋100円、味玉＋100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

辛口を頂きました(ﾟ∀ﾟ) 良い感じの辛さで、麺もgoodで満足です‼︎ご馳走様でした♪♪ #カレー #ラーメン #鶏白湯ラーメン #チキンカレー #大阪府

12/1 桐麺本店 鶏麺カレー ¥800(激辛、味玉＋100円) ㊗3周年*(^o^)/* 12/1～3は全メニューに丹波黒鶏の白湯、清湯スープを使用🍜🤠👍✨それなのになぜかカレー激辛を注文…ε🤗з注文したときには失敗したかなぁと思いましたが前回食べた時とは鶏の違いだけで味わいや旨みが明らかに違う…美味すぎる…鶏麺しょうゆや鶏麺しおなら更に実感できたのでは…マジ感動のレベル🍜ε🤗з👍✨3周年おめでとうございます🎉🎊

【らーめん 颯人(大阪府大阪市北区)】 🏠大阪の名店【カドヤ食堂】さんで店長を務められた店主さんが大阪・南森町に15年2月にオープンされた、 ミシュランガイドを始めメディアや雑誌に取り上げられる常に列が出来る人気店です。  ‪🍜しおらーめん ¥‬930 OP:比内地鶏の味玉 ¥180  ●麺‬ 中細 平打ち ストレート 多加水 自家製 ‪●スープ‬ 塩 鶏 魚介  ‪●トッピング‬ 丁寧に味付けられたメンマ 脂の甘みと旨みがぎっしり詰まった霧島黒豚の肩ロースと腕肉のチャーシュー スープをソフトに引き立てるネギ 黄身のコクが濃厚な比内地鶏の味玉 ‪ 🐯レポ ‬ スープ全体の比率からしても意外に塩押しのスープはキリッしたシャープな攻め具合のカドの立ったかえしにより、 比内地鶏のクリアーながらもふくよかな旨みをグッと引き出したところへ煌びやかな鶏油でまろやかなボディを作り上げ、 魚介系の香ばしい風味を昆布で優しく包み込む出汁感がほんのり後口としてふわりと広がってきます。 時折魅せる柑橘系のアクセントを放つ柚子皮の存在も見逃せません。 ちゅるりとした啜り心地の良い中細ストレートの自家製麺は、 【カドヤ食堂】さんの柔らかさを踏襲された最適なコシの強さに加えてスープに馴染む多加水ならではの口溶けの良さで、 麺の風味とスープの旨味が交差して食べ進める内に一纏めの美味さへとシフトさせてくれます。 一見、 塩勝ちに感じられるがこの引き立てるこそが素材や麺の特徴を活かした深みを与えている絶品しおらーめんを頂きましたっ！  #らーめん颯人 #しおらーめん #カドヤ食堂 #比内地鶏 #大阪ラーメン #南森町 #ミシュランガイド ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #noodle #ラーメン大好き #中華そば #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

鶏と魚介のバランスが良く、塩ダレもくっきり。 鶏油のコクもあって、大好きな醤油に負けないウマさ❗しかも塩だからスープのウマさもわかりやすい🎶 自家製麺もチャーシューも最高です😍

こちらも行列店。1時間ちょっと並んだかな？美味しいラーメンでした。 #ラーメン #塩ラーメン #ランチ #大阪グルメ #行列のできる店 #中華そば #南森町 #魅惑の食べ物

オススメの鶏白湯 塩は、今風のドロドロや泡泡系の鶏白湯では無く、粘度はサラリとしていながらも鶏の旨味がしっかりとしており、気が付けば飲み干してしまっている位に飲みやすいスープです。これは、所謂、旨味の相乗効果というもので、鶏出汁を軸に昆布や椎茸を使う事で、旨味を最大限に引き上げる方法。なので、サラサラしていても旨味に厚みがあるのです。 現在、使用している麺は「ミネヤ食品」謹製の中加水の中太ストレートで、ツルツルと滑らかな啜り心地の良さとモチッとした弾力のある歯応えでスープとの親和性が非常に良いです。 具材は、低温調理のチャーシュー・木耳・極太メンマ・刻み葱です。旨味の詰まったしっとり柔らかいチャーシュー、鶏白湯に合うのかなと思いきや意外に合っており良い箸休めになるコリコリ食感の木耳、修業先を彷彿させる極太メンマ、全てに隙無しの完成度です。 #鶏白湯

