東北沢駅の塩ラーメンの人気おすすめランキング

スープは優しいながらも、動物系の旨味はしっかりと。嫌味はなくそのまま飲み干したくなります。手羽先、丸鳥、浅利、羅臼昆布、枯れ節などを素材として使用。 麺はうどんのようなモチモチとした食感。粘り気と噛み応えが両立した素晴らしい仕上がり。麺そのものが美味しい！ 大昔に食べた「すいとん」ってこんな食感だったような… 海老ワンタンは皮はモチモチ、中は小さな海老肉がいくつか入っています。こちらは、まずまずと言ったところ。 煮豚チャーシューは、脂身の旨さとスープにマッチした最高の塩加減で好みにぴったり。味玉もまた塩加減が抜群で、自分の中ではトップクラスの仕上がり。 #ラーメン #塩ラーメン

「粉感が強い」んだね。加水が極めて高いと思えるんだけど、本当にふわっと感じるような小麦の粘った香りがする。そしてスープも吸い込んだりするから、咀嚼する毎に唾液が吹き出し、旨味が昇華するような気分です。麺が極めて特徴的な分、スープはもっと手が抜けないし、バランスを取るのが難しそう。しかしあっさりと課題をクリアしてゆきます。塩ダレは色々と店のウンチクによると、こだわりの塩を使っており、ミネラル豊富って感じ。一方、出汁の方は、手羽先を使った動物エキス感ですが、どちらかと言うと、魚介の方が精力的な味風景。浅利や節系が色々と混じっているようですが、私個人的には煮干し系の図太いエキス感と塩ダレの結合を感じます。節系などもキリッとした旨味も感じますので、非常に魚介バランスが良く、塩気と合います。

塩ベースのチンタンスープをいただきました！ あっさりだけどしっかりだしがでたスープは、卓上のおろし生姜や柚子胡椒と合わせて自分好みにカスタマイズができます。 トッピングされたお野菜、どれもスープにあって最高においしかったです！リピ決定。

賛否両論あるだろうが、私はこの店の麺が好きだ。まず、その麺から説明したい。店曰く”小麦にも【うるち】【もち】という区分があり、一般的な麺は全て【うるち】小麦で作られるが、当店の麺は【もち小麦】100%”とのことだ。 実際に麺をいただくと、外側は粘性を纏い、やや溶け出しているかのような食感で、中には不思議な弾力を有す、独特な麺であり、瞬く間にその魅力の虜になってしまった。 そんな麺が主役とも言える一杯だが、決してスープが手抜きをしている訳ではない。ややくっきりとした塩ダレと魚介の出汁が見事にマッチしている。 ワンタンも麺と同様に【もち小麦】で作られており、美味。 大変申し訳ないが、言葉では伝えきれない。実際に食べてみて欲しい。

下北沢 桑嶋の特選 鶏骨塩らーめん。 鳥の濃厚な優しいガラスープ。コラーゲンたっぷりな感じが一口目ですぐに分かる。 麺も細麺でスープがよく絡む。鶏白湯系だと個人的にはナンバーワンかも。おいすぃー🍜 Kuwajima's ramen.This ramen was made by chicken.The chicken stock had richness and mild tasted.Yum!!! #535めし

これは驚愕の麺だ！！！ 新しい！！！新食感ラーメン😛 そしてかなり美味い😋 スープもレベル高い！！！ 表現しきれないが超極太かつクニャクニャモチモチというか 絶対食べた方がいい、これ もはやラーメンではないw #ラーメン #塩ラーメン #ランチ #麺 #ディナー #極太麺 #超極太麺 #下北沢 #クニュクニュ #モチモチ

あっさりだけど食べ応えバツグン！絶品！ #ラーメン #中華そば　#下北沢

#鶏そばそると #鶏そば #ラーメン #ゆかり氏ラーメン紀行

澄んだスープは、締めにもってこい。さっぱり系 #ラーメン

#ラーメン #塩ラーメン #東京 #下北沢 #ランチ #推しグルメ #絶品グルメ #ガチめし #サラ活#岩のり#とろろ昆布　素晴らしい薄味だがコクがあり麺も透明感のある絶妙な歯応え。トッピングが驚きの岩のりやとろろ昆布。これに梅肉があり最高です。コスパも驚異的

