刺身定食(ずぼらや四季)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
takahiro_mトロのような上質な脂のりのハマフエダイ🐠
沖アジは青魚のクセがないクリアーな旨さの腹身。
サクッと揚がったミルフィーユかつは鹿児島産の旨みが濃い豚バラ。
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takahiro_m刺身定食なのに揚げ物が付くガテン系が働く市場の食堂。
尾長黒鯛
繊維が立って貝柱のような甘さのフォロー。
まとう鯛
品の良い脂、しっとり、もっちり。
細かいパン粉で軽いヒレカツ。
鹿児島の麦味噌に似合う豆もやし味噌汁。
ご飯の炊き方も良い。
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takahiro_m青果市場の魚が旨い穴場食堂。
ずぼらや四季 さん
刺身定食 ¥850
この日はカワハギとクチミ鯛。
いつもレアな種類の魚がさりげなく入っている。
クチミダイ=ハナフエフキダイ。
スズキの様な淡白さと石鯛のような食感。
ガテン系が多いから唐揚げと鯖フライ。
鯖が肉厚ジューシーで旨い。
鹿児島に来てから初めて食べた鯖フライ。
首都圏では鯖は竜田揚げはあってもフライは食べた記憶がない。
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takahiro_mちっともずぼらじゃないのに店名がずぼらや。
刺身定食 ¥850
ずぼらやさんは実は魚が旨い😋
#イトヨリ
昔は串木野で捨てるほど獲れたけど今は希少魚。甘く歯応え良し 真鯛とスズキを合わせた透明感。
#クロホシフエダイ
もっちり水っぽい
甘い醤油は獲れたての白身魚の旨みの薄さをカバーするけど、魚の味が殆ど醤油の味で消されるので、塩と山葵、醤油は少しで頂きます。
いりこだしの鹿児島麦味噌
ちょうど良く炊かれた新米
ガテン系が多い土地柄だから唐揚げとアジフライもデフォルト。
大衆食堂の定食ってこういうことが大事。
#刺身 #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食 #からあげ #唐揚げ #アジフライ #お造り #夏のひとさら
全くずぼらではないのにずぼらや。
毎度ながら珍しい魚を実においしく提供していることに感嘆。
この日はまとう鯛と尾長メジナ。
いりこだしの細もやしの麦味噌。
米の炊き方も硬めで良い。
サイドの紫蘇を仕込んだ変わり海老かつ🦐もサクサクブチ。
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