スープは鶏ガラベースの塩味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギキクラゲメンマを使用。↵ このお店は近鉄久宝寺口駅前に5月3日にオープンしたお店です。かならー情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、引き締まった塩タレでキレのある味わいで、あっさりとした中に鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

今のところ鶏白湯のみとの事　落ち着いたらいろいろ増えるはず　塩をお願いして　しばし待ちますと～　きました！　おお～　綺麗な彩りですね～　木耳とピンク色のチャーシューとスープと葱がなんか良い色合い！　スープをいただくと、ﾁｮｲっとだけテロスープは鶏の旨味がナイス！　中太ストレートタイプで　程よい硬さでﾁｮｲモチな感じ　極太メンマもコリッと　チャーシューはしっとりガブッと　美味しくいただけますね～　いや～　なかなか美味しい一杯でしたね～　駅前ですが寂しい駅周りに良いお店が出来たと思います！　お味は確かなので、少しずつ人気になるかもですね～

#冷やし中華

明日の仕事に備えて大阪前泊。 がっつりラーメンを食べようと長瀬の麺や清流に来ました。 今回はいろんな方の投稿を見て気になってた冷やし中華。 具材は錦糸卵、煮卵、チャーシュー、キュウリ。シンプルだけどめちゃ綺麗に整えられてますな😁 しっかりと混ぜて食べると喉越しの良い平打ち麺が出汁にしっかりと絡んで美味い。 酸味のある出汁は暑くて疲れた体を癒してくれます♪途中で辛子を溶いて味変もいいし麺量多いけど瞬殺でした！ #冷やし中華

シンプルな中にラーメン屋のこだわりを感じる冷やし中華🍥麺、具、タレすべてのバランスがお見事👏 #大阪 #ラーメン #冷やし中華

#ラーメン #ランチ

初口から貝の滋味深い味わいが広がりまして！ 醤油ダレもまるみがあり優しく、かつしっかりと♪ 軽い甘味みのある上品な仕上がりはさすがです　（≧∇≦） 柚子の爽やかさと焦がしタマネギの香ばしさもナイスな コントラストとなる かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン

#ラーメン #ランチ

通常は760円の醤油ラーメンに豚肉のチャーシューと鴨肉のチャーシューか各々2枚づつ増量された特製バージョン🤗 どちらのチャーシューも激ウマ🤗 2種類の生醤油に鮎魚醤を合わせたスープはまさに絶品です🤗 勿論、スープ全飲み😅

#ラーメン

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サクッとした食感の焼かれたヤングコーンが印象的な1杯は鶏ガラがベースのあっさりとした丸みのある鶏感にいい塩梅の塩ダレの旨味とまろやかな油分のコクがバランス良くて焦がし玉ねぎがいいアクセントのスープに気持ち硬めの茹で加減の中細麺はコシがしっかりで良き‼︎ #ラーメン #鶏ラーメン #塩ラーメン

#ラーメン #マルコ #千林駅

鶏の味わいがダイレクトにくる旨味ある出汁 ε- (´ー`*) 鶏油の使い方もお見事です (=^.^=) カドのないまろやかな口あたりの塩ダレと (〃∇〃) 繊細ですがきちっとした輪郭の かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

鶏の旨味がしっかりと出ている出汁で (°∀°)b まったりクリーミーな口あたりが魅力です (〃∇〃) 塩ダレも深みを感じる、まろやかな味わい o(*ﾟ▽ﾟ*)o 揚げネギの香ばしいアクセントもありまして♪ 雨上がりの夜空に似合う かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ イメージです（笑）　(つ∀<｡)

#ラーメン #塩ラーメン #鶏白湯 鶏白湯スープ濃厚塩らーめん

濃厚すぎないスープは塩ダレもマイルドでメチャ飲みやすい❗ 鶏＆豚のチャーシューやベビーコーンなどデフォでも豪華👍 焦がしタマネギの風味がアクセントとなり、チャーシューにまぶされたブラックペッパーが肉の旨味を引き締めてます😍

