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特製中華醤油(中華そば 鴨福)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

  • 特製中華醤油(中華そば 鴨福)
    chadchad
    5.02024/6/22

    中華そば鴨福@八王子(東京都八王子市) 特製中華醤油1500円

    惜しまれつつ閉店した鴨と軍鶏の移転再出発店。

    平日9:50着先行列2人。10:30で15人ほど。

    11:00開店時20人ほど。行列中に女性スタッフに発注先払い制。

    着席後10分強で提供。

    『使用食材

    麺(三層麺) 表層部…もち姫、さぬきの夢 中心部…セモリナ粉

    スープ…天然羅臼昆布、うるめ煮干し、瀬戸内産煮干し、埼玉県産合鴨、奥久慈しゃも

    香味油…岩手がも

    チャーシュー…ハンガリー産マグレカナール(鴨肉)、ガリシア栗豚肩ロース

    醤油ダレ…湯浅醤油濃口、湯浅醤油生一本、大久保醸造甘露醤油、福来純長期熟成本みりん、大和川酒造店蔵の素、貝類、各種乾物

    塩ダレ…クリスマス島の塩、ぬちまーす他、福来純長期熟成本みりん、大和川酒造店蔵の素、貝類、各種乾物

    薬味等…炭火メンマ、国産長ネギ、三つ葉、ラディッシュ

    特製トッピング…奥久慈卵、鴨の串焼き、鴨肉ワンタン』

    出汁も含め、ありとあらゆる調理法と鴨肉部位を駆使した、鴨カモかも鴨なラーメン。強烈な鴨攻撃にノックアウト。鴨の波状攻撃にも負けないインパクト絶大な平打自家製麺も魅力。地味に炭火焼きしたメンマも好みだった。美味すぎる。

    鴨丼は燻製鴨ロース炭火焼きサイコロがご飯に乗ったもの。わさびを添えて。

    #東京 #東京都 #八王子市 #八王子 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #特製 #特製ラーメン #チャーシュー #チャーシュー麺 #鴨肉 #鴨ラーメン #鴨チャーシュー #たまご #温泉卵 #温玉 #ワンタン麺 #ワンタン #雲呑 #鴨 #鴨ロース #鴨肉焼き #鴨焼き #鴨のロースト #鴨出汁 #鴨肉ラーメン #鴨のコンフィ

  • 特製中華醤油(中華そば 鴨福)
    chadchad
    5.02024/6/22

    中華そば鴨福@八王子(東京都八王子市) 特製中華醤油1500円

    惜しまれつつ閉店した鴨と軍鶏の移転再出発店。

    平日9:50着先行列2人。10:30で15人ほど。

    11:00開店時20人ほど。行列中に女性スタッフに発注先払い制。

    着席後10分強で提供。

    『使用食材

    麺(三層麺) 表層部…もち姫、さぬきの夢 中心部…セモリナ粉

    スープ…天然羅臼昆布、うるめ煮干し、瀬戸内産煮干し、埼玉県産合鴨、奥久慈しゃも

    香味油…岩手がも

    チャーシュー…ハンガリー産マグレカナール(鴨肉)、ガリシア栗豚肩ロース

    醤油ダレ…湯浅醤油濃口、湯浅醤油生一本、大久保醸造甘露醤油、福来純長期熟成本みりん、大和川酒造店蔵の素、貝類、各種乾物

    塩ダレ…クリスマス島の塩、ぬちまーす他、福来純長期熟成本みりん、大和川酒造店蔵の素、貝類、各種乾物

    薬味等…炭火メンマ、国産長ネギ、三つ葉、ラディッシュ

    特製トッピング…奥久慈卵、鴨の串焼き、鴨肉ワンタン』

    出汁も含め、ありとあらゆる調理法と鴨肉部位を駆使した、鴨カモかも鴨なラーメン。強烈な鴨攻撃にノックアウト。鴨の波状攻撃にも負けないインパクト絶大な平打自家製麺も魅力。地味に炭火焼きしたメンマも好みだった。美味すぎる。

    鴨丼は燻製鴨ロース炭火焼きサイコロがご飯に乗ったもの。わさびを添えて。

    #東京 #東京都 #八王子市 #八王子 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば #特製 #特製ラーメン #チャーシュー #チャーシュー麺 #鴨肉 #鴨ラーメン #鴨チャーシュー #たまご #温泉卵 #温玉 #ワンタン麺 #ワンタン #雲呑 #鴨 #鴨ロース #鴨肉焼き #鴨焼き #鴨のロースト #鴨出汁 #鴨肉ラーメン #鴨のコンフィ

店舗情報