神奈川県の醤油ラーメンの人気おすすめランキング

うまいラーメンを創る人は料理人であることと同時に、研究家・分析家でもあるように思う。ここ、飯田商店の店主・飯田氏は、高みに到達した後も、その手を緩めることはしない。 鶏と水だけ、という明確な素材を打ち出し、一分の隙もない傑作を生みだしている。素材はシンプルに思えるがその味わいの奥深さは感動のあまり声を失ってしまう程だ。 当然、こだわりは麺にも見られ、そのしなやかな麺は美しいという形容をしてしまう。 妥協なき努力の結果が、この瀟洒なラーメンに凝縮されている。

今日の醤油はキリッと存在感があり、そこに被せるように鶏の旨味が広がって来る。最初にスープを飲み出したら、もうレンゲが止まらなくなってしまう。 意を決して麺を啜る。しなやかで滑らかで適度なハリのある麺は、小麦の風味が良いのは当然として、その麺肌がなんとも艶めかしく吸い付くような舌触りの虜になってしまう。 食べに来るたびに少しずつ違った表情を見せってくれるので、毎週でも食べに来たくなるし、その進化を追い続けたくなります。

透明度が高く一切の雑味のないスープで口の中いっぱいに広がる鶏の膨よかな旨味とコク、数種類の生醤油をブレンドしたカエシの風味、ツルッ喉越しよく小麦の風味溢れる自家製麺、豚と鶏の2種類のわんたん、素材全てが超ハイレベルめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #ワンタン麺

スープ、麺、チャーシュー全てが完璧。

煮干油香る中華そば。 作り手の想いと、各素材の良さが伝わる一杯。

やはり格調高い味わい。美味しい。

鶏油と醤油が濃いめですが、鶏と豚、二種のワンタンを一度に味わえます。肉の味が濃く、口の中いっぱいに広がります。

2018年1月7日最初の情熱大陸は飯田商店からですが、今年の一杯目に飯田商店へ家を出て食べるまで5時間かかりましたが、それでも食べたい一杯でした。 #醤油ラーメン #わんたん #チャーシュー麺

鶏と水のみのシンプルな構成のスープながら、旨味の盛り上がりが素晴らしい。 #チャーシュー麺 #醤油ラーメン #わんたん

こだわりの食材を使ったスープがおいしいです。シンプルなラーメン。

初めての飯田商店はさすがの味で文句なし

中華そば

スープから味わいますが、レンゲで透かすととても脂がキラキラして美しい。ワックスのような濃密感はないけれど、上品な感じと濾過されたような清らかさすら覚えます。ゆっくりと神経を集中して味わうと・・・・これがまた優しい鶏系の旨みが広がる。香味油が何なのかは不明何ですが、よくある神奈川系で出て来る鶏油のバターのような濃密感とは別物。そんな鶏エキス感でして、脂なのにさっぱりしている味わいが素晴らしい。きっとがぶ飲みしても胃もたれ皆無。見た目よりは随分とさっぱりしていて滋味が広がるねー。こういう上品で優しいスープの方が、麺の相性選びって面白そうです。優しい味には、優しい物腰。明るい透明感には、明るい歯ごたえ感。良いですねー、コンビネーションが。加水自体は高めで、モチモチ感を演出するけど、派手な感じはしません。中盤から箸でリフトすると、よく麺同志で揃いますし、スープの持ち上げもいい。

スープは和風な感じで上品さもありながら魚介系や鶏の旨味がじんわり胃に染みます。ホロホロ鳥からもスープをとっているそうです。そんなこともあってかありそうで他にはない味。うわ、メッチャ好み。　これは美味しい。ちょっと蕎麦っぽいで今度は麺をすすってよく噛んでみると、噛めば噛むほど小麦の風味など麺の美味しさが伝わってきます。これも好きだな～　というわけで実に好みなラーメンなのです。

#支那そば #醤油ラーメン

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魚介出汁香る上品な醤油スープには自家製麺がよく合う。 #ラーメン