鶏ガラベースの動物系とされておりまして v(｡･ω･｡) 白・赤・麹味噌ブレンドのバランスの取れた味わい （＾_＾） ミディアムライトな濃厚さに、酒さすの味わいが広がります♪ 背脂の甘みも魅力な かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

冬の風物詩のひとつ。ニンニクありで。 味噌だけじゃない複雑に旨味が絡み合ったスープはオンリーワンな味わい。濃厚だけどあっさりいけます🎶 肉味噌をトッピしたらミンチの旨味、程よい辛さがプラスされウマさアップ❗

#大阪ランチ #中華そば #限定 #味噌ラーメン #大阪 復帰第4弾は小春日和のお昼誘われるように、車で足を伸ばし、季節限定を食べ納め⁉️ 専用の木製レンゲが付き、絶対大蒜と白ご飯が欲しい奴…グッと堪えて完食🙏

ピリ辛でちょっぴり酸味ありの癖になるスープ。 バラ肉と分厚いチャーシューでご飯が必須です(^^)

スープは鶏ガラ豚ベースの背脂醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー豚肉ネギを使用。↵ このお店は日本橋にある『ひるドラ』の2号店にあたり、鶴橋にあった『のぼり屋』跡地に9月12日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・豚肉からとったスープに多めの背脂を加え、引き締まった醤油タレでキレのある味わいで、唐辛子の辛味と山椒のシビ感にニンニクのコクが加わったジャンキーで濃厚な仕上がりになっています。麺はアマニを練り込んだ自家製麺を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりでぶ厚めの炙りチャーシューが1枚と煮込んだ豚肉が多数入っていて、ボリューム感たっぷりで頂けます。辛さレベル11・しびれ度レベル10・ニンニク量レベル10段階で選べます。今回はすべてレベル2でオーダーしました。程良いシビ辛感で味わえます。ネギ増し・野菜増しなどのトッピングメニューが充実し、自分オリジナルな一杯を楽します。

井川氏が手掛けてきた人気ラーメン店、『らーめん style JUNK STORY』から『麺と心 7』に続くネクストブランドとして『辛口炙り肉ソバ ひるドラ』という旨辛ラーメン専門店。 今回いただいた辛口炙り肉ソバ『醤油』レベル10 痺れ7 ニンニク7は、鶏ガラ×魚介と野菜を軸に、たまり醤油や赤ワインにニンニク・生姜・黒胡椒をブレンドし熟成させた濃厚な醤油ダレを、この基本ベースのスープに合わせた鶏ガラ魚介清湯醤油に、皮膚に飛ぶと火傷するといわれる世界一辛い唐辛子パウダーの『キャロライナー・リーパーMIX』を使用し、大量の花椒からのシビれや、がっつりと入ったニンニクからのジャンクさを兼ね備えた、見るからにも辛そうな一杯。一口飲むだけでも頭皮の毛穴が全開になり、一気に汗ばんできて口から火を噴いてしまう様な猛烈な辛さとシビれの旨辛スープなんですが、これだけ辛くても、しっかりとした旨味を感じられるのがお店のこだわりのひとつです。 α-リノレン酸や油分にリグナンや食物繊維が豊富で健康食品としても知られている『亜麻仁』を従来使用する小麦に練りこんだ、このお店ならではのオリジナル自家製麺。麺肌も艶やかで滑らかな喉越しの良さと、もっちりとしたコシのある歯応えで存在感のあるスープにも負けない、相性抜群の麺です。

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #ラーメンサーキット ラーメンサーキット4軒目はJR玉造駅前に'19/10openのｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。付近に3rd店有り、其々ｺﾝｾﾌﾟﾄが違う🤔 此方はまぜそば推しの様ですが、あえてラーメン+ﾁｬｰｼｭｰ1枚増量(特典)。麺はチュルリン食感の細麺旨し⭕️ 本日もご馳走様でした🙏

