世田谷区で食べられる塩ラーメンのランキング

香ばしい煮干しの香る透き通ったスープ。麺も長めですすり心地が良いです。昼でも早めに売切れになるそうです。外待ちが特殊なので下調べがおすすめです。#八幡山#ラーメン #煮干し中華そば

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ミシュラン　ビブグルマンにも選出されている焼き鳥の名店「やきとり　まさ吉」の児玉氏が新たにOPENさせたお店。 当然、焼き鳥のお店の為、ラーメン単体で注文することは出来ず、コースの一料理であることはご理解頂きたい。焼き鳥も極致の出来と言える為、是非楽しんでほしいが、かけそばも凄いの一言である。 この見た目からは想像が出来ないほど、鶏の旨味が凝縮された魅惑の出汁に心酔してしまう。くっきりと効かせた塩が相性よく、スープを飲む手を止められなくなってしまうことだろう。 麺はつややかな肌触りと、しなやかな食感を有すもの。 ”焼き鳥屋なのに美味しいラーメン”ではなく”焼き鳥屋だからこそ作ることができる美味しいラーメン”と例えるのが正解だろう。

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スープは優しいながらも、動物系の旨味はしっかりと。嫌味はなくそのまま飲み干したくなります。手羽先、丸鳥、浅利、羅臼昆布、枯れ節などを素材として使用。 麺はうどんのようなモチモチとした食感。粘り気と噛み応えが両立した素晴らしい仕上がり。麺そのものが美味しい！ 大昔に食べた「すいとん」ってこんな食感だったような… 海老ワンタンは皮はモチモチ、中は小さな海老肉がいくつか入っています。こちらは、まずまずと言ったところ。 煮豚チャーシューは、脂身の旨さとスープにマッチした最高の塩加減で好みにぴったり。味玉もまた塩加減が抜群で、自分の中ではトップクラスの仕上がり。 #ラーメン #塩ラーメン

「粉感が強い」んだね。加水が極めて高いと思えるんだけど、本当にふわっと感じるような小麦の粘った香りがする。そしてスープも吸い込んだりするから、咀嚼する毎に唾液が吹き出し、旨味が昇華するような気分です。麺が極めて特徴的な分、スープはもっと手が抜けないし、バランスを取るのが難しそう。しかしあっさりと課題をクリアしてゆきます。塩ダレは色々と店のウンチクによると、こだわりの塩を使っており、ミネラル豊富って感じ。一方、出汁の方は、手羽先を使った動物エキス感ですが、どちらかと言うと、魚介の方が精力的な味風景。浅利や節系が色々と混じっているようですが、私個人的には煮干し系の図太いエキス感と塩ダレの結合を感じます。節系などもキリッとした旨味も感じますので、非常に魚介バランスが良く、塩気と合います。

ほうとうやうどんの様な手打ちの麺が、個性的なラーメン屋さんで、特製塩ラーメン🍜 麺がモチモチしていて食べ応えありでした◎ ※エビワンタンは別皿、あと乗せでいただきました笑 #ラーメン #ランチ

塩ベースのチンタンスープをいただきました！ あっさりだけどしっかりだしがでたスープは、卓上のおろし生姜や柚子胡椒と合わせて自分好みにカスタマイズができます。 トッピングされたお野菜、どれもスープにあって最高においしかったです！リピ決定。

下北沢 そるとのそるとそば。 下北のラーメン屋の中だとここが一番好きかもなー。 アッサリ鶏だし、野菜たくさん。嬉しいよね。 This is one of the popular ramen at shimokitazawa Japan. The name is 'SALT'.This ramen's menu is 'SALT SOBA'.Soup is chicken base and flavor is salt taste.Rich vegetables and grilled chicken is great too.I like this.