麺と未来@下北沢の関連店

海老ワンタンがプリプリでなんといってもこのお店はもちもちの平打ち極太麺がインパクト大です。 #ラーメン

下北沢の有名店の店主さんが年明けに新川崎に独立開店以来、注目度が急上昇しているこちら。念願叶って初訪問。 店構えだけ見ると、失礼ながらよくあるロードサイドにあるぱっとしない大衆ラーメン屋。 しかし、店先の行列がただならぬ店であることを物語っています。 吉幾三のBGMが終始流れる店内にて、塩スープの海老ワンタンメンをオーダー。 特筆すべきは、かつて見たことのない圧巻の超極太麺。もち姫、はるゆたかという国産小麦にこだわった自家製の手揉み麺で、超多加水で独特の柔さを持ち、トロッと、チュルッと、フワッとした食感があります。見た目はラーメンの麺というよりほうとうの麺のようですが、食べてみるとそれとはまた違う独特の食感なんですよね。 透明感のあるスープは、鶏の滋味深い出汁に、伊吹いりこ、伊予の煮干し、鰹節の袋が店内に積まれているとおり、乾物系の出汁が加わって、スッキリしながらも芳醇な仕上がり。塩ダレも強過ぎずバランスがいいです。 チャーシューは脂の甘みを感じる柔らか煮豚で絶品。 海老ワンタンは、シルクのような滑らかな衣の中に、つなぎのないプリッとした海老。生姜が利いて美味しい。 山梨県甲府には、ほうとうの麺をラーメンのスープで食べる「ラーホー」というご当地グルメがあると聞きます。 でも、この麺は恐らく唯一無二であり、スープ、チャーシュー、海老ワンタンの全てが素晴らしいクオリティで、新たなスタイルを極めた至高の一杯だと思いました。 #ラーメン #ワンタン麺 #塩ラーメン

コシのある細麺、スープもバランスが取れていて美味しいですが、塩と比べるとインパクトに欠けるかなぁ…

素晴らしく旨い😋 #醤油麺 #ランチ

#ラーメン

＋「名古屋コーチン味付け玉子」（160円）。とりあえず、強気な値段ですね～（笑）。ですが見ての通り、スープが透き通っていていかにも上品そうな感じ。鶏主体のスープ。あっさりながらもコク、旨味がしっかりと出ていますね。麺は細麺でしなやか。具は葱、穂先メンマ、海苔、チャーシュー２、名古屋コーチンの味付け玉子は半熟でとろとろ。全国を旅して厳選された食材で作ったラーメン。おいしくいただきました。

スープ、麺、トッピング すべてのバランスが良く満足の一杯

サッパリした醤油ラーメン。 飽きがこない味でリピートしそうです。

ワカメタンメン 平塚のソウルフード 優しいタンメンとワカメのだしが絶妙に合う 酸っぱ優しい味です。 混んでいる時は列びますが、それでも食べたいお店です。

ワンタンタンメン これもボリュームあり！ 優しいワンタンが沢山入っています。 優しい✖️優しいって感じで、お腹いっぱいです😋 頼むのはたまにかな...

#ラーメン #ワカメラーメン

卵は千葉からの直送で「しゃくれ」 鶏チャーシューモモと胸、つくねというか団子のようなもの。 麺は中ストレート。コシと弾力があります。 スープは白湯ではないのに、鶏の深い味わいを感じることができます。 まさに鶏を喰らうといった印象。 醤油に負けない優しい風味があります。

横浜市の鶏喰にて特製鶏の醤油ラーメンをいただきました。行列店だけど回転もよくそれほど待たずに入れたのもいい感じ。 鶏チャーシュー、ツミレ、ワンタンとどの具材も美味いし鶏の旨味満載のスープがほんまたまりません😄これはまた再訪して塩も食べねば！ #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #鶏肉ラーメン

麺が程良くしっかりとして、コクある鰹の香り高いスープ、美味しい中華そばでした。

#ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン

#ランチ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #味玉トッピング #味玉

櫻井中華そば店＠保土ヶ谷 特製中華そば・醤油 神奈川淡麗の醤油が実に明るくキレあり！ 縮れ系のスリム平打ち麺とも相性抜群 レア風チャーシューが醤油に合うね！ 旨し！なので詠います！ 飯時の スッキリしない 曇天に スッキリ気分 醤油のキレ味 ご馳走様でした！ #櫻井中華そば店 #保土ヶ谷 #醤油ラーメン #ラーメン #中華そば #神奈川淡麗系

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家系で有名な杉田家 初訪問。 麺の量、油を少なめに。すると「半量ですと卵がサービスになりますが付けますか？」と嬉しいお言葉！ スープは魚介豚骨スープでこってりして麺との相性抜群。まさに男性受け良さそうなガツンときいた味、という感じ。 私的に薄目にしても良かったかな。 14時半頃、ギリ待たずに入店できました。 #ラーメン #横浜 #行列のできる店 #魚介豚骨 #魚介豚骨ラーメン #魚介とんこつラーメン #家系ラーメン