【麺FACTORY JAWS 2nd(大阪府大阪市東成区)】 🏠大阪・上本町に本店を構える【麺FACTORY JAWS】の２号店に当たる、 ’１９年１０月にオープンしたお店で、 ’２１年３月にメニューをリニューアル。 date:21.5.22  🍜地鶏醤油らぁ麺　¥900  ●スープ 《醤油ベース　鶏》 鶏出汁に三年熟成醤油を使用したタレを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 多加水高めのしなやかなコシを備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりと柔らかい肉質の程良い歯応えから、 炭火焼きされた様な香ばしい風味と適度に効かせたタレにより、 仄かな塩味と栗豚特有のまろやかな甘味を帯びた旨味が凝縮されている ・メンマ 柔らかい軽やかな歯応えから風味とたけのこ本来の味わいを活かした旨味が広がる 《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 醤油と鶏油の香ばしく甘み感じる香りがふわりと上がるスープはクリアでいてふくよかな鶏の旨味を、 じんわりとくるコクと丸みのあるキレのかえしとまろやかで甘みのある鶏油で味わいの層を重ねて、 昆布等の旨味で透明感のある味わいにより深みを持たせています。 艶やかでみずみずしさ溢れる滑らかな啜り心地を生む肌の麺は芯からソフトにクッと弾む歯応えで、 口溶けの良さからしっかり伝わる麺自体の味わいに加えて絡みの良さで入り込むスープの旨味が重なり、 浸っている間も旨味を吸って馴染んでいくので食べ進める毎に厚みが加わります。 冷めてくると更に鶏の旨味と醤油のキレが上がるスープを、 麺が纏い続けるのでラストまで味わいを堪能出来ます。 鶏の旨味を麺と醤油で引き出した繊細さと深みを備えた醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #麺factoryjaws2nd #醤油ラーメン #玉造 #大阪ラーメン #大阪グルメ  #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺  #ramen #noodles

【2021年3月　内容完全一新　全国名店に比肩し得る素晴らしい水鶏系派生型】 開店当初からの手揉み醤油は節の効いた豚清湯に多加水の太平縮れ麺が官能的な旨さで、関西ではちょっと珍しい南東北～北関東が浮かぶようなワクワクを感じさせてくれたが、今春敢えてそれを封印し、新たに水鶏系「っぽい」ベクトルへ舵を切った。 満を持しての事、勝算あっての事とは思うのだが、敢えてこの時期にオリジナリティある手もみ路線からわざわざレッドオーシャンの域に入りつつあるジャンルへシフトチェンジとはなんとも挑戦的。 さて、この一杯、乾物が加えられているので厳密には水鶏系ではない。 旧来の水と鶏だけで炊かれた水鶏系に有りがちな、ベタベタに過剰な鶏油や無駄に醤油辛過ぎるタレに塗り潰される事なく旨味が厚く鮮明。終盤まで飽きが来ない。 少なすぎず、多すぎずの鶏油の匙加減に尖りを抑えた香り重視の醤油のキレが絶妙だ。 滑らかなのど越しと、ニュルリとしながらも噛めばわずかに抵抗しながらフワリとほどける様な口どけの細平ストレート麺に、食欲をそそる香ばしい燻香と豚の旨味が口いっぱいにジュワリ広がるスペイン栗豚のチャーシューも魅力。 旨味の鬼みたいな地鶏塩らぁ麺も素晴らしいが、こちらも見逃せない一杯だ。

スープは、豚骨の出汁が魅力の旨味≧(´▽｀)≦ 醤油ダレも負けないよう、しっかりと塩分バランスなども強めに設定されております(*^▽^*) 背脂の甘味も感じますo(^▽^)o ダイナミックに頂きます かなりウミャイ スープ！ #ラーメン

