刺身のメニュー一覧 | SARAH[サラ]

鮮やかな京料理の技で鹿児島の素材がさらに引き立っています。 向付 ・鰤のおろし黄身醤油仕立てのお造り #おろし #お造り #鰤 #刺身 #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #海鮮 #海鮮料理 #旅館

私が知る限り、鹿児島で最高の刺身定食です。その日の仕入れにより刺身の内容は変わるのですが、850円でこれだけ刺身がボリューム満点なのはここだけでは？しかも新鮮で今回はアワビも入っていて嬉しかったです！魚屋ならではですね。

ちゃんこ屋なのに割烹レベルの活き造り！ #鹿児島市 #刺身 #ディナー #お造り #活き造り #和食 #海鮮

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活〆なのに身が甘い！ #お造り #刺身 #ディナー #鹿児島市 #和食 #海鮮 #伊勢海老

濃厚な甘さの肝醤油で頂くピチピチのカワハギ！🐠 #刺身 #お造り #かわはぎ #カワハギの肝 #肝醤油 #鹿児島 #折口 #阿久根 #ランチ #和食 #海鮮 #海鮮料理 #漁師めし

伊勢えびセイロ御膳に含まれる一品 鰹うま！！ #カルパッチョ #サラダ #刺身

ランチコース「お楽しみ」 2,000円 きびなご刺身、さつま揚げ、小鉢、黒豚とんこつ、酒すしと季節のご飯2種盛り、さつま汁、香の物、デザート キビナゴは半端なく美味かった（5星）！！ #鹿児島 #鹿児島ランチ #熊襲亭 #きびなご #さつま揚げ #さつま汁 #寿司 #刺身 #ごはん #味噌汁 #豚肉焼き #さつまあげ

新鮮なお刺身が7種類以上載った定食。 鮮魚市場の中にあるだけあって、お刺身はコリコリとして美味しかったです！ #市場食堂 #刺身 #定食 #鹿児島市 #魚

他県では食べないゴマ鯖は鹿児島では古来から船上で首を折り鮮度を保ったまま運び、締めずに生で頂きます。 スッキリとした脂に程よい鉄分、ネギと生姜のアクセント。雑魚がご馳走に変わります。 #鹿児島市 #和食 #海鮮 #刺身 #寿司屋のツマミ

天文館で美味しくて楽しくてそれなのに安く海鮮料理を頂くなら旬味海鮮本舗さん　 牛のサシのような甘い脂が乗った天然真鯛 ¥1,100 口の中でとろけるクリアーなハガツオ¥980 素敵な香りが鼻に抜ける絶妙な浅く締まった〆めさば¥980 肝が旨い月日貝¥980 鹿児島と言えばの酢味噌で頂くキビナゴ¥880 #お造り#刺身 #刺身盛り合わせ #さしみ #海鮮 #海鮮料理 #鯛 #しめ鯖 #はがつお #きびなご #月日貝 #貝　#盛り合わせ #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ディナー #鹿児島市 #和食 #夏のひとさら

鹿児島に来てその本物の旨さを知ってから東京では大好きだった縞鯵が要らなくなった勘八🐟 #刺身 #お造り #かんぱち #盛り合わせ #サラダ #鹿児島 #高見馬場 #天文館通 #ディナー #鹿児島市 #会席料理 #懐石料理 #和食#ホテル #海鮮 #海鮮料理

鹿児島に来てその本物の旨さを知ってから東京では大好きだった縞鯵が要らなくなった勘八🐟、透明感有る血液の生きた味がする鰹🥩、ねっとりまとわりつくような甘さのアオリイカ🦑の刺身に旬の葉野菜や根菜がたっぷり。 #刺身 #お造り #かんぱち #カツオ #イカ #サラダ #盛り合わせ #鹿児島 #高見馬場 #天文館通 #ディナー #鹿児島市 #和食#海鮮 #海鮮料理 #会席料理 #懐石料理 #ホテル #激熱ぐるめ

脂が乗ってしっとり。 #刺身 #びんちょうまぐろ #定食 #煮付け #鹿児島 #五位野 #坂之上 #ランチ #鹿児島市 #和食 #海鮮 #海鮮料理　

屋久島で今朝獲れたハマフエフキ鯛は淡白だけど程よく脂が乗って箸が止まらなくなりました。#鹿児島市 #ディナー #刺身 #お造り #和食 #カルパッチョ #海鮮

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福井から仕入れた子持ち甘海老。 #ランチ #和食 #海鮮 #福井 #鹿児島 #刺身

脂が乗ってフレッシュな"沖あじ"と上質の白身が味わい深い"黒星フエダイ" 毎朝魚市場に行って仕入れた漁獲量が少なく産地周辺だけで流通する魚を捌いた刺身が旨い。 店名と異なり全くずぼらじゃない。 #刺身 #お造り #海鮮 #地魚 #クロホシフエダイ #オキアジ #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食

毎朝魚市場に行って仕入れた漁獲量が少なく産地周辺だけで流通する魚を捌いた刺身と日替わりのおかずが付くWメインのお得な定食。 この日の刺身は脂が乗ってフレッシュな"沖あじ"と上質の白身が味わい深い"黒星フエダイ" これだけで充分満足なのに、サックリ揚がったサーモンフライまで付く。 ご飯も味噌汁も旨い。　 #刺身 #お造り #フライ #鮭フライ #サーモンフライ #魚フライ #定食 #味噌汁 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食

まったくずぼらじゃない。 毎朝魚市場でレアな魚を仕入れている青果市場の大衆食堂。 いつも決まって注文する ◆刺身定食 ¥950 2種類付く鹿児島で獲れる珍しい魚種や未利用魚の刺身がとにかく素晴らしい👍 この日はハガツオとクロボシフエダイ 日替わりのサイドディッシュはガッツリ系。 この日は牛メンチカツ。 風情は大衆食堂だけど、ご飯も味噌汁も板前の腕前💪🔪 #刺身 #お造り #定食 #はがつお #かつお #メンチカツ #和食 #味噌汁 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市

