鹿児島市のおすすめグルメの口コミ/ランキング(7ページ目)

懐かしく香ばしい醤油の香りに誘われてテイクアウトで3本を購入。山形屋前のベンチに腰掛けて待望のしんこ団子をいただきます。 そうそうこのもっちりした弾力と甘塩っぱい醤油がかかった団子は昔と変わりません。1本、1本とあっという間に食べきってしまいました。 これぞ鹿児島の名物のお米のおやつを堪能しました。

てっちりの後の雑炊という代物ではなく、香港式のポタージュみたいな河豚の旨味を吸い尽くしたお粥。 #鹿児島市 #ディナー #懐石料理 #雑炊 #お粥 #ふぐ #河豚 #必食

澄みきった美しいチキンブイヨンに白ワインの酸味が優しい、無添加、無化調の素晴らしいロールキャベツ！ #ロールキャベツ #ランチ #鹿児島市 #洋食

対馬産 ふんわりトロ穴子 ツメはネタに合わせて3種類。 リアル一流江戸前鮨。 名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #鹿児島市 #ディナー #鮨 #寿司 #穴子 #必食

仔羊🐏とフォアグラ🦢のパイ包み焼き🥧マリアカラス風🇫🇷のヴィヤンド。 クラシカルであるということはそれ以上手を加える必要がないほどに完成されているということ。 サクサクの香ばしいパイの中はしっとりとした仔羊の鉄分溢れるジューシーな血の味。中心にはねっとりしたフォアグラ。背徳の味わい。 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #パイ包み #ラム肉 #フォアグラ #必食

3,000投稿目。鹿児島黒牛のチャンピオン #中山牛 のヒウチを豪快に。 不健康な肥満児のA5ランクの牛の2倍の長さの33ヶ月間、自然にじっくりと育てた黒牛に賭ける69歳のフレンチシェフ。生産者とレストランがお互いに高め合いながらランクを上げていく。 数年後に凄いことになっていそうなポテンシャルがある逸品中の逸品。 #グリエ #鹿児島市 #ディナー #鹿児島黒牛 #グリル #フレンチ

♦︎地産地消の恵みの8品オードヴル🥗🍽️ ・トマトクリームのパリソワール🌇🇫🇷 隼人産トマト🍅のクリームと4日かけて煮出すピュアビーフコンソメジュレ🍖の絶品過ぎる幸せの冷製スープ😍 ・中山牛100%ひと口タルタルステーキ🐃🥩 包丁で丹念に叩いた鹿屋産極上ビーフに香味野菜とケイパーの爽やかでスパイシーで複雑な奥行き。鹿児島有数のブーランジェリーのバゲット🥖のザクザクした食感のアシンメトリー。 ・シマアジのカルパッチョ🐟🍾 フレッシュでもっちりした食感の縞鯵にキリッと酸味が効いた大人なヴィネグレットソース ・あん肝と白茄子のテリーヌ🐡🍆 濃厚なあん肝の旨みにとろける薩摩白茄子 とトマトをジュレ寄せした軽いテリーヌ。 甘く爽やかな香りと、わずかにピリッとした辛味と清涼感のバジルソース🍃 ・霧島地鶏のフレンチ鶏刺し🐓🔥 ブロイラーには無い噛むと滲み出る濃い旨さとコリコリした皮の食感を自家製スモークでグイっと引き出し、マデラソースの甘さのフォロー🍷 ・エスカルゴのパートブリック🐌 🍃 にんにくとパセリの風味が食欲をそそる自家製ブルギニョンバター🧄🧈を纏ったエスカルゴをパートブリックで包みカリっとオーヴンでクリスピーな焼きあがり😋 ・ひなもりポークのリエット🐖⛰️ 霧島山麓ひなもり岳で育ったブランド豚のバラ肉をスパイスと煮込みほぐして慣らした円やかで優しい滑らかな球体。 ・隼人産 音樂とまとのピクルス🍅 生まれながらにして干潟の塩気を讃えたトマトは小細工なしの簡潔なピクルスにすることでフルーティな旨さが際立つ。 #パリソワール #冷製スープ #タルタルステーキ #黒毛和牛 #しまあじ #カルパッチョ #テリーヌ #あん肝 #地鶏 #エスカルゴ #エスカルゴバター #パートブリック #リエット #ブランド牛 #ブランド豚 #三元豚 #鹿児島黒牛 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #オードブル #スープ #前菜　#必食