そるとそば 味玉 さっぱりしてて美味しかった。素揚げ野菜良いね。生姜や柚子胡椒での味変も◎ #鶏そばそると

柚子が効いた和風ラーメン✨ スープに使われる鶏油を「淡麗」「まろ味」から選べます。水菜が入ってたり、疲れていても食べたくなるラーメンです。 チャーシューは目の前で炙られてから！お焦げも美味しい(๑´ㅂ`๑)♪

柚子の香りがします。盛り付けも綺麗でお店もキレイ、女性のお客さんも多かったです。安心できるtheラーメンという感じ。大好きな細麺でした♪

何度食べても美味しく頂ける阿夫利の【柚子塩らーめん】サッパリしているのですが、程良い重みもあって飽きがこなく食べやすいです♪女性にもオススメ❤︎

賛否両論あるだろうが、私はこの店の麺が好きだ。まず、その麺から説明したい。店曰く”小麦にも【うるち】【もち】という区分があり、一般的な麺は全て【うるち】小麦で作られるが、当店の麺は【もち小麦】100%”とのことだ。 実際に麺をいただくと、外側は粘性を纏い、やや溶け出しているかのような食感で、中には不思議な弾力を有す、独特な麺であり、瞬く間にその魅力の虜になってしまった。 そんな麺が主役とも言える一杯だが、決してスープが手抜きをしている訳ではない。ややくっきりとした塩ダレと魚介の出汁が見事にマッチしている。 ワンタンも麺と同様に【もち小麦】で作られており、美味。 大変申し訳ないが、言葉では伝えきれない。実際に食べてみて欲しい。

#ラーメン #下北沢

2度目の訪問。 最大の特徴は、讃岐うどんの2倍以上の太さがあろうかという手打ちの超極太麺。 麺は、新川崎にある「日陰」のフワフワ、トロトロではなく、前回感じたようにアルデンテのように中心部に芯が残る茹で加減で、モッチモチとして弾力が強いです。やはり、これがこちらの店のスタンダードなのでしょう。これはこれで、とても特徴的です。 スープは、鶏と鰹枯節などの魚介系が滋味深い味わいがありますが、塩ダレの輪郭は強め。 海老雲呑は大ぶりなものが４つも。ほぼ海老のすり身オンリーでプリプリして美味いです。 雲呑だけでなく、バラ肉のチャーシューもしっかり入って、充実の一杯。 麺、スープ、雲呑のどれもがパンチ力があります。 #ラーメン #ワンタン麺#塩ラーメン #海老ワンタン #下北沢

Ｇ系の人気店『千里眼』が、2022年３月26日、淡麗系の新店を開業。「中華そば(塩)」を注文させていただいた。鶏の各種部位と昆布を巧みに使用し、うま味の底上げに豚ガラを足して創ったスープは、何回レンゲを動かしても、その度に鮮烈な風味が味覚中枢を刺激する会心の出来映えだ。麺の太さも、スープとベストマッチ。うん、これは美味い、美味過ぎる！#ラーメン

#SARAHはじめました #ラーメン

#池尻大橋#ラーメン#塩ラーメン

らーめんMAIKAGURA＠千歳船橋 塩らーめん＋味玉 明るさだけでなくシットリしたエキス感 麺は風味と汁吸いの旨味深い 二種チャーシューが上品で芳ばしさ有 旨し！なので詠います！ ほのぼのと 家族でらーめん にこやかに 塩の旨味も 心をほぐし ご馳走様でした！ #MAIKAGURA #千歳船橋 #ラーメン #塩らーめん #中華そば #世田谷区

#ラーメン #塩ラーメン 数量15食に惹かれ 凄く丁寧に仕上がったラーメン🍜 旨かったなー ご馳走さまでした

醤油ラーメンよりも細麺で、スープとの相性抜群。最初にスープを飲んだ時の鶏油の旨みがとにかく感動的。2種類のチャーシューもどちらも美味し！ #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #東京 #千歳船橋 #祖師ヶ谷大蔵 #ランチ #ラーメン部 #ラーメン巡り