#下北沢 #東京 #推しグルメ #絶品グルメ #ランチ #ガチめし #サラ活#ラーメン　薄味だが、ニンニクとか柚子胡椒で更に美味しいです

#下北沢 #推しグルメ #絶品グルメ #ランチ#ラーメン　薄味だけど出汁が効いてとても美味しいです。トッピングも素晴らしい。

コクのある塩スープが美味しい一杯。岩のりやとろろ昆布が卓上にあるのが嬉しいです。 #ラーメン #塩ラーメン

うどんと見間違えるほどの太麺は唯一無二。 ミシュラン選出は伊達じゃない！！ #ラーメン #塩ラーメン

#東京 #世田谷区 #下北沢 #東北沢 #食べ歩き #ラーメン #らーめん #純手打ち麺と未来 麺が不規則で好きだ^_^

東京都下北沢駅から徒歩7分の中華そば こてつにて特製塩ラーメンこってり変更980円、私が若い頃にいた劇団の芝居を観るために久しぶりに下北沢までやってきたので、ここのところミシュランのビブグルマンを連続して獲得しているこてつに行ってみました。オープン当初に来て以来となるので5年ぶりの訪問となります。 正午過ぎに到着して店内待ち2名、外待ち3名、15分程で店内待ちとなり券売機をポチッとしてチケットを店員さんに渡し、その後10分程度でカウンターに着席できました。お店は店主と女性店員さんの2人態勢、店内に店員募集の貼り紙があったのでビブグルマン店でも個人店は店員確保が大変なんですね。 10分足らずで着丼、具材はチャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、青ネギにこってりにしたことで海苔と刻み玉ねぎと背脂が入ります。 2枚あるチャーシューはレアタイプでなかなか大きく、2個あるワンタンも餡がたっぷり入っています。 スープは動物系の風味があまりしなくて、煮干しと節と昆布の魚介系が強く背脂追加で纏まりがよく重厚感さえ感じます。麺はエッジの効いた低加水のパツンパツン中細ストレート、麺の量は意外と多いです。 最後までどんぶりは熱々で麺は一切冷めることなく文句ナシ、今日も美味しいラーメンご馳走様でした！ #ラーメン #塩ラーメン #特製ラーメン #中華そばこてつ

前回清湯スープの肉そばに感激したのですが、曜日限定で鯛そばをやっていると聞いて再訪。鯛の出汁は強過ぎず、それでいてしっかりと深みのあるスープを成り立たせています。全粒粉の麺や炙ったチャーシュー、枝豆等のトッピングも調和していて、またも印象深い一杯でした。 #そば #魚介ラーメン #塩ラーメン #ラーメン

初塩❗塩も美味い❗

うどん以上に太い麺が何よりも特徴的な一杯。噛みごたえと小麦の味がしっかり感じられ、優しいながらくっきりとした味わいのスープも美味しいです。 #ラーメン #塩ラーメン #味玉ラーメン

夜にやさしい一杯です。 #ラーメン

#東京 #世田谷区 #下北沢 #美味しい #ラーメン

#ラーメン #塩ラーメン #鶏ラーメン #鶏肉ラーメン

2016/3/27

塩らーめんに全部トッピング。 キレがあって出汁がきいてる塩スープ。 #ラーメン

#下北沢 #東京 #推しグルメ #絶品グルメ #ランチ #ガチめし #サラ活#ラーメン　この薄味が堪りません！

少し濃い目の塩スープがとても美味しいです！ キャベツがとても合います✩ チャーシューもとてもジューシーで美味しいです。

し小山さんと行く食べ歩き。 何軒かに振られ三軒目に辿り着いたのは弘清庵。 世田谷区の住宅街の中にあります。 営業時間は雰囲気みたい。 私はモヤシソバ、もつ煮込みを注文。 モヤシソバは塩ベースでとろみの餡で煮込まれた野菜がかかってます。 かなりあっさり気味の味わいは正直ちょい物足りない。 小山さんの食べてたラーメンがかなり旨かったのでチョイスミスでした。 お母さんのうたれてる自家製麺はやわすぎず美味いです。 他のラーメンも食べてみたいですな。 #ラーメン #塩ラーメン#もやしソバ

真珠と名付けし塩ラーメンにチャーシュートッピング。 #ラーメン

麺は柔らかめの仕上がり。もさもさはしていないので、茹ですぎではない。鶏骨らーめんとは違うみたいね。

#ラーメン #わんたん #塩ラーメン #激ウマ #スープ

#下北沢　#味玉ラーメン

冷たいスープでスッキリ、サッパリ