フクヤマ食品の麺箱。チャーシューの面積が目を引く。スープは「のり一」ぽいけど油多めで甘みもあり言わば"のり一新味"。但し麺は四角断面柔麺で大分違う。あと店主の名字はサダかと思いきやマツダだった #ラーメン

唸るほど美味しくて皿を舐めました。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理 #煮物 #必食

真鯛のお椀の極上だしで炊いた大絶品の真鯛の潮汁仕立のおじや。 #雑炊 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理

対馬産 トロ穴子のこっちがとろけてしまいそうな酒と塩だけで炊いた芳しい白煮に失神KOされました！ #鹿児島市 #ディナー #鮨 #寿司 #握り寿司 #穴子 #必食

香ばしくてとろける自然なベシャメル、塩と酒の素敵な相性。 #白子 #真鱈白子焼き #たち #寿司屋 #寿司屋のツマミ #鹿児島 #天文館通 #いづろ通 #ディナー #鹿児島市 #和食

二本の棒に刺さったみたらし団子。 食べ易くて◎ #お餅

#ラーメン #豚骨ラーメン

一杯のスープ。 食べる物も無く身体が弱った昔、自宅の近所の湖南料理店の軒下に一日中とろ火が点いている大きな甕から漂う香りに惹かれました。 見たこともないキノコ🍄がたくさん入った丸鶏のスープ🐓は、琥珀色に澄んで天井の灯りに照らされてトパーズの輝きを放っていました。 あんなに嫌だった八角の香り、鶏ときのこの滋味、深い安堵、染み渡る快楽。 得体が知れないと思って敬遠していた中国の市井の人々が食べていた料理。👴👵 実はその多くは自然で滋養に満ちていました。 日本に帰って来たときに大好きな豚骨醤油の背脂たっぷり家系ラーメン🍜を頼んで食べたら吐き出しました。🤢 先入観でヤバい食材だらけのはずだった中国暮らしのお陰で、逆に不自然な物を受け付けなくなりました。あれから20年が過ぎた今もそうです。 村田シェフの特別コースは全て素晴らしかったけれど、私が特に感激したのは一杯のスープです。 身体が浄化される #薬膳スープ 🍲✨ 桜島鶏と乾貝柱をベースに、松茸、フカヒレ、干なまこ、長命草、葱、クコの実。🐓🍄🦈🌱🌺 そこはかとなく滋養に満ちたどうしようもなくしみじみと美味しく身体に染み渡る一杯のスープ。🤤 毎日の朝昼晩×365日これが飲みたい❗️🤤 #スープ #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ディナー #広東料理 #薬膳 #薬膳料理

米粉と自然薯と砂糖だけで焼き上げた軽羹はふわりとしたういろうの様です。 鹿児島の郷土菓子。 #鹿児島市 #ご当地グルメ #スイーツ

ジャンボ白子のお吸い物。 余計なことを何にもしない、研ぎ澄まされた一杯。絶品！ #鹿児島市 #ディナー #ふぐ #河豚白子 #海鮮 #懐石料理 #必食 #お吸い物