2022年９月１日にオープンした新店。店主は、都内を代表する実力店のひとつ『ムタヒロ』のご出身。店内連食を前提に、まずは「塩」から。ひと言、これは美味い、美味過ぎる！昆布の滋味と飛魚の華やかな香りが印象深いスープに、山椒の風味がふわり。店内の製麺室で手掛けた自家製麺の出来映えも上々だ。#jma2023 #ラーメン

らーめん梶原(かじわら)＠千歳烏山(東京都世田谷区) 塩らーめん830円 日曜12:50先行列5人。15分で着席。5分で提供。 鶏と魚介出汁にさっぱりとした塩ダレが効いたスープからはふわっと山椒の香りが漂ってくる。トップの青柚子と共に爽快な一鉢となっている。滑らかな細麺。具は、部位違いチャーシュー2枚、鶏団子1個、メンマ、青菜、青柚子。 #東京 #東京都 #世田谷区 #千歳烏山 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン

らーめん梶原(かじわら)＠千歳烏山(東京都世田谷区) 塩らーめん830円 日曜12:50先行列5人。15分で着席。5分で提供。 鶏と魚介出汁にさっぱりとした塩ダレが効いたスープからはふわっと山椒の香りが漂ってくる。トップの青柚子と共に爽快な一鉢となっている。滑らかな細麺。具は、部位違いチャーシュー2枚、鶏団子1個、メンマ、青菜、青柚子。 #東京 #東京都 #世田谷区 #千歳烏山 #ラーメン屋 #ラーメン #塩ラーメン #しおラーメン

下北沢 桑嶋の特選 鶏骨塩らーめん。 鳥の濃厚な優しいガラスープ。コラーゲンたっぷりな感じが一口目ですぐに分かる。 麺も細麺でスープがよく絡む。鶏白湯系だと個人的にはナンバーワンかも。おいすぃー🍜 Kuwajima's ramen.This ramen was made by chicken.The chicken stock had richness and mild tasted.Yum!!! #535めし

これは驚愕の麺だ！！！ 新しい！！！新食感ラーメン😛 そしてかなり美味い😋 スープもレベル高い！！！ 表現しきれないが超極太かつクニャクニャモチモチというか 絶対食べた方がいい、これ もはやラーメンではないw #ラーメン #塩ラーメン #ランチ #麺 #ディナー #極太麺 #超極太麺 #下北沢 #クニュクニュ #モチモチ

オープン当初以来、２度目の訪問。まずはひと言。相変わらず、かなり美味い１杯だ。特に「もち麦」を駆使して創られた超極太麺は、同店でしか味わえない逸品。麺を泳がせるスープのクオリティも、出汁のうま味が過不足なく表現されており、好感が持てる。強いて難を申し上げれば、麺と比較して若干スープの引きが弱いかな。まあ、気になる程ではないかも知れないが。#ラーメン

あっさりだけど食べ応えバツグン！絶品！ #ラーメン #中華そば　#下北沢

#ラーメン #塩ラーメン

鯛煮干しの塩そば激ウマです。鯛そばってだいたい鯛がのってたりするイメージでしたが出てきたらラフテー？w ラフテーにコーレーグースもあったので、沖縄そばを思い出す一杯です。非常に美味◎ #鯛煮干しの塩そば #しおラーメン #鯛ラーメン #塩ラーメン #ラフテー #鯛煮干しラーメン #塩そば #ラーメン #ランチ #麺 #コーレーグース

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#ひるがお 駒沢本店の#塩らーめん はやはり何か違う。#炙りチャーシュー塩らーめん #らーめん #ラーメン #焼豚 #チャーシュー麺 #麺

澄んだスープは、締めにもってこい。さっぱり系 #ラーメン

じんわり美味しい清湯スープと全粒粉入りの細麺の絡みが相変わらず良いです。今日はやや塩気が強めでしたが、トータルではやはりクオリティの高い一杯です。 #ラーメン #鶏ラーメン #味玉ラーメン #塩ラーメン

