鶏清湯らーめん　醤油(らーめん 鶏と〇〇 ~torimaru~)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02023/6/22

  【らーめん　鶏と◯◯ 〜torimaru〜(大阪府大阪市阿倍野区)】

  ▲ラーメン店で修行等はなく食べ歩きを経て’２３年４月に

  オープンした鶏を軸としたラーメンを提供されているお店

  Date. '23.4.28

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  ★鶏清湯らーめん　醤油　¥850

  ※味玉　¥150

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  ■スープ

  淡☆☆☆★☆濃

  鶏と水から抽出したクリアでふくよかな出汁に香ばしい

  かえしのコクを合わせ甘味ある鶏油で厚みを持たせている

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  ■麺

  細★★☆☆☆太

  スルスルと入る啜り心地から程良い絡み付きとパツリと

  入る歯切れの良さからやや低めの加水による風味が広がる

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  ‪□トッピング‬

  ・鶏肉(もも)

  しっとりとした口当たりで甘味がしっかりと乗る旨味に

  タレをバランス良く染み込ませている

  ・鶏肉(むね)

  スッと歯が通る柔らかさであっさりとした肉の旨味に

  適度にタレを効かせて肉本来の味わいを引き出している

  ・味玉

  トロリと蕩ける黄身のまろやかなコクにタレを程良く

  効かせて甘味の乗る味わいが溢れ出す

  ・メンマ

  柔らかくシャキッと軽やかな歯応えから心地良い渋みある

  風味に程良い味付けによる出汁感溢れる味わいが広がる

  ・アーリーレッド　・ネギ　・海苔

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  ◇寅レポ◇

  醤油と鶏の甘味が纏ってまろやかになっていくスープを

  じわじわとスープ色に染まっていく麺が引き立ててくれる

  玉葱のアクセントとスープとトッピングで鶏を堪能出来る

  醤油ラーメンを頂きました！

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