2019.1005.Sat 杉田屋 ラーメン　味濃い目　硬め #家系ラーメン

引き続き「醤油」を実食。美味い、これは美味過ぎる！こちらは移転前から構成を変え、カエシのうま味が鋭く味蕾を穿つアグレッシヴな構成に。うま味の質があまりにも良いため、レンゲを持つ手が止まらない。更に進化し、ワンランク上のステージに立った印象だ。#ラーメン

すぎ本＠青葉台(神奈川県) 醤油らぁ麺900円 トリタマご飯（限定ごはん） 250円 2020/11月、平日10:00到着。 ポールポジションにて90分待って1番乗り。 開店時間には20人以上並んでいた。 この日のファーストロットは10:25頃までに並んだ客までだった。 入店右後手食券機で上記購入。 着席後6分待って提供。 美味しい。全てが上質で文句無し。さすが、うますぎ本。 ただ、私的には前回の塩の方が好みだった。 素晴らしい出汁の風味が、強い醤油ダレでマスキングされてしまうような印象を受けた。そのバランスが好きな人が多いのだろうけれど。 限定ごはんは、トリタマご飯だった。 まさかのマヨジャンキーで驚いた。ザクっと混ぜた卵大きめのタルタルソースに角切り鶏チャーシューがどかどか。それでも気品ある仕上がりに感じるのはすぎ本マジックか。 双方満足の訪問でした。

「塩らぁ麺」からの連食。前回実食時(20年９月)との比較になるが、ギンギンに尖っていたカドは丸みを帯び、スープに含まれる各種素材のうま味の総体で食べさせる構成に。従来の味がラーメンとしての最適解だとすれば、今回の味はラーメンという食事の最適解。好き嫌いは別にして、丼からそんなメッセージが発されているような気がした。#ラーメン

一言で言うと“丸い”。 全てに“丸い”。 醤油のスープは全く角がなく、優しく口の中を撫でていくように体の奥に旨味を伴って吸い込まれて行きます。 麺はソフトでシルクのような滑らかさ。 啜ってノンストレス。 長めの麺を一気に啜ると秀逸なスープと共にあっという間に胃袋へ。 ２種類のチャーシューも過度な味付けはせず、スープの優しい旨味を邪魔することなく、ただ、肉の食べ応えに注力しています。 味玉はオレンジ色に染まった黄身がとろとろ。 海苔をのせずに小松菜をのせるのも拘りの表れ。 全体感抜群な上にパーツにこだわり抜いていて、店主の工夫に頭が下がります。 #ラーメン #醤油ラーメン

キレイな褐色の透き通ったスープは厚みのある芳醇な鶏の旨味が醤油の風味とのバランス良く、適度に油分が効いていてまろやかな味わいで飲み口がとても良くて美味い‼︎ツルッと啜り心地に程よいコシのある平打ちストレート麺はスープとの相性抜群‼︎トッピングも抜かりなし! #ラーメン #醤油ラーメン

スープは鶏と魚介のスープ。醤油ダレは「弓削多醤油」の生醤油を使用しているようですね。コクとキレがあります。 醤油のうまさが際立っています。 麺は三河屋製麺製の中細麺で滑らかな舌触り。 具は葱、メンマ、低温調理の豚チャーシューと鶏チャーシューが各１。そして半熟味玉。これはかなりレベル高いですね～。おいしくいただきました。

あの鷺ノ宮の名店が移転して青葉台にオープン♪佐野実さんの最後の弟子が作る一杯は最高です。製麺機も佐野実さんから受け継いだ物です。 #醤油特製らぁ麺　#ラーメン　#全部のせ　#醤油ラーメン #中華そば　#佐野実 #麺 #チャーシュー #味玉　#味玉トッピング #味玉ラーメン #味玉トリプル #味玉トリプルトッピング #自家製麺

醤油特製+大盛(200円) 細麺で平 鶏チャーシュー×2 豚チャーシュー2種　柔らか&硬め ワンタン×2 #ラーメン

入店して厨房の雰囲気にどこかピリッとし、配膳されてひと目見て、隙のない一杯だと伝わってきます。 スープを一口飲んだだけで、キレのある醤油の芳醇な風味と奥深さを感じ、鶏や魚介の上質な旨味が口の中で充満します。 加水率高めの自家製麺はしなやかな持ち上げで、喉越しがツルッと滑らかな柔らかめの麺。 焼豚、煮豚、鶏胸肉はどれも柔らかく旨味が凝縮されていて、スープを吸い込んで旨味を増したワンタンは肉がとてもジューシー。 どの素材も素晴らしさが伝わってきます。このジャンルの醤油中華そばの最高峰ですね。 出身元の「支那そばや」クオリティを受け継ぎ、そしてさらに進化させている名店だと実感しました。 #ラーメン#醤油ラーメン