府大前にできた二郎系ラーメンのお店。 常に行列ができているので少し落ち着いてからの訪問となりました。 極太麺で食べごたえ抜群です。 スープもよく絡んでこれは美味い!! スープは豚骨プラス醤油プラス脂プラス目の前でガッツいりいれてくれる白い魔法の粉といった感じの濃厚な味。 わては別に化学調味料否定派でもなんでもないのでそれはそれでいいと思います。 少し隠した方がいいとは思いますけどね(笑 味のないもやし・キャベツといった野菜勢にもよく絡んでいい味を出してくれます。 ただ何せ油分の多い濃厚な味なんで正直飽きが来ます。 あとは券売機なのですが券売機にたどり着くまでにメニューがないのでゆっくりメニューを選ぶことができません。 しかも常連率が異常に高いみたいで券売機前で迷ったりするとすごい無言の圧をかけられます。 正直一見には優しくないお店です。 味は悪くないですが雰囲気は最悪です。 詳しくは ↓ https://blogs.yahoo.co.jp/fry2567/29346644.html

#ラーメン ニンニク有、ヤサイマシ、アブラマシマシ、キムチトッピング、二郎系のたっぷり食べられるラーメンです、キムチが別皿なのでヤサイや麺を食べてる合間につまむと味が変わって色々楽しめます

高槻の話題の新店🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))煮干し特有のクセはあるがエグみは無く、自家製の平打ち手もみ麺との相性は抜群でかなり美味🍜😉👌🏻✨トッピングの味玉チャーシュー(250円)はお得感アリ(味玉100円、チャーシュー200円)好印象(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))数量限定のMISOらぁ麺が気になるなぁ🤘😎🤘

スープは啜れば最初から旨い、旨い。煮干しの苦みや酸味も微かに感じさせつつも繊細な味わいで余韻も長いパワフルさ。素晴らしい。手揉みの圧力で独特形状で食感も楽しい自家製麺。モチっとしながらもザクッとした食感も残す秀逸さ。死角なし。

#煮干しラーメン #大阪ランチ

3度目のラーメン坊也哲(^^)今回は醤油の肉増しで(^^)スープの旨さは折り紙付き(^^)今日も行列が出来る前に入れてラッキーです(^^)厚切りチャーシュー4枚増しはハマります(^^) 残りはせせり中華そばだけです(^^)

スープはあっさりやけど旨味十分、麺がかなり美味しかった。チャーシューも二種類入っててクオリティ高い。

テリーヌが入っている変わったらーめんです。鶏白湯スープが美味しい。食べ進むにつれて、テリーヌがじわじわと溶けていき味変になります。

キレイ系の盛り付けで登場↵鶏節がファサっと飾る↵プースー↵ゴッド↵ガッツリ鶏↵豚骨も混ざってるかな↵旨味が強いわ↵麺↵モチモチの中太麺はプースーとの相性はバツグン↵テリーヌ↵こやつがまたなかなか美味かった

大盛り無料ですので大盛りいただきましたラーメ↵大盛りでも180gということでしたので！↵脂が浮いて綺麗なスープのカラーです❤︎↵鶏白湯でコッテリ程ではなく美味しいー鶏のテリーヌ！食べたかったんですよね～ラブラブ↵アッサリしていて鶏の肝なんですかね！それ以外の色んな味のテイストもしますね～

鶏豚ベースに煮干し・節などの魚介を合わせたスープ。 カエシも含めてバランスよくメチャウマ❗ 麺は「心の味食品」製。この麺が関西で食べられるのは貴重。 2種のチャーシューとワンタンもウマい😍

2024年２月４日に開業した新店。マニアがこよなく愛するご当地麺「白河ラーメン」を彷彿とさせるビジュアルに、瞬く間にひと目惚れ。関西の嗜好を反映し、甘みとうま味が長く後を引く味わいに仕立てられたスープも、異次元の美味しさだ。この１杯、ラーメンを食べ慣れている方ほど、その奥深さ、完成度の高さを、明確に実感できるのではないかと思う。ググっていただければ直ぐにお分かりになると思うが、店主は、東西の超実力店で研鑽を重ねたスゴ腕(埼玉出身)。ラーメンという食べ物の勘所を的確に捉えた名品。紛れもなく、必食の逸杯だろう。#ラーメン