鹿児島ならではの"とりさし"を 本来は卵を産まなくなった「ひね鶏=親鶏=廃鶏」を使うのが常だけれど、この食感とクセの無さは若鶏使用か🐓 皮目を香ばしく炙ったもも、しっとりした胸、コリッコリの砂肝（ズリ）を生姜と醤油で堪能。 #鶏刺し #刺身 #黒さつま鶏 #ブランド鶏 #郷土料理 #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ディナー #鹿児島市 #和食

鹿児島の北海道と呼ばれるマイナーな町に豪壮な佇まいの料亭。鹿児島では実に珍しい"赤だしのあら汁"の旨さに感激🤩 池に泳ぐ鯉、日本家屋の階段に古時計。 長い廊下に質の良い陶器に盆栽。 生簀に伊勢海老、鮑、真鯛が泳ぐ。 おもてなしや慶弔にもピッタリの随所にこだわりがある全個室仕様。 夜は会席料理やふぐのコースも🐡 唐揚げや鶏バター焼きみたいなファミリーメニューもあって人気らしいが、せっかくならこのお店ならではの"上方料理に近い和⾷"を味わいたい。 マイナーな町と書いたけれど、伊佐市には曽木の滝💦や菱刈温泉♨️がある。 鹿児島のテーブル焼酎として不動の地位に居る「黒伊佐錦」🥃の大口酒造も有る。 榎木孝明も伊佐市出身。 県外からの観光客の昼食やビジネス客の接待に重宝されながら、地元のファミリー層にも支持される創業50年の老舗。 次は鯛を独自の味付けで炊いた「あら炊き」かこれまた鹿児島では珍しい「うどんすき」を頂くことに決めている。 #刺身 #天ぷら #あら汁 #定食 #真幸 #吉松 #ランチ #ディナー #鹿児島 #伊佐市 #大口 #味噌汁 #伊佐米 #漬物 #茶碗蒸し #お浸し

漁師めしをスタイリッシュに。大き過ぎてもはや写真ではサイズ感が伝わらない…😅 #ウニ丼 #丼もの #味噌汁 #定食 #鹿児島 #折口 #阿久根 #ランチ #和食 #海鮮 #漁師めし #ウニ #刺身 #お造り #地魚

日本三大急潮の黒之瀬戸に素潜りして水中銃で仕留めた地魚をその日のうちに出す。この日はスズキとイラ。 #お造り #鹿児島 #折口 #阿久根 #ランチ #和食 #刺身 #地魚 #海鮮

潮騒定食。水中銃漁師が仕留めた地魚が中心の定食に付く真鯛とカンパチのあら汁。 #定食 #ランチ #鹿児島 #阿久根市 #あら汁 #スープ #味噌汁 #和食

スズキ、鰤、コロダイ。 日本でただ1人の水中銃漁師🏹さん。 日本三大急潮 黒之瀬戸に潜り魚を仕留める。 仕留めた魚はピチピチのまま我々のお口の中へ。👄←🐟🐠🐡 オシャレなカフェと漁師さんのお宅を合わせた様な綺麗でポップでアットホームな店内からは海が丸見え🏖️ 潮騒定食 ¥2,200 この内容でこの価格…。 地元の方々でいつも満員。

お魚屋さんが営む港町の昭和レトロな大衆食堂は、ほっこり美味しいものばかり😋。 シグネチャーディッシュ😆はかたや定食。 熟成具合がさすがの刺身はキハダマグロ、アジ、鯛、イカ、ネイゴ。 サクサクしっとりのアジフライと サバフライ 大根、里芋、人参の煮しめ。 お母さんのポテサラ。 大根菜と豆腐の鹿児島麦味噌の味噌汁。 生姜が効いた酢の物。 #定食 #鹿児島 #和食 #刺身 #フライ #ポテトサラダ #煮物 #酢の物 #味噌汁 #ごはん

海から少し離れた土地に佇む「日本さかな検定一級」調理師さんがいる食堂。 この日のお任せの刺身 熟成具合が良くねっとりとした真鯛 パキパキな食感に適度な脂のカンパチ 芳醇な旨みの青鯛 #おまかせ #刺身 #盛り合わせ #鹿児島 #栗野 #大隅横川 #ランチ #和食 #海鮮 #海鮮料理 #真鯛 #かんぱち #青鯛

鹿児島だからこその刺身三種。 ・もっちりとして芳醇な天然鯛🐠 ・重厚な旨みと透明感のある鉄分の味がする本鰹🐟 ・柔らかくねっとりとした甘い余韻の槍烏賊🦑 #刺身 #お造り #盛り合わせ#鯛 #ヤリイカ #鰹 #カツオ #地魚 #海鮮 #鹿児島 #市立病院前 #天文館通 #ディナー #鹿児島市 #和食 #ガチめし

サクッと揚がったミルフィーユかつは鹿児島産の旨みが濃い豚バラ。 #キムカツ #ミルフィーユカツ #豚バラ #とんかつ #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #洋食

平あじ 別名カイワリ。 真鯛や甘鯛漁などに混じって獲れる副産物。そのため出荷量が安定せず市場への流通は限定的。高値がつく高級魚。 白身魚に見えるけれど青魚。もっちりしたフグみたいなこと食感に濃厚な旨み。シマアジに負けず劣らずの旨味と脂。 尾長メジナ　 別名 ワカナ 淡白で水分もあるが歯応えはさっくり。 程よい脂乗り。 #刺身 #お造り #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食 #海鮮 #海鮮料理