特大の河豚の白子に醤油と味醂を刷毛で塗ってグリルした凄まじい逸品！ #鹿児島市 #ディナー #河豚 #ふぐの白子焼き #懐石料理 #海鮮 #必食 #ふぐ

香ばしくて美味しかった。味噌汁も(^o^)👌 #うな重

ラーメンを超えたラーメン🍜🦆 レベルが違う。モノが違う。 #そばる さん 「鴨醤油そば」¥1,000 他に比類なき素晴らしい一杯。 二刀流であることの意味がこの一杯を食べたらわかる。 尖らない塩味、鴨油のコク、香ばしさだけを感じさせ酸味を感じさせない醤油。 味醂で甘さを強調していないのに全体に漂う丸みと奥行き。 ピエモンテのタリオリーニと江戸前蕎麦を合わせたような歯応えと舌触りのストレート細麺。 スープと麺を交互に頂くとあっさりとした口当たりにコッテリとした余韻。あってり。 しかし後味は比較的早くに消えて、スッキリした余韻だけが口の中に残り、また箸が、レンゲが丼に伸びる。 味が濃いのに喉が渇かない。 本枯節、焼きあご、煮干、鯵、昆布。 味が濃いのは出汁の奥行きが深いから。 原了郭の黒七味も嬉しい。 特段ラーメン好きじゃない者を唸らせ、虜にする圧倒的な旨さ。 繊細で力強く、エレガントでワイルド。 日本蕎麦と中華そばの融合として極めて優れた傑作。 #ラーメン #醤油そば #中華そば #醤油ラーメン #鴨そば #鹿児島 #朝日通 #いづろ通 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #jma2024

美し過ぎた鳥取産 真鰯 リアル一流江戸前鮨。 若くして大将に上り詰めた六本木の名店の屋号と東京の奥様を連れて故郷鹿児島にUターン。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #鮨 #寿司 #必食

宮崎名物のもも焼き。 各地に暖簾分けしてきた丸万の本店は鹿児島です。 ひね鶏の噛み応えと濃い味。 #鹿児島市 #ディナー #もも肉焼き #焼き鳥

北海道産真鱈の白子の本物のサヴァイヨン・グラタンの美味すぎるカプチーノ仕立て #グラタン #サバイヨン #ランチ #鹿児島市 #フレンチ #必食

【アントレ】 ・八代産塩トマトのブリュノワーズとジュレ&クロッカンの爽やか過ぎてスプーンが止まらないズワイ蟹の文旦サラダ包み🦀🍅！ #サラダ #鹿児島市 #ランチ #フレンチ #ズワイガニ #トマト #必食

【ポワソン】 ・長崎産クエ、北海道産活ホタテ、鹿児島特産たか海老のポワレw/絶品焦がしサバイヨンソース 🐟🦐🍾 #グラタン #サバイヨン #ディナー #フレンチ

ピエモンテから空輸させた本場の本物のイベリコ豚をロースト！ 今まで食べてきた豚と全く違う滲み出る旨みにKOされました。 #ロティ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #イタリアン #イベリコ豚

艶っぽい貴婦人のキャミソールを思わせるレタスの外には煮詰めたフォン・ド・ボー、中には #天然真鯛とシャンピニオンデュクセルのタントマリー風 に絶品ヴァンブランソースのバスタブ仕立のポワソン。 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

和牛日本一を獲得した鹿児島黒牛のチャンピオン牛の4等級のランプを試食。 牛肉というのはかくも奥深く旨いものか。 #ステーキ #鹿児島市 #ディナー #中山牛

仕事が終わり試食と称して極上肉の焼肉の賄いごはん🥩🔥🍚！ 和牛品評会日本一鹿児島黒牛チャンピオン #中山牛 🐃 #焼肉 #鹿児島市 #ディナー #鹿児島黒牛 #黒毛和牛

おうちで誕生日祝い🎂🎊👏「桃色のショートケーキ」🍑 特別な日に鹿児島を代表するフレンチレストランのシェフに特注して作って頂いた感動の極上ケーキでHappy Birthday ♪ 忙しい中焼き上げて頂いたふわふわしっとりとしてそれ単体で実に美味しいスポンジ 軽いのに深くていつまでも余韻が残るパティシエールと生クリームのムースリーヌ ナチュールエサンスな桃のコンポートに大人のジュレ 極めて美味い😍❗️料理歴52年の匠の技がワンホールに詰まっていました。 横浜のアンプリュース、エリオット、馬車道十番館、宮崎のアン・オー。 今まで美味いと感じた素晴らしいケーキのどれにも無かったインパクトとアヴォイダンスの抑揚。 パーフェクト以上の極上ケーキです🤤 #ケーキ #ショートケーキ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #スイーツ #テイクアウト #必食