醤油はほとんど感じません。 うったえてくるのは上に乗ってる削り節のような。。 まとまりのある味わいですが、 名前ほどのインパクトはないですね。

鮭だしらぁ麺 運ばれてきた段階から立ち上る薫り 旨味しっかりでウマイ からし菜？のアクセントもグッド #ラーメン

#ラーメン

保土ヶ谷駅から3分位の場所にあるラーメン屋さん TRY新人大賞を受賞したそうです 麺 自家製手もみ麺 中太を平たくして縮れさせた感じ スープ 鶏油が浮いてて正統派なとりベースの醤油スープ しっかりとした味 チャーシュー バラとももの2枚 バラも脂っぽ過ぎず ももは物凄くしっとりしていて美味しい また行きたくなるお店 #ラーメン #中華そば #横浜 #保土ヶ谷 #醤油 #しょうゆラーメン

２度目の訪問。今回は、基本メニューである「中華そば(醤油)」をオーダーさせていただいた。まずは結論から。これは美味い、凄まじく美味い！素材を徹底的に吟味した結果、食べ終わりまで鶏のうま味が迸る渾身のスープが完成。特に、あと口の質の良さは驚愕に値する。合わせる麺の口当たりも素晴らしい。2020年現在、同品は、疑いようもなく全国屈指の淡麗醤油だと言えよう。#ラーメン

味をリニューアルしたようです。昔のほうが好み。 #神奈川 #反町 #サラ活 #横浜市 #ラーメン #醤油ラーメン

2024年１月、フルリニューアル版を食べて以降、久々の邂逅。唯一無二の味わいにして、何度レンゲを口元へと運んでも感動で心動かされる名杯だ。躍動感のある強靭なうま味を支えるのは、素材感豊かで厚みのある出汁。野暮と洗練の見事な共存に脱帽。激ウマの極み！#ラーメン

2022年８月に開業した準新店。初訪問だったので「中華そば(醤油)」を戴いた。まずはひと言。想像を遥かに超えた鳥肌が立つほどハイレベルな１杯に、脳内からドーパミンが噴出し、テンションが爆上がりだ。縦横無尽に躍動する節の風味を、鶏等の動物系の分厚い滋味が支え抜く。カエシのうま味も秀逸極まりない。猛烈に美味い１杯。万難を排して足を運んでいただきたい。#ラーメン

#中華そば

やなぎや＠川崎大師(神奈川県川崎市) 中華そば醤油880円 和食出身のご主人ご夫妻が営む気鋭店。日曜13:15頃、先行列4人。先食券購入制。15分で着席。8分で提供。 芳しいアロマを放つ極上和出汁スープは、都度追い鰹出汁を継ぎ足すのでファーストアタックの鰹アロマが強い。豚出汁もしっかり効いているので迫力あり。中華そばは醤油と塩から選べる。醤油も塩も違った魅力があり毎回悩むが、この日は醤油で。 しっかり茹でられた中太平打麺。三河屋製麺の麺箱。平打麺と細麺から選べる。 デフォルトの中華そば醤油では、バラ肉角煮、肩ロースチャーシュー、メンマ、青葱。 駅から遠く、割と殺風景な立地かと思うが、この一杯を求めて来る価値あり。今回も極上でした。 #神奈川県 #神奈川県川崎市 #川崎市 #川崎大師 #川崎 #神奈川 #鈴木町 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

オープン当初以来２度目の訪問。今回は、未食だった「らーめん正油」をオーダー。カエシと出汁のバランスもしっかり考慮に入れた安定感のあるスープに、自家製中細ストレート麺。王道の組合せだ。強いて言えば、やや塩味が強く、繊細な素材のうま味をマスキングしているような印象を受けたが、好みの範疇だと思う。作り手によって出来映えが大きく左右されるタイプの１杯。何度か足を運び、真価を見極めたい。#ラーメン

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#ラーメン #中華そば

開業10周年を機に、全麺メニューをフルモデルチェンジ。うわ、これは攻めてるわ。猛烈に美味い！キレと爆発力で快楽中枢を貫通するカエシから、多段階に移ろううま味に至るまで、終盤まで魅せ抜く名杯。『星印』の本気って、ここまで凄いのか。完全降伏。#ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン #神奈川 #反町 #中華そば

