特製塩らーめん(純手打ち 麺と未来)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
great_beet_vp8ロマン溢れる店名。
讃岐うどんの2倍くらいの太さがあろうかという手打ちの超極太多加水麺が最大の特長です。
先日訪問した新川崎の有名店「日陰」の店主さんの出身元であり、このスタイルのラーメンの考案者。
日陰と併せて唯一無二の麺ですが、フワフワ、トロトロではなく、アルデンテのような茹で加減でモッチモチとして弾力が強い。たまたまのブレなのか、でも個人的にはむしろ好みでした。
スープは、日陰同様に鶏と鰹枯節などの魚介系が滋味深い味わいを出しています。旨いです。ただ、日陰に比べるとスープを飲み干すには塩ダレが強く感じました。真夏日だっためそう感じたのかもしれませんが。
未来に期待しつつ、次回は涼しくなってきてからまた食べてみたいです。
#ラーメン #塩ラーメン
スープだけでも十分美味しい。それだけに麺が極太である必要がない。麺は麺でかみごたえがありもちもちで確かに美味しいのだが、普通の麺で勝負して欲しいと感じる一品。(そしてここにはティッシュがない)