2022年1月4日(*´-`) 仕事始めだった方も多いかと( ´ー`) 3が日も明けて、朝から家事やら大掃除やらバタバタして、夕方暗くなる前に荷物を届けに病院へ。 病院を出ると、多摩川の河川敷(^-^) 夕暮れに富士山が( ´∀`) 二子玉川公園内のスタバでちょっと休んで、 外にでると、富士山に星空、そして上弦の月がくっきり( ﾟ∀ﾟ) しばらく見ていたら、からだが完全にヒエヒエ(*ﾟーﾟ) 温かいものを・・・。 だし麺屋ナミノアヤさん(*´∀`)♪ @nami_no_aya_ オープン直後に伺わせて以来、ひさびさ(^^;))) 特製だし麺の塩(* ´ ▽ ` *) 透き通った黄金色のスープ( ・∀・) 一口いただいて、冷えたからだがとけてくよう(^-^) ストレートの細麺がスープにしっかり(^-^) 別盛りの具材もおいしい( ´∀`) あおさの香りが( ﾟ∀ﾟ) そして、炊き立ての土鍋ごはん(^.^) 今日は新之助(^-^) おこげも見えて、そのままいただいても( ´ー`) でもやはりスープと一緒に(=ﾟωﾟ=) 半熟卵はこのために取っておき( ´∀`) ご飯は、小・中・大・マンガ盛りから選べ、 中盛りにしましたが、足りずに中盛りをお代わり(^^;))) スープも残さずいただき、大満足( ´∀`) おいしかったぁ(^.^) 普段あまりラーメンをいただく機会がないのですが、寒い日にはほんといいですね(*´∀`)♪ からだもこころも温まりました( ´∀`) ごちそうさまでした(*´ω｀*) #上野毛 #だし麺屋ナミノアヤ #ラーメン #グルメ #上野毛グルメ #グルメな人と繋がりたい #マカロニメイト #東京カレンダー公認インフルエンサー #東カレ倶楽部 #多摩川 #富士山 #上弦の月

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昼と夜で名前が変わる二毛作店です。 お昼は塩らーめんが食べられます。 スッキリ魚介風味のスープに青海苔、貝柱の粉末？などで味の変化をつけられます。そして時々柚子の風味がするのですが、塩味と良く合います。自分の中では塩らーめんランキングで3本の指に入るお店です。 間違いないです！ #ラーメン #塩ラーメン

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都内の有名ラヲタだった方が、2020年６月１日、満を持して一国一城の主となった。「齢50になった時に、第二の人生を歩み始めたい」と考えていたという。その考えを実行に移した形だ。基本メニューである「鯛煮干の塩そば」は、素材の等身大のうま味を極限まで引き出すため、火を使わずに２昼夜かけて水に漬け込む、油の代わりに柑橘を絞った汁を吹き掛けて香り付けを施すなど、随所に施されたギミックも見どころ。今でも色々と試行錯誤を重ねる、研究熱心な店主。今後の展開からも目が離せない、注目の新進気鋭だ。#ラーメン

〆は地元のおいしいそば。 具はシンプルにソーキとネギだけという潔さ。 確かに鯛煮干しのスープはやたらうまい。 鯛のコクがすごくてストレートなめんにも良く合います。 #ラーメン

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山椒の香りと塩スープの旨味が駆け抜けていく美味しい一杯。プリっとした牡蠣も素晴らしく、余韻に浸ってしまいます。 #ラーメン #塩ラーメン #牡蠣ラーメン