#千林大宮 #大阪 #中華そば #大阪ランチ #麺 #醤油ラーメン 本日のサラメシ🍜 大阪メトロ谷町線の千林大宮駅の真上、国道1号線沿いのこちらへ。 今年の2月、関東、関西の超有名店を経て独立開業。 開店(11:00)直前に到着、2番目に記名、どこかで見た店主が暖簾を掲げ、待つ事無く入店。 今週第2の"塩"をリリースされたが、先ずはデフォの醤油を。 一杯毎に丁寧に仕上げられた、なかなかハイブリッドなビジュアル❣️ メンマ美味けりゃみな美味いの法則 喜多方ラーメンのようなビラビラ平太麺 家系のようなほうれん草と海苔 叉焼は炙りと煮豚の2種、デフォでプルルンワンタンも🤗 圧巻は節薫るスープ💮一口二口止まらない💦 久々の水筒の入れて常備したいレベルのスープ 滅茶旨っ、当然全汁、この値段でも納得👍 本日もご馳走様でした🙏

初口、貝の滋味深い旨味を感じさせる出汁とされてまして (〃∇〃) ベースは名古屋コーチンの鶏を使用されておるとのこと♪ 甘めでまろやかな醤油ダレは系列の特徴でしょうか (-^□^-) 優しい味わいが魅力の かなりウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ラーメン #醤油ラーメン #焼豚

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エディオンなんば内 なんばラーメン一座に新たにオープン 大阪 福島区の人気店 中華そば 無限の2号店 アニマルウェルフェアの鶏を使用した塩ラーメンがメイン #ラーメン #塩ラーメン

【大阪福島　無限流　塩中華そば　おかだ(大阪府大阪市中央区)】 🏠大阪・福島区にある名店【中華そば　無限】の 新ブランドとして【なんばラーメン一座】に、 ’２２年６月にオープンしたお店。 🗓'22.6.23 ⁡ 🍜特撰　塩中華そば　¥1380 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース　魚　鶏　豚》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されたしっとりとした口当たりから、 肉の旨味を活かした適度な味付けにより 脂の乗った味わいが溢れ出す ・メンマ みずみずしさ溢れる柔らかい食感から 優しい味付けによる風味と甘味乗る旨味が広がる ・味玉 タレを染み込ませた蕩ける濃厚な黄身のコクから まろやかな甘味を帯びた味わいが溢れ出す ・青ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 アニマルウェルフェア認定食材を使用したスープは、 力強いクリアな煮干しの風味と味わいが広がると共に ふくよかな鶏ともも豚肉の濃い旨味がボディを構築して、 ソフトに立たせたカドと染み渡るコクのかえしが軸となり 優しく効かせた油分とチャーシューから溶け出す旨味で 落ち着く程にまろやかな味わいに纏まっていきます。 ソフトに波打つ形状で綺麗な肌をしたツルミ製麺製の麺は 滑りの良い啜り心地からスープの風味をしっかりと纏って 適度な絡みから旨味を運んで口内に広がっていき、 力強いコシが生む芯からグミッと弾むモチッと食感に みずみずしい口当たりと馴染みの良さで、 麺自体の味わいと重なって厚みが増していきます。 魚介から鶏と塩味に豚へシフトする黄金色をしたスープに 食べ応えのある本店仕様の香りと味わい豊かな麺が絡んで 拘った素材ひとつひとつの個性を丁寧に引き出していく、 独学で突き詰めた塩中華そばを頂きましたっ！！ ⁡ ⁡ 🏠#塩中華そばおかだ 🍜#塩ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #なんばラーメン一座 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味 #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp

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花のように作られたトマトの美しさ。 その下には大判の鹿児島県産黒毛和牛が。 食べるのがもったいないほど。 #ラーメン #冷やしラーメン#黒毛和牛

#冷やしラーメン #大阪ランチ #中華そば #限定 #大阪 #麺 #煮干しラーメン 開店25分前Paulから夏季限定を❣️ 草履並の大きさのお肉はタイミング合わせて直前フランベ、キュッと〆た細縮れ麺に被せ、チューリップ🌷ようなスライストマトとチコリを散らばせ❣️〆のトロロ梅入🍚を残したsoupにドボンで完食、腹💥コスパ💯 本日もご馳走様でした🙏