平あじと尾長メジナの刺身_刺身定食(ずぼらや四季)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  takahiro_m

  4.02024/5/6

  平あじ

  別名カイワリ。

  真鯛や甘鯛漁などに混じって獲れる副産物。そのため出荷量が安定せず市場への流通は限定的。高値がつく高級魚。

  白身魚に見えるけれど青魚。もっちりしたフグみたいなこと食感に濃厚な旨み。シマアジに負けず劣らずの旨味と脂。

  尾長メジナ　

  別名 ワカナ

  淡白で水分もあるが歯応えはさっくり。

  程よい脂乗り。

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