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スープがとてつもなく美味しくてびっくりしました。 鰹節、昆布、煮干しなどから出汁を取ったスープは、透き通った見た目からは想像できないほど旨味が凝縮されていて、まるで高級料亭で味わう和出汁のような滋味に富んだ極上のスープに仕上がっています。ラーメンスープの域を超越していますね。 塩のカドは全くなく、塩味よりもはるかに旨味が優しく引き立っていて、甘みも広がります。 スープの表面には香味油が張っているので熱々です。油断して飲むと口の中をやけどしてしまうほどです。 麺は美しく折り畳まれています。 スープに比べると麺の味、食感のインパクトは控えめなのですが、箸ですくい上げるときに香味油をまとったコーティング麺のようになります。ノーマルの茹で方だとパツパツ麺とまでは行きませんが、低加水麺なので初めのうちは美味しいのですが、熱々スープなので、食べていくうちにどうしても麺がスープを吸ってのびてしまい、後半は残念な状態に。。。次回は中盛、麺硬めが丁度よいかなと思いました。 この手の淡麗系&低加水麺は最近流行っていますが、いっそモチモチ、ピロピロの食感が楽しめる硬めに茹でた平打ち縮れ多加水麺とこのスープとの組み合わせの方が差別化もできて面白そうと想像してしまいました。 まだ新店ですが、今後進化を大いに期待できる、東京のラーメンを席巻しそうな実力店だと思いました。 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン #塩そば

旨いのであります 魚介淡麗甘口香味油細ストレート麺である #ラーメン #塩そば #ラーメン #塩ラーメン

うどんと見間違えるほどの太麺は唯一無二。 ミシュラン選出は伊達じゃない！！ #ラーメン #塩ラーメン

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下北沢塩ラーメン専門店。色んな塩が食べられる。 #ラーメン #塩ラーメン専門店#塩ラーメン

東京都下北沢駅から徒歩7分の中華そば こてつにて特製塩ラーメンこってり変更980円、私が若い頃にいた劇団の芝居を観るために久しぶりに下北沢までやってきたので、ここのところミシュランのビブグルマンを連続して獲得しているこてつに行ってみました。オープン当初に来て以来となるので5年ぶりの訪問となります。 正午過ぎに到着して店内待ち2名、外待ち3名、15分程で店内待ちとなり券売機をポチッとしてチケットを店員さんに渡し、その後10分程度でカウンターに着席できました。お店は店主と女性店員さんの2人態勢、店内に店員募集の貼り紙があったのでビブグルマン店でも個人店は店員確保が大変なんですね。 10分足らずで着丼、具材はチャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、青ネギにこってりにしたことで海苔と刻み玉ねぎと背脂が入ります。 2枚あるチャーシューはレアタイプでなかなか大きく、2個あるワンタンも餡がたっぷり入っています。 スープは動物系の風味があまりしなくて、煮干しと節と昆布の魚介系が強く背脂追加で纏まりがよく重厚感さえ感じます。麺はエッジの効いた低加水のパツンパツン中細ストレート、麺の量は意外と多いです。 最後までどんぶりは熱々で麺は一切冷めることなく文句ナシ、今日も美味しいラーメンご馳走様でした！ #ラーメン #塩ラーメン #特製ラーメン #中華そばこてつ

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煮干しと油の効いたスープが美味しい！大判で厚切りの低温調理チャーシューがたくさん入っており、食べ応えもあります。 #ラーメン #塩ラーメン #チャーシュー麺

前回清湯スープの肉そばに感激したのですが、曜日限定で鯛そばをやっていると聞いて再訪。鯛の出汁は強過ぎず、それでいてしっかりと深みのあるスープを成り立たせています。全粒粉の麺や炙ったチャーシュー、枝豆等のトッピングも調和していて、またも印象深い一杯でした。 #そば #魚介ラーメン #塩ラーメン #ラーメン

最初にスープを飲むと昆布や魚介の旨みがグッとやってくるが全然しつこくない。塩も尖っていなくてとにかく優しい。ワンタンは海老と豚肉の2種類あり、つるんとした皮との相性抜群！ 気がついたらスープ完飲してしまうほどに完成された1杯でした。 #東京 #千歳烏山 #ランチ #ラーメン部 #ラーメン #ラーメン巡り #中華そば #塩ラーメン #ワンタン麺 #わんたん #冬の味覚

連れはあっさり塩ラーメン。 #ラーメン