わんたん入り醤油らぁ麺(らぁ麺屋 飯田商店 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
29mitsu10feet透明度が高く一切の雑味のないスープで口の中いっぱいに広がる鶏の膨よかな旨味とコク、数種類の生醤油をブレンドしたカエシの風味、ツルッ喉越しよく小麦の風味溢れる自家製麺、豚と鶏の2種類のわんたん、素材全てが超ハイレベルめっちゃ美味い‼︎
#ラーメン #醤油ラーメン #ワンタン麺
yasuyama
今日の醤油はキリッと存在感があり、そこに被せるように鶏の旨味が広がって来る。最初にスープを飲み出したら、もうレンゲが止まらなくなってしまう。
意を決して麺を啜る。しなやかで滑らかで適度なハリのある麺は、小麦の風味が良いのは当然として、その麺肌がなんとも艶めかしく吸い付くような舌触りの虜になってしまう。
食べに来るたびに少しずつ違った表情を見せってくれるので、毎週でも食べに来たくなるし、その進化を追い続けたくなります。
oze_6うまいラーメンを創る人は料理人であることと同時に、研究家・分析家でもあるように思う。ここ、飯田商店の店主・飯田氏は、高みに到達した後も、その手を緩めることはしない。
鶏と水だけ、という明確な素材を打ち出し、一分の隙もない傑作を生みだしている。素材はシンプルに思えるがその味わいの奥深さは感動のあまり声を失ってしまう程だ。
当然、こだわりは麺にも見られ、そのしなやかな麺は美しいという形容をしてしまう。
妥協なき努力の結果が、この瀟洒なラーメンに凝縮されている。
初訪問です 澄んだスープ
丁寧な仕事しています みんなが大絶賛するラーメンですね
#ラーメン #ランチ#湯河原#醤油ラーメン