チャーシューメンはそれほど頼まないけど ここのチャーシューは好きです。

#ラーメン #行列のできる店 #家系ラーメン #白楽 #マイ家系ベスト10 これぞ家系。王道。チャーシューは好みわかれ。かえし感じ。マイ家系ベスト10

支那そばやで修行した店長が創り出すラーメンフリーバードの醤油ラーメン。麺、スープ、具、どれもレベルの高いまとまった一杯。流石です。 #醤油ラーメン #ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン 確か佐野さんのお店の出の方 優しくてめっさ旨い😋

本郷台 ラーメン 淡麗系の醤油ラーメン あっさりなのに、 鶏油がきいてて、しょっちゅう 食べたくなる #本郷台 #ラーメン #醤油ラーメン

環2家(神奈川県・上永谷) ☆中盛ラーメン 環状2号線上永谷付近、横浜家系直系No.2の人気と評価を集めているという「環2家」にて。 海苔にほうれん草という家系ヴィジュアル。 骨太の豚骨醤油スープはかなり濃い目でパワフル。 油多めでなかなかのパンチ、喉乾く(笑) #ラーメン#横浜家系ラーメン#醤油ラーメン#麺#らーめん#拉麺#家系ラーメン#家系#横浜家系ラーメン#横浜グルメ #焼豚 #肉 #チャーシュー #スープ

#家系ラーメン #環２家#きくらげ#ほうれん草トッピング

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2022年６月22日にオープンした新店。『進化町田駅前店@町田』の店長だった方の独立店舗。まずは「しょうゆらーめん」を注文させていただいた。結論から。これは激ウマ、超絶的な美味しさだ！間違いなく、今年オープンした新店で五の指に入る１杯。特に、口内で刻刻と移ろう風味の体感的な心地良さは、規格外で、そのスケール感に圧倒されてしまうほど。麺の仕上がりも秀逸だ。#ラーメン

非常にあっさり、かなり淡麗寄りの一杯ながら旨味の持続力はかなりのもの。出汁、醤油、油、どれもが突出せずバランス良く調和してます。 カウンター席に着席し、周囲を見渡しても「この素材は○○産です～」的な“うんちく書き”がないので確証はありませんが、多数の地鶏や醤油を使ったのでしょうね。 自家製麺は中太ストレート、平打ち。柔らかそうに見えて噛み応えあり。具は豚バラ肉が素晴らしい！この脂身の旨味はなかなか体感できないなぁ。

らーめん藁＠辻堂(神奈川県茅ヶ崎市)　しょうゆらーめん850円 鶏出汁と醤油が効いたラーメン。一直線な旨味。麺は平打麺。滑らかな表面なのにしっかりとしたコシ。まるで二層麺のよう。炙り豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、微塵葱、三つ葉。 #神奈川 #辻堂 #神奈川県 #茅ヶ崎市 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン

スープのクオリティ素晴らしいです。 麺もスープに合ってて相性抜群。 美味しかったのでスープも完飲！ 藤沢まで来た甲斐ありました。 並ぶ覚悟あったけど、5/2開店ちょい前に着いたけど、ギリ一巡目に入れてラッキーでした！ #ラーメン #醤油ラーメン

#ラーメン #醤油ラーメン 見た目以上にあっさり！二種類のチャーシューで楽しい！

久しぶりなら〜めん鴇に訪問^_^ やはり美味い！とんこつも好きだが、淡麗も良いですね。 #ラーメン#ランチ

すごく綺麗なビジュアルに惹かれて訪問。 実物も綺麗でテンションがあがります。 煮干しの効いたスープに低加水のパツんと切れる細麺がよくあっていて美味しかった😄 肩ロースの赤みのチャーシューもいい感じです。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

煮干しらあめん+味玉 #ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

中華そば 髙野＠大口 特製鶏の中華そば＋和え玉 丁寧な神奈川淡麗系の円やかな作り込み しっとりシルキーなストレート細麺に 鶏チャーは炙り＆レアの２つの楽しさ 旨し！なので詠います！ 冬晴れの 風に吹かれて 昼下がり 寒さ逃れて 汁そば沁みる ご馳走様でした！ #中華そば髙野 #大口 #神奈川区 #ラーメン #中華そば #神奈川淡麗系 #神奈川区 #ワンタン #鶏チャーシュー #和え玉

つけ麺よりラーメン #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #ワンタン麺