海老塩わんたんめん(純手打ち 麺と未来)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  great_beet_vp8

  4.52022/10/20

  2度目の訪問。

  最大の特徴は、讃岐うどんの2倍以上の太さがあろうかという手打ちの超極太麺。

  麺は、新川崎にある「日陰」のフワフワ、トロトロではなく、前回感じたようにアルデンテのように中心部に芯が残る茹で加減で、モッチモチとして弾力が強いです。やはり、これがこちらの店のスタンダードなのでしょう。これはこれで、とても特徴的です。

  スープは、鶏と鰹枯節などの魚介系が滋味深い味わいがありますが、塩ダレの輪郭は強め。

  海老雲呑は大ぶりなものが４つも。ほぼ海老のすり身オンリーでプリプリして美味いです。

  雲呑だけでなく、バラ肉のチャーシューもしっかり入って、充実の一杯。

  麺、スープ、雲呑のどれもがパンチ力があります。

  #ラーメン #ワンタン麺#塩ラーメン #海老ワンタン #下北沢